Sep 7, 2021 | Ganadería
Buenos Aires, 7 septiembre (PR/21) — El informe «Carne Argentina, Carne Sustentable: la ganadería no es parte del problema sino parte de la solución» realizado por 45 científicos del INTA y el CONICET entre otros organismos se presentó hoy.
Fue en el Seminario Nacional «Carne Argentina, Carne Sustentable», organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) ante 900 personas que lo siguieron por zoom y otros más por diferentes plataformas en directo.
El estudio surge fundamentalmente del trabajo interdisciplinario encargado por el IPCVA a la Red de Seguridad
Alimentaria del CONICET, que reunió a un amplio número de científicos y técnicos argentinos.
En la apertura Juan José Grigera Naon, presidente del IPCVA, remarcó la importancia de la sustentabilidad para la producción ganadera.
«Para el productor, la ganadería es un estilo de vida, no es solamente un negocio. Es una forma de vida, por eso la
sustentabilidad para el productor es ambiental, es decir preservar el ambiente en donde se encuentra trabajando», dijo el directivo.
Se refirió a la importancia del trabajo interdisciplinario que presentaron y que está disponible para descargar en la página web del IPCVA y justificó que «para mejorar se necesita tener datos e indicadores precisos generados por la ciencia».
«Otro ejemplo en lo que nos ocupa a nosotros, que es la ganadería, es que se minimiza a nivel internacional e incluso
local, no se tiene en cuenta la captura de carbono por parte de estos sistemas que son fundamentalmente pastoriles y silo pastoriles», sostuvo.
Y explicó: «es decir se trata de la captación del dióxido de carbono por las plantas del suelo que se transforman en materia orgánica enriqueciendo así el suelo».
Consideró que no todos los países tienen la misma responsabilidad en el cuidado del cambio climático.
«Esto muchas veces no es respetado, esto provoca discriminación en el exceso de mercados y barreras aranceladas para nuestros productos», manifestó.
Del estudio presentado hoy, surge que «la ganadería argentina contribuye sólo en un 0,15% a los gases de efecto invernadero de todo el mundo. Mientras que sólo dos países son responsables del 50%, miren la diferencia».
«La ganadería argentina contra el 50% de los países que más contaminan a nivel internacional. Es así que del IPCVA presentamos un relevamiento de la situación actual en nuestro país», consignó.
En este revelamiento se ha involucrado a investigadores de las universidades nacionales, provinciales, a institutos como el INTA y el INTI, que así de esta forma se agrupó a 45 científicos del más alto nivel argentinos agrupados en diversos temas como son sistemas productivos, competitividad, impacto ambiental, efluentes y gases de efecto invernadero.
«Es un trabajo único de relevamiento y la idea es que sirva para el sector público y privado, para saber que estamos haciendo bien, que tenemos que mejorar y también mostrar que realmente la ganadería no es parte del problema, es parte de la solución del problema», consideró Grigera Naon.
Por su parte, el especialista en ganadería, Aníbal Pordomingo, del EEA INTA Anguil (La Pampa) habló de las claves de la sustentabilidad de los sistemas ganaderos argentinos que según su visión son «integrados e insumo-eficientes».
Evaluó que la ganadería argentina «puede ser súper eficiente, que tiene esas habilidades para adaptarse a los mercados y los sistemas, y que puede ofrecer servicios sin tener que olvidarse de la integralidad».
En tanto Ernesto Viglizzo, investigador del Conicet manifestó que «hay unas amenazas visibles al negocio ganadero bovino».
Mencionó a la «creciente influencia global de entidades ambientalistas y veganas que persistentemente acusan a la
ganadería bovina de utilizar un exceso de tierra y de agua, contaminar los recursos naturales, emitir grandes volúmenes
de gases de efecto invernadero y afectar la salud humana con enfermedades cardiovasculares».
Explicó que del total de los gases de efecto invernadero que se emiten en el mundo, menos del 0,6% los emite la Argentina, de los cuales el 0,22% los emite el sector rural, «de ahí el 0,12 lo emite el sector ganadero, y si vamos a la ganadería vacuna esa emisión no supera el 0,10%».
O sea que el impacto que puede tener la ganadería vacuna de las emisiones globales, no llegan al 0,1%, «es una cifra totalmente insignificante», precisó.
