Sep 10, 2020 | Ganadería
Buenos Aires, 10 septiembre (PR/20) — El precio de la carne vacuna registró una suba de 20,7% en los últimos seis meses, según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
«Desde que se inició la cuarentena el precio de la carne vacuna
al público subió un 20,7%», destacó el Mercado Ganadero Rosgan.
De acuerdo al análisis, el incremento obedecería, por un lado, a un aumento acumulado en el valor del ganado que se terminó trasladando a la carne y, paralelamente, al encarecimiento de insumos claves para la producción -como el maíz para el engorde-
así como demás costos en carnicerías.
Respecto de las carnes alternativas, los cortes porcinos aumentaron 4,8% en lo que va de la cuarentena mientras que, en el caso del pollo, el alza alcanzó el 13,4% en ese período.
Mientras que el consumo per cápita de carne vacuna resultante de los primeros ocho meses del año es de 50,3 kilos por persona al
año.
La cifra surge del cálculo residual contra exportaciones estimadas por CICCRA para agosto.
Según la entidad, en lo que va del año la industria frigorífica vacuna produjo unos 2,07 millones de toneladas de res con hueso.
Del total producido, unas 559,3 mil toneladas (13,8%) se habrían volcado a la exportación quedando para el mercado doméstico un saldo de 1,51 millones de toneladas.
«En términos per cápita, este saldo equivaldría a un consumo
promedio de 50,3 kg al año, lo que se traduce en una merma del 2,7% versus igual período de 2019», sostuvo el reporte de Rosgan.
Otro de los datos difundidos es que 2,3% cayó la faena de agosto en su comparación interanual.
Según el RUCA (Registro Único de Operadores de la Cadena
Agroindustrial), las 1.196 mil cabezas faenadas el último mes resultan un 3% inferior a las de julio marcando, a su vez, el segundo mes de baja consecutiva en términos interanuales.
Sin embargo, en lo que va del año se llevan faenadas 9,2 millones de cabezas, un 3,5% más que en el mismo período del año pasado, con un incremento en la participación de machos y una disminución en la faena de hembras, que pasó del 49% el año pasado a menos al 47% actual.
Primicias Rurales
Fuente: Mercado Ganadero Rosgan
Sep 10, 2020 | Ganadería
Se conformará un grupo de expertos en la temática. Se recibirán las postulaciones hasta el 25 de septiembre de 2020.
Buenos Aires, 10 de setiembre (PR/20) .- El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina ha acudido a la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET (www.rsa.conicet.gov.ar) para realizar una búsqueda de investigadores con conocimientos en la siguiente temática: “Sustentabilidad ambiental, asociada especialmente a la cadena de ganados y carne vacuna de Argentina”.
El grupo de expertos que se conforme deberá realizar un informe técnico en el cual se recopile, sistematice y analice el conocimiento científico disponible respecto de sustentabilidad ambiental, asociada especialmente a la cadena de ganados y carne vacuna de Argentina.
Los requisitos de los postulantes para conformar el grupo de expertos son los siguientes: amplia experiencia en la temática, aptitud para trabajar en equipo, compromiso.
Los interesados en formar parte del grupo se deben poner en contacto con la coordinación de la Red de Seguridad Alimentaria completando el formulario que está disponible en el siguiente link: https://rsa.conicet.gov.ar/adhoc/carne-sustentable/
La convocatoria a este grupo ad-hoc se cerrará el día 25/09/2020.
Primicias Rurales
Sep 3, 2020 | Ganadería
Buenos Aires, 3 septiembre (PR/20) — La producción porcina argentina alcanzó en el primer semestre las 316 mil toneladas, lo que implicó un avance del 5,7% respecto a igual período de 2019
mientras que las exportaciones crecieron 55% en cantidades.
Así lo consignó un estudio de la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales IES.
El consumo interno de carne porcina tuvo una leve caída del 0,3% en los primeros seis meses de 2020 comparado a igual periodo del año pasado, mientras que per cápita observó una leve contracción del 0,8% al registrarse una ingesta de 14,04 kg por habitante al año.
