Corrientes, 25 de febrero (PR/21).– El Gobierno reactivó el Programa Federal para el Fomento y Desarrollo de la Producción de Búfalos en Argentina. ¿Qué opinan los productores?: «Hay que seguir trabajando en oferta y demanda, pero sobre todo en comercialización y valor agregado», dijo uno de ellos.
El búfalo es muy rústico, con gran capacidad para adaptarse a ambientes ganaderos hostiles, ya que se maneja muy bien en terrenos anegados y es mucho menos selectivo en la alimentación que el vacuno, comiendo todos los pastizales.
La Argentina cuenta con una población de búfalos cercana a los 200.000 ejemplares, de los cuales 50.000 se encuentran en la provincia de Corrientes, 45.000 en Formosa y el resto están distribuidos entre Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, Chaco y Misiones.
Se trata de un animal muy rústico, con gran capacidad para adaptarse a ambientes ganaderos hostiles, ya que se maneja muy bien en terrenos anegados y es mucho menos selectivo en la alimentación que el vacuno, comiendo todos los pastizales.
Si bien el común de la gente asocia al búfalo con carne dura y salvaje, es todo lo contrario, porque es fibrosa, pero bien cocinada es tierna y tiene menos grasa y muchas vitaminas y proteínas.
Las islas del Delta del río Paraná son ambientes propicios que muy bien pueden ser aprovechados para la cría de búfalos.
También producción lechera y manejo sencillo
Además, se está logrando una producción por búfala de tres litros de leche por día, con la posibilidad de agregarle valor a través de productos elaborados como quesos, y con potencial de exportación.
En tanto, las búfalas pueden ofrecer 16 terneros en su vida útil y no ocho, como las vacas, contando con una gran aptitud materna para cuidar a sus crías.
También es más inteligente que la vaca, ya que aprende los comportamientos como el caballo y es un animal generalmente tranquilo y dócil, siendo más sencillo su manejo incluso que el ganado bovino.
En definitiva, hay tierras disponibles, y muchas que hoy no se aprovechan y podrían utilizarse sin necesidad de intervenirlas para el crecimiento de la cría de búfalos.
Generalmente el búfalo es un animal tranquilo y dócil, siendo más sencillo su manejo incluso que el del ganado bovino.
Trabajar en oferta y demanda, pero sobre todo en comercialización
Recientemente, el Gobierno nacional decidió reactivar un plan para potenciar la cadena de producción de búfalos: Programa Federal Para el Fomento y Desarrollo de la Producción Bubalina.
El objetivo es hacer crecer productivamente a un sector que tiene mucho potencial para avanzar en nuestro país, sobre todo por la capacidad del búfalo para adaptarse a zonas marginales y consideradas improductivas.
¿Qué opina el productor de esta nueva propuesta para el sector?
En dialogó con Armando Cadoppi, criador de búfalos en la zona de Islas del Ibicuy, Delta del río Paraná, en el extremo sur de la provincia de Entre Ríos.
Con muchos años de experiencia en la actividad, e incluso en el valor agregado, el productor consideró que si bien hay que seguir trabajando en la oferta y demanda, sobre todo hay que hacer hincapié en la comercialización y valor agregado.
“La comercialización es el verdadero “cuello de botella”
“Esta nueva Ley promulgada sirve sobre todo para la parte primaria, y hay que ver si se destinan fondos o no, y que vocación de articular una Mesa de diálogo hay”, indicó Cadoppi.
“Pero la comercialización es el verdadero ‘cuello de botella’ para la actividad, por lo que el Gobierno nacional debería llamarnos a los que estamos en el ámbito de la comercialización, para ver qué cambios o mejoras se pueden realizar en la parte de la carne, cuero y otros subproductos”, apuntó.
En ese sentido, el entrevistado, explicó que “sería para trabajar de la mejor manera en la estructura de costos, y así poder mejorar la comercialización de los productos de búfalo”, porque insistió en que si la Ley apunta solo a la producción primaria, “no vamos a estar atacando el verdadero punto que es la comercialización”.
“Hay que poner más el acento en el valor agregado”
En esa línea, Cadoppi, ejemplificó que “hoy el cuero lamentablemente no vale nada, y representa el 12% del animal en pie” por lo tanto, “ahí se debe realizar un trabajo para que tengamos un mayor recupero de producto y poder eficientizar los costos”.
En definitiva, el productor de búfalos, destacó que “hay que dejar de pensar en un país como productor primario de alimentos y poner más el acento en el valor agregado, a través de la transformación en producto de esa materia prima”.
