Buenos Aires, 8 abril (PR/17) — La muestra Expolechera 2017
comenzó hoy en La Rural Predio Ferial de Buenos Aires y entre las
tendencias que se muestran resalta la cruza creciente de la raza
Jersey con la Holando Argentina para reducir costos.
La necesidad de bajar costos decide a los tamberos a usar la
cruza con esta raza que, además de comer menos, entrega leche de
mayor calidad.
La raza lechera Jersey está creciendo en medio de la crisis de
la lechería, como una respuesta a uno de los problemas que
atraviesan los tambos que son los costos.
La cruza con jerseys le permite a los tamberos reducir el
tamaño de las holando –principal raza lechera y de mayor
producción- y así gastar menos en alimentación.
"Por cuestiones como el valor de los granos o el problema de
los caminos -para que llegue el alimento balanceado en el momento
que se precisa-, muchos productores están volviendo a los tambos
pastoriles", afirmó el presidente de la Asociación Argentina de
Criadores de Jersey, Agustín Robredo (vicepresidente de la
Asociación mundial).
Explicó que "ahí el Jersey les da la posibilidad de aumentar la
carga por hectárea. Si comparamos por litros, el Holando es muy
superior; pero en la ecuación de cosechar sólidos por hectárea,
gana el Jersey".
Robredo señaló que "actualmente entre 8 y 10 por ciento del
rodeo nacional tiene Jersey".
El crecimiento se puede medir al considerar que la Argentina
importó en 2016 alrededor de 100 mil dosis de semen de Jersey
desde Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá –en ese orden-,
cuando a principios del siglo solamente había traído 5.000 dosis,
de acuerdo a estadísticas del Senasa.
Incluso se ve un fuerte aumento este año porque "la leche
del Jersey se está pagando hasta 15 por ciento más", describió el
dirigente.
Como es conocido esta raza produce leche con más componentes
sólidos (hasta 5% de grasa y 4% de proteínas), algo apreciado para
la fabricación de quesos.
Además, la raza tiene otras virtudes como la facilidad y parto
y la longevidad, lo cual permite tener un alto número de
lactancias.
Por otra parte, en Expolechera 2017, el Inti Lácteos mostró a
los productores cómo controla a los laboratorios que adhirieron al
sistema de pago por calidad de leche.
Empieza en el Inti Lácteos, sigue por la Red de Laboratorios
Lácteos de Calidad Asegurada (Redelac) y culmina en el Sistema
Centralizado de Materiales de Referencia (Sicecal).
Todo eso asegura al tambero que las pruebas que envía a los
laboratorios que adhirieron al Sistema de Pago de Leche por
Atributos de Calidad serán analizadas en forma correcta.
La idoneidad de los laboratorios fue una de las dudas del
sistema de pago por calidad desde que entró en vigencia en 2011 y
en Expolechera, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial
(Inti) explicó cómo se hacen los controles y monitoreos.
"El sistema de pago busca la transparencia en las transacciones
y mejorar la situación del tambero, pero también sirve de
referencia para mejorar la calidad de la leche a través de una
mejor alimentación y sanidad del ganado, que es un beneficio para
toda la sociedad", argumentó Patricia Labacá, coordinadora de
Servicios de Aseguramiento de Calidad del Inti.
La muestra es organizada por La Rural S.A. en conjunto con la
Asociación de Criadores de Holando Argentino y están representadas
todas las cuencas lecheras del país mientras que entre las
actividades propuestas, resaltan las conferencias y talleres de
capacitación en cada jornada.
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