Siempre de enero a junio, las exportaciones porcinas registraron una fuerte expansión del 55,1% en cantidades (se enviaron al exterior 18 mil toneladas) y del 39,7% en valores con ventas por más de u$s 26 millones con respecto de 2019.
Las importaciones en los primeros seis meses de 2020 sintieron el impacto de la devaluación de 2019.
En cantidades se importaron 9734 toneladas, un 49,8% por debajo del mismo período de 2019, mientras que en valores las compras totalizaron u$s 30 millones, una merma del 39,2% con relación a los primeros seis meses de 2019.
En cuanto al destino de las exportaciones, China fue el principal comprador en el primer semestre de 2020 al contemplar el 90,7% de los valores vendidos al exterior, seguido por Rusia (9,3%).
Mientras que en lo que hace a las importaciones, las compras a Brasil representaron el 94% del total en valores y desde Dinamarca
provino un 3,8% del total.
Para Alejandro Ovando, director de IES Consultores «en lo que resta del 2020 se espera que la producción sostenga los buenos números de crecimiento impulsada principalmente por las exportaciones hacia China ante el débil consumo interno».
Primicias Rurales
Fuente: IES Consultores
Sep 3, 2020 | Ganadería
Por Miguel Gorelik.
Buenos Aires, 3 de septiembre,(PR/20) .- Vicentin vendió sus activos a Buenos Aires Factoring, un fondo de inversión que ya tiene participación en otros negocios agroindustriales. La operación muestra que continúa el interés por invertir en el sector, incluso por fuera de los actores habituales.
En estos días se conoció la operación por la cual el Grupo Vicentin vendió sus intereses en la industria frigorífica, representados por la firma Friar SA, a Buenos Aires Factoring (BAF), un fondo de inversión, que ya ha incursionado en otros negocios agroindustriales (como Sancor) y tiene participación en centrales eléctricas, entre otras actividades. No se dio a conocer el monto de la transacción.
La empresa tiene dos plantas de faena (Reconquista y Nelson, ambas en Santa Fe) y un ciclo II en la ciudad de Santa Fe. También tiene un feedlot.
Friar es una de las compañías más emblemáticas de la industria frigorífica argentina.
Nació como desprendimiento de SAFRA, luego de que ésta fallara en la década de 1980.
Fue uno de los contados emprendimientos exitosos y duraderos de ganaderos en este eslabón. Siempre orientada básicamente a la exportación, fue pionera y referente del sector.
Si bien su tamaño no es demasiado importante, como no lo es casi ninguna otra empresa de esta industria en la Argentina, siempre ha sido una de las empresas más destacadas, en faena y en exportación, siendo añejos sus contactos comerciales con los principales mercados de la Argentina (UE, Israel, Chile, Rusia y todo otro que haya tallado, como lo es China ahora).
A la planta original de Reconquista le agregó la de Nelson cuando Cargill se retiró del negocio de la carne vacuna en la Argentina, en la década pasada, tomando a cargo uno de los dos establecimientos que manejaba la estadounidense. La de Nelson también tiene su historia y destaque en este universo, asimismo volcada tradicionalmente a los mercados externos.
De esa época en que la Argentina no se llevaba muy bien con la exportación de carne, data el desarrollo de una red de carnicerías que ha alcanzado casi a la centena, desplegada en buena parte del interior del país.
En esa misma década pasada, el grupo de ganaderos del Norte de Santa Fe que la controló por más de 20 años, la vendió a Vicentin, con cuya familia tenía lazos de vecindad y larga relación.
Sin embargo la empresa continuó con una política similar a la que acostumbró durante todo ese tiempo.
En este año, cuando era posible que los productores que les vendían ganado le dieran la espalda por los graves problemas que atravesaban quienes la controlaban, Friar se ingenió para seguir trabajando con el ritmo habitual, con 27 mil cabezas faenadas y procesadas en agosto y 200 mil en los primeros ocho meses del año, números parecidos a los del año anterior.
Esta operación hace visibles dos aspectos que la rodean. Por un lado, habla de los problemas de Vicentin, aunque sea innecesario ahora, y de su necesidad de hacer caja para enfrentar mejor su problemática.
Por otro, refiere al interés que existe por el sector cárnico y no sólo entre sus actores habituales.
