Nov 18, 2021 | Ganadería
Por Agrofy News
Buenos Aires, 18 noviembre (PR/21) — Agosto había sido el mes apuntado para el traslado de la actividad del Mercado de Hacienda de Liniers al predio de Cañuelas donde la sede del Mercado Agroganadero (MAG) está prácticamente lista, aunque con algunas demoras en las obras por efectos de retrasos producidos por la pandemia de Covid-19.
La transición no llegó a completarse y ahora todo apunta a que será los primeros días del año próximo, aunque los consignatarios planean realizar algunos remates, a modo de prueba, antes que finalice 2021 en el nuevo espacio.
El gobierno porteño aún no da indicios de cuándo podría producirse. Sin embargo, en julio pasado extendió la prórroga para que el mercado continué operando en el barrio de Mataderos hasta el 31 de diciembre, según una norma votada en la Legislatura. En 2001 se sancionó en la ciudad de Buenos Aires la ley 622 que estableció la prohibición del acceso de ganado a la jurisdicción y desde ese entonces se otorgaron diferentes extensiones para que siga la actividad. En total ya se acumulan 15 aunque, se espera, que la de este año sea la última.
Liniers: qué pasará con el predio
El gobierno porteño tiene un marcado interés en que el predio de 34 hectáreas sea liberado para crear allí el Parque Temático Gauchesco con un Polo del Asado, de acuerdo a la ley aprobada en noviembre de 2019. El proyecto es más ambicioso que la transformación del espacio para la atracción de turistas usando como imán la carne y las tradiciones argentinas. Incluía, además, una nueva urbanización con viviendas sociales, escuelas, edificios comerciales y centros sanitarios en Mataderos.
Hasta que el traslado de la actividad de la feria no se concrete será imposible avanzar en el nuevo parque. De todas formas, por cuestiones presupuestarias, este no es un proyecto prioritario para Horacio Rodríguez Larreta y su equipo.
La transición entre ambos predios resulta importante para darle una continuidad a los remates de hacienda, considerando que el Mercado de Liniers abastece alrededor del 70% del consumo de carne del área metropolitana. Las nuevas instalaciones, de 110 hectáreas, se encuentran a la vera de la ruta 6 y aunque se había intentado inaugurarlas en octubre, tampoco se llegó a tiempo.
Cañuelas: los detalles del nuevo predio
El entorno donde está ubicada es más acorde a la actividad agropecuaria. Las vistas aéreas de las nuevas instalaciones las muestran en soledad entre lotes de campo y sin urbanización cercana. También permiten observar en detalle los dos grandes techos de chapa galvanizada (debido al alto grado de corrosión causada por las heces del ganado) que cubren los corrales, sector para maniobras de camiones y tres grandes piletas de una planta de tratamiento de efluentes líquidos que procesará las aguas residuales de limpieza de corrales, lavado de camiones y servicios sanitarios.
La concesionaria del histórico Mercado de Hacienda de Liniers, que se privatizó en los noventa, nuclea a 45 consignatarios de hacienda que se asociaron para crear el MAG. Los empresarios ganaderos plantearon un cambio de paradigma al modificar la cultura de la comercialización del ganado fuera de la gran ciudad. Entre las ventajas que supone la mudanza se encuentra la descongestión del tránsito y la emisión de gases contaminantes y ruidos molestos.
La creación del MAG significó una inversión privada de US$20.000.000 para comprar 110 hectáreas de campo, realizar 55.000 metros cuadrados de pisos de hormigón para la hacienda, construir 450 corrales de venta y los 2570 metros de pasarelas aéreas. Las obras previstas también incluyeron 17 atracaderos curvos, 300 corrales galvanizados y básculas para pesar los animales. Las instalaciones pueden movilizar y comercializar hasta 12.000 cabezas diarias, con la posibilidad de ampliarse y llegar a 18.000 animales.
Además de la planta de tratamientos de efluentes líquidos el predio cuenta con una planta de compostaje y un lavadero de camiones que utiliza agua recuperada de la lluvia. En una primera etapa el mercado tendrá un acceso único de camiones que luego de descargar la hacienda y pasar por alguna de las diez naves de lavado deberán retirarse por el Polo Agrocomercial (PAC) hacia la ruta 6.
¿Qué es el PAC?
