Jul 12, 2019 | Ganadería
En una clara y constante expansión, el sector porcino se enfrenta a una gran oportunidad: abastecer a un mercado interno que aumenta a un ritmo del 7 % anual con un consumo que pasó del promedio histórico de 5 o 6 kilos por habitante por año a 18. De acuerdo con las estimaciones de los especialistas del INTA, esta cifra podría alcanzar los 25 kilos para 2025. Pautas para enfrentar el desafío comercial.
Para Raúl Franco –especialista del INTA Marcos Juárez, Córdoba–, “la demanda interna debe ser la base de la producción a largo plazo” y, en este sentido, señaló que “el sector porcino se encuentra en constante crecimiento con un mercado interno que aumenta a un ritmo del 7 % anual”.
De acuerdo con el técnico, “el motor que tracciona ese crecimiento es el aumento de consumo, que pasó del promedio histórico de 5 o 6 kilos por habitante por año a 18”. Antes se consumía sólo un kilo en fresco y el resto en chacinados, mientras que hoy fresco ocupa entre el 75 y el 80 % del consumo total.
“En la Argentina, el consumo de proteína animal dio un vuelco y, hoy, la carne de cerdo empezó a reemplazar la carne de origen bovino y se posiciona fuerte como la tercera carne de mayor consumo interno”, subrayó el especialista del INTA.
En cuanto a las proyecciones del sector, Franco se mostró optimista y aseguró que las estimaciones indican que para 2025, el consumo interno de cerdo podría llegar a los 25 kilos por habitante por año.
“Por cada kilogramo que se agrega de consumo promedio, se deben instalar 20 mil madres más a las 400 mil que tiene el país actualmente, lo que se traduce en una inversión en el sector primario en un requerimiento de 150 mil madres más para abastecer esta demanda de consumo interno”, aseguró el técnico de Marcos Juárez.
Para hacer frente a este gran desafío, Franco destacó la importancia de contar con productores primarios eficientes y con escala, para lo cual le recomendó a los productores considerar la opción de fortalecerse de la mano del asociativismo y la especialización.
“El sector porcino es una actividad dependiente del precio mundial de los granos lo que implica tener los costos en dólares, mientras que el producto final se comercializa en pesos en el mercado interno”, explicó.
A esto se le suma la característica propia del sector, basada en la escala y la eficiencia. “Hoy tenemos un 95 % de los productores que tienen 100 madres o menos”, señaló, al tiempo que reconoció que la producción está bastante atomizada, en muchas manos, con poca eficiencia y poca escala.
Para resolver esta problemática, desde el INTA impulsamos que los productores se asocien e integren a fin de encontrar lo que por sí solos no pueden, ya que el crecimiento individual conlleva inversiones que en general no están al alcance de los pequeños y medianos productores.
“Este es una de los principales desafíos que tiene que enfrentar el sector porcino en los próximos años, si queremos mantener una cadena productiva inclusiva”, indicó Franco.
El sector porcino es una actividad dependiente del precio mundial de los granos lo que implica tener los costos en dólares.
Fericerdo, todo lo que hay que saber
La tradicional muestra del sector porcino realizará su 13.° edición en el INTA Marcos Juárez, Córdoba, los días 22 y 23 de agosto y motivará una vez más el encuentro del rubro productivo a escala nacional.
Se trata de la única muestra del sector que congrega a productores, profesionales y estudiantes con la oferta de capacitación y comercialización, con numerosas charlas informativas y stands de diversos productos relacionados a la alimentación, sanidad, instalaciones, y demás cuestiones de interés.
En esta oportunidad, Fericerdo podrá especial énfasis en la demanda informativa y de novedades en general del sector, además de contar un análisis de la realidad actual del sector y su proyección a futuro.
Primicias Rurales
Fuente: INTA informa
Jul 11, 2019 | Ganadería
Produsem avanza en el reposicionamiento de las marcas que son sinónimo de liderazgo en pasturas, verdeos y materiales para silaje. A fines de Junio participaron por primera vez de Agroactiva, la mega muestra que se realizó entre el 26 y el 29 del mes pasado en Armstrong. El Ing. Agr Leandro La Ragione, gerente de Marketing de Produsem, se mostró complacido con el vínculo que establecieron con los organizadores y el público de la Expo. “Estamos participando por primera vez en Agroactiva con la estrategia de instalarnos en la parte de Acción Ganadera, donde se realizaron actividades de capacitación con expertos. Asumimos un compromiso a largo plazo con la feria para tener en la próxima edición plots de semillas. Esto será una novedad, con variedades de cebada, alfalfa y triticale. Es complejo llevarlo a cabo, pero sabemos que será muy interesante para que el productor pueda ver de primera mano cómo se comportan los cultivares”, dijo. Además, La Ragione indicó que este año asesoraron a los visitantes sobre todo el portafolio de productos de Produsem y también de Pannar. “Tenemos la distribución nacional de Pannar desde el año pasado lo que nos permite estar en toda la cadena de forrajes, con todos los verdeos de invierno, cebadas, avenas, triticales y alfalfas, y complementamos la paleta con los cultivos de verano como maíz y sorgo. Es decir que estamos focalizados en el segmento forrajero, en la producción de carne y leche 100% y a lo largo de todo el año, algo que no todos tienen”, dijo orgulloso.
