Ganadería

Autorizan la exportación de carne bovina a Israel bajo el «rito Kosher»

Ago 24, 2021 | Ganadería

Buenos Aires, 24 agosto (PR/21) — Un total de 16 frigoríficos fueron autorizados hoy por el Gobierno para exportar 3.500 toneladas de carne bovina bajo el «rito Kosher» con destino a Israel.
La medida se formalizó por medio de la Resolución Conjunta 6/2021 de los Ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura, publicada este martes en el Boletín Oficial.
Según lo dispuesto, los establecimientos y plantas autorizados tendrán un cupo de exportación mensual, máximo e individual, de 218,75 toneladas.
Además, las Declaraciones Juradas de Operaciones de Exportación de Carne (DJEC) se imputarán al cupo de exportación mensual, máximo e individual de carne bovina con «rito Kosher», que corresponda al mes de su aprobación/utilización y hasta el límite máximo.
Superado ese límite, se deducirán del cupo general, siempre que el establecimiento o planta disponga de saldo, de acuerdo con el texto oficial.
Las DJEC deberán estar conformadas en su totalidad por ítems correspondientes al «rito Kosher», mientras que las toneladas disponibles para exportar mensualmente no se podrán acumular en los períodos siguientes.
Además, aquellos establecimientos autorizados podrán transferir, todo o parte del cupo máximo de exportación Kosher, a otro establecimiento autorizado o a otro exportador.
Las empresas autorizadas para exportar son: Arre Beef; Azul Natural Beef; Black Bamboo Enterprises; Compañía Bernal; Ecocarne; Frigorífico Alberdi; Frigorífico Gorina S.A.I.C.; Frigorífico Regional Industrias Reconquista; Marfrig Argentina Sociedad Anónima; Matadero y Frigorífico Federal; Runfo; S.A.
Importadora y Exportadora de la Patagonia; Santa Giulia; Sociedad Anónima Carnes Pampeanas y Swift Argentina.
El Poder Ejecutivo recordó que mediante el Decreto Nº 408 del 22 de junio último se suspendieron las exportaciones definitivas y/o suspensivas de determinados cortes de carne vacuna hasta el 31 de diciembre de 2021 inclusive.
También, se dispuso un cupo de exportación mensual para las mercaderías no alcanzadas por la suspensión, correspondientes a carne de animales de la especie bovina, fresca o refrigerada y a la carne de animales de la especie bovina congelada, que no podrá superara el 50% del promedio mensual del total de las toneladas exportadas durante el segundo semestre de 2020.
Pero hace dos semanas, un decreto incorporó al cupo de exportación mensual un adicional de 3.500 toneladas mensuales de carne bovina provenientes de animales faenados bajo el «rito kosher», para su exportación con destino al Estado de Israel.
Ahora, la Casa Rosada sostuvo que a fin de dar cumplimiento a este último punto, se facultó a los Ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura para que, en forma conjunta, «dictasen las normas necesarias para la definición de la metodología por la que se establecerá la asignación de los cupos aludidos».
«A los fines de poder implementar los términos que surgen del decreto, resulta necesario establecer las condiciones y pautas para su implementación», añadió.

