Mar 2, 2020 | Ganadería
Rosario, 2 marzo (PR/20) — Un 31 % cayó el volumen de carne vacuna exportado durante el mes de enero. De acuerdo a las cifras oficiales dadas a conocer por el INDEC, el volumen total de carne vacuna exportado durante enero del 2020 arrojó unas 61.522 toneladas equivalentes de res con hueso (tn. r/h) las cuales, comparadas contra el mes previo, suponen una merma de más de 28.000 tn r/h (-31% mensual).
Así lo consignó hoy el Mercado Ganadero Rosgan al señalar que «sin embargo, en términos interanuales, las cifras de enero siguen ubicándose un 22% por encima del volumen exportado igual período del 2019».
El valor de dichas exportaciones mostró una caída significativa durante el último mes (-37,3%) superando incluso la baja registrada en volumen. El valor total de las exportaciones de enero se ubicó en USD 223.510 de los cuales China aportó el 63%, comparado con casi el 67% promedio de 2019.
Mientras que el informe reportó que un 7,4% aumentaron los precios de los distintos cortes de carne vacuna en enero 2020 comparado con los registros de diciembre.
De acuerdo al relevamiento de precios minoristas realizado por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna
Argentina) la carne vacuna, en promedio, registró un incremento mensual del 7,4% en enero mientras que el valor del pollo fresco se apreció un 7,1% y el pechito de cerdo avanzó un 4,4%, contra una tasa de inflación que para ese mismo mes se ubicó en el 2,3% mensual.
Primicias Rurales
Fuente: Mercado Ganadero Rosgan
Mar 1, 2020 | Ganadería
Buenos Aires, 1 marzo (PR/20) — China abrió su mercado a la carne ovina patagónica de la Argentina. El país asiático aprobó los protocolos sanitarios y los productos propuestos por el Senasa en diciembre pasado en la sede de la cartera agropecuaria argentina.
Así China confirmó la apertura definitiva de su mercado para la importación de carne ovina y subproductos provenientes de la Patagonia argentina.
Esta semana, el gobierno chino anunció la aprobación del protocolo sanitario y los productos propuestos durante la reunión que mantuvieron –en diciembre pasado en la sede de la cartera agropecuaria argentina– el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra, junto con el presidente y vicepresidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Carlos Paz y Carlos Milicevic, respectivamente, con el viceministro Li Guo, de la Administración General de Aduanas de China (GACC).
De esta forma, por primera vez nuestro país queda habilitado para exportar carne ovina y subproductos provenientes de la Patagonia hacia el mercado chino.
La primera planta habilitada para realizar los envíos a China es la 4449 perteneciente al frigorífico Montecarlo SA, situada en Río Gallegos, provincia de Santa Cruz.
Aprovechando una visita de trabajo al Centro Regional Patagonia Sur del Senasa, mañana, Milicevic visitará la planta habilitada para materializar la apertura y verificar, junto con los funcionarios regionales, el cumplimiento de los requisitos sanitarios del primer embarque que se enviará al destino asiático en los próximos días.
La apertura de este nuevo mercado representa una gran oportunidad para el desarrollo de la economía regional patagónica y propiciará la generación de empleo en dicha región.
Primicias Rurales
Fuente: Senasa
Feb 20, 2020 | Ganadería
Buenos Aires, 20 febrero (PR/20) — El Laboratorio CDV pone sobre el tapete las principales enfermedades que afectan a los bovinos -y a la producción-, destacando los momentos del año donde es clave empezar a prevenirlas con un Plan Sanitario específico.
La buena sanidad y la máxima productividad de los rodeos bovinos están directamente vinculadas. Tal es así que la prevención de las enfermedades que potencialmente pueden afectar a los animales impacta no solo en su bienestar y normal desempeño, sino también en la posibilidad de que los mismos alcancen el máximo potencial productivo por el cual los productores invierten a diario tanto en infraestructura, como en genética, pasturas y la propia alimentación.
