Buenos Aires, 14 julio (PR/17) — El Ministerio de Agroindustria
bonaerense, a través de la Dirección Provincial de Lechería, llevó
adelante en la localidad Navarro un nuevo taller sobre el
funcionamiento de la cadena láctea.
También se habló sobre los costos en los distintos eslabones y
las posibilidades de aumentar la rentabilidad, en una actividad
que contó con la participación de más de 50 productores,
industriales y asesores de tambos.
La capacitación, que tuvo lugar en la Sociedad Rural local, se
organizó conjuntamente con la Fundación PEL y en ese marco se
presentaron por primera vez los resultados del trabajo sobre
medición de valor en la cadena láctea, realizado a través del
convenio entre el INTA y el Instituto Argentino de Profesores de
Costos (IAPUCO).
El documento refleja la experiencia de 15 años de trabajo y
permite apreciar la evolución de los costos de producción por
litro de leche en las distintas cuencas y estratos de tambos a
nivel nacional y provincial.
Además, el informe se focaliza en el poder de compra del sector
industrial, tomando en cuenta los distintos modelos de industrias
lácteas existentes y la relación entre estas variables y el precio
percibido mes a mes por los tamberos.
Luego de la presentación, quedó abierto un panel de discusión a
partir de la consigna "cómo hacer de la lechería un negocio
rentable para todos".
En ese contexto, los representantes del sector coincidieron en
la importancia de avanzar en el camino hacia una mayor
transparencia en la formación de los precios y la comercialización
de la leche y los productos lácteos.
El ministro de Agroindustria bonaerense, Leonardo Sarquís,
indicó sobre la actividad en Navarro que "este tipo de talleres
son fundamentales como parte de la interacción público privada
para avanzar hacia una lechería en crecimiento, que es uno de los
objetivos sobre los que estamos trabajando con la gobernadora
María Eugenia Vidal".
"Para lograrlo, es clave continuar con las acciones conjuntas
que venimos desarrollando junto con la Nación, con eje en temas
como la mejora de los caminos", indicó.
Agregó que "contar con esta información actualizada (en
referencia al informe presentado) constituye una herramienta de
enorme importancia a la hora de elaborar medidas dirigidas a un
sector complejo como es el lácteo".
Durante la apertura, el director Provincial de Lechería, Juan
José Linari, destacó "los grandes beneficios del trabajo que el
INTA y IAPUCO iniciaron hace más de 15 años y que nos permite hoy
contar con una valiosa información sobre la evolución del negocio
lechero, enfocado desde una visión de cadena de valor".
Participaron en representación del Ministerio de Agroindustria
el Director de Leche, Productos Lácteos y Derivados, Marcelo Lioi,
y los integrantes del equipo técnico del área Aníbal Zunino y
María Nario mientras que por el Municipio de Navarro estuvo el
director de Producción, Pablo Madala.
Primicias Rurales
NA