Primicias Rurales

Fuente: NA

Los precios de la carne argentina son los más bajos de la región

Ago 23, 2021 | Ganadería

Buenos Aires, 23 agosto (PR/21) — Los precios de la carne bovina en Argentina siguen siendo los más bajos de la región, según un informe de la Fundación Mediterránea.
Tampoco se observó que estuviesen desalineados respecto de los valores que se estaban pagando en países vecinos, cuando el gobierno decidió cerrar las exportaciones, de acuerdo con un trabajo realizado por el economista Juan Manuel Garzón, del instituto Ieral de la Mediterránea.
El documento investigó los precios que pagan los consumidores por la carne bovina en distintos países de la región.
Se trata de un tema clave luego del cierre parcial de exportaciones decretado por el gobierno argentino en mayo de 2021.
El estudio de Garzón realiza una comparación de precios al consumidor de un conjunto de cortes en tres países: Argentina, Uruguay y Chile, utilizando bases estadísticas oficiales.
Además, se efectuó un relevamiento propio de precios online en supermercados durante la primera semana de agosto, para tener una imagen más actual y poder incorporar a Brasil.
En la comparación de la Argentina con Uruguay, se analizaron precios de 15 cortes de carne bovina a nivel consumidor final, similares para ambos países.
Según el análisis, en julio de 2021, el precio era de USD 7,7 el kilo de carne en Uruguay y de USD 7,2 en la Argentina.
Es decir, en promedio, la carne argentina era 6,8% más barata que en el Uruguay.
«Nótese también que en mayo de este año la brecha de precios era de 9% a favor de Argentina», indicó el analista.
Al comparar precios del consumidor de 13 cortes similares de carne bovina en Chile y Argentina, se verificó que en julio 2021 el precio medio en el país trasandino era de USD 11,2 el kilo, mientras que en la Argentina era de USD 8,2.
Para el mes de referencia, la carne bovina era 26,6% más barata en la Argentina que en Chile.
Además, en mayo, la brecha de precios era del 27,8%, también a favor de la Argentina.
Al efectuar un relevamiento de precios on line en distintos supermercados de la región a comienzos de agosto, surgió que el precio medio de la carne, en una muestra de 8 cortes, estaba cerca de los $1.000 el kilo en la Argentina, Brasil y Uruguay.
«Un poco más barata en la Argentina que en sus dos vecinos ($995 versus $ 1.039, y $1.021 respectivamente); en otro país de la región, también vecino, Chile, pero importador de carne, el valor se acercaba más a los $1.200 el kilo», dijo el autor.
Señaló que «en síntesis, los precios nivel consumidor de la carne bovina en Argentina siguen siendo los más bajos de la región, y no se observa que estuviesen desalineados, respecto de los valores que se estaban pagando en países vecinos, cuando el gobierno decidió cerrar exportaciones, por el contrario, los valores eran más bajos en Argentina».

Primicias Rurales

Basterra y de Pedro presentaron los avances del Plan Ganadero en el Consejo Federal Agropecuario

Ago 19, 2021 | Ganadería

Buenos Aires, 19 de agosto (PR/21) .– Durante el encuentro, las autoridades nacionales compartieron con los ministros de producción de las provincias los primeros resultados del trabajo participativo y federal para la implementación de un Plan Federal para la ganadería bovina argentina

El Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra y el Ministro del Interior, Wado de Pedro, encabezaron hoy una nueva reunión del Consejo Federal Agropecuario en el que presentaron el primer documento con las bases del Plan Ganadero Federal, que se viene trabajando en articulación con los gobiernos provinciales, teniendo en cuenta los planes ganaderos de cada jurisdicción.
Durante el encuentro, también quedó constituida la Comisión Federal de Producción Ganadera, que tendrá representación de las cuatro regiones del país -Norte, Centro, Cuyo y Patagonia- definidas para la implementación del Plan atendiendo las necesidades de cada una de ellas.

«Hoy estamos presentando un primer documento del Plan Federal para la ganadería bovina argentina, que hemos trabajado desde el Ministerio de Desarrollo Productivo y nuestro Ministerio, y que ha sido enriquecido por el aporte de cada una de las jurisdicciones», señaló Basterra y agregó: «Esta propuesta de trabajo esboza una primera síntesis que pondremos a consideración de las mesas provinciales y regionales dentro del proceso de elaboración participativa y federal que nos hemos propuesto para la puesta en marcha del plan ganadero nacional que nos encomendó el Presidente».
Por su parte, de Pedro agradeció la posibilidad de participar de un trabajo coordinado con visión de futuro para uno de los sectores más importantes de la argentina y expresó: «La articulación entre el Estado Nacional, Provincial y municipal es esencial para la implementación de las políticas públicas. Hemos hecho reuniones con los gobernadores y con los distintos sectores de la cadena cárnica y hay una expectativa importante respecto a este Plan Ganadero Federal».

