Dic 11, 2019 | Ganadería
Mendoza, 11 diciembre (PR/19) — Con la participación del Servicio nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), la Unidad Ejecutora Local (UEL) de la Ley Caprina y Ovina Nacional realizó el balance de las acciones realizadas durante el año en lo que respecta a la cadena caprina en la Provincia de Mendoza y los lineamentos generales para los próximos meses.
La 89º reunión de la UEL se realizó en el Camping AMEI, en el Departamento mendocino de Las Heras, con la participación, además de representantes de la Secretaría de Agricultura Familiar de Mendoza, de la Coordinación Provincial, de la Dirección de Ganadería mendocina; de diferentes asociaciones ganaderas de Santa Rosa, el Centro Cuyano de Lavalle, La Gloriosa y la Unión de Trabajadores sin Tierra (UTT).
“Los productores y técnicos de diferentes instituciones que hacen a la Ganadería Familiar de la cadena caprina, tienen una demanda de capacitaciones, e interés por generar proyectos integrales, por Ley Caprina y Plan Castrón”, comentó Pablo Miralles, referente de Agricultura Familiar del Centro Regional Cuyo del Senasa.
Entre otros temas relacionados a la inocuidad y sanidad de los animales, se trazaron las pautas para continuar con el plan provincial de vacunación de brucelosis caprina, con aportes de la Subsecretaria de Agricultura Familiar de la Nación, los municipios de Santa Rosa, Lavalle y La Paz, dentro de un proyecto especial entre el Senasa y el INTA, a través de Pro-Huerta, en un marco más amplio que incluyó inversiones prediales para los productores y que podrían incluirse en el plan Argentina Sin Hambre, presentado por el nuevo gobierno nacional.
También, se planteó propiciar el intercambio de animales, dando oportunidades y lugar a cambiar machos reproductores, tratando de mejorar la genética caprina de la Provincia, sobre todo con la raza criolla.
Asimismo se pidieron mayores capacitaciones en temática de esquila y mantenimiento de máquinas, y demás temas relacionados intentando mejorar los trabajos e integrar la zona de Cuyo, que necesita mayor aporte técnico y capacitaciones para los productores ovinos de la región.
En tal sentido, se planteó trabajar principalmente con asociaciones y organizaciones de productores ganaderos, para llevar pasto a menor costo a los productores más alejados. Otra opción viable es trabajar a partir de áreas de cultivo restringido y organizar a los productores en fincas con posibilidades de hacer pasturas en grupos de trabajo.
Se comentó sobre la visita de productores y técnicos a Cruz del Eje, Córdoba, donde se recogieron experiencias de la industria de lechería caprina, con el fin de replicar el modelo en Mendoza.
Fuente: Senasa
Primicias Rurales
Dic 11, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 11 diciembre (PR/19) — La raza Hereford participó de la 10º Edición del Gran Remate Anual “Genética de Elite”, organizado por Ojea Rullán & Cía y obtuvo un gran desempeño.
Durante el Remate, con presencia de más de 500 asistentes, se subastaron vientres donantes, selección de terneros o terneras, embriones congelados y material seminal de elevado nivel genéticos de las cuatro principales razas bovinas del país.
Alejandro de la Tour, presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Hereford (AACH), aseguró que “el remate fue exitoso y con un muy buen resultado de la raza Hereford, lo que es muy importante para nuestra raza que se presentó al Remate Elite con una oferta genética destacada y con presencia de las principales cabañas de la actualidad”.
El organizador de la jornada, Carlos Ojea, que además recibiera un presente de manos de José María Morrogh Bernardo, vicepresidente de la AACH, resaltó la participación de Hereford en este Remate; “la raza Hereford tuvo una gran participación y quedamos todos muy conformes, deseando que la tendencia positiva demostrada pueda consolidarse de aquí en más”
Serafín Sillero, propietario de Quequén Sur, se mostró muy conforme con el evento: “La raza Hereford fue invitada por primera vez a este Remate que nuclea a los mejores vientres del año. Surgió la idea de sumar Hereford con destacados animales y se obtuvieron excelentes resultados. En nuestro caso, vendimos el 50% de la Reserva Gran Campeona de Palermo 2018 en $ 600.000 y además compramos embriones hermanos del Reservado Gran Campeón de Palermo de este año”.