Más allá de esto y tomando como base no solo los magros porcentajes de destete que siguen aquejando a la ganadería nacional, sino también las estadísticas que muestran una clara disociación entre las tareas sanitarias que deberían realizarse y las que efectivamente se realizan, es que el laboratorio CDV comparte información de utilidad para que veterinarios y ganaderos puedan ya al inicio de este 2020 comenzar a poner en marcha los planes sanitarios preventivos que redundarán en mejores resultados para todos.
Pero ¿qué enfermedades se deben prevenir? ¿cuándo hay que hacerlo?
Si bien cada región del país y cada campo en particular debe considerar acciones específicas y coordinadas con su Médico Veterinario, se describe aquí una guía general para arrancar el año con el pie derecho:
Tareas de prevención para realizar durante los meses del verano
Sin perder de vista que nos encontramos en una etapa de transición, donde en apariencia son pocas las tareas a realizar en los campos, los técnicos de CDV destacan el trabajo conjunto sobre algunas problemáticas en particular.
Brucelosis
Según el Plan Nacional del Senasa la única vacuna de uso obligatorio en el país para ser utilizada en hembras bovinas entre los 3 y 8 meses de edad es la elaborada con Brucella abortus cepa 19, tal como la que dispone el Laboratorio CDV.
Se debe aplicar la vacuna de 2 ml, vía subcutánea detrás de la paleta o en la parte superior de la tabla del cuello. El producto se presenta liofilizado al vacío y debe reconstituirse con el diluyente, momentos antes de su aplicación.
Complejo Queratoconjuntivitis
Si bien es una enfermedad causada por múltiples factores, se recomienda vacunar al rodeo para prevenir cuadros oculares, respiratorios y nerviosos producidos por los virus de IBR, BVD/MD, HVB-5, Moraxella bovis y Branhamella ovis.
En este caso, desde CDV se recomienda aplicar la vacuna de 5 ml teniendo en consideración dos dosis, con 25 – 30 días de intervalo en la primovacunación a bovinos mayores de tres meses de edad. Es clave revacunar una vez al año antes de la época de mayor incidencia (meses de verano).
La vacuna previene estos cuadros tanto en jóvenes como en adultos.
Tareas de prevención para realizar durante los meses del otoño
Ya en esta época los esquemas ganaderos entran en una etapa crucial para su futuro rendimiento económico. Es allí donde además de aplicar una serie de vacunas estratégicas al momento de los destetes, los productores deben considerar algunas vacunaciones obligatorias.
Aftosa
El objetivo es claro: prevenir la Fiebre Aftosa en bovinos con una vacuna que debe ser aplicada únicamente según las normas que determine el Senasa.
La vacuna de CDV contiene virus de la Fiebre Aftosa tipos 01 Campos, A24 Cruzeiro, A Argentina 2001 y C3 Indaial en cultivos de células BHK, inactivadas con BEI y con adyuvante oleoso.
En el caso de los bovinos, se deben aplicar 2 ml, vía intramuscular profunda o subcutánea detrás de la paleta o tabla del cuello. Confiere inmunidad activa durante 6 meses en animales menores de 6 meses de edad y primo vacunados y durante 12 meses en animales revacunados.
Carbunclo Bacteridiano
A fin de prevenir el Carbunclo Bacteridiano producido por Bacillus anthracis en bovinos, este es un momento estratégico para revacunar a la hacienda que fuera inmunizada previamente en la primavera pasada.
Se aplica la vacuna de 2 ml, en animales mayores a los 3 meses de edad.
Complejo Respiratorio
Como se dijo, más allá de las vacunaciones obligatorias contra Aftosa y Carbunclo, será clave insistir con vacunaciones que permitan reforzar la inmunidad frente a cuadros respiratorios, nerviosos y oculares producidos por los virus de IBR, BVD/MD, HVB-5, PI3, BRSV y las bacterias asociadas.
