Buenos Aires, 10 febrero (PR/17) — Las carnes bajaron sus
precios en el mostrador en enero último y la aviar lideró el
proceso con un descenso de 6,8% tras la suba estacional de
diciembre de 2016.
Así lo consignó un informe difundido hoy por la Cámara de
Industria de Carnes y Derivados (CICCRA), al señalar que "por su
parte, la carne vacuna mostró una corrección de 1,6% y la porcina
otro de sólo 0,2%".
"De esta forma, en el inicio del año, la carne vacuna se
abarató con relación a la porcina en 1,4% y se encareció con
respecto a la carne aviar en 58,6%", destacaron los autores del
informe.
En tanto, señalaron que "el consumo por habitante de carne
vacuna habría sido equivalente a 61,8 kilos anuales, por
habitante, en el primer mes del año, lo que habría arrojado una
suba de 8,5% interanual".
Por otra parte, según CICCRA, en el primer mes del año, la
faena de hacienda vacuna se ubicó levemente por encima de la
registrada en diciembre y, de esta manera, volvió a ser la más
alta en dieciséis meses.
La faena de hembras fue la que más contribuyó a la expansión,
"manteniéndose su participación en el total por tercer mes
consecutivo en 43%, guarismo que estaría señalando la interrupción
del proceso de retención de hembras", añadieron los autores del
informe.
En este escenario de recuperación de la actividad frigorífica,
la producción de carne vacuna llegó a 242 mil toneladas de res con
hueso (tn r/c/h) en el primer mes de 2017 al ubicarse 10,0% por
encima del volumen producido en enero de 2016.
Otro dato que fue relevado es que en diciembre de 2016 las
exportaciones de carne vacuna certificadas por el Senasa sumaron
12.842 toneladas peso producto y resultaron 93,1% mayores a las
registradas en el cierre de 2015.
"Esto se explicó casi totalmente por la parálisis que generaron
las expectativas de cambio tanto en el frente cambiario como
impositivo, lo que efectivamente se produjo recién a partir de
mediados de aquel mes", manifestaron en el reporte.
El análisis de CICCRA precisó que en enero de 2017 y por cuarto
mes consecutivo, el precio promedio de la hacienda en pie
comercializada en el Mercado de Liniers se ubicó por debajo del
registro correspondiente al mes previo.
En enero el precio promedio fue de 23,449 pesos por kilo vivo y
en relación a diciembre de 2016, la disminución fue de 1,9 por
ciento: No obstante, en la comparación interanual, el precio
promedio registró un alza de 10,2%.
Mientras que en la comparación interanual toda la caída del
precio promedio fue por la mayor suba de la cotización del dólar
en pesos argentinos con relación al valor de la hacienda en moneda
nacional (16,4% versus 10,2%).
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