Jul 23, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 23 julio (PR/19) — El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) aseguró que el sector de la ganadería argentina enfrenta un cambio estructural positivo que demanda una estrategia a mediano y largo plazo.
Ganar protagonismo en los espacios globales y avanzar hacia la
competencia internacional, en sintonía con el mercado interno, el
desafío para la ganadería, afirmó un informe del Instituto.
En el reporte se reseña que el «sector enfrenta un cambio estructural positivo en un escenario de crecimiento y oportunidades».
Para Aníbal Pordomingo, coordinador del programa Carnes y
Fibras del INTA, «la ganadería argentina está entrando en una
situación de cambio estructural positivo y sin retorno».
En este sentido, «debe ganar protagonismo en los espacios
globales y avanzar hacia la competencia internacional, por
espacios y por colocación de productos», añadió.
Por su parte, Sebastian López Valiente –técnico del INTA Cuenca
del Salado, Buenos Aires– coincidió con Pordomingo en cuanto a las
perspectivas del sector ganadero en la Argentina.
Agregó: «Sin dudas son muy buenas y tienen muchísima proyección, además de que los mercados se siguen abriendo, tal es el caso de China como principal mercado emergente, sin descuidar que habrá que buscar más mercados a futuro».
A su vez, indicó que «la Argentina mantiene un buen estatus sanitario y una oferta de carne de calidad a los mercados», al tiempo que reconoció que el tratado con la Unión Europea será un paso muy importante para la apertura de nuevos mercados extra comunitarios.
Asimismo, Pordomingo destacó la necesidad de «pensar una
estrategia a mediano y largo plazo que implique producir más
terneros y retener más vacas en el rodeo», mientras que se debe
analizar el tipo de productos que se comercializan en el mercado
global, especialmente en el asiático.
De acuerdo con el coordinador del INTA, «es importante colocar
en los mercados, como el asiático, no solamente vacas, sino también carne de novillo o productos de la cría y no tanto la fábrica, es decir los animales adultos del rodeo destinados a reproducción».
Y subrayó el «gran potencial» que presenta el norte argentino
con posibilidades de generar novillos para ese mercado.
Con respecto a los desafíos del sector a corto plazo, Pordomingo expresó: «Hace 30 años hablamos de la necesidad de producir más terneros en la Argentina, pero, hoy, generar más terneros por vaca entorada pasa a ser una necesidad».
En este punto, Pordomingo indicó que «la meta es producir más
carne con la misma cantidad de animales», para lo cual consideró
fundamental que se aumente el índice de procreo, es decir, «debemos lograr producir más terneros por cada animal, además, de alcanzar más kilos de carne individuo faenado».
En cuanto a las metas, López Valiente no dudó en confirmar que están las capacidades para lograr más terneros y, posiblemente, más kilos por cabezas por superficie que generemos.
“Para lograr esto, desde el INTA creemos que hay tecnología disponible para lograrlo y no hay dudas de que el productor ganadero nacional sea capaz de realizarlo y, posiblemente, el mercado y los precios traccionarán para que se realice”, aseguró.
Cambios de hábito, nuevos mercados
Así como China se sumó al consumo de carnes rojas e impulsa la compra de cortes bovinos al mundo, existen a escala mundial otros cambios de hábitos alimenticios que plantean nuevos escenarios, oportunidades y desafíos.
Tal es el caso de la población argentina, en especial, las nuevas generaciones cuyas preferencias y hábitos varían en línea con las tendencias mundiales de alimentación más saludable y sustentable. Asimismo, el acceso a la información más global y las historias de vida ya no tan arraigadas a las tradiciones alimenticias de los pueblos impulsan una ingesta de proteínas más diversa que alcanza, incluso, a las proteínas vegetales.
“La ganadería tiene que asumir que la carne bovina juega un partido muy equilibrado en el mercado interno con las otras carnes, como nunca había sido”, subrayó Pordomingo y, en esta línea, confirmó que “el consumo de carne de cerdo está sustituyendo a la vacuna de un modo muy rápido, inclusive, este año, por primera vez en la historia, el consumo de carne aviar superó a la bovina”.