Buenos Aires, 24 de febrero (PR/21) .– La última edición del índice «Ag Barometer Austral» (enero 2021), elaborado por el Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, refleja que si bien la confianza se mantiene en niveles estables, estos continúan siendo bajos y se detuvo su recuperación.
«Las perspectivas de una rentabilidad razonable, por los mejores precios, no se traduce en una mejora en el sentimiento de confianza debido a la incertidumbre que enfrentan los productores en términos de políticas dirigidas al sector», destaca el relevamiento, que toma las respuestas de 406 productores, cuyo valor bruto de producción es igual o mayor a US$ 200.000.
El nuevo informe indica que el crecimiento en la confianza de los productores se detuvo y los números reflejan una medición muy similar a la previa: El Ag Barometer Austral de este primer mes de 2021 tiene un valor de 79 frente a 78 de noviembre 2020 y de 52 en su medición interanual de enero 2020.
Según afirmaron los especialistas, resta esperar a la próxima medición para comprobar si esto implica un punto de inflexión en la serie, o bien si se retoma nuevamente el proceso de recuperación de confianza. «De todos modos, el índice aún muestra valores inferiores a 100, lo que indica que las respuestas negativas superan a las positivas«, remarcaron.
Los niveles de confianza respecto de la situación presente y la situación futura están en los valores similares al tercer trimestre de 2019, momento en el cual había comenzado a verse el impacto del resultado de las elecciones presidenciales en la confianza de los productores.
Incertidumbre respecto a la política económica
En la Argentina, los productores agropecuarios tienen que enfrentar un contexto político sumamente adverso. Así, nuestro país va en contra de lo que sucede en la mayoría de los países exportadores de commodities como los EEUU y Brasil, donde el incremento en los precios de maíz y soja ha aumentado significativamente la rentabilidad de los productores y sus niveles de confianza están cerca de los máximos históricos.
A mediados de enero pasado, en el sector resonaron fuerte las declaraciones vertidas por la diputada del Frente de Todos, Fernanda Vallejos, quien señaló que el país tiene la “maldición” de exportar alimentos. Entre los productores agropecuarios se encendieron las alarmas respecto a potenciales nuevas intervenciones orientadas a limitar las exportaciones.
El debate se reavivó, nuevamente, a principios de febrero con relación a los fuertes rumores del incremento de retenciones y limitación de exportaciones, medidas orientadas a desacoplar los precios internacionales de los locales. Estas manifestaciones provocaron una inmediata reacción del sector y dieron lugar a una reunión de la Mesa de Enlace con todo el equipo económico, en la cual se descartó el aumento de retenciones y se abrieron canales de diálogo para enfrentar el problema inflacionario en forma sistémica y con la participación de todos los actores involucrados.
«En un sector acostumbrado a los vaivenes de la política y a producir en un contexto desfavorable, el resurgimiento de estos debates implica pensar en medidas de adaptación a (nuevos) cambios en el contexto de rentabilidad», manifestaron los especialistas de la Universidad Austral en el nuevo AG Barometer, que refleja los siguientes valores: 25% de los productores ve con seguridad intervenciones, y 40% lo ve probable. Menos del 15% de los productores no vislumbra intervenciones en el horizonte.
Situación climática, márgenes y ritmo de ventas
Sobre la situación climática, el AG Barometer expresa que, a pesar del alivio que trajeron las lluvias de fines de enero y después de un 2020 muy complejo en términos de clima, la sequía generada por La Niña ha impactado muy fuertemente en los cultivos de verano.
El 37% de los productores manifiesta un impacto desfavorable o muy desfavorable en sus cultivos de verano. En lo que respecta específicamente al impacto en los rindes, 40% de los productores observa rindes inferiores al promedio.
Sin embargo, más allá del impacto en la cantidad de producción por el clima, los precios han sido un buen driver para el sostenimiento de los resultados económicos. «Esto se debe a una combinación de la recuperación en los países compradores (China particularmente) que ha comprado niveles récord de maíz y soja; de la situación climática en Argentina y Brasil; de la situación de stocks en Estados Unidos vienen empujando los precios de los granos al alza, y de la devaluación del dólar frente a otras monedas. La soja ha superado los 500 U$D/tn en Chicago, un valor que no se veía desde 2014, y el maíz ha superado los 220 U$D/tn», explicaron los especialistas del Centro de Agronegocios y Alimentos de la UA.