Para ello, el Laboratorio CDV cuenta con su vacuna CDVac Feedlot Plus; preventiva de cuadros respiratorios, nerviosos y oculares. En terneros, recomiendan aplicar 2 dosis, con intervalo de 21 días, como mínimo 30 días antes del destete. Revacunar 1 o 2 veces al año, según criterio profesional.
Complejo Clostridial
CDV cuenta con una línea completa de vacunas clostridiales, desde vacunas básicas, como la Clostridial Triple, hasta vacunas más completas como la CDVac Clostrimax T (preventiva de Mancha, Gangrena gaseosa, Enterotoxemia, Edema maligno, Hepatitis necrótica, Muerte súbita, Cabeza hinchada, Hemoglobinuria y Tétanos). También cuenta con vacunas especificas para enfermedades puntuales como, Botulismo y Hemoglobinuria.
Complejo Queratoconjuntivitis
En los campos que hayan sufrido brotes, reforzar la inmunidad de la hacienda con las vacunas de CDV de Queratoconjuntivitis.
Brucelosis
Es clave aprovechar estos meses para vacunar a aquellos animales que no fueron inmunizados. Aplicar la vacuna de Brucelosis de CDV contra la enfermedad.
Leptospirosis
En campos con alta incidencia de la enfermedad se recomienda realizar un refuerzo con vacuna Leptospirosis al tacto. De Igual forma podemos aplicar la vacuna Viral Reproductiva en estas categorías preñadas.
Diagnóstico de Preñez
Es estratégico aquí que veterinarios y productores se focalicen en detectar los animales vacíos, para no sobrecargar el campo con animales improductivos y buscar las posibles causas de esta situación para prevenirlas y corregirlas.
Desparasitación estratégica
También es momento que veterinarios y productores evalúen cómo pasaron los vientres el verano, recomendando una rotación antiparasitaria estratégica para no generar resistencia a los productos. Podemos tomar muestras de materia fecal para ver la carga parasitaria y con estos resultados plantear desparasitar o no.
Parásitos – Recomendaciones para toma de muestras
Tareas de prevención para realizar durante los meses del invierno
Entre otras acciones de manejo estratégicas, durante esta etapa será crucial prevenir una enfermedad clave en los recién nacidos por medio de la vacunación de las madres: la Diarrea Neonatal.
Complejo Entérico Neonatal
Con las vacunas de CDV se buscará prevenir cuadros clínicos de Diarrea Neonatal causados por infección con Rotavirus y Coronavirus, E. Coli, Salmonella y Enterotoxemia producida por Clostridum perfringens tipo D. La vacuna de CDV (Link) es de 5 ml y se aplica vía subcutánea, recomendándose dos dosis con 30 días de intervalo a la madre preñada en el último tercio de la gestación. Revacunar anualmente con una dosis. A terneros hijos de madres no vacunadas aplicar dos dosis a los 15 y 30 días.
Complejo Respiratorio
Asociada a la vacunación de Diarrea Neonatal a las madres, es recomendable la aplicación de Viral Respiratoria, de esta manera podremos transferir al ternero, vía calostro, anticuerpos contra enfermedades respiratorias, siendo la prevención de estas de gran importancia en los terneros por su susceptibilidad.
Los toros se vacunan
Más allá de la revisación clínica de los toros, será crucial inmunizarlos frente al Complejo Reproductivo 2 veces al año (en invierno y previo al servicio).
Campylobacteriosis y Tricomoniasis (Laboratorio de Diagnóstico de CDV)
Será clave buscar 2 raspajes consecutivos negativos para cada una de estas enfermedades en los toros. Es importante el trabajo coordinado con el laboratorio de diagnóstico. También aquí será imprescindible avanzar con los sangrados para Brucelosis y la realización de la prueba de tuberculización.