“Es muy bueno que la raza vuelva a participar y sea reconocida”, aseguró Sillero, quien además comentó que “los remates fueron ágiles, se vendieron muy rápido los animales y la demanda estuvo muy atomizada, incluso hubo
compradores extranjeros y eso es positivo”.
“Si bien hay muchos remates de gran nivel, participar de esta Edición con un nivel sobresaliente de animales que tuvieron un destacado papel, es muy bueno para la raza”, finalizó el productor.
Por su parte, Matías Bagaloni, responsable de Cabaña Los Murmullos de Garruchos SA, aseguró que “en general todas las ventas de la raza fueron muy buenas, había muy buena oferta y sobre todo los embriones Hereford estuvieron por encima del promedio de venta del remate. Sin dudas, la raza ingresó al remate para quedarse, no podía no estar”
Más que conforme, luego de haber obtenido el precio máximo en ventas ($ 1.000.000 x el 50% de la primera elección del 50% de una ternera o ternero del total de la parición 2019 o el 50% de la Campeón Ternera Menor de Palermo 2018), Bagaloni hizo hincapié en que “Hereford se destaca por la calidad y cantidad de carne y su adaptación a las diferentes zonas del país, y representa una de las herramientas más económicas y accesibles para el productor en la búsqueda de producir más y mejores kilogramos de carne por hectárea, aportando más terneza, calidad y volumen de los cortes más importantes”, finalizó.
Acerca de Hereford
Hereford es una de las razas productoras de carne más importantes del mundo, seleccionada desde sus orígenes, hace más de 200 años, por reunir todas esas condiciones económicas que los criadores de ganado de carne desean y buscan.
Los bovinos de carne Hereford tuvieron su origen a comienzos del siglo XVIII en el condado de Herefordshire, Inglaterra, como consecuencia de trabajos realizados por Benjamín Tomkins, con ganado de su propiedad. Fue él uno de los primeros en dedicarse a mejorar animales exclusivamente para carne.
A nuestro país llegó en 1858, para los señores San Martín y Delia, pero la primera importación de ganado Hereford de Pedigree fue realizada por Leonardo Pereyra en mayo de 1862, cuando adquirió para su cabaña San Juan en Quilmes, a Niágara 2131, criado por John Taylor.
Hoy la raza se encuentra establecida en cada una de las provincias de nuestro territorio, desde el norte hasta lo más austral del continente, Tierra del Fuego.
Fuente: AACH
Primicias Rurales
Dic 10, 2019 | Ganadería
Corriente, 10 diciembre (PR/19) — El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) junto a las Comisiones Provinciales de Sanidad Animal (Coprosas) de Buenos Aires, Entre Ríos, Corrientes y Misiones estableció que, a partir del 2020, se unificará la estrategia de vacunación contra la fiebre aftosa en la Argentina.
De esta manera, las cuatro provincias mencionadas deberán vacunar todas las categorías de ganado bovino y bubalino en otoño y a las categorías menores en primavera. Con esta modificación se pretende agilizar la comercialización de ganado entre las provincias, ya que en la actualidad cuando se vende hacienda de una provincia a otra con distinta estrategia, se debe revacunar.
El director Nacional de Sanidad Animal del Senasa, Matías Nardello de la administración Macri explicó que, “Argentina cuenta hoy con una estrategia de vacunación que consiste en vacunar a categorías menores en una campaña y a la totalidad del rodeo en otra campaña. Por condiciones distintas del país, Buenos Aires, Corrientes, Entre Ríos y Misiones tomaron la decisión de vacunar el total del rodeo en primavera y a los animales menores en otoño. El resto del país vacuna las categorías menores en primavera y los totales en otoño”.