Fuente: valorcarne.com
Primicias Rurales
Sep 2, 2020 | Ganadería
Salta, 2 septiembre (PR/20) — Este miércoles 2 de septiembre, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acompañado por el INTA, llevóa cabo una nueva jornada a campo virtual en el Establecimiento Desdelsur de Tartagal, Provincia de Salta.
La apertura del encuentro, que presentó disertaciones de destacados especialistas y dos “paradas” a campo, estuvo a cargo de José M. Minetti (Director del CR INTA Salta-Jujuy), José Macera (fundador y CEO del establecimiento), y Ulises Forte, Presidente del IPCVA.
Algunas de las disertaciones fueron las siguientes:
-La empresa Desdelsur. José Macera.
-Presentación del establecimiento. Med. Vet. Martin Macera, gerente de producción general.
-Oportunidades para la carne argentina en el mundo. Dr. Francis Fluharty, asesor del establecimiento.
-Mercado externo, presente y futuro. Gustavo Valsangiácomo, Consejero del IPCVA por UNICA.
-Parada a campo Nro. 1: Ing. Agr. Gustavo Pozzi (gerente de ganadería), Med. Vet. Alana Benincasa (Jefa de Feedlot).
-Problemas sanitarios en sistemas intensivos de engorde, “Avances en el NOA” (Dr. Cs. Vet. Juan F. Micheloud, EEA INTA Salta).
-Claves para la eficiencia de conversión en el engorde a corral (PhD en Ciencia Animal Aníbal Pordomingo, Coordinador Proyecto Nacional de Producción Animal del INTA)
-Fundamentos técnicos de la restricción en la alimentación (Dr. Francis Fluharty, asesor del establecimiento).
-Parada a campo Nro. 2: Med. Vet. Ignacio León (jefe de reproducción, Med. Vet. Tomas Lewis, jefe de pasturas).
-Impacto de la alimentación en la calidad de carne (Dr. Francis Fluharty, asesor del establecimiento).
-Consumo de carnes en el NOA, crecimiento y autoabastecimiento (Franco Brunetti).
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la jornada se pudo seguir en vivo y en directo vía Zoom en forma libre y gratuita
Organizó IPCVA
Participó INTA CR Salta Jujuy
Primicias Rurales
Sep 1, 2020 | Ganadería
Chaco, 1 septiembre (PR/20) — El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) fiscalizó, en la localidad chaqueña de Pampa del Infierno, la sanidad e inocuidad de más de 22 toneladas de carne caprina que partieron rumbo a Buenos Aires para ser exportadas con destino a Bahamas.
La faena fue realizada en el establecimiento frigorífico bajo supervisión oficial del Senasa N° 4077, habilitado para el tráfico federal y exportaciones. Allí, personal veterinario del organismo controla el estado sanitario y documental de los animales y transportes que ingresan al establecimiento y realiza la inspección ante y post mortem del ganado.
El Senasa supervisa también, las operaciones estandarizadas de saneamiento (POES) y controla la implementación de sistemas de gestión y aseguramiento de la inocuidad, tales como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización, Manejo Integrado de Plagas (MIP) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HCCP por sus siglas en inglés).
En esta oportunidad se faenaron caprinos, pertenecientes a productores locales, de El Sauzalito, Miraflores, Fuerte Esperanza, El Espinillo y Misión Nueva Pompeya.
Los cortes caprinos fueron envasados al vacío e identificados con información sobre el pesaje y calidad nutricional, respetando todas las normativas internacionales alimenticias.
El cargamento fue precintado para garantizar su inviolabilidad y partió vía terrestre al Puerto de Buenos Aires, desde donde continuará viaje, por vía marítima, hasta el Puerto de Nasáu, en Bahamas.
La operación comercial fue impulsada a través de un acuerdo comercial entre el Ministerio de Producción, Industria y Empleo, la Cooperativa Trento-Chaqueño y la firma privada Goat Export SRL.
Con la reactivación de esta semana, la provincia volverá a exportar carne caprina al mundo, reflotando una actividad comercial que ya se había implementado hace cinco años y permitió al Chaco colocar cortes en distintos mercados, entre ellos Emiratos Árabes Unidos.
Primicias Rurales
Fuente: Senasa