Asimismo, el incremento de precio se ve reflejado en el comportamiento interanual de los precios (febrero 2021 vs febrero 2020) de la soja, maíz y trigo, comenzando por las variaciones en el Chicago Mercantile Exchange (CME) y luego las cotizaciones MATBA ROFEX. La devaluación del peso argentino también ha contribuido a la mejora interanual de los precios en pesos disponibles al productor.
«Este incremento de los precios ha permitido sostener el resultado económico de los productores más allá del impacto del clima. Casi 40% de los productores indica que tendrá resultados mejores o mucho mejores que el promedio, mientras que 35% espera un resultado en línea con el promedio histórico», detalló el informe.
Ritmo de comercialización y fijación de precios de maíz y soja
En términos de fijación de precios, más de dos tercios de los encuestados manifiesta aún no haber fijado precios en la cosecha gruesa 20/21. Si bien en las últimas semanas se ha acelerado el ritmo de ventas y fijación de precios de soja y maíz, un 70% de los productores manifiesta no haber fijado precio a la soja y otro 75% no ha fijado el precio al maíz.
«Esto va en línea con la información suministrada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación al 17 de febrero 2021, donde se refleja que tanto en soja como en maíz se habían comercializado menores porcentajes que en la campaña anterior, siendo esta disminución más notoria en el caso de la soja. De esos valores, también es mucho menor el porcentaje de ventas realizadas con precio en el caso de la soja que en el maíz», indicó el informe.
En ese sentido, los especialistas de la UA ven posible que «las ventas y la fijación de precios tiendan a acelerarse en las próximas semanas, teniendo en cuenta la amenaza de retenciones y que el gobierno ha manifestado que va a moderar las modificaciones del tipo de cambio como una herramienta más de política antiinflacionaria, con el objetivo de llegar a las elecciones de octubre sin un gran deterioro en los salarios reales».
«También es muy probable que en los meses siguientes comience a retrasarse el tipo de cambio oficial con relación a la inflación y este atraso seguramente hará muy difícil poder reducir la brecha entre el tipo de cambio oficial y los dólares alternativos (Bolsa y MCL), lo cual es mala señal para la liquidación de divisas por parte de los exportadores«, detallaron
Buenos Aires, 20 febrero (PR/21) — La coordinadora de la comisión de lechería de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Andrea Passerini, aseguró hoy que los costos del sector se encuentran «muy por encima de los precios» y reclamó asistencia financiera del Estado.
«Toda la cadena viene en quebranto», consideró la representante rural.
En ese sentido, advirtió: «Venimos hace muchos meses con nuestros costos muy por encima de los precios».
«No hay manera de trasladar costos. Somos tomadores de precios», señaló Passerini y sostuvo que son «falsas» las acusaciones respecto de que el sector es formador de precios.
En declaraciones al programa Aire de Campo de Radio Rivadavia, insistió: «No formamos precios, tomamos precios. Ni hablar en la lechería».
Además, advirtió que el rubro no cuenta con «herramientas» para poder generar más rentabilidad.
Al sostener que el segmento necesita de ayuda estatal, criticó: «La banca pública se ha retirado de la asistencia financiera».
«Somos los únicos de la cadena que no podemos trasladar un solo costo», fustigó y puntualizó: «Miramos para atrás y tenemos a la vaca que quiere comer».
De ese modo, pidió mirar las subas de «los precios de los principales insumos de la alimentación».
«La cadena agroindustrial de la leche es la tercera en importancia socioeconómica, después de la del aceite de soja y carne bovina», remarcó Passerini.
Buenos Aires, 20 de febrero (PR/21) .– Se llevará a cabo bajo el eslogan “El NEA hacia la intensificación ganadera” en el establecimiento “El Mainumbí S.A.” Reconquista, Provincia de Santa Fe. Será con conexión gratuita pero cupos limitados. Para preinscribirse haga CLICK ACÁ.
El próximo miércoles 24 de febrero, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acompañado por el INTA, llevará a cabo la primera jornada a campo virtual del 2021 en el Establecimiento “El Mainumbí S.A.” de Reconquista, Provincia de Santa Fe.
La apertura del encuentro, que presentará disertaciones de destacados especialistas y “paradas” a campo, estará a cargo del Presidente del IPCVA, Ing. Agr. Juan José Grigera Naón, el Director Estación Experimental Agropecuaria Reconquista-INTA, Ing.Agr. Marcelo Paytas, y el propietario del establecimiento, Horacio Berli.
Algunas de las disertaciones serán las siguientes:
-Presentación del establecimiento. Horacio Berli e Ing. Agr. Esp. Carlos Dimundo, CREA Región Norte Santa Fe
-Consultora Los Vascos SRL-FCA UNL Esperanza (Santa Fe). -Pasto camba, producción y uso. Ing.Agr. M.Sc. Germán Castro, EEA INTA Reconquista (Santa Fe).
