Buenos Aires, jueves 19 junio (PR/25) — En Argentina el sushi sigue creciendo no solo como oferta gastronómica sino como parte de la cultura que lo transforma en el plan favorito de las nuevas generaciones y en un fenómeno culinario imparable. Este 18 de junio se celebró el Día Mundial del Sushi, un fenómeno que une generaciones, transforma oficios y marca tendencia. En Argentina, hace rato, el sushi dejó de ser una rareza para convertirse en uno de los protagonistas de la gastronomía urbana. El auge del sushi pareciera no tener límites y la tendencia de los omakases sigue ganando adeptos.
Para los paladares más puristas, el omakase —menú a elección del chef— se posiciona como experiencia top. El cliente se sienta en la barra y recibe, uno por uno, los bocados que el sushiman propone según su inspiración, el producto del día y el ritmo del comensal.
CHOCHO SUSHI
Chocho Sushi propone una experiencia de sushi de autor en pleno barrio de Retiro. Fundado en 2022 por Santiago López Fresco y Gabriel Giadanes, este restaurante combina técnica, productos frescos y un trato cálido en un entorno íntimo y relajado. Su propuesta se centra en el omakase, una tradición japonesa que invita a los comensales a entregarse a las decisiones del chef, quien diseña cada día un menú distinto en función de la pesca de temporada, seleccionada personalmente por los dueños en el Barrio Chino porteño. Entre las variedades que suelen aparecer según la época del año figuran salmón, lenguado, besugo, pez limón, langostinos y más. También ofrecen menús de 4 o 7 pasos que pueden incluir sashimis, nigiris, tiraditos y rolls, además de opciones personalizables bajo el formato moriawase. Al mediodía, proponen un menú más rápido, con alternativas pensadas para vegetarianos, celíacos y público kosher. Entre las preparaciones que más se destacan están el besugo ahumado, terminado con aceite de trufa, ralladura de lima y furikake, y los tiraditos de pesca blanca acompañados de mayonesa de ají amarillo y la inconfundible salsa magic, una receta propia con base de soja, ostras y jugo de lima.
A las 21 h, cuando cae la noche en la terraza de Haiku, se enciende una experiencia especial de la mano del maestro Takeshi Shimada. Allí, en una barra exclusiva para apenas nueve personas, se despliega un menú omakase de dieciséis pasos donde el sushi alcanza niveles de arte. Con la serenidad que da una vida entera dedicada a esto —Takeshi fue uno de los pioneros del sushi en Argentina en los años 80—, el chef sorprende con un desfile de nigiris y cortes usuzukuri elaborados con precisión quirúrgica. El valor es de $85 000. Aparecen variedades como chernia, besugo, pez limón, caballa o lenguado, junto a mariscos de estación: ostras, navajas y panopea, cada uno tratado con respeto absoluto por el producto. La propuesta se vuelve aún más fascinante al incorporar ingredientes inusuales para una barra japonesa, como el pacú chaqueño, presentado tanto en nigiri al kamado como sobre arroz crocante, o el cangrejo de Río Negro, servido en un gunkan con alioli picante. También se destacan piezas de navaja madurada, fileteada con maestría, y sashimis de panopea que combinan lo delicado con lo salvaje. Esta travesía de sabores convive con el ambiente íntimo y sonoro de Mixtape, el bar kissa de coctelería de autor y vinilos que comparte espacio con Shimada. Tradición japonesa, ingredientes locales y una puesta en escena cuidada hasta el más mínimo detalle: cada noche en Shimada es una ceremonia moderna para los sentidos.
En Siete Mares, la experiencia omakase se vive en formato de tabla. Se pueden elegir opciones de 12 o 28 piezas, con combinaciones que recorren lo mejor del sushi clásico, piezas premium y sabores de autor. Las tablas de salmón ($31 100 / $59 700) son una elección perfecta para quienes buscan algo tradicional, mientras que las premium ($32 500 / $66 000) incorporan ingredientes como gambas en panko, chutneys frutales o coberturas flambeadas. La tabla “Siete Mares” ($28 200 / $56 540), por su parte, es un recorrido por los distintos estilos de la casa: incluye piezas con salmón ahumado, pesca blanca, toques cítricos, texturas crocantes y salsas acevichadas. Entre las piezas que pueden aparecer están la Arafura (pescado blanco flambeado con melaza picante y maní), la Índico (gambas, maracuyá y praline) o la Java (con tartar de salmón y ralladura de lima). Todo servido en un entorno marítimo donde luces azules, música suave y arte submarino acompañan cada bocado. Comer sushi en Siete Mares no es sólo una comida: es un viaje para los cinco sentidos.