Se trata de un desarrollo inmobiliario proyectado en 80 de las 110 hectáreas del predio que ofrecerá lotes con fines comerciales y logísticos, con extensiones de entre 2000 y 10.000 metros cuadrados. Hotel, centro de exposiciones, sector comercial y gastronómico, oficinas y un barrio abierto con 330 viviendas y espacios de recreación son parte de los usos que podría albergar.
Parque temático en Liniers
El plan del Ejecutivo porteño de convertir el Mercado de Liniers en un polo temático relacionado con la actividad rural se formalizó cuando fue aprobado en la Legislatura en 2019. La intención es generar espacios para atracciones, ocio, entretenimiento, educación, cultura y gastronomía con la carne y la ruralidad como protagonistas.
El predio, que se encuentra en el polígono delimitado por José Enrique Rodo, Murguiondo, Eva Perón y Lisandro de la Torre, de Mataderos, también podría recibir un Mercado Federal y albergar la tradicional Feria de Mataderos, que se realiza todos los domingos. Allí el gobierno porteño podrá otorgar concesiones de uso, explotación y de obra pública por un plazo de 15 años, prorrogable por única vez por otros cinco años.
En educación la norma preveía que el Poder Ejecutivo realice las gestiones ante el Estado Nacional y la Universidad de Buenos Aires (UBA) para instalar una sede del Ciclo Básico Común (CBC). También se abrirán allí tres escuelas de gestión pública: un jardín de jornada extendida, un edificio para primario y otro para secundario.
El masterplan incluye la construcción de dos canchas de fútbol y una de hockey para que sean utilizadas por el club Nueva Chicago como parte de un acuerdo ya que el gobierno le pedirá a la institución, si avanza en el proyecto, que desocupe algunos de los inmuebles que ocupa en el Parque Polideportivo Juan Bautista Alberdi para abrir una calle. Aunque todo ya está escrito, falta lo más importante: la relocalización de la actividad y la liberación del predio.
Primicias Rurales
Fuente: Agrofy News
Nov 18, 2021 | Ganadería
Buenos Aires, 18 noviembre (PR/21) — Especialistas del INTA Patagones –Buenos Aires– brindan recomendaciones para obtener fibras de calidad en las esquilas cada ocho meses. Entre los parámetros más buscados están el largo de la mecha, la resistencia a la tracción y el contenido de materia vegetal de los lotes, por lo que se debe trabajar en ese sentido.
Patagones tuvo un crecimiento exponencial de su stock ovino en los últimos años, en su inicio marcado por el ingreso masivo de animales provenientes del sur de la Patagonia, y luego a partir de la producción local. Actualmente, cuenta con un stock cercano a las 250.000 cabezas, donde el 95 % de los animales son de raza Merino.
A partir de 2016, se propuso la esquila cada ocho meses (abril, diciembre y agosto) procurando que en ese período el crecimiento de la mecha supere el largo que solicitan los compradores. Esto es posible, pero para obtener una lana de calidad en este período es necesario tener algunas consideraciones en el manejo.
“Lotes de lana de productores que esquilan con esta modalidad, presentados en las licitaciones organizadas por la Unidad Ejecutora Departamental de Emergencia de Patagones (UEDE) muestran que es posible obtener precios de venta cercanos a los valores de referencia de mercado”, comentó Martin Abad –extensionista del INTA Patagones–.
“Los parámetros que más observan los compradores cuando se realiza la esquila cada ocho meses, son el largo de la mecha, la resistencia a la tracción y el contenido de materia vegetal de los lotes, por lo que se debe trabajar en ese sentido”, explicó el especialista.
El crecimiento en largo de la fibra de la lana, está influenciado principalmente por la genética, la nutrición y la sanidad. En la medida que se atiendan estas variables, se obtendrá un largo de mecha que superará los 80 milímetros, medida aceptada sin inconvenientes por la industria.
Para lograr estos resultados, se debe acompañar con un manejo que permita a los animales producir en su máximo potencial. La primera recomendación es que al momento de comprar carneros, adquirirlos en aquellas cabañas que realicen mediciones objetivas de su producción como es el servicio de evaluación genética de reproductores de rumiantes menores (PROVINO). “Esto permite elegir aquellos carneros cuyos DEP (Diferencia Esperada de la Progenie) sean positivos para estos caracteres deseados”, indicó Abad.