La Ragione también se refirió al vínculo que estrecharon en el último tiempo con el INTA Bordenave que lleva adelante muchos de los desarrollos de cultivares de invierno. “En este momento están pensando materiales nuevos para pastoreo directo y para forraje”, precisó.
Respecto al mercado de semillas forrajeras, el gerente de Marketing recordó que aunque está poco ordenado y se requiere una Ley de Semillas, en los últimos años “se ve una tendencia al crecimiento de la oferta de verdeos de invierno para ordenar la producción y tener oferta de fibra todo el año, así como también vemos una tendencia creciente de usar estos verdeos invernales como cultivos de servicio para que el campo no quede desnudo desde abril-mayo cuando se cosecha hasta el cultivo siguiente, o bien se aprovechan con animales y también se usan para mejorar la estructura de suelo, la infiltración, etc”, aceptó.
Las vedettes de Produsem en Agroactiva 2019 fueron la cebada Trinidad lanzada este año y que ya está agotada para la venta, y la avena Paloma con resistencia a roya. Como objetivo para lo que queda del año La Ragione se refirió a la necesidad de seguir ganando clientes. “En 2019 queremos seguir creciendo. Reposicionar las marcas Pannar y Produsem como líderes en el mercado de forrajes. Apostamos a crecer, a ser más competitivos y en Agroactiva, que es una excelente feria de la Zona Núcleo seguiremos estando en el futuro”, concluyó.
Primicias Rurales
Fuente: I. Fraschina
Jul 9, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 9 julio (PR/19) — La Unión Europea reconoce a la Patagonia Norte A como región libre de aftosa sin vacunación que abarca zonas de la provincia de Río Negro, Neuquen y Buenos Aires: un impulso para el desarrollo de la ganadería y de las economías regionales.
A una semana de cerrarse el histórico acuerdo entre la Unión Europea (UE) y el Mercosur, el bloque europeo informó hoy una nueva regionalización para la Argentina al reconocer a la zona Patagonia Norte A como zona libre de aftosa sin vacunación, lo que la ubica en la misma condición que al resto de la Patagonia.
A partir de este reconocimiento, se podrá exportar desde la Patagonia Norte A, los productos con los mismos requisitos que el resto de la Patagonia como carne ovina y además, carne bovina sin certificación de garantías adicionales (madurado y deshuesado). También, se facilitará el proceso de apertura para otros productos de origen animal.
Cabe destacar que el resto de la región patagónica (Patagonia Sur y Patagonia Norte B) ya había sido reconocida por la UE como región libre de fiebre aftosa sin vacunación, pudiendo exportar también carne ovina y bovina, como otras carnes.
El Secretario de Gobierno de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, expresó su satisfacción por el resultado del trabajo realizado y destacó las posibilidades que representa para la Patagonia Norte A, al afirmar que «es un impulso renovado para la producción ganadera de esta región que le ofrece nuevas oportunidades de desarrollo y mayor competitividad».
«Es un logro más del gobierno del presidente Macri en su política de apertura inteligente al mundo. El trabajo en equipo entre Agroindustria de la Nación, el SENASA, la Cancillería, los gobiernos provinciales y el sector productivo, da resultados; y repercutirá en el crecimiento de las economías regionales generando nuevas inversiones, trabajo y consolidando el arraigo en los lugares de producción», dijo.
El proceso se inició en mayo de 2014 cuando la Argentina logró ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), el reconocimiento oficial de la región Patagonia Norte A como zona libre de fiebre aftosa que no practica la vacunación. En base a esta decisión oficial, en agosto de ese año, nuestro país inició el proceso de solicitud de reconocimiento bilateral ante las autoridades europeas.
