Oct 1, 2018 | Ganadería
Del total dado a conocer la semana pasada, 25 ya podían venderle al gigante asiático, por lo que no se espera un salto en las colocaciones. Todavía hay más de una docena esperando aprobación, problemática que podría solucionarse antes de fin de año.
Hay tres nuevas plantas habilitadas para exportar a China
Los titulares de la Secretaría de Agricultura y del SENASA viajaron a China donde suscribieron diversos acuerdos bilaterales del área.
Por uno de ellos, se dio a conocer un listado de 28 plantas de carnes vacunas que quedaron en condiciones de enviar productos a aquel país.De éstas, 25 ya estaban habilitadas y venían exportando habitualmente (y crecientemente, como muestran las estadísticas).Sólo tres se han incorporado: Santa Giulia, Fridevi y Offal.
La mayor novedad es que estas industrias quedaron habilitadas para exportar carne enfriada y congelada, con y sin hueso, de acuerdo al protocolo que ambos países firmaron en mayo pasado.
Este es un paso positivo para la ganadería, logrado gracias a las muy buenas relaciones bilaterales que hay con China, tanto entre los funcionarios argentinos con sus pares como a través de las embajadas.
Pero es un paso de efectos limitados. De hecho, estas tres empresas no van a poder agregar volúmenes de cuantía a los negocios corrientes, que se triplicaron en doce meses.
Mientras tanto, hay más de una docena de plantas de carnes vacunas, más otras tantas de carne de aves, que reúnen las condiciones sanitarias, pero se enfrentan a un trámite de aprobación de la parte china extremadamente demorado. Una misión los visitó hace dos años y todavía no están los resultados.
Si bien el Estado argentino viene gestionando activamente para encontrar una solución al tema, sólo llegan las promesas.
Una vez que este conjunto de plantas logre su habilitación se podrá apreciar un efecto sobre la demanda de animales para exportación.
Y, por las características del mercado chino, esta demanda se proyectará tanto sobre vacas como sobre novillos.
Se está tratando de avanzar en un sistema de aprobación de plantas que se llama pre-listing, por el cual SENASA aprueba nuevas plantas en forma efectiva y quedan a disposición de una auditoría cuando lo indiquen las autoridades chinas. Este sistema funciona con numerosos mercados, como el de la UE e Israel, entre los más exigentes y funcionó con EE.UU. mientras la carne estuvo autorizada.
Es de esperar que este problema se solucione antes de fin de año.
Por Lic. Miguel Gorelik, Director de Valor Carne
Las plantas aprobadas
SWIFT ARGENTINA S A
S. A. IMPORTADORA Y EXPORTADORA DE LA PATAGONIA
FRIAR S.A.
QUICKFOOD S A
MARFRIG ARGENTINA S.A.
ARRE BEEF S.A.
RAFAELA ALIMENTOS S.A.
ECOCARNES S.A.
FRIGORIFICO RIOPLATENSE S A I C I F
PROCESADORA GANADERA ENTRERRIANA S.A.
FRIGORIFICO REGIONAL INDUSTRIAS ALIMENTICIAS RECONQUISTA S.A.
FRIGORIFICO GORINA S A I C
BLACK BAMBOO ENTERPRISES S.A.
COMPAÑÍA BERNAL S.A.
ARREBEEF S.A.
INDUSTRIAS FRIGORIFICAS RECREO SAIC
FRIGORÍFICO REGIONAL GENERAL LAS HERAS S.A.
MADEKA SOCIEDAD ANONIMA
FRIGOLAR S.A.
LOGROS S.A.
LA GANADERA ARENALES S.A.
FRIGORÍFICO FORRES-BELTRÁN S.A.
FRIDEVI S.A.F.I.C.
OFFAL EXP. S.A.
COLD LAND S.A.