El buen desarrollo del largo de la mecha en la esquila cada ocho meses, está relacionado con la alimentación de los animales. En las dietas se deben tener en cuenta las variaciones en los requerimientos en función de las categorías y el estado fisiológico. “La lana es una proteína formada por 18 aminoácidos, por eso, a medida que se aumente la disponibilidad y calidad de los alimentos, incrementa la producción”, agregó.
También recalcan la implementación de un plan sanitario base y estar atentos ante cualquier enfermedad emergente en la majada.
Para Abad, “la resistencia a la tracción es otro de los parámetros que debe atenderse, ya que factores como la nutrición, el estrés al parto o alteraciones de la piel alteran la división celular en la papila, lo que genera aumentos y disminución de la sección de la fibra”. Cuando estos factores son muy persistentes e intensos, la sección de la fibra disminuye significativamente, provocando una estrangulación, que altera su resistencia a la tracción.
En cuanto al contenido de materia vegetal, es importante prestarle atención para que no le quite calidad a la lana. “Los ovinos durante el pastoreo, en su roce con los arbustos y plantas o cuando descansan, recogen una gran cantidad de materia vegetal que queda adherido al vellón”, mencionó el especialista. Para esto recomiendan, en la medida de lo posible no utilizar potreros con altas cargas de semillas, al menos en los dos meses previos a la esquila.
Tipos de esquila
Las esquilas se realizan en diferentes épocas del año, aquellos productores que realizan la tradicional (una esquila al año) entre septiembre y diciembre, se topan con algunas dificultades. Si las ovejas se encuentran con un importante desarrollo de la lana al momento del parto, cuando se echan suelen quedar “calzadas” (trabadas sin poder levantarse) en los surcos de potreros cultivados, muriendo en el lugar si no son detectadas por el productor.
En los meses de marzo y noviembre, se dan condiciones de humedad y la temperatura, que brindan la posibilidad para el desarrollo de la mosca (Lucilia sericata) que provoca la “Miasis del vellón” afectando principalmente la zona perineal, por lo que se torna necesario que los animales se encuentren desprovistos de lana en esos momentos.
Durante el verano, algunas especies como el trébol carretilla (Medicago polymorpha) o las flechillas (Stipa spp.) se secan y dejan caer las semillas, que se adhieren a la lana desmejorando la calidad. Algunas migran hacia la piel, incrustándose en esta, provocando picazón e infección lo cual afecta la productividad de los animales.
A partir de esto algunos productores realizan dos esquilas en el año, una en otoño (marzo) y otra en verano (diciembre), obteniendo largos de mecha de 30 y 80 milímetros respectivamente.
En relación a las lanas de otoño, las empresas compradoras planteaban que eran cortas y limitaban el procesamiento. Es por ello que se sugirió a los productores realizar esquilas cada ocho meses, procurando un largo de mecha que supere los 75 milímetros, realizando tres esquilas en dos años.
Estas se efectúan en abril, diciembre y agosto, lo que lleva a plantear modificaciones en el manejo, como brindarles a los animales una oferta nutricional adecuada y sostenida, procurar que el lugar donde pastoreen los animales esté libre de semillas o contaminantes, mantener los animales sanos libres de enfermedades como la sarna y el piojo, como así también trabajar en el mejoramiento genético de la majada, para obtener una lana de calidad, con buen desarrollo del largo de la mecha.
Primicias Rurales
Fuente: INTA Informa
Nov 13, 2021 | Ganadería
Buenos Aires, 12 noviembre (NA) — Por efecto directo de las restricciones a las exportaciones, Uruguay desplazó del segundo puesto a la Argentina del listado de países que venden más carne a China.
De acuerdo con un informe elaborado por el economista Juan Manuel Garzón, de la Fundación Mediterránea, los exportadores argentinos pasaron de suministrar el 23% de los pedidos chinos al 11%.
El principal proveedor de carne a China es Brasil, ahora el segundo lugar lo ocupa Uruguay con una participación del 14% y, en el tercero, se coloca la Argentina.
De acuerdo con datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), en el período abril-mayo, China representó el 81% del total exportado por la industria frigorífica argentina.
Mientras, en septiembre pasado fue del 64,8% y en el mismo mes del año pasado había trepado al 72,1%.
Entre enero y septiembre, las exportaciones nacionales de carne vacuna se ubicaron en 437.100 toneladas peso producto, un volumen que según los especialistas de la entidad resultó similar al mismo período del año pasado, pero al momento de medirlas en toneladas res con hueso equivalentes, se registró una baja anual de 5,4%.