-Paradas de terneros destetados precozmente. Matias Berli,Ing. Agr. M. Ofelia Leonhardt, AER Reconquista,INTA Reconquista (Santa Fe).
-El entore precoz en los sistemas de cría. Vet. M.Sc.Gustavo Rosatti,EEA INTA Reconquista (Santa Fe)
-FCV UNL Esperanza (Santa Fe)
-Paradas de vaquillones preñadas. Matias Berli y Med.Vet.Natan Werner, Asesor Privado.
-Sistemas electrónicos para una ganadería de precisión y su importancia para el manejo y la trazabilidad animal. Ing.Agr. Ph.D. Anibal Pordomingo, EEA INTA Anguil (LaPampa)
-Parada de recría. Horacio Berli e Ing. Agr. Aldo Wuthrich, AER Las Toscas, INTA Reconquista (Santa Fe)
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la jornada se podrá seguir en vivo y en directo vía Zoom en forma libre y gratuita pero se requiere una preinscripción para reservar el cupo. La inscripción puede realizarse haciendo CLICK ACÁ.
El programa completo de la jornada está disponible haciendo CLICK ACÁ.
Buenos Aires, 20 de febrero (PR/21) .– La Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, que conduce Alberto Jose Fantini, analizó el presente de la industria frigorífica exportadora de carnes bovinas y señaló que es “difícil y complicado” porque existe, en primer lugar, un escenario de “falta de competitividad, retraso cambiario e informalidad en las exportaciones, con subfacturación de los precios”, denunció Fantini.
Desde la Federación señalaron que, en segundo lugar, hay una marcada “volatilidad de los mercados”, a partir de que Europa está “cerrada por el COVID-19 y China un 30% abajo en los precios, con problemas de cobro, renegociación de contratos, y devolución de mercadería”.
Además, “la informalidad y evasión en el mercado doméstico, con la evasión de impuestos y los operadores marginales con empleados en negro”, es otro de los factores que complica a la industria, agregando también que hay un “incremento de exportadores sin fabrica y no comprometidos con el negocio, con matriculas truchas y sin respaldo”, explicaron desde la Federación.
Asimismo, Fantini apuntó a la “falta de modernización en el consumo”, evidenciada en el hecho de que la Argentina es uno de los dos países del mundo, junto con Paraguay, que todavía insiste en la distribución de medias reses: “esto determina una falta de sanidad e inocuidad en el producto, que lastima y perjudica al trabajador, que puede hombrear 100 medias reses promedio por día, de 120 kg cada una”, argumentó el sindicalista.
“Se evade los impuestos con este sistema y la carne se encarece. El carnicero tiene que integrar la venta de la medias res, de forma tal que para poder vender los cortes más caros, como el lomo, cuadril, colita, etc., tiene que bajarles los precios y se los sube a los cortes más populares, como el asado, pulpas, cortes de olla, perjudicando así a la gente de menores ingresos”, lamentó Fantini.
Finalmente, el Secretario General de la Federación de la Carne sostuvo que las problemáticas mencionadas en la industria frigorífica de exportación producen el “aprovechamiento del trabajador”, dado que “en estos lugares no se pagan las escalas salariales vigentes, no se pagan aportes previsionales ni la obra social de los trabajadores”, criticó.
Informe elaborado por Pablo Cattani, Federico Sánchez y José Peiretti Especialistas en conservación de forrajes
El informe de ventas de equipos de henificación publicado en 2019 lo titulamos “En época de vacas flacas, Argentina se tecnifica en la conservación de forrajes”. Hoy analizando la dinámica de ventas rubro por rubro de los fierros forrajeros durante 2020, el título es similar y la primera conclusión se repite: Argentina se encuentra en un claro camino hacia la incorporación de tecnología para la conservación de forrajes, buscando incrementar la eficiencia y ajustar el costo directo más importante como lo es la alimentación en los sistemas de producción de carne y/o Leche.
El mercado comercializó muy buenos volúmenes de máquinas durante el 2020, superando a las cifras del 2019 que ya eran buenas, indicando que más allá de la necesidad de algunos productores de poner el beneficio del negocio en capital de trabajo, se sigue afirmando la tendencia de incrementar los niveles de “reservas” en una ganadería que no se ´puede permitir un solo día sin el mayor potencial productivo para defender su eficiencia y rentabilidad.
