Buenos Aires, 12 julio (PR/17) — El director Ejecutivo del primer
mercado ganadero televisado de la Argentina, Rosgan, Raúl Milano
consideró que para seguir en crecimiento, la ganadería se debe
volcar al consumo y la exportación.
"La cadena de ganados y carnes está en la puerta de unos de los
mejores momentos de su historia", indicó Milano en un análisis
para la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) y ratificó lo que a su
juicio debe ser la tendencia.
"Es apuntar al consumo (interno) más exportación, ambas se
necesitan y son la única garantía de crecimiento sostenido en el
tiempo", señaló el especialista.
"La cadena de ganados y carnes debe observarse como un todo
donde cada eslabón debe estar bien, más allá de los desajustes
cíclicos, nunca debemos creer que a un sector le va bien si es a
costa del deterioro del otro", añadió.
Destacó que la materia prima es auténticamente nacional casi
sin componentes importados, desde las pasturas, los molinos, las
aguadas, los alambres, las mangas y tranqueras, los productos
sanitarios y el ganado, "principal capital de una explotación con
una genética construida durante décadas de trabajo responsable".
"Debemos pensar cómo actuar en un mercado transparente y de
competencia casi perfecta que reúne decenas de miles de vendedores
y miles de compradores estableciendo precios ciertos y
transparentes", añadió.
También expresó que "en este momento de toma de decisiones, es
necesario no olvidar la experiencia del pasado inmediato que llevó
a perder casi 12 millones de cabezas y no repetir errores".
"Hay que valorar lo que ya construyó la cadena de ganados y
carnes: asociatividad y diálogo, que permitió unir en varios
puntos los intereses de todos los sectores, que supieron valorar
los consensos por encima de las ventajas sectoriales", dijo
Milano.
Apreció que "nunca la carne roja por su conversión y capital
puede ser más barata que la aviar o de cerdo, solamente su
excelente prestación cocinera y su registro cultural de siglos de
consumo la hacen líder".
"Debemos claramente apostar para que haya políticas activas
para acelerar el proceso del novillo pesado (exportable), no
alcanza con mirar en la estrechez de un mercado interno porque
tenemos un mundo para alimentar que conoce y solicita nuestros
productos, pocos sectores tienen la suerte que todo lo que
producen pueden venderlo", determinó.
Aclaró que "sin la exportación la ganadería comenzará en breve
un ciclo de abundancia de oferta que podrá deprimir los precios y
cortando el proceso de reconstrucción iniciado, volveremos a
entrar a los típicos ciclos de retención y liquidación".
Entre los instrumentos claves para hacer crecer al sector
ratificó que "tener políticas activas para acelerar la producción
de novillo pesado es una tarea indispensable, la cual no solo se
hace con dinero sino que se requiere de instrumentos
indispensables para su desenvolvimiento".
La puesta en marcha en breve de las ventas a "futuros" sobre
invernada y gordo permitirá dar cobertura ante los riesgos tomando
posiciones a futuro, consideró.
Sumó el Warrant Ganadero, instrumento vital de garantía para
poder conseguir financiamientos a actores de la cadena hoy
alejados del sistema institucional con tasas accesibles.
"Exportar no significa quitar carne a la mesa de los
argentinos, por el contrario significa producir más para volcar
excedentes accesibles a los consumidores, el precio del asado a
valores exorbitantes solo puede ser interpretado por la ausencia
del asado de exportación, su sola oferta abundante disciplina los
precios", advirtió el especialista.
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