También habló el director técnico de asistencia tecnológica del INTI Javier Echazarreta sobre la huella de agua e hídrica en
carne bovina argentina.
Mientras que Roberto Bisang, docente e investigador del IIEPD– Baires FCE/UBA – CONICET se refirió a los impactos ambientalesde la Cadena de Ganados y Carnes e intervenciones al comercio internacional: diversas causas y potenciales consecuencias. .
En el cierre, Mario Ravettino, vicepresidente del IPCVA y presidente del consorcio exportador ABC detalló que «el tema de la sustentabilidad en el mundo actual ha cobrado una significativa importancia de la cual Argentina no puede quedar al margen».
Por tal motivo el IPCVA y Argentina «precisaban un trabajo con todo el aval científico para presentar en los foros internacionales y dar la discusión correspondiente».
«‘Argentina carne sustentable, Argentina, la carne no es el problema sino la solución’, contiene en este documento todos los elementos que se necesitan para dar la consideración a un tema de tanta significancia mundial», añadió.
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Sep 7, 2021 | Ganadería
Buenos Aires, 7 septiembre (PR/21) — El uso de redes sociales por millennials y centennials y su impacto en la imagen de la carne es una realidad que influye en el consumo del producto, además de la imposibilidad económica de acceder al asado que tiene una parte de la población.
Así lo explicó hoy Adrian Bifaretti, Jefe del Departamento de Promoción Interna del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en el Seminario sobre carne y sustentabilidad que organizó el organismo.
«A nivel país, el IPCVA tiene varios años con estudios de mercado, en un monitor online que llevamos este año preguntamos ¿Cómo se consideraba la carne vacuna de nuestro país y si se cumplía con el requisito de sustentabilidad?», contó el especialista.
Un 51% de las respuestas fueron positivas, un 19% negativas y un 30% que manifestó no estar de acuerdo ni en desacuerdo. «Pero el balance o nuestro punto de partida de la imagen que la gente tiene de la sustentabilidad de nuestra carne es auspicioso, más allá de todas las conversaciones en redes sociales».
El segundo lugar lo ocupa el 16% que le atribuye el problema a buscar una alimentación más saludable.
«Los flexitarianos, aquéllos que a pesar de comer carne, tienen intención de ir disminuyendo su consumo de carne vacuna, no abandonarla pero si disminuir, el principal argumento que consideran es buscar una alimentación más saludable y en segundo lugar, con el 23%, la cuestión económica».
En el caso de los veganos y vegetarianos el principal motivo cuando abandonan el consumo de carne vacuna es el maltrato y sufrimiento animal, y en segundo lugar una cuestión saludable.
Según Bifaretti, «la cuestión ambiental tanto en los flexitarianos y los veganos todavía está expresándose con un bajo porcentaje de respuesta, un 6% y un 4% en el caso de los veganos y vegetarianos. Esto es para poner en perspectiva como está en nuestro país».
Explicó que «por primera vez la humanidad ha creado tanta información, más de la que puede absorber. Estamos en una catarata de información, que mucha parte no es verídica, estamos en la época de las fake news. Es parte de este mundo disruptivo».
«Mucha de esta información está vinculada a los cuestionamientos que atraviesa la carne vacuna», dijo.
La carne está siendo cuestionada desde muchos puntos de vista y esto se instala en esta agenda de circulación de información.
Muchas veces por la acción de activistas como la joven Greta Thumberg «que no se lleva muy bien con la ganadería».
El problema se amplía todavía más cuando los influencers, que tienen mucho poder de formar opinión en los más jóvenes, manejan mala información o están desinformados, y aquellos que pregonan o impulsan un estilo de vida.
«Por ejemplo Connie Isla que es una influencer que tiene mucha llegada en Argentina, pero que con mucha liviandad pone el título ganadería= genocidio, entonces el tema se agranda cuando los más jóvenes, sobre todo los que tienen conductas alimentarias vegetarianas van dejando de lado el consumo de carne y repostean lo que dicen los influencers», afirmó.
Opinó que la carne debe meterse en las conversaciones, ir acompañando a los más jóvenes, defendiendo y construyendo valor.