En marzo de 2018, la Dirección General de Seguridad Alimentaria y Salud Pública (DG SANTE) de la Comisión Europea llevó a cabo una misión de inspección sobre controles de sanidad animal (fiebre aftosa) a la Patagonia Norte A, cuyo resultado, incluyendo las acciones de control y prevención adoptadas por SENASA, fue valorado favorablemente por la Comisión Europea en cuanto a las garantías otorgadas por la Argentina, lo que fue determinante para el reconocimiento del status sanitario de esta región.
La Unión Europea es uno de los principales importadores de alimentos del mundo, con compras de productos agroalimentarios por más de 150.000 millones de dólares anuales. Este atractivo y exigente mercado es uno de los principales destinos para las exportaciones argentinas. En 2018 las importaciones europeas de carne bovina y carne ovina desde la Argentina superaron los 500 millones de dólares.
Patagonia Norte A: comprende parte de las Provincias de Rio Negro, Neuquén y el partido de Patagones, en provincia de Buenos Aires
Provincia de RIO NEGRO: Área delimitada: al norte por el Río Colorado, límite político con la Provincia de LA PAMPA; al oeste por el límite político con la Provincia del NEUQUEN; al este por el límite político con la Provincia de BUENOS AIRES y al sur por el Río Negro. El límite sur de esta región está dado por la margen sur del Río Negro a excepción del Valle Azul situado en la margen sur de dicho río, en el Departamento El Cuy, los establecimientos linderos sobre la margen sur de ese río en el Departamento Avellaneda, al este de la Ruta Provincial Nº 250 desde Pomona hasta El Solito, al este de la Ruta Provincial Nº 2 desde El Solito hasta San Antonio Oeste, y la zona sur de los Departamentos Conesa y Adolfo Alsina.
Provincia de BUENOS AIRES: Solo el Partido de Patagones, ubicado al sur del río Colorado, está reconocido por OIE como libre de aftosa SIN vacunación, el resto de la provincia de Buenos Aires se encuentra reconocida por OIE como libre de aftosa CON vacunación
Provincia del NEUQUEN: Área delimitada desde Picún-Leufú (Ruta Nacional Nº 237) hasta Cutral-Có (Ruta Nacional Nº 22), desde Cutral-Có hasta Añelo por Ruta Provincial Nº 17, el cruce de las Rutas Provinciales Nros. 7 y 8 – Puente Dique Ballester, Puente Centenario-Cinco Saltos, Puente Neuquén (Ruta Nacional Nº 22), Puente Las Perlas sobre el Río Limay.
Primicias Rurales
Jul 8, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 7 julio (PR/19) — La fertilidad, la capacidad de alimentación y apareamiento natural, su longevidad y la resistencia a enfermedades y parásitos son algunos de los atributos esenciales para la supervivencia y la autosuficiencia que presenta el cerdo criollo costero.
Desde el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) destacan la importancia de conservar la diversidad genética de esta raza histórica tradicional.
De acuerdo con Jorge Brunori –referente nacional del Grupo Porcinos del INTA–, es de suma importancia investigar sobre el mejoramiento de estas razas autóctonas adaptadas a situaciones especiales de productividad.
«Muchas de nuestras razas tradicionales de ganado y aves de corral fueron reemplazadas por otras mejoradas en la agricultura animal moderna, a costa de una pérdida masiva en la diversidad genética», señaló.
Por este motivo, Brunori consideró clave conservar el patrimonio natural, mediante programas que reconozcan su jerarquía y puesta en valor.
«Hay que concientizar a las autoridades y decisores para que visualicen la importancia de valorizar, estudiar, investigar y transferir sus características zootécnicas y la importancia de atesorar estos recursos únicos de manera responsable», indicó.
Particularmente, el cerdo criollo costero es una raza autóctona, seleccionada naturalmente y adaptada a las condiciones desfavorables del ecosistema de costa, donde se encuentra la corriente del río de la Plata y la desembocadura de otros ríos de llanura.
Se trata de una raza abundante y típica de la zona, ya que habita en la costa bonaerense desde el principio de la colonización española y, en la actualidad, se encuentra un gran número de animales en estado asilvestrado a los que comúnmente se los denomina «chanchos cimarrones o ferales».
«Este animal forma parte de la cultura popular de Buenos Aires, en especial de los productores familiares de la zona que utilizan este recurso para el consumo de carne y fabricación de chacinados», detalló Brunori.
A pesar de ser la raza fundadora de la producción porcina nacional, este recurso todavía no participó de planes racionales de aprovechamiento productivo como el Proyecto Agrovalor.
Además, nunca se lo valorizó zootécnicamente y no fue tenido en cuenta como recurso genético en la producción porcina moderna; tampoco se estudiaron aún sus características productivas ni su importancia económica y social.