Por lo cual se trató en las distintas Coprosas de las provincias implicadas, la posibilidad de volver a vacunar la totalidad del rodeo en otoño y así equipararse con las restantes provincias del país a fin de unificar la estrategia de vacunación contra la enfermedad.
Fuente: Senasa
Primicias Rurales
Dic 10, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 10 diciembre (PR/19) — De familia con más de 100 años en la ganadería chaqueña, Maya Lagerheim dejó el rodeo de vacas y empezó a recriar y engordar terneros Brangus. Hoy, con un manejo artesanal del pastizal, produce novillos pesados para mercados exigentes. Desde su campo, un bajo con palmares e inundaciones frecuentes, cuenta su experiencia.
“Heredé animales de cría, o sea, vacas de calidad, pero después me fui dando cuenta de que no podían parir en el agua. Trabajamos en ambientes difíciles, con subidas de agua desde los ríos cada vez más frecuentes y había muchas pérdidas. Entonces, las vendimos y empezamos a comprarle terneros Brangus a mi hermano, que tiene un campo alto, enfrente, ruta de por medio. Los recriamos y engordamos y salen como novillos pesados tipo exportación”, contó a Valor Carne la médica veterinaria Maya Lagerheim, dueña del establecimiento San Francisco, ubicado en el este del Chaco, a 10 km de Resistencia.
Cambiar las vacas por terneros no fue una decisión fácil para la mujer, que proviene de una familia de larga trayectoria en la ganadería provincial. “Siempre viví en el campo, mi abuelo era sueco, llegó en 1887 y compró 21 mil hectáreas, que se fueron repartiendo en forma ordenada, dejando unidades económicas para sus hijos. Mi padre fue veterinario y recibió hacienda criolla, que fue absorbiendo con Aberdeen Angus. Fue uno de los primeros que hizo inseminación artificial en la provincia y logró importantes avances en genética”, recordó. Y prosiguió: “a mí, en 2000, me tocó parte de la superficie de bajos, sin aptitud agrícola; y un rodeo de cría, que empecé a manejar junto a mi marido, también veterinario. Pero pronto empezamos a ver los problemas”.
El campo es un bajo tendido hacia el Paraná con anegamientos frecuentes. “Permanentemente hay un pelo de agua, que puede estar más arriba o más abajo. Los animales descansan en dormideros o mogotes que quedan de los palmares, que son superficies más altas. Pero aún así no podíamos saber qué ocurriría en la época de parición. Más de una vez, nos vino una inundación, tuvimos que sacar los terneros y varios murieron”, detalló Lagerheim, aludiendo a los ciclos húmedos que afectaron a la zona en los últimos años.
Al poco tiempo, en 2004, el marido de la empresaria falleció en un accidente y ella se hizo cargo de todo el establecimiento. “La verdad es que no es bueno producir en soledad, cuando se está apalancado por pares es diferente. Por eso, para mí fue extraordinario ingresar al CREA, aprendí a llevar la gestión en forma más finita y me di cuenta de que estaba perdiendo plata. Con los números a la vista y el apoyo del grupo, puede tomar la decisión de dejar la cría”, recordó, señalando que, en poco tiempo, pasó a ser la primera invernadora entre las nueve empresas del CREA Arandú.
El establecimiento San Francisco se inició en la recría y terminación de hacienda propia Brangus y de terceros, incluyendo algo de Braford, en capitalización. «Mi responsabilidad empieza con los terneros destetados, los tomo con 190-200kg y los llevo a pasto a 480-500 kg. Vendemos unos 500 novillos/año, de tres años de edad», afirmó.