Direcciones: Av. Del Libertador 13017, Martínez; Av. Del Libertador 3501, Punta Chica, Victoria; Av. San Martín 657, Km 0, Bariloche.
No es un restaurante. Es una ceremonia y experiencia u?nica. Desde lo alto del Buenos Aires Marriott, el restaurante ofrece algo ma?s que comida japonesa: una experiencia suspendida en el tiempo y en el aire. Con vistas panora?micas, al llegar uno se entrega a las manos del itamae (chef japone?s), que disen?a un menu? u?nico cada noche, guiado en funcio?n de los productos ma?s frescos, la estacionalidad y su inspiracio?n del momento, en donde el comensal se entrega por completo a la creatividad. Nada esta? librado al azar. Cada corte, cada presentacio?n, cada detalle del servicio esta? pensado para que vivas un viaje sensorial profundo. Muy exclusivo, con dos turnos, luz tenue, silencio elegante. Una este?tica minimalista que enmarca el protagonismo absoluto: el sabor.
Instagram: @osatoribsas
Dirección: Carlos Pellegrini 551, CABA. Hotel Buenos Aires Marriott, piso 23.
Productores, cocineros y referentes gastronómicos se unieron en Neuquén para buscar que este producto emblemático de la región esté disponible más allá de la temporada de verano.
Neuquén, miércoles 18 junio (PR/25) — En el corazón del norte neuquino, un sabor ancestral busca ganar un lugar permanente en la oferta culinaria regional. El chivito, tradicionalmente asociado a los asadores del verano, fue el protagonista de unas recientes jornadas. Estas no solo ofrecieron capacitación a profesionales del sector, sino que también reforzaron la identidad, la emoción y el compromiso con este producto tan noble como su tierra de origen, el Alto Neuquén.
“Nosotros podemos tomar nuestra carne premium y ponerla en el plato de los turistas todo el año”, aseguró Gustavo Coatz, delegado regional del Alto Neuquén y uno de los impulsores de esta iniciativa. Coatz enfatizó que “la calidad del chivo del norte neuquino no tiene discusión: nace en aire puro, bebe agua de manantial y se alimenta de excelentes pasturas”, lo que le otorga un sabor y una terneza únicos.
Las jornadas de capacitación se llevaron a cabo en la Hostería de Las Ovejas. Incluyeron clases prácticas sobre desposte, técnicas de conservación y la elaboración de una diversidad de platos. Desde paté y ceviche, hasta estofado y chivo al horno, los participantes exploraron formas innovadoras y tradicionales de preparar la carne caprina. “La idea era capacitar inicialmente a cocineros y mozos de las hosterías, pero también sumamos a emprendedores gastronómicos del sector privado”, explicó Coatz, destacando la amplitud de la propuesta formativa.
Un momento clave fue la degustación, donde los cocineros tuvieron la oportunidad de experimentar la comida desde la perspectiva del comensal. “Se compartieron saberes, se vivenció el proceso. Fue un aprendizaje con sabor a hogar”, resumió Marcela Domian, gerenta general de las Hosterías del Neuquén. Para ella, el objetivo es claro: que el turista pueda vivir una “experiencia de identidad” a lo largo de todo el año, teniendo al chivito como protagonista.
La presencia de Ramón “Moncho” Vázquez, reconocido cocinero neuquino con experiencia en diversos escenarios culinarios de Sudamérica, añadió un toque de emoción y conocimiento experto. “Tenemos el chivito y tenemos que darle valor. Los noté a todos muy entusiasmados, con muchas ganas de renovar la carta”, comentó Vázquez, quien impulsó técnicas como el envasado y reiteró que no hay secretos, solo pasión en la cocina. “Cuando venga un turista a Neuquén, no se puede ir sin haber probado chivo. No puede pasar”, sentenció.
El acompañamiento de los platos también fue cuidadosamente planificado. Sergio Landoni, sommelier, propuso maridar las diversas preparaciones con vinos producidos en la provincia. “Probamos vinos de San Patricio del Chañar, de Senillosa y de Chos Malal. Para un chivo al horno, un Malbec Reserva de 12 meses en barrica: un vino de armas tomar, para una comida potente”, explicó, resaltando la armonía entre la gastronomía local y los productos vitivinícolas de la región.