De todos modos, reconoció que “a pesar de la coyuntura económica de nuestro país y las nuevas tendencias alimenticias, no se modificó el consumo total de carne por habitante por año, sólo que, ahora, la canasta es más amplia”.
“El argentino tiene un consumo de proteínas de origen animal muy alto a escala mundial que supera los 100 kilos de carne por habitante por año”, detalló el coordinador del programa Carnes y Fibras del INTA.
Adoptar tecnología, clave para crecer
Los avances tecnológicos innovadores se afianzan en el campo con el objetivo de lograr una producción más eficiente, certera y previsora. Cuáles son los desarrollos que podrían generar un salto productivo en el sector.
Para Pordomingo, resulta “trascendental” la implementación de herramientas que permitan alcanzar una mayor diferenciación del sector. “Necesitamos impulsar el aumento de la eficiencia productiva de la mano de la automatización de los procesos para luego, con el análisis y entrecruzamiento de los datos obtenidos, tomar mejores decisiones de manejo rápidas y precisas”, aseguró.
En este sentido, reconoció el gran aporte de las tecnologías innovadoras a la actividad y destacó los sistemas de alerta, de alarmas, los sensores, los chips, los GPS y los monitoreos automáticos. También, aquellas herramientas de análisis e interpretación de todos los datos disponibles online como la inteligencia artificial, el Big Data y el Machine Learning, entre otras.
Además, señaló el gran aporte que hace y hará la edición génica (EG) al sector, tanto en el mejoramiento en animales como en plantas en beneficio de la producción sustentable y la predicción de los resultados, en especial, en ambientes extremos.
Mediante esta herramienta es posible incorporar, en el genoma de los animales, alelos, genes o rasgos deseables de otras razas, o bien inhibirlos para mejorar la producción y calidad de los alimentos, así como favorecer el bienestar animal y la sanidad.
Entre las dificultades que enfrenta la ganadería en el país es la baja disponibilidad de mano de obra. “Hay una resistencia cada vez mayor a realizar tareas de manejo en el campo, en especial, por parte de las nuevas generaciones”, indicó Pordomingo quien llamó a los productores a “buscar la forma de transformarse”.
En este contexto, la automatización de los procesos juega un rol trascendental a la hora de aumentar la eficiencia y perfeccionamiento de las tareas, además de hacer más simple, atractiva y atrayente la vida en el campo.
La Mesa de las Carnes: un espacio de intercambio y debate
Con la “Semana de la Carne” como entorno, se realizó la Mesa de las Carnes en la Exposición La Rural en el Predio de Palermo con participación de numerosas entidades, productores, proveedores, criadores y demás afines de las cadenas de la carne vacuna, aviar, porcina y ovina.
Entre los expositores estuvieron Juan Balbín –presidente del INTA– y Aníbal Pordomingo quienes analizaron el sector y compartieron el trabajo del INTA en la materia.
A su vez, el especialista del INTA brindó detalles técnicos para los argumentos para tipificación de carnes y la clasificación por calidad de la carne vacuna.
Además, participó del Foro de Genética en el que expuso sobre la aplicación de comederos inteligentes como herramienta para evaluar el consumo y la eficiencia de los animales asociado a caracteres de hábito.
Fuente: Inta Informa
Primicias Rurales
Jul 22, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 22 julio (PR/19) — Mantener el nivel de crecimiento del stock vacuno argentino resulta difícil con la tasa de faena de hembras que en el primer semestre promedió el 50% de los animales enviados a frigoríficos, informaron economistas de la corriente ortodoxa.
En ese sentido, se trata de una cifra cinco puntos porcentuales más alta que en el mismo período de 2018, advirtieron los economistas Juan Manuel Garzón y Nicolás Torre del instituto IERAL de la Fundación Mediterránea.
En un documento de trabajo, los especialistas indicaron que no deja de «ser un dato que tiene que preocupar a todos los eslabones de la Cadena de Ganados y Carnes (CGC) por una inusual y baja cantidad de machos con destino frigorífico.