Toma de Muestras – “Síndrome de Vaca Vacía – Baja Fertilidad”
La prueba de tuberculina
Entre los reactivos de diagnóstico que produce y comercializa CDV, se destaca su Tuberculina PPD Bovina, producto de uso generalizado para el diagnóstico de la tuberculosis y universalmente empleado en los Programas de Control y Erradicación de la enfermedad en los bovinos.
A su vez, CDV pone a disposición de veterinarios y productores, su Tuberculina PPD Aviar, reactivo de uso para el diagnóstico comparativo o diferencial de la tuberculosis en bovinos.
Carencias minerales
Estar atentos a las carencias minerales que pueden presentar las diferentes categorías según sus necesidades. De ser necesario, realizar análisis de laboratorio para determinar la falta de suplementación.
Tareas de prevención para realizar durante los meses de primavera
Es una etapa decisiva. Fundamental tener en claro lo que estamos haciendo para definir el futuro del rodeo. Ya lanzamos los servicios y vamos a aplicar vacunas que nos van a proteger contra enfermedades futuras. Algunas obligatorias (Aftosa y Carbunclo). ¿Y en los terneros?
Insistir con la prevención de los complejos clostridiales, de queratoconjuntivitis y respiratorios.
Es la primera intervención para protegerlos con las vacunas de 5 ml de CDV.
Reforzar la inmunización contra el síndrome reproductivo
Fundamentalmente en las vaquillonas y vacas que van a entrar al servicio.
Desparasitaciones
Toma de muestras en adultos y jóvenes para el diagnóstico coproparasitológico. Según los resultados y criterio del Médico Veterinario, se realizará la desparasitación estratégica.
La sanidad es uno de los pilares fundamentales de la ganadería, un rodeo que no goce de un buen estado sanitario no podrá expresar su máximo potencial productivo. Las acciones a las que hicimos mención tienen ese fin, generar un óptimo estado de salud de nuestro rodeo, apuntando siempre a prevenir y anticiparnos a los problemas que se puedan presentar.
El Plan Sanitario Preventivo debe ser supervisado por el Médico Veterinario y su correcta implementación dependerá del trabajo en conjunto del profesional con el personal de campo encargado del rodeo.
Primicias Rurales
Fuente: Laboratorio CDV
Feb 20, 2020 | Ganadería
Buenos Aires, 20 febrero (PR/20) — La reinscripción de proveedores para la cuota obliga a elegir innecesariamente entre distintas modalidades de engorde. ¿Por qué un mismo campo no puede producir a pasto con suplementación y a corral, existiendo la trazabilidad? Aunque la norma se acaba de prorrogar, sin cambios de fondo, los embarques pueden caer casi a la mitad.
Con una resolución ordenada en noviembre, durante la administración anterior, la Argentina pone en riesgo la posibilidad de que la oferta de animales aptos para la Hilton sea muy inferior a las necesidades para cubrir la cuota anual de 29.500 t., estimadas en unos 1,8 millones de novillos, novillitos y vaquillonas. Esto toma mayor dimensión considerando que en el último ejercicio el país volvió a cumplir con el cupo completo, tras diez años de desaprovechamiento por políticas sectoriales adversas.
Qué dicen las normas
El Senasa dictó la Res. 1578/19 por la cual los establecimientos ganaderos inscriptos como proveedores de animales con destino a la Unión Europea (UE) debían enlistarse -hasta el 27 de febrero de 2020- en un registro más restringido para acceder a la cuota Hilton.
El riesgo de esta norma, prorrogada por 180 días, es la falta de claridad para diferenciar lo que se considera encierre de animales, que no está permitido por la UE para esta cuota, de lo que se trata la suplementación en los engordes a campo, que sí está aceptado.
Sin embargo, esto ya había sido formalizado mediante cartas reversales intercambiadas en 2004, sobre las que se basa la Res.128/2007 de la entonces Secretaría de Agricultura para identificar la práctica del encierre. ¿Qué son las cartas reversales? Son dos notas idénticas -una de propuesta y otra de respuesta y aceptación- que se utilizan para concertar algún entendimiento diplomático. En ambas se manifiesta que, una vez recibida la segunda, la materia constituirá un acuerdo entre los países.
