Buenos Aires, 10 abril (PR/20) — El proyecto “Nutrición durante la gestación y su efecto de la calidad de carne en la descendencia”, financiado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en el marco V Compulsa Técnica de Investigación, fue seleccionado para su publicación en la revista de investigación Meat Science.
El objetivo del trabajo, realizado por el grupo de investigación fue la Estación Experimental Cuenca del Salado del INTA, fue estudiar cómo incide la nutrición de la vaca durante la gestación sobre la futura descendencia.
El proyecto constó en detectar las consecuencias de la nutrición materna en las características de la canal y la calidad de la carne. Para ello se utilizaron 75 vacas las cuales fueron alojadas en corrales para poder controlar la alimentación que recibían y los tratamientos dietéticos fueron asignados al azar 1) Restricción severa (SR), 50% del requisito de energía 2) Restricción moderada (MR), 75% de los requisitos para energía y 3) No restringido (NR), 100% de los requisitos para energía.
Las vacas fueron manejadas en forma conjunta consumiendo dietas de muy buena calidad, pastorearon avena y pasturas perennes hasta el destete.
Es el primer estudio que determina los efectos de múltiples niveles diferentes de restricción de energía nutricional durante la gestación tardía sobre el crecimiento de la descendencia, las características de la canal y calidad de la carne.
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Fuente: IPCVA
