San Juan, 7 de febrero (PR/21) .– “La alfalfa producida en Chile es considerada una de las alfalfas de más alta calidad en proteínas del mundo y es reconocida por su color verde intenso. Esto se debe principalmente a las condiciones climáticas y geográficas de nuestro territorio”, afirma la presentación de la firma Forrajero, nacida en 2017 y dedicada a la elaboración de cubos de alfalfa, una suerte de caramelos proteicos para la alimentación de los caballos.
Pero se nota que la alfalfa argentina no se queda atrás, pues sin demasiadas tierras disponibles en su país, este grupo chileno se ha instalado también en la provincia de San Juan, donde recibe alfalfa de una vasta región del país: los rollos y fardos llegan a la fábrica desde San Luis, Córdoba, Mendoza y la propia San Juan, donde lamentablemente se están erradicando muchos viñedos y frutales, y se los reemplaza muchas veces por esta opción forrajera. Se estima que ya hay cerca de 1.500 hectáreas de alfalfa en dicha provincia cuyana.
En la fábrica, montada en un viejo hangar lindero al aeropuerto local, se procesan esos fardos para poder exportarlos hacia el vecino país. El Servicio Agrícola Ganadero (SAG) chileno, debido a las precauciones sanitarias para evitar el ingres de aftosa, prohíbe la importación de alfalfa sin procesar. Pero estos simpáticos pellets -de unos pocos centímetros de largo- se han calentado a más de 70 grados centígrados, así que no implican riesgo de presencia del virus.
Por eso la instalación de Forrajero en San Juan a partir de febrero de 2020: cerca de algunas zonas de producción de alfalfa pero también cerca de la frontera.
Bichos de Campo visitó la planta y habló con Fernando Serrano, el gerente local de Forrajero:
El proceso industrial para convertir la alfalfa en caramelos no es complejo. Cuando llegan a la fábrica, un grupo de operarios se ocupa de desarmar los rollos o fardos y coloca la alfalfa sobre una enorme y ruidosa línea de producción que del otro lado expulsa los pellets de alfalfa concentrada. No hay agregados ni nada por el estilo. Solo calor y compactación.
“Esto es un cubo de alfalfa. Nosotros compactamos, pero a través de las matrices en vez de salir un pellet sale un cubo chiquitito, que mide alrededor de 5/6 centímetros de largo por 3 centímetros de ancho. Por ende tiene una fibra, de alrededor del 4%, que es muy importante para el animal equino o bovino”, nos contó Serrano.
Los caramelos de alfalfa se embolsan usualmente en bolsas de 25 kilos, aunque también se pueden mandar a Chile en grandes bolsones. Cada una de las bolsas más pequeñas equivale a dos fardos. El producto tiene 90% de materia seca y hasta 20% de proteína. Según nos explicó Serrano, este sistema impide el descarte de alfalfa por parte del animal, ya que los caballos se vuelven “selectivos” delante de un fardo y descartan los tallos de la planta, algo que no pueden hacer frente al pequeño cubito.
Otra ventaja de este proceso de compactación es que los fletes se abaratan a la mitad, pues finalmente un equipo carga el doble de alfalfa de la que llevaría sin compactar.
“La idea de instalarnos en San Juan se tomó por dos razones. Una es que lógicamente estamos bastante cercanos a Chile, a unos 500 kilómetros. Hacia allá exportamos el 85% de nuestra producción. El otro motivo es que San Juan tiene temperaturas que rondan los 30 o 35 grados en la temporada del cultivo. Por eso tiene una alfalfa muy rica en proteínas. Es una alfalfa premiun”, indicó el directivo.
En su primer año de actividad, la fábrica de Forrajeros arrancó con algunos tropiezos. “Debido a la sequía e incendios, la alfalfa ha alcanzado precios bastante mas altos de lo normal”, admitió Serrano. Ellos no producen alfalfa propia sino que compran todo a terceros. “Hasta ahora la oferta alcanza. Este país es muy rico y tiene más oferta que Chile”, agregó.