«Hoy contamos -continuó el titular de la cartera de interior- con un proyecto de Plan Ganadero que está por encima de las expectativas que teníamos cuando el presidente nos indicó que lo elaboremos. Nos hemos encontrado con un trabajo que contempla todas las necesidades que hemos venido recolectando a lo largo y a lo ancho de la Argentina».

«Este plan en el que estamos trabajando es parte la construcción de una Argentina Federal y se enmarca dentro de muchas otras políticas impulsadas del Gobierno Nacional para promover la inversión, la producción y el trabajo este Plan Ganadero viene a sumar otra posibilidad», concluyó.

Vale destacar que en el último mes las autoridades de los ministerios de Agricultura y de Desarrollo Productivo compartieron los lineamientos del Plan Ganadero impulsado por el Gobierno Nacional con los ministros de Agricultura y Producción del Norte, Centro, Cuyo y Patagonia. El trabajo coordinado con los gobiernos provinciales, que continuará durante las próximas semanas en distintas mesas regionales, busca el fortalecimiento de toda la cadena ganadera, aumentando la oferta interna y garantizando la sostenibilidad de las exportaciones.

La puesta en común con las distintas jurisdicciones nacionales contempla que el Plan Ganadero Nacional se construya teniendo al Consejo Federal Agropecuario como instrumento fundamental, a través de la creación de mesas técnicas regionales. A su vez, estás estarán conformadas por los ministros provinciales con competencia en la actividad ganadera, representantes del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y del INTA y el Senasa. «Queremos que los objetivos del plan tengan aplicabilidad en cada uno de los territorios, y para ello continuaremos el trabajo con los técnicos provinciales para luego compartirlo los distintos actores de la cadena», concluyó Basterra.

Sobre los lineamientos generales del plan se pueden destacar la generación de herramientas de financiamiento y apoyo técnico para lograr el aumento del stock ganadero, el mejoramiento de la taza de preñez, promover el mejoramiento de la nutrición animal a través de la disponibilidad del forraje y alimentos de importancia como el maíz. También promover el bienestar animal y la aplicación de tecnologías necesarias para mantener el estatus sanitario del rodeo mediante alertas tempranas y vigilancia epidemiológica, entre otras acciones.

Primicias Rurales

La carne argentina genera emisiones por debajo de valores internacionales

Ago 17, 2021 | Ganadería

Buenos Aires, 17 agosto (PR/21) — Un estudio realizado por el INTA junto con el INTI y la empresa Tigonbú demostró que las emisiones de gases de efecto invernadero de la carne bovina producida en sistemas extensivos de cría a campo, combinados con sistemas intensivos de recría y engorde, son menores a las registradas por estudios internacionales. La clave está en el manejo sustentable de las dietas.

Las huellas ambientales no sólo transparentan la información sobre el impacto de los sistemas productivos, sino que también detectan oportunidades de mejora de la eficiencia, que posteriormente pueden ser aprovechadas con herramientas que busquen conservar y mejorar el capital natural, optimizar el uso de los recursos y minimizar los riesgos del sistema.

Por esto, un estudio realizado por el INTA Manfredi –Córdoba– junto con el INTI y la empresa ganadera Tigonbú analizó la huella de carbono que dejan los sistemas mixtos de producción de carne en la zona semiárida central de la Argentina. El estudio se enfocó en un sistema con cría a campo en pasturas naturales e implantadas y recría más engorde en feedlot para tres categorías de animales: macho liviano, hembra y macho pesado.

Del análisis comparativo de las tres categorías de animales, se desprendió que la hembra es la que mayor huella presenta, en tanto, se requieren más días de recría y engorde para alcanzar el mismo peso de venta que los machos y eso implica mayor cantidad de recursos de alimento, y más días emitiendo metano.

