La faena de agosto de 2024 se recorta en 68,0 mil cabezas con respecto al mes anterior (- 5,4%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio cae en 11,3 mil cabezas (-2,5%).

Desde su campo bonaerense, hace 50 años decidieron agregar valor al ganado. Hoy con más de 20 carnicerías de marca propia y exportando desde cortes de alta calidad a cueros salados, ampliaron la planta mediante una inversión de USD3 millones. “El mercado interno tiene sus límites, por eso apuntamos a la habilitación de China y la UE para seguir creciendo”, afirma Fernando Pilotti.

La cantidad de animales enviada a frigoríficos disminuyó 5% intermensual y 4% interanual y la participación de hembras se redujo a 47,5%. Además, tomando de a doce meses, las vacas mostraron la primera caída interanual, siendo la única categoría que faltaba entrar en esa modalidad.

Con la relación compra/venta favorable y el maíz barato, los productores se volcaron masivamente a la terminación a grano de sus animales con distintos sistemas de alimentación.

CERDOS
Investigadores compartieron un trabajo del Ieral (Fundación Mediterránea) sobre rentabilidad en granjas porcinas. El capón en su registro más bajo de los últimos 8 años.

Argentina avanza hacia la modernización de su industria cárnica con la quita de trámites y facilidades para acceder a la nueva metodología.

Mientras el uso de la capacidad instalada subió al 68% en julio, el deterioro de las relaciones del ternero y el maíz con los novillos, profundizaron la baja del margen hasta los $40 mil por cabeza, equivalentes a 18 kg de novillo. Cómo vienen las principales variables de la actividad.

Con respectivas subas de dos y tres centavos de dólar en la semana quedaron al tope de los valores del bloque, con una diferencia de apenas un centavo entre ambos. Brasil registró el mayor aumento, ocho centavos, debido a la revaluación del real frente a la moneda norteamericana. Paraguay fue el único a la baja.

El precio del novillo de consumo sigue sin repuntar luego de la caída desde el récord de diciembre del año pasado y se ubica 13% por debajo del promedio de diez años. Las vacas siguen en alza, lideradas por las de calidad inferior, aunque en términos deflacionados aún están por debajo del valor de hace un año.

El objetivo en vacunos es validar la eficacia, seguridad y disponibilidad comercial de ciertos aditivos reductores de metano como Tribromometano Asparagopsis, Bovaer, Agolin y Nitrate, suministrados en comederos y en sistemas de pastoreo a gran escala.

Tras sucesivos cambios desde diciembre, con tramos que favorecieron al ganado y otros al mostrador, a partir de marzo, los valores al consumidor muestran un ajuste más alto que el del mercado concentrador, consolidando una ventaja de unos diez puntos. Cómo fue la evolución del índice exclusivo de Valor Carne.

En promedio, señalan un 26% de ventaja frente a otras razas. Desde la Asociación de Productores de Limangus aseguraron que “el precio que se paga en el remate demuestra el interés del ganadero por la raza”. 

Entre diciembre 2023 y junio 2024 el precio del capón cayó prácticamente sin escalas un 55% en términos reales, quedando en su valor más bajo de los últimos 8 años en este último mes y provocando que los ingresos de las granjas retrocedan 14% real interanual durante el primer semestre del año.