Entre abril y diciembre de 2020, primer ciclo de producción, la planta de cubitos de alfalfa produjo cerca de 4 millones de kilos. Para este año piensan llegar a 10 millones. Y todavía así, habrán logrado cubrir el 70% de la capacidad instalada. El techo parece lejos.
¿Únicamente exportan a Chile?
-No. También hicimos en noviembre una exportación a Kuwait, porque la idea es también exportar a los países árabes- respondió Fernando. Los cuatro contenedores salieron a través del puerto chileno de San Antonio y no por Buenos Aires. A futuro no se descarta modificar esta logística.
Buenos Aires, 2 de marzo (PR/21) . — El próximo miércoles 17 de marzo, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acompañado por el INTA, llevará a cabo una nueva jornada a campo virtual en el Establecimiento “Santa Elena” de Guaminí, Provincia de Buenos Aires.
La apertura del encuentro, que presentará disertaciones de destacados especialistas y “paradas” a campo, estará a cargo del Presidente del IPCVA, Juan José Grigera Naón, Ricardo Comisso, propietario del Establecimiento, y José Ignacio Arroquy, Director, EEA INTA Cesareo Naredo.
Algunas de las disertaciones serán las siguientes:
Presentación del establecimiento Santa Elena. Ricardo Comisso.
Implantación de pasturas. Ignacio Ducos, Criadero El Cencerro.
Verdeos de invierno y uso ganadero de cultivos de servicios. Paola A. Fernandez, INTA EEA C. Naredo y Darío Morris, INTA EEA C. Naredo – AER Coronel Suárez.
Alimentación en cría de sistemas ganaderos-agrícolas. María L. Coria EEA INTA C. Naredo.
Parada de cría. Cabaña y reproductores. Ricardo Comisso y Federico Comisso.
Nutrición de la invernada en los sistemas mixtos. José Arroquy, EEA INTA C. Naredo.
Parada de recría y engorde a pastoreo. Ricardo Comisso y Federico Comisso.
La diversidad millennial y el consumo alimentario. Retos y oportunidades para la promoción de productos cárnicos. Eugenia Brusca, departamento de Promoción Interna del IPCVA.
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la jornada se podrá seguir en vivo y en directo vía Zoom en forma libre y gratuita pero se requiere una preinscripción para reservar el cupo. La inscripción puede realizarse haciendo CLICK ACÁ o al WhatsApp +54911 44158189.
Buenos Aires, 1 marzo (PR/21) — Las exportaciones de carne vacuna
argentina correspondientes al primer mes del 2021 alcanzaron un
valor aproximado de 199 millones de dólares, resultando un 12%
inferiores a los 226,1 millones de dólares obtenidos en enero del
2020.
Así lo indicó el informe elaborado por el área de Economía y
Estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina
(IPCVA), difundido hoy.
El precio promedio de exportación de enero fue un 23,2% inferior al
observado en el primer mes del año anterior.
Sin embargo, ese precio resultó moderadamente superior (+2,5%)
al registrado en diciembre del 2020.
Las exportaciones argentinas de carne vacuna acumuladas a lo
largo del último año, desde febrero de 2020 a enero de 2021, se
ubicaron en volúmenes cercanos a las 907 mil toneladas equivalente
res con hueso, por un valor cercano a 2.690 millones de dólares.
En síntesis, los embarques de cortes enfriados, congelados, y
carne procesada correspondientes al mes de enero de 2021
totalizaron 48.218 toneladas peso producto, por un valor de
aproximadamente 199 millones de dólares.
La República Popular China resultó el principal destino en
volumen para la carne vacuna argentina durante enero de 2021, con
aproximadamente 35,9 mil toneladas, seguido por Israel (3,8 mil
toneladas) y Chile (2,3 mil toneladas).