«El problema de la elevada tasa se visualiza mejor cuando se presta atención al flujo de hembras enviadas a faena en últimos 12 meses, unas 6,3 millones de cabezas, incluyendo todas las categorías (vacas, vaquillonas) y a su tendencia, creciente en el tiempo», sostuvieron.
Añadieron que «la faena de este período supera en 200 mil cabezas (+3%) a aquélla que hizo declinar levemente el rodeo en el último año (marzo 2018 – marzo 2019)».
«Puede inferirse que, si no cambia la tendencia, las existencias de hembras muy probablemente vuelvan a mostrar un retroceso, por segundo año consecutivo, cuando se dimensione el rodeo en marzo del 2020», explicaron.
Para que aumente la retención de hembras y no su envío a faena, «deben mejorar las condiciones económicas y financieras que enfrentan los productores, criadores en particular, pero también despejarse la incertidumbre respecto a cuáles serán las reglas de juego después de las elecciones generales de octubre», precisaron.
Los autores del reporte destacaron que «las dos fuerzas» políticas, «hoy en contienda, ambas con antecedentes de Gobierno, han mostrado importantes diferencias en su trato hacia la CGC».
En este sentido, estimaron que «es clave una confirmación que la política económica de los próximos años seguirá siendo, como fuese en estos últimos años, neutral en su trato para con los productos agroindustriales y proclive a mejorar la integración comercial del país con bloques y regiones relevantes del mundo».
«En lo económico debe haber alguna recuperación (en términos reales) del precio de venta de la hacienda, de la invernada particularmente, que tendrá más chances de materializarse mientras más rápido la economía estabilice sus variables macroeconómicas y se recupere el crecimiento del consumo interno», evaluaron.
También afirmaron que es necesario una «baja de los costos financieros, una gran restricción que actualmente sufren quienes desean ampliar rodeos, no disponen de capital suficiente y no encuentran en el mercado condiciones apropiadas de tasas y plazos
Primicias Rurales
NA
Jul 21, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 20 julio (PR/19) — Los europeos neutralizaron la cuota de cortes vacunos de alto valor concedida al Mercosur con una jugada magistral, según destacó un análisis privado.
«En los últimos años la concreción de un acuerdo comercial entre la Unión Europea y el Mercosur fracasó en reiteradas oportunidades siempre por el mismo escollo: la imposibilidad de que los europeos aceptasen habilitar una cuota de importación razonable para el ingreso de cortes bovinos enfriados de Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay», resaltó Ezequiel Tambornini, director del sitio Valor Soja.
Explicó que este año, finalmente, los negociadores del Mercosur, frente a exigencias políticas internas, aceptaron cerrar el acuerdo con la Unión Europea (UE), a pesar de que el cupo concedido para cortes enfriados dista mucho de ser satisfactorio si se lo compara, por ejemplo, con el otorgado a Canadá en 2017.
«Pero la lógica de algo es mejor que nada fue prácticamente neutralizada por los europeos con una jugada magistral: aceptaron recientemente darle la mayor parte de la cuota 481 a EE.UU. en desmedro de los restantes países usuarios de la misma (Australia, Nueva Zelanda, Argentina y Uruguay)», dijo el analista.
El cronograma de «reducción progresivo de la cuota 481 casualmente coincide en gran medida con la implementación programada de la nueva cuota de carne refrigerada Mercosur suponiendo, claro, que el acuerdo comercial pueda comenzar a operar de manera provisional a partir de 2020-2021».
«La hipótesis de trabajo de los negociadores europeos es que los frigoríficos estadounidenses no van a ser lo suficientemente competitivos como para cubrir –ni por lejos– la totalidad de la cuota 481 de uso exclusivo, de manera tal que el «enroque» de cuotas terminará teniendo un resultado neutral en la balanza comercial», manifestó.
