Dic 20, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 20 diciembre (PR/19) — Para lograr una ganadería más eficiente y rentable, hay que enfocarse en las herramientas existentes. Entre estas, la genética juega un rol fundamental. En este aspecto, el Limousin biotipo argentino, se ofrece como un animal ideal para los campos ubicados de Norte a Sur del país, logrado gracias a los trabajos de selección desarrollados en forma conjunta la Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL) y los ganaderos de la raza.
Actualmente, el Limousin biotipo argentino mantiene una línea de animal de tamaño intermedio, útil tanto para el consumo interno como para la exportación; con facilidad de parto, fertilidad, rusticidad, insuperable longevidad en producción (2,3 terneros más, en la vida útil de sus vacas, respecto de las razas británicas) y alta eficiencia biológica. Esto se traduce en más kg de ternero destetado por materia seca ingerida por su madre y excelente eficiencia de conversión cuando los novillos se engordan en producciones más intensivas, aún respecto de otras razas.
El Limousin biotipo argentino se destaca en el país por su adaptación, su calidad de carne y los rendimientos en la res, que son su marca registrada. Esta última cualidad lo diferencia, en forma categórica, del resto de las razas bovinas que habitan la geografía ganadera nacional.
Números elocuentes
Los números de rendimiento de la faena de ejemplares de la raza son elocuentes, según distintos tipos de análisis. Tanto en novillos, donde son normales rindes de 60%, con picos de más de 63% (con promedios de 61% en Limousin y 57% de otras razas), en la media res, como en la mesa de desposte.
Aquí, llegan a darse más de 4 puntos de diferencia (23% en Limousin y 19% en otras razas), en el rinde del cuarto trasero -pistola- al momento de separar los cortes más valiosos: lomo, bife, cuadril, nalgas y bola de lomo. Si se extrapolan estos números, para un novillo de 450 kg surge una diferencia de 5% más de carne al gancho, cifra que proyectada al rodeo argentino implica un incremento muy importante de kg disponibles, tanto para el consumo como para la exportación.
Es importante que el productor ganadero sepa que tiene en el Limousin biotipo argentino la llave para obtener mayores ingresos. Como ejemplo de estos datos, cabe informar que una reciente faena realizada, a comienzos de diciembre de 2019, a una tropa de 34 novillos Limousin, destinados a la Cuota Hilton de la AACL, propiedad de Agroganadera Griffa S.A., de Balnearia (Córdoba), sobre un peso vivo total de 19.940 kg se obtuvieron 12.125 kg de carne, con un rendimiento de 62,37% al gancho (Ver archivo pdf adjunto: Romaneo 1748 – Novillos Limousin Cuota Hilton).
Estos rendimientos únicos se consiguen con novillos Limousin o cruzas (Limflex, con británicas, o Indusin, con índicas) de entre 360 y 550 kg a edad temprana (de 12 a 24 meses), en los sistemas de producciones actuales, lo que demuestra la facilidad de conversión para el engorde, que tiene la raza en todas las categorías comerciales de la Argentina.
Más para el ganadero, el frigorífico y el consumidor
Los kg extra que brinda Limousin se potencian además con la mejor conformación carnicera y su menor presencia de grasa (siempre de categoría 1 o 2 -las exigidas como ideales en el nuevo sistema de tipificación nacional-), dada por la habilidad única y natural de la raza de reducir la grasa genéticamente, lo que significa un beneficio económico adicional, ya que los cada vez más exigentes consumidores mundiales de carne vacuna demandan carnes más magras, que en el caso de Limousin mantienen un sabor y terneza excelentes.
El comportamiento superior y los máximos galardones logrados en los concursos de novillos con block-test realizados por los principales frigoríficos del país, confirman que Limousin y sus cruzas brindan el mayor rendimiento osteomuscular (huesos más finos con más carne).