En cuanto al valor de las divisas ingresadas, el principal
mercado durante el período también fue China, que representó un
61,1% del valor total exportado de carne vacuna enfriada, congelada
y procesada en ese tramo.
Buenos Aires, 28 de febrero (PR/21) .– La triste escena llegó a todas las pantallas luego del robo que sufrió en la noche del lunes el transportista Claudio Villegas cuando se acercaba al Mercado de Liniers: vecinos que protestaban en el lugar frenaron el paso del camión repleto de ganado y faenaron una vaquillona en plena calle.
Las imágenes se dispersaron por redes sociales muy rápido y enseguida fueronnoticia. Otras voces no tardaron en dar un panorama aún más preocupante: el del sufrimiento cotidiano para los transportistas de hacienda a la hora de esperar para descargar sus jaulas, ya sea en el Mercado de Hacienda como en los frigoríficos del Gran Buenos Aires.
“Me cerraron los espejos para que no mire hacia atrás y me exigieron una vaca. Nosotros somos responsables de la carga, así que apenas me dieron el “ok” lo hice. La pase feo, muy mal”, contaba Villegas horas después de sufrir el momento de vandalismo.
Manolo Lamas, empresario del transporte que suele ser la voz de los «jauleros», aquellos que trasladan animales en pie, hizo un crudo análisis sobre lo pasó.
“Hay que situarse en un lugar así, con gente que tal vez no tiene nada que perder, y que te amenazan. Los choferes generalmente viven en localidades del Interior y no están acostumbrados a pasar por este tipo de cosas. A tal punto que algunos han decidido no ir más a Buenos Aires”, contó a A24.com Agro.
Lamas, viene batallando hace años por los derechos de los jauleros. Así, entre otros avances, logró que la Asociación Argentina de transportadores de Hacienda (AATHA) integre la Mesa de las Carnes.
Los casos más graves
“En la Planta Faenadora Bancalari, en San Fernando, ya es un hábito que te pidan plata «para no tener problemas». Pero si vos tal vez arreglás con uno y después aparece otro te puede pasar cualquier cosa igual”, aseguró.
Cerca de ese frigorífico hay otro, Cocarsa. Este no es ajeno a la problemática de la inseguridad, pero sin embargo no está sindicado por los trabajadores con la misma gravedad debido a que cuenta con mayor capacidad para el encierro de los animales.
“Por parte del SENASA no hay ningún tipo de sanción para los frigoríficos que tienen mayor capacidad de compra que de encierro en corrales, por lo que cuando llegamos a las plantas no se puede descargar por la falta de corrales disponibles», explicó. Y agrego que eso «también atenta contra el bienestar animal y la calidad de la carne, ya que terminamos funcionando los jauleros como corral de encierro de los animales, sin bajarlos de los camiones”.
Este se trata de un tema sensible en el que los transportistas buscan involucrarse al ser una pieza clave en el proceso del campo al plato. Recientemente, Lamas fue nombrado miembro de la MACS (Mesa Argentina de la Carne Sustentable), como referente de bienestar animal en el transporte de animales en pie.
Volviendo a las cuestiones de inseguridad, Lamas remarcó los «riesgos asalto que sufren los jauleros» en esas horas de espera que pueden alargarse por toda una noche. Además, viajan con dinero en efectivo para abonar peajes en las rutas, comer o eventualmente tener que pagar este otro tipo de “peaje”. La sensación de los es que son «codiciados» y se quejan de que nadie los protege.
“La Policía aparece y se queda mirando. Por miedo o complicidad. Me ha pasado que ellos me pidan un novillo. Lo que pasó ayer es una foto”, se quejó Lamas.
Los problemas y el miedo también afectan a las operaciones en sitios como Bovinos del Sur, en Loma Hermosa, Rioplatense en General Pacheco, Gorina en La Plata o Bernal y Penta, en Bernal. Además, hacen mención a lo que sucede cerca en la zona de Villa Gobernador Gálvez, cerca de Rosario.
