Ago 3, 2023 | Ganadería
Julio 2023 Informe de Ciccra
La decisión del Ministerio de Economía de generar un dólar maíz de $ 340 pesos disparó los precios del ganado de consumo liviano en los mercados, con un aumento de 22%. Los precios máximos corrientes del kilo vivo pasaron de $ 550 hasta $ 670. Esto representa en la media res (sin gastos ni impuestos) un aumento por kilo en gancho de $ 240, que a su vez se traduce en un aumento de la carne de entre $ 450 y $ 500.
Esta variación de precios no puede ser absorbida por la cadena, la que desde febrero a la fecha absorbió aumentos de combustible, salarios, energía, etc.
Que el precio del ganado en pie no aumentara durante 6 meses se explicó por los efectos de la sequía. Esta obligó a los productores ganaderos a alimentar con cereal al ganado, dado que no lo podía mantener en el campo por falta de pasto. El ganado alimentado con cereal llega a los kilogramos de faena en la mitad de tiempo que con una recría a campo. Este hecho provocó un sobreoferta para faena de más de 13% que no permitió el aumento de la carne en el mostrador.
En consecuencia, esta medida para intentar reducir el déficit de reservas en el Banco Central, se convirtió en un castigo para los consumidores de cinco productos básicos de la canasta familiar: carne vacuna, aviar, porcina, leche y huevos.
En junio se exportaron 50 mil toneladas peso producto (tn pp) de carne vacuna (-23,5% mensual; -14,9% anual), de las cuales 80% se envió a China. Esto implicó retornar al promedio exportado en dic. ’22-abril ’23. El pico de envíos registrado en mayo, y que se explicó por mayores ventas de cortes de vaca a China, pareciera haber sido extraordinario. En tanto, el valor promedio de las exportaciones se mantuvo estable en 4,2 mil dólares por tn pp (+1,4% mensual; -27,1% anual).
El total exportado fue equivalente a 70,2 mil toneladas res con hueso en el sexto mes del año (tn r/c/h) y el valor promedio se ubicó en 3,0 mil dólares por tn r/c/h. En el caso del volumen, la caída fue de 15,7% anual. En el caso del precio promedio, la baja llegó a 26,3% anual.
Tanto en la comparación mensual como interanual, la retracción del volumen total exportado por la industria frigorífica vacuna argentina durante junio de 2023 se explicó totalmente por el menor volumen enviado a China.
En lo que respecta a los ingresos por ventas al exterior de carne vacuna, en junio de 2023 sumaron 214,8 millones de dólares. En relación a mayo fueron 22,4% menores, producto de la baja en los volúmenes exportados. En tanto, la caída de 37,9% respecto a junio del año pasado (-130,8 millones de dólares) se explicó tanto por el menor volumen vendido (-14,9%) como por la significativa baja de precio de la carne en los principales mercados externos (-27,1%). En particular, en el caso de las exportaciones a China, que explicaron 63,1% del valor total facturado en el sexto mes del año, la contracción de precio promedio fue mayor a la del total general (-34,1% anual).
En seis mees se facturaron 1.374,6 millones de dólares, es decir 22,7% menos que en la primera mitad de 2022 (-403,0 millones de dólares), producto de la fuerte contracción que registraron los precios pagados en los principales mercados de exportación (-27,6% anual). Los cortes congelados generaron 71,5% de los ingresos totales, los frescos otro 28,3% y las carnes procesadas el restante 0,2%.
En julio el precio promedio del kilo vivo comercializado en el mercado de Cañuelas registró un salto de 16,8% con relación a junio, con el que más que compensó toda la caída observada entre febrero y junio, y marcó un nuevo máximo nominal. Fueron las categorías vaca y toro las que más traccionaron la suba del último mes. En particular, en el caso de las vacas, el incremento llegó a 32,1% (+40,6% en para las vacas conserva inferior), producto de la retracción del número de cabezas enviadas al mercado. Es importante resaltar que la fuerte sequía hizo que los productores debieran ajustar sus rodeos en la primera parte del año, lo que se tradujo en un salto de la faena de hembras en el segundo trimestre de 2023, proceso que comenzó a moderarse en los últimos dos meses. En tanto, en la comparación interanual el valor de la hacienda continuó subiendo a un ritmo muy inferior al del nivel general de precios (68,3% vs. 113,7%; -21,2% en términos reales), por los mismos factores.
DESCRAGAR INFORME COMPLETO Inf Nº 270a 2023-julio.
Ago 2, 2023 | Ganadería
Será con entrada libre y gratuita pero cupos limitados.