Este proyecto no solo busca enriquecer la experiencia turística en Neuquén, sino también fortalecer toda la cadena económica y productiva vinculada al chivito. “Este año la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc) faenó más de 21.000 chivos, más del doble que años anteriores”, destacó Coatz, señalando el crecimiento de la producción. Gracias a su logística de distribución federal, esta carne premium ya se encuentra en góndolas de Buenos Aires, Río Negro y Chubut, expandiendo su alcance.
“Esto es neuquinidad”, concluyó Coatz. En esa palabra, que evoca el sabor a montaña, pasto tierno y calor de hogar, se resume el verdadero espíritu de esta propuesta: poner en valor lo que se es, a través de lo que se sabe hacer mejor.
Durante el fin de semana XL del 20 de junio, Casa Mocha celebra dos fechas clave con eventos que fusionan cultura, gastronomía, vinos y música en el imponente paisaje natural de Huacalera, Quebrada de Humahuaca, Jujuy.
Casa Mocha es un encuentro de costumbres. Por eso, el fin de semana largo de junio, conmemoramos dos fechas muy especiales con dos eventos que fusionan cultura, gastronomía, vinos y música en el imponente paisaje natural de Huacalera, Quebrada de Humahuaca, Jujuy.
El viernes 20 de junio a partir de las 12hs, Casa Mocha invita a compartir un delicioso LOCRAZO para celebrar juntos el Día de la Bandera. En esta fecha especial, serviremos un menú bien patrio en el que el locro y los sabores locales serán protagonistas. Productos frescos y de estación de la Quebrada de Humahuaca, quesos de La Huerta Tambo y vinos selectos de la bodega El Bayeh. Todo en un entorno mágico rodeado de la belleza de Huacalera y con música andina en vivo. La experiencia incluye un menú completo para disfrutar sin apuros: entrada, plato principal, postre y una botella de vino cada dos personas. Con cupos limitados y un valor de $55.000 por adulto y $22.000 para niños, las reservas se realizan únicamente por WhatsApp o mail.
El sábado 21 de 17 a 00 h. Casa Mocha celebra una de las fechas más significativas del calendario andino: Inti Raymi, la Fiesta del Sol, con el apoyo del Ministerio de Cultura y Turismo de Jujuy. Se despide al primer sol del invierno, se rinde homenaje con una ceremonia ancestral, agradeciendo lo vivido e intencionando un nuevo ciclo próspero. La jornada comenzará con una recepción musical y fogones, seguida por la Ceremonia del Inti Raymi. La tarde incluirá una feria de sabores regionales y un sunset electro-andino a cargo de Chancha Vía Circuito. Dato no menor: La entrada es libre y gratuita. Todos los consumos de vinos y opciones gastronómicas se podrán adquirir en el predio.
¿Qué es la ceremonia del Inti Raymi?
El Inti Raymi es una antigua ceremonia incaica en honor al dios sol, Inti, que se celebra en el solsticio de invierno. En quechua, la palabra «Inti» significa sol y «Raymi» significa fiesta, por lo que Inti Raymi se traduce como «Fiesta del Sol».
Se trata de una celebración religiosa y cultural destinada a rendir homenaje al dios sol, quien era considerado la principal deidad de los incas y responsable de la prosperidad y la vida en la tierra. Durante esta festividad, se pedía al sol que regresara con fuerza para asegurar buenas cosechas y la fertilidad de la tierra.
Inti Raymi «Es una de las fiestas populares más importantes de nuestra provincia: tiene que ver con no perder las tradiciones ancestrales de los pueblos originarios. Representa todo lo que tiene que ver con las nuevas cosechas, con conectar con la naturaleza, con la tierra y con el sol, junto a esta comunidad hermosa de Huacalera. Queremos que Jujuy siga reflejando al país y al mundo que es una provincia con un arraigo cultural muy fuerte», destacó Federico Posadas, Ministro de Cultura y Turismo de la provincia.
“Cuando inauguramos Casa Mocha lo hicimos como una invitación a conocer nuestros orígenes en un espacio donde se encuentra la cocina, el vino y la cultura de la Quebrada de Humahuaca. Así, la cosmovisión andina, los valores familiares y las tradiciones quebradeñas son el marco de todo lo que hacemos.