Analizando rubro por rubro, la primera luz verde la encienden las 277 segadoras con acondicionador comercializadas, el cual posiciona al 2020 como uno de los tres años de mayor venta de la última década, y con un crecimiento interanual del 65% respecto al 2019. Estos datos acompañados de la marcada baja en ventas que han sufrido las hélices corta-hileradoras en el último periodo.
Las segadoras más vendido son las máquinas de arrastre, de las cuales se vendieron 215 unidades, con preferencia hacia modelos de tiro central, acondicionador de rodillos ya sea de goma o acero, cambio rápido de cuchillas y anchos de entre 3 y 4,5 metros.
Dentro del rubro segadora, donde se visibilizan un fuerte incremento de la producción de forraje y sobre todo en economías más regionales, es en el de las segadoras de tres puntos que se utilizan en esos segmentos productivos y que en el último año creció un 65% respecto al período anterior, demostrando que el negocio de forrajes no deja de explorar nuevas zonas productivos y se ofrece como una solución de trabajo a la hora de explorar nuevas alternativas en las explotaciones y regiones de menor escala. Además, por su precio notablemente inferior y la mayor oferta de tractores con 3 puntos de serie, estas segadoras se han transformado en una muy buena alternativa para los productores que desean pasar de una hélice a una máquina con corte eficiente y bajas pérdidas.
En segadoras autopropulsadas, se comercializaron solo 17 unidades en 2020 y la importación de estas máquinas para 2021 está muy limitada debido a que deben ingresan al país como categoría tractor incrementando su costo de comercialización y reduciendo el cupo de comercialización de “tractores reales”, con lo cual la mayoría de las marcas han restringido este producto para este 2021.
Un cambio más que positivo mirando la calidad global del forraje que se produce en nuestro país, lo genera el rubro de rastrillos en donde sigue creciendo la participación de los modelos o sistemas de trabajo, llamados “giroscópicos” que, si bien tienen un costo de adquisición sensiblemente superior a los demás sistemas de trabajo, la eficiencia y calidad de trabajo están más que demostradas y quizás esa sea la razón por la que alcanzaron un volumen de 21 unidades, suponiendo que en la medida que haya oferta de este tipo de equipos, la demanda seguirá sostenida.
En Rotoenfardadoras el incremento del volumen comercializado fue de un 25%, alcanzando 514 unidades con un 68% de unidades de origen nacional y el 32% restantes con maquinaria importada. Se consolida el atado a red, el cual ya es ofrecido prácticamente en todos los modelos del mercado.
En referencia a las Megaenfardadoras, destinadas casi en un 98% para producir heno con destino a venta, ya sea interna o para exportar, el incremento fue más que significativo con 50% de crecimiento comparando 2020 a 2019.
Este incremento, puede no ser del todo real, ya que el rubro venía arrastrando un atraso en sus ventas con un crecimiento prácticamente nulo desde el 2018, con 11 unidades y 12 en 2019, por lo que no sería herrado pensar, que los cambios de modelos y la conveniencia productiva y logística que ofrecen los mismos pudo haber influido en el mayor volumen comercializado de máquinas de 1,2 x 0,9 m de sección de cámara de compactación.
Si buscamos entre las causas de esta performance de ventas de los equipos de pasturas, probablemente se puedan encontrar respuestas en la sequía que se produjo en gran parte del país durante la mayor parte del 2020, que, a diferencia de los granos, reactiva el mercado porque el heno de alfalfa se revaloriza notablemente ante la falta de pasto. Hoy el precio de referencia del kg de heno de alfalfa es de $10, lo que lo posiciona como una muy buena alternativa de negocio.
Otro punto es, que al igual que sucedió en el resto de los rubros de la maquinaria agrícola, la suba del precio de los granos acompañados con la posibilidad de comprar maquinaria a dólar oficial genera en los fierros una buena alternativa de inversión.
Pero sin duda, el crecimiento de la eficiencia de la producción de carne, con buen precio interno, e incremento de la exportación seguramente hicieron visible la necesidad de contar con forrajes de calidad y con una cantidad que superen las adversidades climáticas dando sostenibilidad productiva a todo el sistema.
Por otra parte, el incremento del stock bovino nacional, la recría hecha en campos de cría que mejoraron los márgenes del negocio y otros factores productivos, hacen que los forrajes conservados sean cada vez más una herramienta productiva indispensable, dejando atrás el concepto de reservas forrajeras.
El forraje conservado, traccionado por el mercado pecuario, marca una tendencia positiva y con un futuro más que promisorio si se trata de incrementar eficiencia y rentabilidad al sector.