Buenos Aires, 2 de agosto (PR/23) .- Bajo el slogan “Construyendo competitividad para la carne vacuna argentina”, el instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina realizará un nuevo seminario en el Hotel NH Provincial de Mar del Plata.
El evento, que comenzará a las 8:30 de la mañana, contará con presentaciones de destacados especialistas.
La apertura del encuentro estará a cargo de Jorge Grimberg, Presidente del IPCVA, y algunas de las disertaciones previstas son las siguientes:
– “Siete videos para explicar por qué necesitamos más marketing para el campo y la carne vacuna argentina”. (Ing. Agr. Adrián Bifaretti, Jefe Departamento de Promoción Interna IPCVA).
– “Consumo residual y manejo para ganar más kilos por animal”. (Ing. Agr. Aníbal Pordomingo, INTA).
– “Presente y futuro del engorde a corral en Argentina”. (Ing. En Producción Agropecuaria Fernando Storni, Presidente de la Cámara Argentina de Feedlot).
– “Perspectivas del negocio de la ganadería vacuna en Argentina”. (Dr. Federico Santángelo. Agroideas).
– “Avances y perspectivas del Bienestar Animal en la ganadería vacuna”.(Dra. MSc. Médica Veterinaria Natalia Aguilar, Coordinadora Proyecto Nacional de Bienestar Animal INTA. Facultad de Cs. Veterinarias UNNE.
– “Avanzando hacia la declaración ambiental de producto de la carne vacuna argentina”. (Ing. Agr. Rodolfo Bongiovanni, INTA e Ing. Agr. Javier Echazarreta INTI)
– “Genética: la gran herramienta para mejorar la eficiencia del negocio ganadero”. (Ing. Agr. Emilio Ortiz, Dir. de la Asociación Argentina Criadores de Hereford).
– “Integración generacional. ¿Cómo y cuándo comenzar?” (Ing. Héctor Cattena. Asesor privado).
– “Importancia y competitividad del sector cárnico”. (Lic. David Miazzo, Fundación FADA).
– «Descifrando las paso para entender la Argentina que viene» (Lic. Lucas Romero. Consultor y analista político. Director de SINOPSYS consultores).
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados por lo que se solicita realizar una preinscripción ACÁ.
Para ver el programa completo INGRESE ACÁ.
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Ago 1, 2023 | Ganadería
Buenos Aires, 1 agosto (PR/23) — La unidad demostrativa de cría bovina “Nueva Palmira” del INTA Rafaela, Santa Fe, aplicó el manejo regenerativo del pastizal natural.
Esta estrategia permitió aumentar la biodiversidad, la fertilidad y tasa de infiltración de agua en el suelo, así como incrementar el secuestro de carbono, la productividad y rentabilidad, entre otros beneficios. Un adelanto de la Jornada Regional de Manejo de Pastizales Naturales organizado por el INTA que se realizará el 24 de agosto en San Cristóbal, Santa Fe.
Regenerar es una palabra que proviene del latín y significa dar nueva vida a algo que se degeneró para restablecerlo o mejorarlo. Así lo define la Real Academia Española (RAE). Este concepto fue aplicado para diseñar el pastoreo en la unidad productiva “Nueva Palmira” del INTA Rafaela, Santa Fe, con muy buenos resultados. Este trabajo es fruto de un convenio de colaboración e investigación con Perennia Nodo Ovis 21 Santa Fe.
Un adelanto de la Jornada Regional de Manejo de Pastizales Naturales, organizado por el INTA, que se realizará el 24 de agosto en San Cristóbal, Santa Fe.
De acuerdo con Virginia Mazzuca -extensionista del San Cristóbal, Santa Fe-, “el pastoreo planificado con manejo hístico apunta a mejorar todo el ambiente del sistema ganadero pastoril”. Según detalló, “se busca reestablecer la fertilidad natural de los suelos, al tiempo que mejora la biodiversidad con la aparición de nuevas especies. Además, aumenta la tasa de infiltración de agua en el suelo y el porcentaje de cobertura en el suelo.
MANEJO HOLÍSTICO 01 de agosto de 2023
Victoria Mazzuca: “Mediante el manejo de los animales es posible regenerar los suelos”
De acuerdo con la investigadora del INTA, la ganadería regenerativa es una herramienta que permite incrementar el secuestro y captura de carbono, así como aumentar la biodiversidad, la fertilidad y tasa de infiltración de agua en el suelo.
A estos indicadores se suma un aumento en el secuestro de carbono, una mejora en la productividad tanto a escala animal como de producción de forrajes y la rentabilidad del sistema. Para Mazzuca, “Si todos los indicadores mejoran, medidos por un protocolo de verificación de resultados ambientales (EOV, por sus siglas en inglés) confirman que se está regenerando el suelo”.