De acuerdo con Rodolfo Bongiovanni –especialista en análisis de huellas ambientales del INTA Manfredi–, “encontramos que los puntos críticos de impacto se encuentran en la producción primaria, notoriamente en la emisión de metano por fermentación entérica que representa entre el 62 % y el 64 % del impacto total”. Y agregó: “Dentro de este punto aparecen con mayor valor las emisiones de la vaca madre, seguidas de las emisiones del propio animal de engorde y finalmente el aporte del toro, que es mínimo”.

Por otra parte, están las emisiones derivadas de la gestión del estiércol, que ocurren principalmente en la recría, donde la acumulación de excretas en lagunas anaeróbicas genera emisiones de metano y óxido nitroso que representan el 11 % y el 15 % del impacto total.

En esta línea, Leticia Tuninetti –especialista en análisis de ciclo de vida del INTI y autora junto a Bongiovanni del estudio– indicó que “en tercer orden de importancia aparecen las emisiones en la producción de los alimentos de la recría y el engorde (maíz grano, burlanda y maíz picado ensilado), que suman entre un 12 % y un 15 % del total; y, en cuarto lugar, las pasturas implantadas que representan un 4 % debido a que implican uso de insumos, como agroquímicos y combustibles”.

“Si bien los valores encontrados en este trabajo son similares a los valores internacionales publicados por algunas bases de datos para la producción de carne en feedlot, siguiendo los mismos métodos y protocolos adoptados internacionalmente, los resultados están considerablemente por debajo de los estudios que muestran resultados para producción de carne en sistemas extensivos a campo”, destacó Tuninetti.

Dentro de los puntos a destacar del sistema productivo estudiado, “se encuentran las menores emisiones relativas generadas en la recría a corral y el engorde en feedlot, con alimentación a base de granos, silo de maíz y burlanda, que tienen factores de emisión de metano inferiores a animales alimentados con pasturas”, señaló Bongiovanni.

Las emisiones generadas por el alimento burlanda y la vinaza, que se suministra a los animales, son bajas por tratarse de subproductos de la producciónde etanol. Debido a que ocurre en el mismo predio y aunque se llevan parte de la carga ambiental del proceso de la mini destilería, no reviste relevancia y, además, evita traslados.

“Otro punto de interés es que no hay emisiones por gestión del estiércol en el feedlot, ya que las excretas se utilizan como insumo del biodigestor”, destacó Tuninetti y agregó: “Tanto el consumo de subproductos de baja huella de carbono, provenientes de la destilería de etanol, como la ausencia de emisiones por manejo de efluentes durante la etapa de engorde, explican la menor huella de carbono comparativa de este sistema productivo y refuerza los objetivos de la economía circular”.

“Tanto la actividad agrícola como la ganadera no están exceptuadas de emitir gases de efecto invernadero, pero sí pueden disminuirlas con un manejo sustentable de las dietas”, puntualizó el especialista del INTA.

En este sentido, Bongiovanni aseguró que “entre los puntos que generan altos impactos ambientales se encuentra la gestión del estiércol en la etapa de recría, debido a que la utilización de lagunas anaeróbicas genera altas emisiones de metano y óxido nitroso”. Y añadió: “En este punto se podría mejorar el manejo a través de técnicas que reduzcan dichas emisiones, como la integración de las excretas junto con las del feedlot, que tienen como destino el biodigestor”.

Por último, Tuninetti advirtió que otro punto de alto impacto ambiental que se podría trabajar es el cultivo de maíz, principal alimento en la etapa de feedlot: “Aumentar su productividad y mejorar las técnicas agrícolas con vistas en la sustentabilidad del planteo técnico, con dosis variables de fertilizantes y agroquímicos, fertilización en tiempo óptimo, riego complementario, mantenimiento preventivo de la maquinaria y eficiencia en el uso de combustibles”.