«El marketing tiene para esto varios recorridos, jugar con esto, con las emociones, el asado siempre tiene eso de movilizar
un montón de emociones en los más jóvenes. Hay que seguir aprovechando este ritual que tiene la carne. Desde la misma manera que las hamburguesas y las milanesas», evaluó.
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Sep 7, 2021 | Ganadería
Graciano Gabriel Hardoy y Pedro Adrián Fernández
Buenos Aires, 7 de setiembre (PR/21) .– En el marco de una investigación realizada por el Equipo de Investigación de Delitos Rurales de la UFIJ N° 20 a cargo del Dr. Rodolfo De Lucía, el Tribunal Criminal N.º 1 condenó – en juicio abreviado- a Graciano Gabriel Hardoy a la pena de 6 años de prisión y a Pedro Adrián Fernández a la pena de 6 años y 8 meses de prisión, por asociación ilícita y abigeato agravado en Indio Rico partido de Coronel Pringles.
Además el Tribunal impuso la pena de inhabilitación especial para Hardoy para dedicarse al cuidado, crianza, faena, elaboración o transporte de ganado por el doble de tiempo de la condena (12 años) y una multa de un millón quinientos mil pesos por ser coautor de los delitos asociación ilícita y abigeato agravado por haber participado personas que se dedican a la crianza y cuidado del ganado, y por haberse cometido con la participación de tres personas, en concurso real de delitos.
En el caso de Fernández, también se le impuso una inhabilitación especial para dedicarse al cuidado, crianza, faena, elaboración o transporte de ganado por el doble de tiempo de la condena (13 años y 4 meses) y una multa de de un millón quinientos mil pesos, por ser coautor del delito de asociación ilícita -en carácter de jefe u organizador- y abigeato agravado por haber participado personas que se dedican a la crianza y cuidado del ganado, y por haberse cometido con la participación de tres personas, en concurso real.
Según la acusación, desde el 7 de marzo de 2018 y hasta el 12 de septiembre de 2019 Fernández, Hardoy y otras cuatro persona más formaron una asociación ilícita destinada a sustraer ganado y buscar compradores, para ello los depositaban en otros campos hasta que surgieran los eventuales compradores.
También se les endilga que entre el 10 y el 11 de septiembre de 2019, Hardoy, Fernández y otra persona robaron 64 animales vacunos raza Hereford, Aberdeen Angus y careta, que se encontraban en el establecimiento rural propiedad de Juan Mario Lorentzen, denominado “El Pasatiempo S.A”, ubicado en el cuartel XVI del Partido de Coronel Dorrego; desde donde Pedro Adrián Fernández y la otra persona, los arriaron a caballo hasta el establecimiento rural “La Media Noche”, explotado por el imputado Pedro Fernández, emplazado en el Cuartel VI de Indio Rico, partido de Coronel Pringles, lugar donde Fernández y Hardoy fueron aprehendidos. (Agencia de Noticias Judiciales)
Primicias Rurales
Fuente: La Voz del Pueblo – Tres Arroyos
Sep 6, 2021 | Ganadería
Por Mónica Schmale*.
Buenos Aires, 5 septiembre (Especial para NA) — Presente en el país desde la década de 1960, los Limousin aportan su sangre continental europea al rodeo bovino argentino, con una genética adecuada a las distintas geografías productivas del país.
Destacada como raza pura y también excelente formadora de compuestas, Limousin es la continental europea con mayor difusión y presencia en la Argentina.
Es reconocida entre otras virtudes por su fertilidad, facilidad de parto y excelencia en la conversión alimenticia.
La selección ejercida desde hace décadas por la entidad en conjunto con los criadores en los rodeos puros de nuestro país, como así también el trabajo realizado sobre la moderación en el tamaño adulto (frame), tanto en los toros como en las vacas, han reforzado estas características productivas.
Los vientres y toros Limousin son garantía de longevidad, rusticidad y adaptación a las marcadas variaciones climáticas en nuestro país.
Es sabida su supremacía en rendimiento y conformación carnicera y muy marcada su superioridad en los cortes de consumo o de exportación por sus cuartos posteriores, también en cuanto a la composición de su carcasa.
Limousin es reconocida por su menor relación hueso/carne, razón por la cual brinda un mayor rendimiento carnicero con la grasa justa en el gancho y en el desposte, respecto de otras razas y cruzas.