Para la especialista, la clave del éxito está en respetar los tiempos de recuperación de los pastizales y en planificar el pastoreo, de acuerdo con la disponibilidad de materia seca, la época del año y los requerimientos del rodeo.
Además subrayó la importancia de considerar las características propias de cada potrero para la toma de decisiones: “No todos los potreros son iguales: por ejemplo, los potreros de bosque nativo conservan mucho más la calidad del forraje y la humedad que el pastizal abierto. Entonces, a esos lotes se les puede asignar categorías de vaquillonas con un requerimiento de mejor calidad de forraje que las vacas adultas”.
La Nueva Palmira cuenta con un rodeo de 385 vacas en servicio:11 toros, 70 vaquillonas de reposición y 320 terneros. Su superficie es de 596 hectáreas, el 15 % está cubierto con especies leñosas del bosque nativo, 10 hectáreas fueron sembradas con especies megatérmicas y el área restante corresponde a praderas de “gramillar”.
Regenerar para mejorar la rentabilidad y recuperar la vitalidad del ecosistema
Perennia es un nodo regional miembro de la Red Ovis21 en la Argentina y de la red Savory a nivel internacional que promueve la ganadería regenerativa para cuidar el ambiente, mejorar la calidad de vida rural y aumentar la rentabilidad agropecuaria. En menos de dos años el proyecto ya sumó 70 mil hectáreas en 90 establecimientos de Santa Fe que están en proceso de aprendizaje e implementación de la agricultura regenerativa. Uno de ellos es la unidad demostrativa de cría bovina “Nueva Palmira”.
Para Martin Favre, educador en Manejo Holístico y Responsable de Nodo Perennia de Ovis 21 en Santa Fe, “la ganadería regenerativa es una oportunidad fantástica de desarrollar el ambiente y la sociedad argentina, brindando alimentos diferenciados y servicios ambientales para su población y el mundo”.
Y, en esta línea, subrayó: “La Argentina tiene una enorme oportunidad con 150 millones de hectáreas de tierras de pastoreo de manejar en forma correcta esos ambientes brindando al planeta servicios ambientales vitales y necesarios en este momento de la humanidad”.
De acuerdo con el especialista, “el manejo holístico ayuda a los productores que desean hacer ganadería regenerativa a lograr resultados económicos, sociales y ambientales, con un protocolo de medición mundialmente validado para certificar productos regenerativos y parámetros de regeneración del ambiente”.
En ese sentido, se refirió a las exigencias del mercado global y sus consumidores: “Nos están pidiendo que produzcamos alimentos sanos, que sean vitales, que sean inocuos para las personas, pero además que en su cadena de producción y comercialización se respete o se regenere el ambiente”. Si bien reconoció que puede resultar complejo producir en este sentido, es cuestión de comenzar.
Y agregó: “Tenemos que comenzar a manejar el pastoreo en forma correcta para revitalizar los pastizales naturales, de manera de que se transformen en una verdadera oportunidad de desarrollo social, ambiental y económico para la Argentina”.
Con planificación, es posible respetar la dinámica natural
El manejo regenerativo del pastizal consiste en una planificación del pastoreo. Para esto, se divide al rodeo en categorías: terneras de recría, vaquillonas de reposición, rodeo joven, rodeo general y toros. A cada una se le asignan diferentes potreros conformando “células de pastoreo” y se planifican las rotaciones en dos momentos del año. Previamente, es importante medir la materia seca y biomasa disponible a campo para definir la carga.
La estrategia del pastoreo planificado implica dos momentos. Por un lado, está el plan abierto para la temporada de crecimiento cuando se define un tiempo de recuperación del pastizal, de acuerdo a las especies de interés que, en el caso de Nueva Palmira, es de 50 días para el período noviembre-febrero y de 100 días de febrero a abril. Durante la primavera los animales no regresarán al mismo potrero antes de los 50 días y este tiempo se irá alargando a medida que avanza el verano.
“Así, se logra una expresión equilibrada de cantidad y calidad de forraje, aumentando la biodiversidad de las especies, sobre todo la proporción de leguminosas, para cubrir el bache forrajero invernal y obtener una buena receptividad, una vez finalizado este plan”, explicó Mazzuca.
Por otro lado, está el plan cerrado para la temporada de no crecimiento -de mayo a octubre- que consiste en dos pastoreos en cada lote con un tiempo de descanso aproximado de 90 días entre cada uno. Los objetivos son administrar el forraje disponible, evaluar la oferta de forraje y realizar un balance de raciones en función de la demanda planeada. Además, se realiza una evaluación de la condición corporal del rodeo.