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NA
Jul 7, 2019 | Ganadería
Santa Rosa, 7 julio (PR/19) — Un éxito de concurrencia tuvo el seminario ganadero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en Santa Rosa, La Pampa, con la asistencia de más de 350 productores y estudiantes de la región.
El encuentro se llevó a cabo en el salón «El Sauce» de «La Campiña», con el eslogan «Diagnóstico y propuestas para el desarrollo de la cadena de ganados y carne vacuna en la provincia de La Pampa».
Incluyó incluyó un nutrido cronograma de disertaciones y la apertura estuvo a cargo de Ulises Forte, presidente del Instituto quien dio la visión del IPCVA sobre el estado de la cadena de carne vacuna y ganado.
«Tanto en China, que sigue sin tener techo, como en Estados Unidos, la demanda de nuestra carne está garantizada. Esas son las señales de aliento», indicó Forte.
En tanto, Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA dio las claves del marketing de carne vacuna cuando se apunta a los segmentos de mercado de las generaciones más jóvenes.
«Oportunidades de Argentina en el comercio mundial de carne vacuna» fue desarrollado por Jorge Torelli, vicepresidente del IPCVA.
Mientras que Mariano Oyarzabal, de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) e investigador del Conicet adelantó que se avanza hacia el logro de un observatorio forrajero nacional al describir el monitoreo de la productividad forrajera mediante satélites.
Mientras que las aplicaciones de las tecnologías de precisión en ganadería bovina fueron descriptas por Lucas Gelid del EEA INTA Anguil (La Pampa).
Respecto de la evolución de la Brucelosis en Argentina y la situación de la enfermedad en Chile y Uruguay, habló Guillermo Meglia, de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Pampa.
«Estrategias de recría y engorde para la región» fue un tema abordado por Aníbal Pordomingo de la EEA INTA Anguil y «En búsqueda de mayor rentabilidad a través del planeamiento», le correspondió al asesor privado, Andrés Halle.
Primicias Rurales
NA
Jul 5, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 5 julio (PR/19) — La Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Naciónaprobó el Plan Nacional para el Manejo Sostenible del Guanaco (PNMSG), mediante la Resolución 243/2019 y de acuerdo a los lineamientos elaborados por la Mesa Interinstitucional, de la cual participó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), entre otros organismos.
La nueva norma establece un marco de políticas nacionales para promover la conservación y el uso sustentable de poblaciones de guanaco en todo el país.
Es fruto del trabajo de la Mesa Interinstitucional que, además del Senasa y Ambiente, está integrada por las secretarías de Planeamiento y Políticas en Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva; de Agricultura, Ganadería y Pesca; de Emprendedores y Pymes; el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET).
“Con este avance se abren nuevos horizontes para el aprovechamiento sustentable e integral de la especie guanaco”, destacó el presidente del Senasa, Ricardo Negri.
Además, el funcionario subrayó que “el Senasa participa fiscalizando la trazabilidad del animal y el proceso de elaboración, lo que garantiza la producción de alimentos inocuos para el consumidor del mercado interno y de los países a los que podamos exportar este producto”.
Durante más de dos años la Mesa Interinstitucional para el Manejo del Guanaco junto con referentes técnicos, organizaciones de la sociedad civil, gobiernos provinciales y con el sector productivo, agropecuario, de la carne y la industria textil evaluó alternativas de uso sustentable y desarrollo de cadenas de valor de productos y subproductos, y de tecnologías para el manejo de poblaciones silvestres en forma sustentable.
Esto incluyó un plan piloto que exportó por primera vez desde la Argentina carne de guanaco hacia la Unión Europea certificada por el Senasa, con el permiso de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES).
El envío, realizado en septiembre de 2018, constó de 19.500 kilos de carne de guanaco con destino a Bélgica que partió desde la ciudad de Río Gallegos, vía Puerto Deseado, provincia de Santa Cruz.
En tanto, el Senasa controló la recepción de la materia prima, el proceso de faena, almacenamiento y despacho hasta certificar la exportación de la carne de guanaco en un frigorífico habilitado, garantizando la sanidad e inocuidad del producto exportado de acuerdo a los requisitos exigidos por Bélgica en el protocolo de entendimiento acordado con la Argentina.
El guanaco es una especie abundante en varias regiones de la Argentina, particularmente en el sur de la Patagonia, donde se concentra más del 80% de su población mundial.
Durante décadas, las limitaciones tecnológicas para el aprovechamiento de las poblaciones silvestres impidieron el desarrollo de un mercado y una cadena de comercialización a nivel local, junto con un marco normativo que restringía la implementación de modalidades de aprovechamiento integral, altos costos operativos y dificultades para sostener una oferta de fibra.
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