FADEL S.A. (Aviar)
SANTA GIULIA SA
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Fuente: valorCarne.com
Oct 1, 2018 | Ganadería
Buenos Aires, 30 septiembre (PR/18) — La porcinocultura atraviesa hoy en Argentina por un momento de crisis, como otras producciones animales que basan su alimentación en el maíz y la soja, por ejemplo la lechería y la avicultura.
Así lo consignó la especialista María Inés Bianchi del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
«Sin embargo aún en la adversidad podemos avizorar un futuro promisorio, debido a la existencia de varias características estructurales positivas en el sector porcino nacional e internacional», indicó la autora del análisis.
La carne de cerdo es la fuente de proteína animal de mayor producción y consumo mundial, con 110 millones de toneladas producidas en 2017.
China es el mayor productor, pero también el mayor consumidor e importador de carne porcina, ya que no puede autoabastecer su creciente población con un mejor nivel de vida que consume más proteína animal que en el pasado.
«El fracaso de las negociaciones con USA y el boicot comercial entre ellos, abre una puerta a nuevos proveedores, y así como ya se está exportando carne bovina argentina a China, se podría también exportar carne porcina nacional», dijo.
En el país, el consumo interno de cerdo, triplicado en los últimos 15 años, ya pasó los 16 kilos, por habitante al año y continúa en alza sostenida, con una proyección de 25 kg para el 2025 según la Asociación Argentina de Productores Porcinos.
Sin embargo el país no se autoabastece, por el gran aumento en el consumo interno, indicador positivo para el futuro de la producción.
Varias circunstancias de la coyuntura nacional coinciden para producir una crisis que se viene agudizando desde hace dos años.
Entre los factores se encuentran el aumento de los gastos fijos, como las tarifas eléctricas, de gas, y el combustible, de gran influencia en producciones intensivas como la porcina.
La reducción del IVA al 10,5% para la venta de capones en pie, que deja al productor con un saldo impositivo a favor y agrava las pérdidas en el sector.
Las importaciones de carne porcina, que vienen en aumento desde 2015, por ejemplo con un 29% de crecimiento entre 2016 y 2017 según cifras oficiales de la Secretaría de Agroindustria de la Nación.
Pero la mayor influencia la tiene el aumento de los costos de la alimentación, que representan un 70% del costo del capón.
«Si en enero de 2015 la relación kg de capón/ kg de maíz era de 10 a 1, en agosto de 2018 estamos en 5,5 a 1», manifestó la analista.
Así el costo del capón supera su precio de venta y en el sector consideran que el incremento de los costos está directamente influenciado por la devaluación del peso frente al dólar, «ya que los granos pueden cotizar en dólares mientras que el capón se vende en pesos».
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Sep 28, 2018 | Ganadería
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) aportó la carne de novillo para el concurso y propició la incorporación de la marucha en la competencia que se llevó a cabo el 22 de septiembre.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participó en la tercera edición del Campeonato Federal del Asado que se realizó el sábado 22 de septiembre en el barrio porteño de Mataderos, donde Adrián Rosales (41) y Cristian Gauna (30), los integrantes de la pareja que representó a la provincia de Chubut, se coronaron como mejores asadores de la Argentina.
Los patagónicos se impusieron a otras 23 parejas seleccionadas a través de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) y que representaron a todas las provincias más la Ciudad de Buenos Aires. En segundo lugar quedó la pareja de San Luis y en el tercero los asadores de Mendoza.
El IPCVA también integró el jurado de especialistas que evaluó la competencia en la que solamente se utilizó carne de novillo provista por el IPCVA, que fue preparada en el “Estadio del Asador” visitado por más de cien mil personas a lo largo de la jornada.
En el evento, organizado por “BA Capital Gastronómica”, se asaron cortes seleccionados de asado de tira ancha, vacío y colita de cuadril. Este año, además, por iniciativa del Instituto, se incorporó la marucha como una de las categorías de la competición, con el propósito de promover el consumo de cortes no tradicionales.
El jurado del IPCVA fue Gustavo Valsangiácomo, Consejero por UNICA, una de las cámaras de la industria frigorífica, quien destacó “la buena organización del evento, la gran calidad de los parrilleros y la enorme presencia popular en el certamen”.