Una jornada, dos aniversarios
El próximo 24 de agosto se realizará la Jornada de Pastizales Naturales en la sede de la Sociedad Rural de San Cristóbal, Santa Fe. Ese día se celebrarán los 60 años de la creación de la Agencia de Extensión Rural San Cristóbal y los 30 años desde el inicio de esta prestigiosa jornada.
Durante el encuentro se abordarán diferentes temas de interés para el desarrollo de la ganadería en la región: manejo hídrico, mercado de carbono y ganadería regenerativa. Los interesados pueden inscribirse online: https://bit.ly/477nKc9
Primicias Rurales
Fuente: INTA Informa
Jul 31, 2023 | Ferias / Exposiciones y Cursos, Ganadería
Buenos Aires, 31 julio (PR/23) — Como todos los años la Exposición Nacional en Palermo de la Sociedad Rural Argentina mostró lo mejor de la ganadería, por sus pistas se pasearon todas las razas, la genética volvió a maravillar a los compradores del exterior.
El campo argentino es un sobreviviente por su resiliencia, cuanto más lo maltratan vuelven a dar el ejemplo apostando a la producción y demostrando que trabajando se puede hacer un país más grande.
ROSGAN fue a Palermo el viernes 28 de julio con 24.086 cabezas, recibió remisiones de 10 Provincia de Argentina ( Buenos Aires, Chaco, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Formosa, La Rioja, San Luis, Santa Fe y Santiago del Estero) mostrando su clara presencia federal, tuvo 242 productores presentes en el orden de venta, y marco con sus precios valores récord para las distintas categorías, podemos decir que ROSGAN fue RÉCORD en todo demostrando porque es el mercado de referencia de la invernada y cría en el país.
El aumento de precios en todas las categorías refleja dos razones, por un lado que el deterioro para el criador ya era insostenible prodigándole una gran descapitalización sequía mediante, y por otro lado que las medidas oficiales armando un dólar maíz disparó una modificación de costos que primero repercutió en el Mercado de Cañuelas y dio pie a la compra por parte de los invernadores a otro valor, nuevamente la búsqueda del ternero tuvo mucho de expectativa y de reserva de valor, todos en nuestro país saben que el dólar tarde o temprano tendrá una corrección importante.
Los precios promedios de las distintas categorías fueron los siguientes: Terneros $ 696,34, Terneros/as $ 660,39, Terneras $ 626,47, Novillitos $ 643,96, Novillos $ 575,07, Vaquillonas $ 569,00, Vaca de invernada $ 393,92, Vaquillona con garantía de preñez $ 209.117,65, Vacas con cría al pie $ 128.745,45, Novillitos Holando $ 465,07 y Novillos Holando $ 458,20.
ROSGAN es el Mercado de la Bolsa de Comercio de Rosario con doce operadores: Ildarraz Hnos. S.A., Etchevehere Rural S.R.L; Reggi y Cia SRL; Gananor Pujol S.A., Ferialvarez S.R.L., Aguirre Vazquez S.A., Coop. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cia. S.R.L., Ganaderos de Ceres Coop. Ltda., Alzaga Unzué y Cia. S.A., Colombo y Colombo S.A., Riboldi S.A..
Primicias Rurales
Mercado Ganadero Rosgan
Jul 29, 2023 | Economía / Economía del Agro, Ferias / Exposiciones y Cursos, Ganadería
Por Sabrina Lubrano
La industria de la carne tiene un atraso cambiario respecto de la inflación
En este sentido, la especialista expresó que la inclusión del maíz en esta nueva etapa no perjudicará a la actividad ganadera: “Recordemos que la gran mayoría de la producción ganadera argentina se da en base a pastizales y pasturas naturales. Con lo cual, directamente, esto no tendría un golpe en eso. Sí puede afectar a lo que es la terminación del animal y en el cierre del córner. La industria que más se va a ver golpeada con esta nueva medida es el pollo y el cerdo, dado que ellos sí tienen un requerimiento mucho mayor”.
En cambio, destacó que, dado que la soja es uno de los principales insumos para la producción de alimentos, afectará de manera indirecta a la producción ganadera.
Por otra parte, señaló que el IPCVA tiene como objetivo la promoción de la cadena de ganados y carnes, desde la producción primaria, la industria y el estudio del consumidor hacia la venta final, pero no tiene ninguna influencia sobre el precio final de los productos.