Contra viento y marea
A pesar del giro del negocio, las dificultades del ambiente continuaron limitando la productividad. «Es imposible aumentar la carga con pasto natural y con la inestabilidad climática que estamos atravesando», aseguró. En los últimos en tres años, el campo tuvo inundaciones frecuentes y, en este 2019, hasta diciembre, ya llovieron 1.822 mm cuando la media histórica es de 1.200 mm/anuales. «Hubo que sacar los terneros. Habitualmente entran en marzo-abril, pero en enero habían caído 600 mm y el agua no bajaba. Entonces, los tuve que mandar a capitalizar afuera, sobre Gatton Panic», precisó.
¿Hacer pasturas? “No puedo entrar con herramientas al campo, pero mis pastos naturales son excelentes, adaptados a la zona, tienen buen nivel de proteína y son engordadores. Además, con el tiempo, aprendimos a cuidar el ecosistema», detalló Lagerheim, refiriéndose a las especies predominantes, como canutillo (Echinochloa), brachiarias nativas, gramilla de agua (Leersia) y pastito de agua (Luziola), que producen forraje en primavera-verano y otoño, y se mantienen verdes durante el invierno. «Trabajamos con una carga de 0,60 EV/ha, aunque con los excesos hídricos, ahora, estamos en 0,35 EV/ha, que es lo normal del CREA en esta zona», indicó, detallando que, de cualquier modo, no puede comparase con los otros empresarios ya que son criadores con campos altos.
¿Suplementación estratégica? «En este momento no la hacemos. No siempre dan los números ni tenemos lugar como para alimentar los animales cuando viene el agua. Estamos pensando en alquilar un campo de altura, donde dejemos los terneros el primer invierno, para después llevarlos a los pastos naturales. Pero, hoy por hoy, nuestro costo de USD 0,53 por kilo producido, mientras que el grupo está en 0,81/kg, ya que la mayoría de las empresas suplementa los terneros», argumentó.
Así las cosas, el manejo del pastizal es una de las claves del sistema. «Nos convertimos en artesanos del pastoreo. Y todavía estamos tratando de ajustarlo, no es fácil rotar en los campos bajos, porque hay alambre eléctrico y si el agua sube, hay que desconectar rápidamente. Tenemos que estar muy atentos», explicó. En tal sentido, San Francisco cuenta con personal altamente capacitado, tres personas de a caballo, nietos de colaboradores del campo fundacional, y un operario que se dedica a mantener los alambrados.
Para Lagerheim, el manejo integral de las cuencas hídricas con obras de regulación cambiaría la historia. «Tenemos un problema con el Río Negro que pasa por la ciudad de Resistencia. Como se instalaron familias en la orilla, en vez de dejar que el agua fluya al Paraná, lo derivaron a un cauce que corre muy cerca de aquí. El daño fue enorme», advirtió Lagerheim. Y detalló: «aún con los excesos de lluvia de este año, el nivel del Paraná estaba muy bajo, pero nuestro campo quedó inundado mucho tiempo”.
El Chaco exportador
Los novillos alimentados a pasto de San Francisco se destinan a exportación y son muy valorados para la cuota Hilton y otros nichos de calidad. «No tenemos frigoríficos para este producto en la provincia, los mandamos a Reconquista, Santa Fe, donde está la planta más próxima», indicó.
¿A futuro? “Seguir avanzando en eficiencia y estabilizar el sistema de pastoreo. Estoy a cargo de la presidencia del consejo asesor del INTA Chaco-Formosa y junto con el CREA estamos midiendo los pastizales naturales. Necesitamos saber qué se produce en nuestros bajos, no en la loma, para poder aumentar la oferta forrajera «, planteó, señalando que en la Pampa Húmeda está todo escrito, pero en el norte aún falta información del ecosistema. “Entendemos que desde la zona pueden salir muchos kilos de carne a exportación, en forma rentable y amigable con el ambiente. Hoy, en nuestro establecimiento, con las contingencias climáticas, estamos produciendo 50 kg/ha y apuntamos a más de 60 kg/ha, a pasto», aseveró.