PRIMICIAS RURALES

FUENTE: INTA INFORMA

Juan Martín Miretti y Diego Heinrich expusieron en el Congreso de Aapresid la experiencia de Pilagá Carnes

Ago 11, 2021 | Ganadería

Buenos Aires, 11 agosto (PR/21) —Uno de los protagonistas del mercado mundial de carne vacuna de calidad premium es Pilagá Carnes.

A partir de haber desarrollado el sistema de trazabilidad ampliada cada corte es acompañado por un código QR que permite al consumidor acceder a toda la información de la empresa y del animal.

Los detalles fueron expuestos por Juan Martín Miretti, licenciado en Administración de Empresas, Director de Cabaña Pilagá, y Diego Heinrich, ingeniero agrónomo y fundador de Carnes Validadas, que aportó su plataforma para hacer realidad el proyecto de Pilagá Carnes.

En la Cabaña tienen un sistema de ganadería “ciclo completo, haciendo carne de alto valor. Con Pilagá Carnes queremos llegar al consumidor final con la marca de todo el proceso ganadero que realizamos”, explicó Moretti.

En 2014, cuando Agrolam compra Cabañas Pilagá, mensuran que tienen un potencial extraordinario del establecimiento, con una muy rica historia, más de sesenta años de registro y validación genética. “Tenemos grandes activos para contar más los procesos productivos, la sustentabilidad y las certificaciones. Todo eso para el consumidor es muy valiosos en cuestión de marketing”, reseñó Moretti, citando un viaje a Australia que resultó siendo clave en la toma de decisión. “Allá los ganaderos no sólo se enfocan en mejorar la producción, sino también la comercialización aplicando los protocolos según los mercados”.

La alianza con Carnes Validadas encaminó todo. “Incorporamos la plataforma Carnes Validadas y comenzamos a trazar todo el rodeo. Al escanear el QR, uno puede ver todos los datos del ejemplar: su localización, cómo se lo alimentó, también las certificaciones del campo donde se produjo el animal. Está todo protegido por blockchain. Sabemos que son datos que los consumidores requieren cada vez más”, enfatiza sustentado por las exportaciones que ya están realizando. Heinrich abrió más el juego y dijo que el sistema permite generar información para y de la cadena intermedia, otras cabañas que puedan estar interesadas en reproductores.

También puede ser que el sector financiero o el del seguro requieran datos del animal, y esa cadena están siempre disponibles y altamente confiables. “Son oportunidades para el productor, que con sus datos va a poder generar nuevos negocios u oportunidades de negocios”, remarcó. Acerca del seguro Miretti añadió que “por segundo año consecutivo pudimos ofrecer un seguro de garantía extendida para todos los reproductores que vendió la empresa”. Además exhibió imágenes de los primeros cortes premium de carne bovina argentina que exportaron a Arabia con marca propia, que incorpora el código QR a través del cual el comprador puede ver toda la trazabilidad del animal”. “Allí la inocuidad del producto es determinante. Entonces a poder acceder a toda la información mediante la trazabilidad, fue un valor importante para poder hacer el negocio”, contó Juan Martín Miretti.

En el caso de la vente de reproductores, es esencial la plataforma digital para mostrar nuestra oferta de genética y tener incluso indicadores de cuáles son los lotes que más interesan, las ofertas. Por eso es muy importante llegar al cien por ciento del rodeo identificado con caravana electrónica y todos los datos cargados. “En nuestro último remate todos los animales estaban cargados con toda la información, incluso los de Senasa”, dijo.

Recientemente vincularon a la base de datos de la Sociedad Rural Argentina y pueden hacer consultas de hasta cinco generaciones precedentes “Este tecnología nos va a permitir activar nuestro sistema ganadero. El negocio financiero en la ganadería está en desventaja respecto de la agricultura, y la tokenización y activación patrimonial es muy importante para dar una dinámica mucho más avanzada”. “El camino que necesita la ganadería para dar un salto de productividad es producir diferenciándonos. Con datos, ser más eficiente y tener más recursos”, concluyó Moretti.