Estos mismos resultados de “la raza N° 1 en el gancho” se observan anualmente en las faenas de la AACL con destino Cuota Hilton, con novillos que brindan más kg de carne de excelente calidad y terneza, enviada a los mercados más exigentes de la UE.
La mayor cantidad de kg producidos con Limousin (con novillitos, novillos, vaquillonas, vacas o toros) remite al gran impacto económico que produce en la ganadería vacuna nacional, dado que, en el 1° eslabón de la cadena productiva de carnes, el ganadero, al utilizar sangre Limousin puede producir más músculo con el mismo alimento (mejor conversión), y obtener más carne por cada animal comercializado, con el mismo peso de faena (mejor rendimiento).
En este mismo sentido, el 2° eslabón de esta cadena, los frigoríficos, pueden lograr con animales de la raza, más kg por faena en todos los cortes, para abastecer a más y mejores mercados, tanto al doméstico como al externo, llegando de manera óptima al 3° eslabón, el consumidor.
La selección realizada a través de los años por la AACL y sus criadores ha transformando al Limousin biotipo argentino y sus cruzas en una herramienta comprobadamente capaz de garantizar un buen y mejor negocio para toda la cadena ganadera vacuna.
Primicias Rurales
Dic 20, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 20 diciembre (PR/19) — Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola, CREA, realizó una nueva edición del Outlook Ganadero con una importante asistencia de invitados y numerosos seguidores de la transmisión en vivo del evento.Una de las principales conclusiones es que, para el próximo año, se espera una nueva reducción del stock argentino de vientres bovinos, debido a la necesidad de generar liquidez en un contexto financiero y climático restrictivo para el sector agropecuario.
En las condiciones actuales se prevé para 2020 una caída superior al 5% de la cantidad de vacas con respecto a 2019, proceso que, si llegara finalmente a consolidarse la presencia de una sequía estival significativa en la mayor parte de la zona pampeana argentina, podría profundizarse (en la actualidad la restricción hídrica se focaliza fundamentalmente en La Pampa y sudoeste bonaerense).
“Se están generando las condiciones para que se dé un proceso de liquidación de vientres”, indicó José Lizzi, líder del Área de Ganadería de CREA, durante una conferencia ofrecida en el evento. La necesidad de vender vientres, ya sea para hacer frente a obligaciones financieras o bien ante la falta de raciones de alimentos provocadas por una sequía, puede generar, en el corto plazo, una oferta adicional de carne vacuna, aunque posteriormente, frente a la menor disponibilidad de terneros –producto de una menor cantidad de fábricas ganaderas o vientres– el proceso deriva inevitablemente en una restricción de oferta de hacienda.
“Con los actuales niveles de tasas de destete, proyectamos una reducción del orden de 500.000 terneros por año en el próximo trienio (2020/2022), lo que podría repercutir en una menor oferta de carne vacuna disponible”, informó Lizzi.
“El remedio para neutralizar esa menor oferta de terneros sería promover un aumento del peso medio de faena. Para eso es indispensable que el empresario ganadero cuente con señales favorables que lo inviten a invertir en la actividad”, añadió.
Una eventual recuperación del poder adquisitivo del consumidor argentino permitiría proyectar un crecimiento de la demanda interna de carne que contribuya a sostener los precios de las categorías livianas de hacienda, además de elevar el precio de paridad interno al generar un nuevo marco de competencia entre frigoríficos consumeros y exportadores.
En el ámbito externo, la Argentina seguramente se consolidará en 2020 como gran exportador de carne vacuna a China, aunque permaneciendo en el segmento de cortes congelados de valor medio-bajo provenientes fundamentalmente de vacas.
“Argentina cierra un 2019 con un récord histórico de exportación de unas 830.000 toneladas res con hueso gracias al impulso de la demanda china; lo que representa un ingreso al país de 2965.25 millones de dólares. Esto se dio por el impacto de la fiebre porcina africana sobre la producción asiática de carne de cerdo sumado a nuevas habilitaciones de frigoríficos para exportar carne a China en un marco de tipo de cambio favorable para realizar exportaciones”, dijo. Aunque, el referente CREA, aclaró que en las últimas semanas el gobierno chino está instrumentando medidas para desacelerar los precios de importación de la carne bovina luego de que en noviembre pasado se registraran máximos históricos.