Históricamente, desde tiempos del Imperio Inca, el Inti Raymi es una ceremonia de renovación, gratitud y esperanza por buenas cosechas y es una de las celebraciones que más nos gusta compartir y de la que aprendemos año a año”, menciona Rocío Manzur, directora de Casa Mocha.
“Como en cada una de las celebraciones que realizamos en Casa Mocha, nos ilusiona mucho compartir la cultura y las tradiciones con quienes se acerquen a la Quebrada de Humahuaca. Disfrutar y aprender juntos de nuestra cultura y el compartir”, agrega Rocío.
“Un espacio de encuentro: una convergencia del turismo gastronómico, vitivinícola y cultural de la Quebrada de Humahuaca”, es el leimotiv de Casa Mocha. Encuentro con la historia, con la tierra y con las costumbres de una familia y de un lugar. Cada persona encontrará aquí objetos que son parte de nuestra historia familiar y de la Quebrada; probará recetas que nos fueron legadas directamente por nuestra abuela Marta y de cocineras maimareñas.
“Nuestras puertas están siempre abiertas para todas las personas que, genuinamente, busquen sentirse en casa, queridos y bienvenidos”, concluye Rocío.
Buenos Aires, miércoles 18 junio (PR/25) — La Ciudad de Buenos Aires se ubicó en la primera posición de América en el ranking elaborado por la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA). El destino realizó 91 eventos homologados por el organismo, superando ampliamente los 70 que llevó adelante la ciudad canadiense de Montreal, que se posicionó segunda.
Además, con 91 eventos homologados por la asociación, la Ciudad finalizó 18° en el ranking mundial liderado por Viena. Cabe destacar que Buenos Aires concentró el 68% de los 133 eventos organizados en Argentina, que concluyó en el 29° lugar del listado global de países.
«Volver a obtener esta distinción habla del posicionamiento que ha logrado la Ciudad dentro del turismo de reuniones, gracias al trabajo en conjunto entre Visit Buenos Aires, el Entur y el Buenos Aires Convention & Visitors Bureau para captar congresos y convenciones de carácter internacional. Además, es destacable el esfuerzo de los prestadores turísticos para generar una amplia oferta de atractivos y desarrollar mejoras de infraestructura. Estas acciones permiten que nuestra Ciudad sea un destino a la altura de las grandes capitales del mundo», expresó Valentín Díaz Gilligan, presidente del Ente de Turismo de la ciudad de Buenos Aires y de Visit Buenos Aires.
Cabe mencionar que para que un evento sea reconocido por ICCA debe cumplir con ciertos requisitos: ser organizado por una asociación internacional, ser un encuentro que se realice periódicamente, contar con una asistencia mínima de 50 personas y tener una rotación de sedes en al menos tres países diferentes.
Para posicionar el turismo de reuniones, el Ente de Turismo porteño cuenta con el trabajo del Visit Buenos Aires, la agencia público-privada encargada de la promoción internacional. Durante todo el año, el organismo participa de diferentes ferias de renombre a nivel mundial para dar a conocer los atractivos de la Ciudad, así como también para establecer vínculos con el sector privado del exterior, con el objetivo de captar mercados y segmentos específicos.
“Desde Visit Buenos Aires buscamos fortalecer la promoción de la Ciudad como destino sede de eventos. El turismo de reuniones conforma un segmento estratégico para nuestra actividad, y es por eso que no es casualidad que Buenos Aires obtenga este reconocimiento por 14º año consecutivo. Es el resultado de un año de mucho trabajo, con gran presencia en las principales ferias del sector en el mundo, y en el que hemos logrado, junto a todo el equipo de Visit Buenos Aires, sostener el posicionamiento de la Ciudad en uno de los segmentos más importantes para el destino: el turismo de reuniones”, manifestó Karina Perticone, directora ejecutiva de Visit Buenos Aires.
El impacto del MICE en CABA
Según datos del Observatorio Turístico del Entur, el 22% de los visitantes encuestados durante eventos MICE durante 2024 eran provenientes de Estados Unidos; el 12%, de Uruguay; y el 11%, de Brasil. Además, la estadía promedio fue de 5,2 noches, siendo los hoteles de 5 estrellas los más elegidos (27%), por encima de los de 4 estrellas (24%) y viviendas de alquiler temporario (18%).