La raza se ha convertido en una herramienta superadora de gran valor para la ganadería argentina, logrando ser una activa participante de la actividad, disponible para mejorar la rentabilidad de los rodeos.
La conversión alimenticia efectiva en carne de los novillos Limousin beneficia a todos los eslabones involucrados en la cadena de ganados y carnes.
Los criadores venden más kilos destetados por hectárea, los invernadores logran más kilos al gancho respecto de otras razas, y la industria comercializa más carne en el consumo y en la exportación con un producto de alto valor por animal faenado.
Los expertos en la raza trabajan a desde hace años en el mejoramiento genético de la raza a través de las diferencias esperadas de progenie (DEP’s).
Este año se realizó el cuarto resumen de padres, fruto del esfuerzo colectivo de sus criadores y del Grupo de Mejoramiento Genético Animal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA).
Los invernadores están incentivados a exportar a través de la Cuota Hilton Limousin, que para el productor de la raza es una forma atractiva de sumar una rentabilidad extra por animal.
El Puro Controlado es un registro colectivo destinado a los ejemplares machos y hembras de fenotipo y características superiores con 7/8 o más sangre Limousin.
El Limflex es un registro colectivo destinado a los ejemplares cruza Limousin con razas británicas, producidos mediante absorción, de por lo menos media sangre Limousin.
En todos los casos se inscriben en estos registros los productos cruzas provenientes de servicios cuyos toros estén inscriptos en el registro de pedigree.
El Indusin es la cruza de Limousin y razas índicas.
Para las situaciones más rigurosas de la cría, como la zona del NEA de Argentina, la cruza se realiza con un toro puro de pedigree o puro controlado Limousin, con una hembra índica general, resultando en este caso el registro Indusin media sangre.
Además, existe el Indusin trihíbrido, resultante de la cruza de un toro puro de pedigree o puro controlado Limousin con razas que contienen sangre índica y británica (Brangus o Braford).
Así se obtiene un animal con 50% de sangre Limousin, 25% de sangre índica y 25% de sangre británica.
Al Indusin trihíbrido se lo utiliza como raza de cría en condiciones menos rigurosas, como la región central del país.
También, como toros adaptados al Norte argentino, que incorporen rendimiento y calidad de carne, ya sea para rodeos demasiados acebuzados o como raza componente de un sistema de cruzamientos.
Desde la década de 1960, la ganadería argentina fue atravesando momentos muy cambiantes, principalmente debido a las políticas ganaderas.
Sin embargo, a pesar de todos esos sobresaltos, Limousin tuvo un crecimiento sostenido.
Pocos creían en el futuro de la raza en nuestros sistemas de producción debido al afianzamiento que tenían las razas británicas, ya centenarias por ese entonces y menos aún que podría llegar a tener un espacio como el que protagoniza en la ganadería vacuna argentina.
Actualmente, es la única raza continental vigente y en crecimiento, debido a su biotipo moderno que, a fuerza de resultados, demuestra que es una herramienta ideal para la producción de carne bovina argentina.
La Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL) fue fundada el 21 de julio de 1966, y se convirtió en la primera entidad de esta raza continental europea constituida fuera de Francia, su país de origen.
(*) Presidente de la Asociación de Criadores de Limousin.
Sep 6, 2021 | Ganadería
Buenos Aires, 6 septiembre (PR/21)– Ante la comunicación de dos casos de la variante atípica de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en Brasil, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) mantiene medidas de control pertinentes en las importaciones de mercancías consideradas de riesgo, para evitar el ingreso de esta enfermedad, comúnmente conocida como “enfermedad de la vaca loca”, que nunca se ha registrado en nuestro país.
De acuerdo a lo informado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa) de Brasil a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), los casos ocurridos recientemente se tratarían de la variante atípica del prion, cuya aparición se cree que es espontánea y no estaría vinculada a una falla o falta de medidas de control, por lo cual no está afectado el estatus sanitario internacional.
Es importante aclarar que Brasil autosuspendió sus exportaciones a China conforme al protocolo vigente firmado oportunamente con ese país, que establece que ante la detección de un caso o reaparición de enfermedad exótica, se deberán suspender de manera temporaria las exportaciones, hasta tanto se remita a China la información pertinente.