“Somos el eslabón más débil de la cadena”, se lamentó Lamas.
Buenos Aires, 28 de febrero (PR/1) . — Destinada a la alimentación animal en pastoreo directo, silaje, grano o heno, es el cereal forrajero de invierno más importante del país. Especialistas del INTA Paraná –Entre Ríos– brindan recomendaciones sobre la elección del ciclo, el cultivar y la fecha para obtener los mejores resultados.
A la hora de pensar en la siembra de verdeos, la elección de la especie y el cultivar es una decisión de alto impacto en los sistemas productivos. La avena, el cereal forrajero de invierno más importante del país, sigue siendo el más elegido por los productores por su longitud de ciclo y respuesta ambiental. Profesionales del INTA Paraná –Entre Ríos– ofrecen algunas recomendaciones sobre la elección del ciclo en función de la fecha de siembra.
La avena es un verdeo que, si bien su utilización principal y tradicional es la de pastoreo directo, también puede ser destinado a silaje, grano y heno. La superficie sembrada a nivel nacional varía, según el año, entre 1 y 1,5 millones de hectáreas. Esto se da por su potencial de producción, la versatilidad de usos y su alta adaptabilidad al ambiente específico. Además, es uno de los verdeos invernales con mejor comportamiento ante situaciones de estrés hídrico.
“En la provincia de Entre Ríos, la superficie sembrada varía entre las 80 y 100 mil hectáreas”, relató Walter Kuttel, especialista del INTA Paraná abocado al trabajo con este cultivo. “Es una especie muy plástica en su utilización dado que produce pasto desde mayo hasta noviembre. Aun cuando esta especie se encuentra panojada y granada, es posible pastorearla ya que su calidad se mantiene”.
Fecha de siembra, ciclos y cultivares
Una de las estrategias implementadas por los productores de la zona es anticiparse a la siembra de avena. Por su longitud de ciclo y respuesta ambiental puede sembrarse en fechas tempranas, esto es, por ejemplo, en marzo para Entre Ríos, sin riesgo de que se induzca rápidamente y finalice su ciclo de manera anticipada. Esto se da porque los cultivares modernos tienen una curva de producción de pasto más equilibrada en el tiempo, lo cual les permite cubrir con mayor eficiencia el “bache” invernal de forraje de los sistemas pastoriles.
La siembra del cultivo puede adelantarse al mes de febrero en busca de una producción temprana de forraje. En estas situaciones se deben seleccionar cultivares de ciclo largo si se pretende que el cultivo se mantenga productivo hasta la primavera. En estas situaciones es factible lograr cultivos con doble propósito, haciendo el aprovechamiento forrajero durante el otoño y dejando luego que el cultivo se desarrolle para hacer un ensilado en primavera o cosecha de granos.
“Una alternativa u opción para complementar al cultivo de avena es el de las cebadas pastoriles, que, aunque en general tienen un periodo de aprovechamiento menor que el de las avenas, presentan algunas ventajas como resistencia a pulgón y mejor comportamiento sanitario. Pensando en diversificar, existen otras opciones interesantes pero muy poco exploradas en nuestra provincia como el triticale y el centeno, cultivos muy tolerantes a situaciones de frio y estrés hídrico”, enfatizó el profesional del INTA Paraná.
“En la provincia de Entre Ríos –explicó Kuttel– se dan condiciones ambientales –temperatura y humedad– durante el ciclo del cultivo, que hacen muy importante la correcta elección del ciclo en función de la fecha de siembra, para evitar inducción a floración muy temprana y la consecuente pérdida de potencial de producción; y el comportamiento a enfermedades ‘su talón de Aquiles’ especialmente roya de la hoja (Puccinia coronata)”.
En el INTA hay a disposición cultivares con características destacables en cuanto a su potencial de producción o versatilidad de usos. En el último año, el Programa de Mejoramiento liberó dos cultivares nuevos con resistencia a la roya de la hoja: Sofía INTA y Elena INTA.