Si bien la vaca gorda es la categoría que, en términos relativos, registró precios más atractivos en el último año, comparado con otros países del Mercosur, tiene por lejos el valor más bajo, incluso que Paraguay, concluyó el equipo técnico de CREA.
En el evento además se expuso un panorama sobre la distribución actual de fuerzas políticas presentes en el Congreso de la Nación, se actualizaron las condiciones climáticas previstas para el verano en las principales regiones productivas, se detalló el estado de la situación forrajera por región y se repasaron los principales factores presentes en el mercado internacional de carne vacuna.
El Outlook Ganadero 2020 está disponible en el canal CREA de YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=41CFLNE5ul8&t=2214s
Fuente: CREA
Primicias Rurales
Dic 19, 2019 | Ganadería
DBuenos Aires, 19 diciembre (PR/19) — Declaraciones del presidente de Ciccra:
Con la duplicación de derechos de exportación aplicados al sector cárnico bovino el Estado argentino recaudaría unos 270 millones de dólares adicionales el año que viene si se registrara exportaciones equivalentes a las del año 2019.
Así lo indicó, Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), en referencia a la nueva alícuota de retenciones del 9% vigente desde el sábado pasado para ventas externas de carne tanto vacuna como aviar, porcina y ovina.
“Eso genera sin ninguna duda una caída de los precios de la vaca que va a China y de cualquier novillo que vaya a exportación”, proyectó Schiariti en un audio enviado a periodistas.
“En los dos casos, seguramente va a ser el productor el que se haga cargo de ese 9%, porque el poder de compra de la industria frigorífica se ve disminuido por la caída de los precios pagados por China”, añadió.
“Si realmente la vaca empieza a dejar de tener un valor considerable, me preocupa que el productor ganadero empiece a acelerar la liquidación que se dio en 2019”, advirtió el directivo de Ciccra.
El gobierno central de China –tal como adelantó Valorsoja.com– decidió intervenir el mercado de importación para promover una reducción sustancial de los precios de importación de la carne vacuna con el propósito de evitar un problema inflacionario cuando faltan pocas semanas para el inicio del Año Nuevo Chino (25 de enero al 8 de febrero de 2020).
Las entidades que representan a los frigoríficos exportadores y la cadena de valor cárnica no emitieron aún opinión alguna sobre la duplicación de derechos de exportación instrumentada por el gobierno nacional el sábado pasado.
Fuente: Valor Soja
Primicias Rurales
Dic 18, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 18 diciembre (PR/19) — Bajo una situación de estrés por calor, las vacas lecheras experimentan un aumento de su temperatura corporal y su frecuencia respiratoria, un menor consumo de materia seca y producción, pérdida de estado corporal, acidosis ruminal, menor capacidad de respuesta inmune y problemas reproductivos. Además, el estrés calórico también tiene impacto sobre la cría de las vacas. Es así que el calor durante el final de su gestación afecta negativamente la salud, el crecimiento, e incluso la futura producción de leche de esa ternera.
Luis Ignacio Vidaurreta, Consultor Técnico en Lechería de Provimi, recomienda prestar atención a determinados aspectos claves relacionados con el manejo y el bienestar animal, sumados al balance adecuado de las dietas y la utilización de tecnologías específicamente diseñadas para controlar el estrés calórico en las vacas lecheras. Entre estos aspectos se puede mencionar:
- Adecuada sombra y refrescado
- Buen suministro y disponibilidad de agua
- Apropiados niveles y calidad de fibra (control de acidosis)
- Balance mineral adecuado: sodio, potasio, diferencia catiónica aniónica
- Fuentes de proteína y grasa by-pass
- Uso de tecnologías específicas: Provimi Cargill Animal Nutrition & Health recomienda dos soluciones innovadoras especialmente diseñadas para combatir el estrés calórico:
ICE: mezcla de aditivos que reducen la temperatura corporal y los efectos nocivos del estrés calórico sobre las vacas lecheras.