¿Qué significa la vida en el campo? «Yo no cambiaría vivir en medio de la naturaleza, porque ennoblece al hombre. De chica, con mi hermano, fuimos a la escuela rural, junto con los hijos de los peones. Fue fantástico, contribuyó a forjarme como luchadora. Después, hice la Facultad en Corrientes, iba y venía todos los días, y también aquí crié a mis seis hijos», rememoró la mujer. Y destacó: «Este campo, que fundó mi abuelo hace más de un siglo y continuó mi padre mejorando el ganado, me dio la oportunidad de llegar con carnes de calidad al mundo. Los empresarios tenemos que mirar la historia y comprender que siempre hay un futuro por delante».
Por ingeniera agrónoma Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne
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Dic 9, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 9 diciembre (PR/19) — El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) firmó con la Agencia de Cuarentena para Animales y Plantas (APQA) de Corea del Sur un convenio de cooperación relacionado a vacunas contra la fiebre aftosa.
En tanto, el documento fue firmado hoy por los titulares del Senasa, Ricardo Negri, y de la APQA, Kim Sang Yong. El mismo se enmarca en los memorandos de entendimiento de cooperación en el campo de inspección y cuarentena de 2007, actualizado en 2017, incluyendo la investigación y cuarentena.
Negri se manifestó «feliz de poner en marcha este convenio» al que calificó que es «un paso muy importante para los técnicos de ambos servicios sanitarios ya que nos permitirá conocernos un poco más y avanzar en el compartir de saberes y experiencias mutuas».
Por su parte, Yong manifestó: «No tengo dudas que este convenio va a dar buenos resultados» y que «materializa el inicio de convenios similares en otros rubros en el futuro», e invitó al Senasa a que envíe a dos profesionales hacia Corea para brindar capacitación en la materia.
En el proyecto conjunto –que apunta a compartir las tecnologías y experiencias bilaterales– participa el Laboratorio Nacional del Senasa, de referencia para fiebre aftosa de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).
El propósito de esta investigación consiste en mejorar el método de administración de antígenos usando el de cromatografía de ultra alta velocidad (HPLC), en lugar realizar pruebas de anticuerpos basados en los animales.
A través de esto se podrán desarrollar nuevas tecnologías para reducir los períodos de pruebas y los costos, y mejorar el bienestar animal, al tiempo que ayuda a optimizar el método de evaluación de eficacia de la vacuna contra la fiebre aftosa para ambos países.
Fuente: Senasa
Primicias Rurales
Dic 9, 2019 | Ganadería
Confederaciones Rurales Argentinas será la entidad que coordine la Mesa Nacional de Carnes.
La Mesa de las Carnes, reúne a entidades de productores, sindicatos, industrias frigoríficas de consumo y exportación, proveedores de genética, asociaciones de criadores, consignatarios y cadenas comerciales de la carne vacuna, aviar, porcina y ovina y a más de 40 entidades de todo el sector ganadero.
La Mesa fue creada en el año 2015 para potenciar la ganadería en todo el país.
Dardo Chiesa, actual presidente de CRA será el coordinador de la misma.
Acerca de Dardo Chiesa:
Dentro de su extensa trayectoria gremial, fue presidente de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP) entre 1998 y 2002, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina entre 2007 y 2011 y presidente y fundador de la Sociedad Rural de Macachín en La Pampa.
También fue Representante Consejero de la CRA en el IPCVA hasta asumir la presidencia de CRA.
En el área internacional, fue delegado por la CRA ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) y delegado ante el Foro de la Carne del MERCOSUR, donde también fue su presidente entre 2012 y 2014 y presidente de la Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur (FARM).
Es uno de los máximos referentes del sector agroindustrial de Argentina desarrollando además una gran carrera como especialista en producciones como la ganadería, entre otras.
Primicias Rurales
Fuente: CRA