Un dato adicional llamativo es que «la cuota Mercosur tiene un arancel del ingreso del 7,5%, cuando la cuota 481 cuenta con arancel cero, al igual que la cuota de 24.100 toneladas (peso producto) de cortes enfriados concedida a Canadá en el marco del acuerdo comercial firmado en 2017 (CETA) que se encuentra vigente de manera provisional (comenzará a regir de manera plena cuando lo validen todos los poderes legislativos de todas las naciones que integran la UE)».
El problema es que «no existe, por el momento, ningún otro mercado que el europeo con capacidad para comprar un gran volumen de cortes vacunos enfriados de alto valor provenientes del Mercosur, así que el enroque neutralizador de la UE puede ser categorizado, sin dudas, como un fracaso por parte de los negociadores sudamericanos» estimó Tambornini.
Primicias Rurales
NA
Jul 20, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 20 julio (PR/19) — La Secretaría de Gobierno de Agroindustria de la Nación informó que se abrió el mercado de Kazajstán para el semen y los embriones de ganado bovino argentino a partir de gestiones iniciadas en marzo de este año por funcionarios de esta cartera.
«La genética argentina extiende las fronteras de su reconocimiento internacional hasta Kazajstán, a través de productos con un alto valor agregado e incorporación de tecnología como es el caso del semen bovino y sus embriones», destacó el secretario Luis Miguel Etchevehere.
Agregó que «trabajamos constantemente para seguir construyendo en equipo el mejor futuro que pueda tener nuestro país. Desde el Gobierno nacional tenemos que cumplir con los requerimientos de este sector en constante progreso y expansión, generando nuevas oportunidades comerciales, apertura de mercados, inversiones y sobre todo empleo y arraigo para los trabajadores».
El anuncio se realizó durante la misión de trabajo que encabezaron los presidentes del Senasa, Ricardo Negri, y del INTA, Juan Balbín por Kazajstan, Rusia y Turkmenistán.
A principios de este año, se firmaron en Buenos Aires los certificados veterinarios para ingresar ganado bovino en pie a Kazajstán. Mientras que en esta oportunidad, en Nur Sultán (la nueva capital de este país asiático), el Senasa y funcionarios de la Embajada argentina en Rusia acordaron con las autoridades sanitarias kazajas los certificados para la exportación de semen de toros y embriones de ganado mayor.
Además, el presidente del INTA, Juan Balbín, firmó un Memorando de Entendimiento (MOU) con el Centro Científico-Educacional Nacional Agrario (NASEC) de Kazajstán, que abre oportunidades de cooperación entre ambos países en diversos ámbitos relacionados con la agroindustria.
Desde entrenamiento y capacitación en innovación e investigación hasta el desarrollo de proyectos de interés conjunto para la incorporación de nuevas tecnologías relacionadas con el agro.
En este sentido, uno de los temas de interés del INTA para brindar cooperación a Kazajstán y que podría desarrollarse bajo el paraguas del reciente MOU firmado, es el de la edición génica.
Argentina es uno de los más avanzados en Sudamérica en cuanto al marco regulatorio de esta herramienta de mejora genética.
Primicias Rurales
Jul 18, 2019 | Ganadería
Palermo, CABA, del 24 de julio al 4 de agosto, con 42 ejemplares de 7 cabañas
La Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL) estará nuevamente en la mayor exposición ganadera de pedigree de la región. Exhibirá la genética de una raza carnicera caracterizada por su mayor rendimiento, a raíz de su mejor relación hueso/carne, y su gran calidad como raza cruzante. El viernes 2 de agosto, será la jura de clasificación en la, pista central de la SRA, y ese mismo día se rematarán los ejemplares premiados.
La raza de origen francés Limousin (*) estará en la 133° Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional que organiza la Sociedad Rural Argentina en su predio de Palermo, CABA, entre el miércoles 24 de julio y el domingo 4 de agosto. Llevará 42 animales de pedigree de 7 cabañas. Una particularidad del conjunto de animales Limousin que este año se exhibirán en el Pabellón Amarillo y competirán en la pista central de Palermo, es que 8 de ellos serán vacas con cría, un número inusual para la raza en una misma muestra.