Por otro lado, el informe indica que el 86% de los turistas internacionales que ingresan a la Ciudad para asistir a eventos lo hacen por vía aérea; el 7%, por vía terrestre; y el 4%, por vía marítima. Con respecto a las actividades que realizan, el 33% de los visitantes recorre museos, el 28% asiste a espectáculos de tango y folclore, el 27% emprende city tours, y el 22% sale a disfrutar de la nocheporteña.
El 95% de los turistas internacionales encuestados afirmó que regresaría a Buenos Aires y los viajes de ocio fueron el motivo más elegido para una nueva visita.
La ciudad de Buenos Aires es un destino de experiencias que durante todo el año tiene sus puertas abiertas para que los visitantes prueben sus más de 7.000 locales gastronómicos, visiten sus 287 teatros, conozcan sus 380 librerías y recorran sus 150 museos, además de poder disfrutar de una amplia agenda de espectáculos. Cabe destacar que CABA fue elegida como Capital Mundial del Deporte por su liderazgo en la realización y promoción de este tipo de eventos.
Roque Pérez, miércoles 18 junio (PR/25) — A poco más de 135 km. de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires se erige este enclave, que hace del sosiego y la belleza campestre una auténtica obra de arte viviente. Además, Roque Pérez aguarda a los visitantes para celebrar su 112° aniversario con múltiples propuestas culturales y deportivas.
Imaginemos un lugar lejos del mundanal ruido, pero que a la vez queda a pocos kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires. Una bucólica región plena de lagunas y paisajes campestres, con viejos almacenes de campo, gastronomía tradicional, naturaleza pura y mucha, pero mucha paz. Todas estas características las reúne un solo lugar: la localidad bonaerense de Roque Pérez, cuyos brazos siempre se encuentran abiertos para recibir a visitantes en busca de unos días de sosiego, disfrute y aires de campo.
Localizada en el noroeste de la provincia de Buenos Aires, a poco más de 135 km. de la Capital Federal, y limitada por los partidos de Lobos, Monte, General Belgrano, Las Flores, Saladillo y 25 de Mayo, la localidad de Roque Pérez se vestirá de fiesta para celebrar sus 112 años, el próximo 24 de junio.
En ese sentido, ya está disponible una completa agenda de múltiples propuestas para disfrutar de este destino, ideal para desconectar y disfrutar del entorno natural, ya sea por un día, un fin de semana o unas vacaciones completas.
Un poco de historia
Desde el corazón de la provincia de Buenos Aires, Roque Pérez comenzó a escribir su historia el 21 de septiembre de 1884, cuando se habilitó la estación del Ferrocarril del Oeste, con el tramo Lobos-Saladillo. Sin embargo, fue el 24 de junio de 1913 cuando la ciudad nació oficialmente, tras aprobarse un proyecto de Ley impulsado por el senador Eulogio M. Berro en la Legislatura bonaerense.
Con el paso del tiempo, Roque Pérez fue tomando forma. El doctor Atilio Viale asumió como primer comisionado municipal, y años más tarde, el 21 de agosto de 1916, Domingo Larraburu se convirtió en el primer intendente de la ciudad. Antes de su autonomía, Roque Pérez formaba parte de Saladillo, con una superficie de 194.388 hectáreas, una población de 5.682 personas y 947 edificios distribuidos en cinco trazados realizados por los vecinos y propietarios de la mayor parte de los terrenos de la época.
La pujanza de la región era notable: más de 100 locales comerciales, seis escuelas con más de 500 alumnos, oficina telegráfica, banco, iglesia, oficina de correo, registro civil, asociaciones, policía y varios medios periodísticos. Fue entonces cuando los vecinos comprendieron que era hora de reclamar su autonomía respecto de Saladillo, y pasar a convertirse en cabecera de partido.
Entre esos vecinos de renombre resaltó la figura de don Juan Espelosín, propietario de tierras de la región, quien donó una parte de sus posesiones para posibilitar la llegada del ferrocarril. Finalmente, fue él quien propuso bautizar a la región con el nombre del doctor José Roque Pérez, entusiasta abogado especializado en Derecho Penal, profesor universitario y juez, que había dado su vida en pos del combate a la fiebre amarilla, allá por 1871.