Buenos Aires, 26 febrero (PR/21) — La mejora de la cuota Hilton empuja la cotización del novillo argentino y así el pesado y trazado marcó 3,60 dólares el kilo, cuatro centavos más en siete días y acumuló una suba del 37% desde octubre.
«Los precios de las importaciones de Europa retornaron a los niveles prepandémicos ante las perspectivas del avance en la vacunación contra el covid-19», indicó el análisis de Valor Carne.
La demanda de esta categoría se activó con las mejoras en las cotizaciones de la cuota Hilton que, en pocas semanas, pasó de valores de cuatro dígitos a los 13.500 dólares la tonelada de ahora.
Las perspectivas del avance de la vacunación contra el Covid-19 en el Viejo Continente y su efecto sobre el movimiento de las personas, «teniendo en cuenta que nos enfilamos a la primavera y verano boreales, lanzaron a los importadores a hacerse de mercadería, que alcanzó a niveles prepandémicos», indicaron los analistas.
Desde principios de octubre, este novillo aumentó su valor 60% en pesos y 37% en dólares.
Por otra parte, de acuerdo a lo expresado hoy por Mercado Ganadero Rosgan, las categorías destinadas a consumo, novillitos y vaquillonas, reflejan una caída importante en la demanda.
Sin embargo no es de extrañar para los especialistas el caso de la vaca y el novillo porque son dos categorías cuyos cambios de tendencia implican impactos de mayor temporalidad en el ciclo ganadero.
«En particular, una caída pronunciada en la faena de vacas abre el interrogante respecto de la esencia de ese cambio, esto es si hay una mera baja estacional o se trata de los primeros efectos de la elevada extracción registrada en los últimos años.
La estacionalidad en la faena de vacas suele ser muy marcada.
Normalmente, durante los meses de diciembre a febrero, la oferta de esta categoría suele disminuir por cuestiones estacionales.
Tras los servicios de primavera, el productor abre un período para repasos y posterior confirmación de si sus vacas están preñadas.
Una vez realizado esto, comienza a aparecer todo lo que ha quedado como vientre vacío (sin preñez) y, posteriormente, tras los destetes, la vaca seca de última parición.
«Esto normalmente marca una recuperación en la oferta a partir de marzo-abril en adelante, con un pico en los meses de junio a agosto, coincidente con el invierno», expresaron los especialistas del Rosgan.
Esta caída en la oferta de categorías no deja de marcar una luz de alerta respecto del impacto que indefectiblemente genera sobre el stock nacional.
En este sentido, el stock de vacas registrado al 31 de diciembre de 2019 marca una pérdida de más de 560.000 vientres de un año a otro, lo que implica unos 350 a 400 mil futuros terneros menos.
Ahora bien, en Rosgan se plantean qué sucedió en la oferta para registrar semejante disminución, cuando la avidez de la demanda especialmente de esta categoría prácticamente no se ha visto alterada.
«China -nuestro principal comprador de vacas-, se ha mantenido muy activo durante gran parte del año, aún con las limitantes planteadas por la pandemia», dijeron.
De acuerdo a las cifras reportadas por el INDEC, en 2020 China compró unas 462.269 toneladas de carne (peso producto), un 8,3% más que lo registrado en 2019.
Entonces la explicación de la disminución de casi 300 mil vacas en la faena cuando su demanda se mantuvo prácticamente inalterable es que se está «ante un cambio de tendencia en el ciclo y se percibe a nivel productor una mayor aversión por deshacerse de los vientres (vacas)».
En tanto, es lógico esperar en los próximos meses una reaparición, tanto de vacas como de novillos, que actualmente están recriándose a campo.
Sin embargo, resulta difícil ponderar si este nivel de oferta será suficiente para satisfacer la demanda, de China principalmente.