NutriTec: último desarrollo de Diamond V. Producto de fermentación de levaduras que contiene más de 300 metabolitos, los cuales poseen efectos positivos sobre la salud y la producción, aún en situaciones de estrés calórico.
El estrés calórico afecta de manera importante a la producción lechera. La suma de medidas de manejo, instalaciones apropiadas y estrategias nutricionales permitirán disminuir sus consecuencias negativas sobre las vacas.
Acerca de PROVIMI y CARGILL
Con más de 100 plantas en 30 países, Provimi es el líder mundial en producción de alimentos para animales. Genera 635 millones de toneladas anuales en alimentos para bovinos, aves, porcinos y comercializa una amplia paleta de ingredientes y aditivos.
Provimi está ubicada en el núcleo de la producción animal en Argentina (Venado Tuerto, Santa Fe). Su experiencia y respaldo le posibilitan ofrecer soluciones adecuadas en todos los eslabones de la cadena productiva, convirtiéndose en un consultor confiable para el productor.
De la mano de Cargill ha creado un proyecto mundial capaz de brindar la más amplia gama de programas alimenticios en nutrición y producción animal.
El portafolio de Cargill a nivel mundial ha cambiado drásticamente a lo largo de los años. Es por esto que ahora la división de Nutrición Animal también incluye Salud (Health), reflejando así la importancia que tiene este aspecto para clientes y consumidores. Cargill Animal Nutrition & Health de esta manera profundiza el compromiso con sus clientes, ofreciendo las mejores soluciones, productos y servicios, creando valor.
Cargill produce y comercializa mundialmente productos y servicios alimenticios, agrícolas, financieros e industriales. Cuenta con más de 150 años de experiencia y 150 mil empleados en 70 países, comprometidos con la alimentación del mundo de manera responsable, trabajando para reducir el impacto ambiental y así, ayudando a prosperar a las comunidades.
Cargill tiene un staff a nivel global de 600 profesionales especializados en I+D, distribuidos en 5 centros de innovación, 15 centros de tecnología aplicada y 16 laboratorios. Este equipo es el encargado de monitorear y colaborar en investigaciones realizadas por universidades y empresas privadas de todo el mundo.
Provimi, la marca de nutrición animal de Cargill
La división de nutrición animal en Argentina nace en 1986 bajo el nombre de Alimental S.A., para luego ser Provimi desde el año 1998. Ubicados en Venado Tuerto, núcleo mismo de la producción animal en Argentina, genera un salto cualitativo en los servicios agropecuarios, ofreciendo al productor nutrición aplicada para aves, cerdos y rumiantes. En 2011, Provimi se asocia con Cargill ofreciendo así una marcada presencia global. Ese crecimiento ha escalado a los estándares mundiales, brindando programas y soluciones altamente competitivos y de vanguardia, a través de procesos de gestión de calidad y seguridad alimentaria certificados.
Primicias Rurales
Dic 11, 2019 | Ganadería
El Senasa estableció los requisitos técnicos y regulatorios para habilitar la comercialización de dispositivos de identificación electrónica de animales.
Buenos Aires 11 de diciembre (PR/19) -La resolución 1698/19 –publicada hoy en el Boletín Oficial– considera dispositivo de identificación electrónica a aquel “comprendido por un transpondedor de radiofrecuencia, identificación por radiofrecuencia (RFID) de tipo pasivo, inserto en una caravana plástica del tipo botón-botón o como un transpondedor inyectable conteniendo un número único e irrepetible que se corresponde con un código nacional”.