Fue así como en aquellos tiempos se creó la Comisión Pro Autonomía de Roque Pérez, que se erigió como la principal impulsora de la autodeterminación de la localidad, que finalmente inspiró al legislador Berro a presentar y obtener la sanción de su proyecto de ley.
De este modo, la historia de Roque Pérez se fue escribiendo como un auténtico testimonio de la lucha por la identidad y el crecimiento de una comunidad que supo forjar su propio destino.
Tres imperdibles de Roque Pérez
• Complejo del Ferrocarril: un viaje en el tiempo: en el corazón de Roque Pérez, un antiguo depósito ferroviario reciclado alberga el Galpón de Exposiciones Jorge Caro, un auténtico cofre que atesora arte e historia por partes iguales. Aquí, una colección de obras artísticas, fotos históricas y objetos donados por los pobladores nos transportan al pasado. La estación del tren, aunque inactiva desde 2017, sigue siendo un emblema de la ciudad. El edificio original, ahora convertido en un pequeño museo, nos invita a descubrir la rica historia del ferrocarril en la región.
• La casa natal de Juan Domingo Perón: en un extremo de la ciudad nos espera la humilde casa donde nació el tres veces presidente constitucional Juan Domingo Perón. Esta sencilla construcción de adobe, rodeada de un parque con una legendaria araucaria, es un testimonio de la vida del expresidente. La casa se mantiene casi intacta, y alberga una colección de objetos, fotos y bibliografía que nos permiten conocer más sobre su vida.
• La Paz – Ramos Generales: un almacén con mucha historia: a pocos kilómetros de la ciudad, el paraje de La Paz nos sorprende con su emblemático almacén de ramos generales que data de 1859. Su legendario mostrador, así como sus antiquísimos estantes y cajoneras, continúan trasladando a los visitantes a épocas en que los caballos y las carretas constituían los únicos medios de transporte. La historia de este lugar se entrelaza con la de Juan Manuel de Rosas y Juan Moreira, figuras legendarias de la historia argentina.
Agenda de eventos conmemorativos
Domingo 22 de junio
Con horario de largada a las 9.30 desde el Palacio Municipal, tendrá lugar la realización del evento deportivo “Roque Pérez Corre”.
La competencia se desarrollará en las siguientes dos modalidades:
• 5 kms: para categorías femenina y masculina, en los siguientes rangos etarios: 15 a 19 años; 20 a 29 años; 30 a 39 años; 40 a 49 años; 50 a 59 años; y más de 60 años.
• 10 kms: para categorías femenina y masculina, en los siguientes rangos etarios: 14 a 19 años; 20 a 24 años; 25 a 29 años; 30 a 34 años; 35 a 39 años; 40 a 44 años; 45 a 49 años; 50 a 54 años; 55 a 59 años; 60 a 64 años; 65 a 69 años; y más de 70 años.
Martes 24 de junio
• 10 hs: oración ecuménica (organizada por las iglesias cristianas de la localidad).
• 11 hs: acto protocolar.
• 12 hs: realización de un gran guiso de mondongo en la plaza Mitre, conmemorando además el día del Santo Patrono.
• 13 hs: eventos artísticos y culturales, y despliegue del mercado de artesanos roqueperenses.
• 15.30 hs: procesión e inauguración de mural ligado a la temática del Jubileo. A continuación, celebración de una misa hasta las 17.45 hs.
• 18 hs: encendido de fogata y prosecución de distintos eventos culturales.
Sábado 28 y domingo 29 de junio
Festival Gastronómico D´Gustar
Lugar: Plaza Bartolomé Mitre (Belgrano y Alsina).
Horario: de 12 a 22 hs.
Propuesta:
• Gastronomía de todo el mundo.
• Actuación de Los Charros en vivo.
• Entretenimientos para toda la familia.
• Feria de artesanos.
• Juegos para niños y planetario móvil.
Organiza: Dirección de Turismo y Cultura.
Entrada: libre y gratuita.
Buenos Aires, martes 17 junio (PR/25) — Ubicado en el corazón de la provincia de Buenos Aires, a solo 180 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, Saladillo se presenta como una excelente opción para quienes buscan una escapada tranquila que combine naturaleza, historia y gastronomía.
En un contexto donde las comunidades del interior cobran cada vez más protagonismo, la localidad ofrece propuestas auténticas y llenas de identidad local.