En esas cartas se ratifica la prohibición del encierre aunque se establecen excepciones, correspondientes a inclemencias climáticas como sequías o inundaciones. Pero si los establecimientos con corrales no pueden estar registrados para la Hilton ¿cómo se los podría usar en tales circunstancias? Asimismo, se deja claramente establecido que la presencia de granos en el tracto intestinal no debe ser considerada indicio de encierre.
Las penas son de nosotros
La norma presenta varios problemas mayores, ajenos al bloque europeo, que pueden inhibir la decisión de los establecimientos a sumarse a este registro.
Por un lado, la falta de defensa del MAGyP -desde lo regulatorio- de la suplementación, una práctica muy extendida en la ganadería y sin la cual el atractivo de la cuota Hilton se desvanece. A esto se suma que la conformación de los cortes, la cobertura de grasa, su color y la edad de los animales criados a pasto y los suplementados no son los mismos y, crecientemente, los operadores europeos están mostrando su preferencia por los segundos.
Además de estos beneficios, según los investigadores, la intensificación disminuye la emisión de gases de efecto invernadero, algo que hay que mostrar al mundo.
Por otro lado, tal vez el problema más importante es el impedimento para que los campos tengan más de un RENSPA, lo que los obliga a elegir entre los distintos sistemas de engorde y su respectivo destino comercial.
Es muy posible que, con los actuales costos y precios de la actividad, haya muchos menos establecimientos que opten por la alternativa de producir animales aptos para cuota Hilton. Esto podrá variar en el futuro, pero los procesos para implementar los cambios operativos y de adaptación a las regulaciones son siempre lentos.
No queda claro por qué un mismo campo no puede producir, simultáneamente, animales a pasto, con o sin suplementación, y de feedlot, de modo de diversificar riesgos empresariales, dada la existencia de la reglamentación de trazabilidad.
Se necesita un mayor esfuerzo oficial para que la normativa flexibilice las posibilidades de producción y para que la misma sea entendida y aceptada por la contraparte europea, juntamente con el diseño de su respectiva fiscalización.
El número de campos aptos para Hilton sufrió un desgaste muy importante durante los años en que la ganadería fue soslayada por la política económica, pero había logrado recuperarse posteriormente, a causa de las mejores expectativas.
También influyó el hecho de que la normativa aceptó a todos los terneros nacidos en la Argentina como aptos para ser engordados con destino de cuota Hilton, recayendo las obligaciones de registro y demás sólo en los campos recriadores e invernadores.
En este contexto, de no mediar un cambio sensible en la resolución comentada, la Argentina autolimitará innecesariamente el cumplimiento de la Hilton ya que su potencial de producción puede caer a 15 mil t.
Defender el feedlot
El siguiente paso debe ser encarar una gestión técnica y diplomática que logre que la UE acepte la carne de animales de feedlots en la cuota Hilton.
Acá no se estaría violando ningún principio europeo, en cuanto a lo sanitario ni en materia de impacto ambiental. Producimos sin hormonas y los granos son locales, no se transportan a través de océanos, hay que hacerlo valer. El bloque acepta carne de este tipo, dentro de la cuota 481 y por fuera de las cuotas favorecidas con recortes de sus altísimos aranceles. No olvidemos además que otros países beneficiarios de la Hilton como los Estados Unidos, Canadá y Australia están autorizados a embarcar carne de feedlot en la misma. Interpretamos que la tozudez europea con los abastecedores sudamericanos es una manera de limitar las exportaciones regionales.
Hoy, tras la decisión del Senasa de posponer la inscripción de los establecimientos, es momento de revisar sus términos, con el concurso del sector privado directamente interesado, de manera de preservar los intereses del país, siempre en un entendimiento con la contraparte.
Miguel Gorelik, Director de Valor Carne.
Primicias Rurales