En ese mismo período, la Argentina exportó a China un total de 325.300 toneladas peso producto, representando un 74,4% del total exportado y registrándose un crecimiento anual de 1,3%, y generando un ingreso de divisas por 1.205,6 millones de dólares, mostrando una caída a 1,6% anual.
«Los mayores controles oficiales aplicados en los últimos meses se tradujeron en una mejora del precio promedio declarado, lo que hizo que el promedio de los primeros nueve meses del año se ubicara en 3.706 dólares por toneladas peso producto y redujera la caída interanual a 2,9%», señaló la cámara frigorífica.
En una publicación de Twitter, Garzón indicó que entre junio y septiembre el único país que bajó el nivel de ventas a China fue la Argentina.
Entre enero y mayo, la caída por parte de la Argentina fue 16,5%, mientras que Brasil creció un 41,6%, Uruguay un 22,9% y los Estados Unidos un 6,2%.
En el décimo mes del año, la comercialización de carne uruguaya al mundo marcó un récord histórico, transformándose en el principal sector exportador y el de mayor incidencia sobre la evolución del total exportado.
Así, en octubre, las ventas alcanzaron los USD 259 millones, un aumento interanual de 75%.
Primicias Rurales
Fuente: NA
Nov 12, 2021 | Ganadería
Buenos Aires, 12 noviembre (PR/21) .. la caída de la faena deja ver que la faena de hembras que anunciamos entre 2018 y 2020, contra la opinión de los funcionarios de la secretaría de agricultura y de la Dirección de Control Comercial Agropecuario, se pone de manifiesto en este año.
- Oficina que fue muy útil en el pasado, pero que ha perdido el objetivo para el que fue creado, que es el de contribuir al saneamiento de la cadena comercial de ganados y carnes. Desde la llegada del contador Luciano Zarich, enfrentamos un desmanejo con las matrículas, la habilitación de seudo cooperativas y, además, la soberbia que lo lleva a no atender a los matriculados luego de suspender las matrículas sin motivos que lo justifiquen.
- A lo largo del año la industria frigorífica enfrentó un escenario de escasez de hacienda para faenar, producto de la liquidación de hembras que se extendió entre las primaveras de 2018 y 2020 y que en 2021 se tradujo en una menor zafra de terneros/as. En particular, en octubre se faenó un total de 1,063 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 10,1% menos que en octubre de 2020 (corregido por el número de días laborables). Fue la novena baja interanual en lo que va del año (sólo en marzo se registró una variación positiva).
- En el acumulado de los primeros diez meses de 2021 se faenó un total de 10,72 millones de cabezas de hacienda vacuna. Este número resultó 7,5% menor al de enero-octubre de 2020 (-9,5% cuando se ajusta por el número de días laborables).
- La participación de las hembras en la faena total retrocedió a 44,6% (-1,9 puntos porcentuales en relación a enero-octubre de 2020), ubicándose incluso por debajo del ratio registrado en enero-octubre de 2018 (45,1%).La producción de carne vacuna equivalió a 246 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en octubre de 2021. En relación a octubre de 2020 se observó una disminución de 8,8% (corregida por días laborables). El menor ritmo de caída respecto de la faena se explicó por una suba de 1,3% del peso promedio en gancho del animal (232 kg), consistente con el hecho de que la disponibilidad de las categorías más jóvenes fue la más afectada este año.
- En enero-octubre de 2021 se produjeron 2,461 millones de toneladas r/c/h de carne vacuna. Es decir, 6,2% menos que en enero-octubre de 2020 (-8,2% anual corregido por el número de días laborables). El peso promedio en gancho del animal faenado se ubicó en 230 kilos (+1,4% anual).
- Estimando un total exportado de 691,6 mil tn r/c/h equivalentes, es decir 6,1% inferior al de enero-octubre de 2020 (-44,8 mil tn r/c/h), al mercado interno se habrían enviado 1,769 millones de tn r/c/h, o sea también 6,2% menos en términos interanuales.
- En octubre de 2021 el consumo aparente de carne vacuna equivalió a 47,0 kg/año, medido como el promedio de los últimos doce meses (noviembre 2020-octubre 2021). En términos interanuales se observó una caída de 5,8% (-2,91 kg/hab/año)
Por Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de Ia Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA)
Primicias Rurales
Fuente: CICCRA