Este mismo procedimiento se realizó en 2019 ante la ocurrencia de un caso de EEB atípica en Brasil, y la medida transitoria fue levantada en menos de dos semanas. En este contexto, Brasil continúa el comercio con el resto de sus socios comerciales sin interrupciones, tal como lo establece la OIE.
Ante el reporte de este caso atípico de EEB en el país vecino, el Senasa mantiene medidas de control pertinentes en las importaciones de mercancías consideradas de riesgo.
En este sentido, los acuerdos sanitarios mantenidos con Brasil en relación al comercio de mercancías de origen rumiante contemplan las medidas de mitigación suficientes para evitar el ingreso de la enfermedad al país. En consecuencia, se considera que los casos de EEB atípica en Brasil no afectan el estatus sanitario de nuestro país ni los acuerdos comerciales vigentes.
Vale recordar que Argentina ejecuta desde hace más de 25 años la vigilancia epidemiológica para la detección temprana y los controles para la prevención de ingreso, reciclado y amplificación de los agentes que producen las enfermedades espongiformes transmisibles (EEB y Scrapie).
Este sistema de vigilancia se basa en las recomendaciones de OIE, que se actualizan de acuerdo a los cambios en la presencia de esta enfermedad a nivel mundial y los nuevos conocimientos.
Desde 2004, Argentina es reconocida por parte de la OIE por poseer el más alto estatus sanitario respecto a la EEB, y en 2007 obtuvo el reconocimiento internacional oficial como país de riesgo insignificante respecto a esta enfermedad, que es ratificado anualmente mediante la información que, cada año, remite el Senasa.
Esta condición sanitaria tiene, también, el aval de auditorías externas como la realizada en abril de 2014 por la agencia reguladora de normas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda FSANZ sobre una evaluación de riesgo de la seguridad alimentaria con respecto a la EEB, que concluyó que la carne y los productos vacunos importados originarios de la Argentina son seguros para el consumo humano.
Primicias Rurales
Fuente: Senasa
Sep 6, 2021 | Ganadería
Buenos Aires, 6 de setiembre (PR/21) .– El próximo martes 7 de septiembre de 2021, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) llevará a cabo el seminario nacional “Carne Argentina, Carne Sustentable”.
“La relevancia de este simposio para el IPCVA reside en que se va a presentar un estudio único, en el que 45 científicos argentinos han relevado la situación actual de la sustentabilidad de la ganadería argentina y el trabajo nos demuestra qué es lo que estamos haciendo bien y dónde tenemos que mejorar”, aseguró Juan José Grigera Naón, Presidente del Instituto.
“Es un tema muy importante a los efectos de la responsabilidad social que implica preservar el medio ambiente pero también, con razones científicas, poder rebatir muchos argumentos que se ejercen, tanto en el país como en el extranjero, sin base científica, por cuestiones emotivas y no racionales”, agregó.
Por su parte, Mario Ravettino, Vicepresidente del IPCVA, dijo que “El Instituto ha tomado como central este tema de la sustentabilidad que a veces se deja de lado por el día a día y los problemas coyunturales, pero que es tan o más importante que los otros”.
“El IPCVA, que es la representación de toda la cadena de ganados y carnes de la Argentina, salió a prepararse y a posicionarse en esta materia, con un trabajo científico que fundamenta lo que estamos diciendo”, agregó.
“Se ha desarrollado un trabajo científico sumamente importante que será la herramienta que fundamentará las presentaciones de la Argentina en el ámbito nacional y en el mundo”, concluyó Ravettino.
El evento, vía Zoom, incluirá disertaciones técnicas de destacados especialistas del INTA, el Conicet, el INTI, el IPCVA y asesores privados en la que se abordarán temas como huella hídrica, huella de agua, huella de carbono, emisión de gases, cuidado ambiental y la sustentabilidad como atributo de calidad.
Como todas las actividades que lleva a cabo el IPCVA, la conexión al evento será libre y gratuita pero con cupos limitados por lo que se solicita realizar una preinscripción INGRESANDO ACÁ o al whatsapp 54 9 11 4415-8189
Para ver el programa completo INGRESE ACÁ.
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