Este año se realizará por segunda vez una jornada especial que reúne a productores, viajeros y amantes de la vida al aire libre en un entorno natural. Tras el éxito de la edición anterior, un grupo de rodanteros ya confirmó su regreso, lo que anticipa otra convocatoria exitosa.
El próximo 20 de junio, el pueblo rural de Polvaredas, ubicado a 30 kilómetros de la ciudad cabecera, será sede de un evento muy especial. En la plantación de nueces pecán de Rubén Charlin, “Pecan Pol” -un emprendimiento local que impulsa la producción y valor agregado de este fruto- se realizará un encuentro de turismo productivo orgánico que estará abierto a todo el público desde las 14 horas con entrada libre y gratuita. Desde la Dirección de Turismo pondrán a disposición una combi para trasladar a quienes lo deseen hasta el lugar.
«Este tipo de proyectos son fundamentales no solo desde lo turístico, sino también desde lo productivo. Nos permiten mostrar el potencial que tiene Saladillo, revalorizando nuestras raíces, nuestras costumbres y sobre todo el trabajo de quienes día a día apuestan por lo local. Cuando hablamos de turismo, no hablamos solamente de visitantes, sino de circuitos productivos que se activan, de ferias, de mercados, de redes de productores que se fortalecen. Cada evento o propuesta que impulsamos también está generando oportunidades reales para los emprendedores, los artesanos, y los pequeños productores de nuestra ciudad. Incentivarlos es una de nuestras prioridades, porque creemos que el desarrollo económico sostenible se construye desde abajo, desde lo propio, desde lo que nos identifica. Y cada proyecto que apoya ese camino, es una inversión en el futuro de Saladillo”, afirmó la directora de Turismo Leticia Colás.
La actividad dará inicio a las 10 de la mañana con una charla informativa sobre las novedades productivas en el monte, destacando los avances en infraestructura, como la construcción de un galpón equipado con maquinaria para el pelado de frutos, un paso clave en el proceso productivo.
Los asistentes podrán disfrutar de un almuerzo bien campero acompañado de música en vivo que aportará un ambiente festivo a la jornada. Por la tarde, la empresa Tecno Drones Saladillo S.R.L., cuyo gerente es Fernando Cicaré, hijo del destacado inventor Don Augusto Cicaré, llevará a cabo presentaciones sobre el uso eficiente de fertilizantes foliares, con especial énfasis en la aplicación de zinc.
Además, se ofrecerá una charla sobre quemadores a biomasa y estufas diseñadas para zonas rurales sin acceso a energía eléctrica o gas, ideales para el secado de productos agropecuarios. También se hará un recorrido por el proceso completo de la nuez pecán —desde la cosecha hasta su baño en chocolate—, habrá degustaciones de productos regionales, una feria de emprendedores y música en vivo.
Polvaredas, lugar de nacimiento de Augusto Cicaré, pionero argentino en la creación de helicópteros, aporta un valor histórico único que enriquece aún más esta experiencia.
“Este es un emprendimiento familiar, lo trabajamos entre nosotros, y durante la cosecha a veces contamos con la ayuda de otras personas. Vendemos directamente al público porque nuestra intención es ofrecer un precio mayorista, evitando los intermediarios que encarecen los productos a lo largo del camino”, dijo Charlin propietario del proyecto.
Actualmente cuentan con 250 nogales, pero que esa cantidad no es suficiente para cubrir la demanda de los clientes.
“Por eso también cosechamos en otros campos y traemos esa producción. A lo largo de estos 12 años en el rubro fuimos creciendo y, por suerte, la gente siempre ha respondido muy bien”, expresó.
En cuanto a la oferta gastronómica, Saladillo cuenta con excelentes opciones para comer, como Aurelia Restaurante, Casa Fraterna y otros espacios que ofrecen cocina casera y platos regionales de calidad desde 25 mil pesos por persona en adelante.
Para quienes deseen pasar la noche, la ciudad ofrece hospedajes con valores promedio que van desde los $80.000 a $170.000 por noche, ideales para disfrutar del campo bonaerense con comodidad.
Una oportunidad perfecta para redescubrir el encanto de los pueblos rurales, saborear productos locales y conectar con la tradición en un entorno natural.
Esta jornada busca combinar tradición, innovación y comunidad en un espacio donde se comparte conocimiento, experiencias y el espíritu de campo.
Más información @turismosaladillo
Prensa y difusión
Sandra Kan & Cristela Cicaré
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