Con respecto al nivel de consumo, Brusca destacó que el consumo se aceleró en los últimos meses: “Nosotros vemos un crecimiento del consumo de alrededor de un 2 o 3%. Esto se debe principalmente a que el precio de venta final de la carne vacuna se ve retrasado con la inflación en alrededor de un 40%. Este retraso hace que los bienes o los productos sustitutos como serían el pollo y el cerdo hayan aumentado mucho más con respecto a la inflación, con lo cual la gente se volvió a volcar a la carne vacuna como uno de sus principales alimentos”. Y agregó: “Sabemos que el argentino hoy consume 120 kilos de proteína cárnica, de los cuales 53 kilos son carne vacuna, 48 kilos de pollo y unos 18 kilos de cerdo, con lo cual nos marca que nosotros somos el principal consumidor de proteína cárnica dentro del mundo y nos encontramos dentro de los primeros 5 en proteína bovina”.
Asimismo, manifestó que Argentina es “el quinto exportador mundial” que envía al exterior el 30% de su producción. A su vez, el 70% del destino de las exportaciones se dirige a China. “Somos fuertemente dependientes del mercado chino. El mercado chino se encuentra relativamente deprimido, con precios muy bajos, más bajos que pre-pandemia, por lo cual también eso desincentiva un poco la exportación hacia el mercado chino, sumado a la restricción de los 7 cortes que nos impiden exportar”, cuestionó Brusca.
“Nuestro gran mercado de valor agregado, que es la Unión Europea, es un mercado premium que representa alrededor de un 20% del total de la exportación y un 5% de la producción nacional aproximadamente”, manifestó.
Por último, resaltó que los precios de la carne argentina están relativamente más baratos que en los mercados de la región, por lo cual de haber alza en los precios en mostrador, importar carne de Brasil “sería una barrera de entrada. Si producimos carne muy barata, también la vendemos muy barata en el mercado interno, entonces eso hace que el ingreso de ese tipo de proteínas se vea imposibilitado o con un menor incentivo hacia el ingreso”, concluyó la economista.
Primicias Rurales
Fuente: NA. Escrito por Sabrina Lubrano
Jul 29, 2023 | Ferias / Exposiciones y Cursos, Ganadería
Buenos Aires, 29 julio (PR/23) — “Este año aguanté la pista, y si bien los otros eran todos jóvenes, el viejo estaba, y casi gana”, afirmó Edgardo Cardoso, propietario de cabaña La Virginia, de Runciman, que ya lleva 38 años de presencia en Palermo, con una sola ausencia.
Poniendo su historial por delante, el cabañero puntualizó que “estoy cerca de cumplir 40 años en Palermo”, y agregó que “teóricamente por la Asociación de Hampshire Down este año tenía que jurar, porque lo único que me falta con esta raza es jurar en Palermo, pero como vi los animales bastante lindos, y me gustaban, decidí venir a competir. Ya tengo 38 años concurriendo, a lo mejor Dios me permite llegar a los 40, antes de empezar a jurar”.
El otro gran desafío de Cardoso, a sus poco más de 70 jóvenes años, era ver si podía soportar la presión de estar en la pista presentando a sus animales, como lo hizo tantas veces, y “Dios quiso que pudiera, y si bien no hice el Gran Campeón logré el Reservado. Pensé en algún momento que ganaba, hubiese sido una alegría terrible, pero igual estoy muy contento”.
El otro motivo por el cual el criador no quiso venir a jurar este año, es que su hijo también está presente en la muestra con la cabaña La Teresa, y “si yo era jurado no podía venir él con animales”.
Cabaña La Virginia cuenta en su larga trayectoria en la Expo Rural con 13 grandes campeones macho y 13 grandes campeonas hembra, el primero de estos premios logrado en 1993, y un importante número de reservados.
El año que viene el jurado de ovinos será internacional, por lo cual Cardoso podrá volver a despuntar el “vicio” de caminar la pista con sus animales. “Y el otro año si veo que los corderos son lindos quiero llegar a los 40 años, porque si uno pierde las expectativas no sirve. Como cabañero, como criador, no puedo pedir más”, dijo.
En la Expo Rural 2023 La Virginia se presentó con tres machos y cuatro hembras, con los cuales además del Reservado, consiguió el tercer mejor macho en su categoría.
Sobre la calidad de animales vista en la Expo este año, Cardoso aseguró que “es muy buena”, y acotó que “la raza fue la más numerosa. Estos últimos años se han abierto muchas cabañas, estamos en un nivel muy importante, además ingresaron embriones y semen de Inglaterra que vamos a poder probarlos con el biotipo de acá para ver cómo funciona”.
Primicias Rurales
Fuente: Expo Rural 23 Lorena Tesio