Los dispositivos deben contar con transmisión pasiva FDX-B o HDX y estar avalados por ensayos realizados según normas ISO–24631/1-3 bajo ISO-11784 y 11785, además de poder operar en un rango de temperaturas de 0 ºC 70 °C. También deberán contar con capacidad de comunicarse con lectores de mano y fijos a una distancia mínima de 25 y 80 centímetros respectivamente. Y permitir la lectura a una velocidad de desplazamiento mínima de 6 km/hora, entre otros requisitos.
Además deberán cumplir “con los requerimientos de control de calidad establecidos conforme los protocolos en vigencia del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) o del Comité Internacional para el Registro Animal (ICAR)”. La certificación de tipo ICAR o INTI tendrá una validez de cinco años.
Los requerimientos presentes en la resolución 1698/19 “entrarán en vigencia a partir de la homologación de las primeras cuatro empresas proveedoras que presenten certificación de tipo o certificación de marca o en su defecto a los 180 días de publicada la presente normativa” (contados a partir de hoy miércoles 11 de diciembre de 2019).
El Senasa además creó el “Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales” para aquellos productores de bovinos, bubalinos, cérvidos, ovinos, caprinos, camélidos y porcinos que, de manera voluntaria, “deseen utilizar dispositivos de identificación electrónica como sistema de identificación oficial”.
“Este Servicio Nacional podrá establecer un cronograma a los fines de la implementación de la obligatoriedad de la identificación electrónica de animales”, aclara la norma.
En cuando a los equinos, la identificación electrónico es obligatoria, según lo dispuesto por la resolución 893/18 del Senasa.
Primicias Rurales
Fuente: valor soja
Dic 11, 2019 | Ganadería
Rosario, 11 diciembre (PR/19) — Rosgan, el único mercado ganadero televisado de Argentina está cerrando este 2019 con una subasta especial de fin de año con casi 14.000 cabezas. La subasta comenzó hoy después del mediodía, a las 13:30 horas, y es televisada por Canal Rural.
El mercado llega a este cierre de año con buenas expectativas para lo que se viene, ya que ha sumado nuevas unidades de negocios a la cadena de ganados y carnes. Por un lado, continúan firmes los remates televisados, por el otro se suma la nueva APP de comercialización online diaria Rosganet, y por el último, esta semana se agregan los remates de hacienda para consumo y exportación por streaming.
Los once consignatarios que integran el mercado ya se encontraban en la Bolsa de Comercio de Rosario para operar en la subasta esta tarde, que continuará también mañana por la mañana. En total, ofertarán: 2.328 terneros, 65 terneros a término, 1.049 novillos de 1 a 2 años, 115 novillos de 2 a 3 años, 141 novillos de más de tres años, 3.327 terneros y terneras, 170 terneros y terneras a término, 1.806 terneras, 904 vaquillonas de 1 a 2 años, 70 vaquillonas 2 a 3 años entoradas, 31 búfalas, 841 terneros y novillos Holando, 55 vientres Holando, 1.227 vacas de invernada, 309 vacas gordas para faena,721 vacas con cría al pie y 455 vacas y vaquillonas con garantía de preñez.
Cada lote está subido a la web de Rosgan para que, quienes estén interesados en comprar, puedan chequear la calidad de la hacienda cercana a sus campos. Para mayores consultas, pueden comunicarse al 0810 444 4262 y en el transcurso de la subasta se comunicarán los promedios en la web y en las redes sociales que utiliza el mercado.
El mercado ganadero Rosgan está integrado por la Bolsa de Comercio de Rosario y las siguientes casas consignatarias: Reggi y Cía. SRL, Ildarraz Hnos. SA, Etchevehere Rural SRL, Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Ferialvarez SRL, Benito Pujol y Cía., Aguirre Vázquez, Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L., Álzaga Unzué y Cía. S.A. y Colombo y Colombo S.A.
Fuente: Rosgan
Primicias Rurales