Luego de la exposición respondieron a preguntas de asistentes virtuales y dejaron en claro que la decisión de la empresa de invertir en adoptar el sistema de trazabilidad ampliada fue un verdadero acierto y sugirieron a los productores a hacerlo porque no es algo muy pesado. Al mismo tiempo destacaron que a diferencia del mercado consumidor argentino “acostumbrado a comprar carne a granel, hay mercados extranjeros muy interesantes que ponen foco en la información adicional que les estamos brindando”.

Primicias Rurales

Fuente: Congreso Aapresid

A 70 días del cierre de exportaciones, la producción de carne vacuna cayó 14% y apenas se consumen 47 kilos per cápita

Ago 11, 2021 | Ganadería

Buenos Aires, 11 agosto (PR/21) — La producción de carne vacuna cayó más del 14% en un año, informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), que enrola a los frigoríficos.
Además, el consumo de carne vacuna por habitante retrocedió a apenas 47,5 kilos, cuando en 2020 se consumían 50 kilos.
De acuerdo con el reporte, en julio de 2021 la industria frigorífica faenó 1,06 millones de cabezas de hacienda vacuna, y en la comparación interanual la retracción en la producción de carne fue de 14,3%.
El cierre de exportaciones de carne vacuna se realizó el 20 de mayo, por lo que transcurrieron 70 días.
El objetivo declarado por los funcionarios era que el precio de la carne al público bajara.
Miguel Schiariti, titular de Ciccra, señaló: «Como anticipáramos todos los actores de la cadena, no era la solución, dado que nos encontrábamos en un problema de restricción de oferta producto de la muy abultada emisión monetaria».
Frente a la pérdida de valor de la moneda argentina, los productores, a pesar del precio creciente de los terneros de destete, siguieron comprando y convalidando el aumento sostenido durante el 2020, hasta que duplicó su valor, pasó de $ 105 el kilo a $220.
El reporte detalla que al mismo tiempo el valor del maíz también se duplicó, y de los $ 8 el kilo en marzo 2020, se ubica en $ 18.
Este proceso obligó a los productores de terneros de 320/330 kilos a hacer una recría a campo mucho más lenta, que demora alrededor de ocho meses.
«Esto es lo que genera la crisis de oferta de ganado de consumo, por lo que a pesar de haber explicado a los funcionarios este proceso, cerraron las exportaciones sin ningún resultado en el precio de la carne al público», lamentó Schiariti.
Tras 70 días de cierre de exportaciones, al 31 de julio último la carne en el mostrador aumentó 6% en junio y 8% en julio.
A pesar de la caída del precio de todas las categorías en el Mercado de Liniers de un 4%, la carne en el sector minorista sólo retrocedió entre 0,9% y 2%.
En julio último la industria frigorífica faenó 1,06 millones de cabezas de hacienda vacuna.
Con relación a junio el nivel de actividad cayó 4,1%, mientras en la comparación interanual la retracción fue del 14,3%.
«Tal como lo venimos planteando desde hace casi tres años en este informe, a partir de la primavera de 2018 la política monetaria fuertemente contractiva encarada por el Banco Central para recuperar la estabilidad macroeconómica llevó la tasa de interés real a un nivel incompatible con el negocio pecuario. En aquel momento el ciclo ganadero ingresó en una nueva fase contractiva», advirtió Ciccra.
La pérdida producida por la sequía entre 2019 y 2020 fue de 943.300 cabezas.
En consecuencia, la participación de las hembras en la faena total descendió a 43,9% en el séptimo mes del 2021.
Y en julio la producción de carne vacuna equivalió a 244 mil toneladas de res con hueso.
«Asumiendo que el volumen exportado se mantuvo en torno a las 50 mil toneladas, la absorción del mercado doméstico habría sido de 194 mil», estimó el reporte.

Primicias Rurales

Fuente: NA