Habrá 42 animales de pedigree de estas 7 cabañas: Don Federico (Castelli, BA), La Cotidiana (Chenaut, BA), La Esmeralda (Iriarte, BA), La Madreselva (Balnearia, Cba.), Las Martas (Rauch, BA), La Juana (Santa Regina, BA) y Santa Narcisa (Gral. Belgrano, BA), del Centro Educativo para la Producción Total (CEPT) N° 1, del paraje Colonia el Salado.
La jura de la raza será el viernes 2 de agosto, y estará a cargo del Dr. MV Santiago Debernardi, perteneciente al equipo técnico de la División Carne de la empresa de genética Juan Debernardi.
Características de la raza
Respecto de las características de la raza, Mónica Schmale, presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL), destacó que “el Limousin, por su menor relación hueso/carne ofrece un mayor rendimiento carnicero, superior en un 3% al gancho y en un 5% al despostado, respecto de otras razas”. También señaló sus cualidades en los cruzamientos, citando el registro del ganado Limflex, (cruza de Limousin con razas británicas), mediante el cual el productor puede decidir con flexibilidad -desde un 50% en adelante- qué porcentaje de sangre Limousin necesita para su explotación. “Es el cruzamiento industrial más eficiente y potente de la ganadería vacuna, que sintetiza las mayores fortalezas del Limousin y las razas británicas, brindando al productor la más alta gama de soluciones probadas”, señaló. A este registro de la AACL se agregan el Indusin (cruzamiento de Limousin con Brangus o Braford) y Media Sangre Indusin (cruzamiento de Limousin con Brahman o Nelore).
En cuanto a las expectativas que la AACL tiene respecto de esta edición de la exposición, Schmale destacó que “Palermo es una muestra muy importante para Limousin, ya que podemos mostrar a los productores ganaderos de todo el país, los avances genéticos de nuestra raza. Especialmente, porque estamos nuevamente volviendo a ser un país ganadero y hay mucha demanda de información para producir más carne y un creciente interés por criar y cruzar con Limousin”, explicó.
También en el Pabellón Amarillo, la AACL tendrá su stand, para atender a sus socios y ofrecer distintos productos, e indumentaria de la marca Limousin, así como sus vinos, de Bodega La Riojana.
La muestra: Lugar: 133° Exposición Internacional de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional
La Rural Predio Ferial de Buenos Aires, Palermo.
Fecha y horario: Del miércoles 24/07 al domingo 4/08/19, de 9:00 a 20:00.
Eventos Limousin
Viernes 02/08/19, en pista central
Jura de Clasificación: a las 11:00, hembras; a las 14:00, machos.
Viernes 02/08/19, en sala de ventas:
Remate de reproductores, a las 18:30.
Más información: www.limousin.org.ar / FB/Limousin Argentina
Contactos de Prensa:
Roberto Bianculli, Gerente AACL: (011) 15 6430-9999
Gastón Guido, GG Comunicación: (011) 15-3260-9570
(*) Acerca de la Raza Limousin y el ganado Limflex en la Argentina
En la década de 1960, Argentina fue de los primeros países en importar rodeos seleccionados Limousin de Francia. Los resultados obtenidos en cuanto a la adaptación al país, su fertilidad, desarrollo y aptitud carnicera colmaron las expectativas y están avalados por más de 50 años de producción comercial en grandes establecimientos de distintas provincias y ambientes de la geografía agropecuaria argentina.
Además, la AACL controla el registro del ganado Limflex, que surge de los cruzamientos entre Limousin y las razas británicas. Mediante ellos, el productor puede decidir con flexibilidad -desde un 50% en adelante- qué porcentaje de sangre Limousin necesita para su explotación. Es el cruzamiento industrial más eficiente y potente de la ganadería vacuna, que sintetiza las mayores fortalezas del Limousin y las razas británicas, brindando al productor la más alta gama de soluciones probadas.
Primicias Rurales
Fuente: GG Comunicaciones
