Buenos Aires, 25 febrero (PR/17) — La raza líder bovina argentina
Angus" estará presente en la mega muestra a campo Expoagro y
realizará actividades de capacitación y promoción mientras que
coronará su accionar con un remate de novillos ecografiados
Expoagro tendrá lugar del 7 al 10 de marzo, en San Nicolás
(Buenos Aires), en la Ruta Nacional 9, a la altura del km 225 en
un establecimiento rural.
El miércoles 8, a las 14:30, Ricardo Zavattieri disertará sobre
las "Características de la raza Angus en puro controlado y madre
Angus seleccionada"; seguidamente, a las 15:30, Lucia Díaz de
Vivar y Enrique Novaro Hueyo, responsables del programa de
registros de la Asociación, se referirán los programas genéticos
que ofrece Angus y a sus beneficios económicos.
Ambas charlas se dictarán en el Auditorio Ganadero de la
muestra mientras que el jueves 9, en los corrales y a partir de
las 8:00, comenzarán a realizarse las ecografías de los novillos
Angus que ingresarán a la muestra para su remate el viernes 10, a
cargo de la consignataria Sáenz Valiente Bullrich.
Durante toda la exposición, todos los dias a las 16:00 en
el Tecnódromo, se realizarán prácticas de ecografías (medición de
area de ojo de bife y grasa dorsal) a cargo del veterinario Daniel
Piccirillo.
La subasta, según el presidente de la Asociación Angus, Alfredo
Gusmán" es porque quieren "brindar cada vez más servicios a
nuestros socios y a los compradores de la raza, por eso pensamos
en esta modalidad de remate en un marco inmejorable como lo es
Expoagro".
La hacienda comenzará a ser ecografiada por un ecografista de
Angus a partir del jueves 9 de marzo por la mañana; a todos los
animales se les medirá espesor de grasa dorsal (EGD) y a uno de
cada diez, se le verificará el área de ojo de bife y el porcentaje
de grasa intramuscular (AOB y %GI).
Estas ecografías sirven para demostrar en forma objetiva la
calidad y uniformidad de los novillos Angus que se rematarán en la
muestra.
Las imágenes serán enviadas al INTA Castelar (Buenos Aires) ,
instituto con el que Angus tiene un convenio, para su
interpretación y de esta forma, los resultados estarán disponibles
el día del remate para los compradores y el púbico en general.
El EGD, expresado en milímetros, se refiere al espesor de grasa
dorsal medido entre la 12° y la 13° costilla del animal, sobre el
músculo Longissimus Dorsi.
"Mientras que el área de Ojo de Bife (AOB), en tanto, se
refiere al área del mismo músculo pero medida en centímetros
cuadrados e indica la producción de músculo en la res, por lo que
se espera que su incremento se traduzca en un mayor rendimiento de
carne limpia", indicó Angus en un comunicado.
El uso de estas herramientas en la producción de carne amplía
el conocimiento de las características carniceras del animal en
pie, "mejorando el manejo por parte de los productores en la etapa
de engorde y contribuyendo a la vez a una selección óptima de los
animales por parte de los compradores", precisó.
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NA