Además del Campeonato, los asistentes pasaron el día disfrutando diferentes propuestas gastronómicas, espectáculos en vivo y destrezas gauchas a caballo. Como broche de oro, cerca de las 18 horas Los Nocheros cerraron la jornada ante el público que colmó el Parque Alberdi.
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Fuente: IPCVA
Sep 28, 2018 | Ganadería
Buenos Aires, 28 septiembre (PR/18) — El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) llevará a cabo el próximo jueves 4 de octubre en el Establecimiento de la Cooperativa Regional de Cruz del Eje, Córdoba un nueva jornada a campo, con la consigna de difundir tecnologías ganaderas en el semiárido cordobés.
El encuentro, que comenzará a las 8:30 con una apertura del presidente del IPCVA, Ulises Forte, y el director de la EEA INTA Manfredi (Córdoba), Aquiles Salinas, incluirá un completo cronograma de disertaciones y dos salidas o «paradas» a campo.
Se trata de «Condición corporal en vacas de cría» y «Toros, parámetros para elegirlos».
Algunas de las disertaciones previstas son «Actualidad y perspectivas del mercado internacional de carnes» (a cargo de Jorge Torelli, Consejero del IPCVA); «Manejo de la nutrición» (por Víctor Bugí, Campo Anexo Deán Funes) y «Forraje conservado para la región» (Rubén Giménez del EEA Manfredi).
También «Qué mirar a la hora de elegir un toro (Rodolfo Peralta) y «Buenas prácticas ganaderas» (Olden Riberi, secretario de ganadería de la Provincia de Córdoba).
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados por lo que se solicita realizar una preinscripción llamando al 011 5353-5090.
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Sep 27, 2018 | Ganadería
Buenos Aires, 27 septiembre (PR/18) — La colaboración del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) con las provincias para fortalecer el cumplimiento de las normas de higiene y sanidad en las plantas de faena bajo estas jurisdicciones avanza a paso sostenido.
Según expresó el organismo, la tarea es «con el fin de contribuir a afianzar la inocuidad de los productos cárnicos que llegan a la mesa de los consumidores».
«El Senasa busca construir junto con los gobiernos provinciales. Entendimos la necesidad de analizar la situación particular de cada jurisdicción y desarrollar un programa progresivo y posible para cada realidad con el fin de contribuir a mejorar la higiene y seguridad en la faena», explicó Jorge Dal Bianco, director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Senasa.
Aclaró que esto «se refleja en la inocuidad de la carne comercializada a los consumidores, lo que implica cuidar la salud pública».
En febrero de 2017 el Consejo Federal Agropecuario (CFA) consensuó con las provincias el avance en esta línea de acción y pidió al Senasa, presidido por Ricardo Negri, que brinde su apoyo, capacidad técnica y capacite a las provincias que subscriban un convenio marco específico.
«Hicimos una carta acuerdo modelo con un anexo que define lo básico a cumplir en cuanto a las condiciones estructurales y el proceso higiénico-sanitario como los controles ante y post mortem para la prevención de los riesgos en enfermedades como, por ejemplo, tuberculosis o brucelosis», resaltó Dal Bianco.
A la fecha el organismo sanitario nacional promovió acuerdos con las provincias de Buenos Aires, Córdoba, Salta, Corrientes, Santa Fe, Santiago del Estero, Catamarca y Entre Ríos, aunque aún no se iniciaron las acciones de control en los establecimientos de todas estas jurisdicciones.
La punta de lanza del reordenamiento de la cadena es la provincia de Buenos Aires, que representa el 70% de la faena nacional.
El Senasa y el Ministerio de la Producción bonaerense fijaron una estrategia de trabajo para el 2018 en tres etapas que se inició en marzo y concluyó en agosto pasado tras relevar 39 establecimientos.
En promedio, en el 90% de ellos se encontraron irregularidades que, en un período de 20 a 40 días, pudieron ser normalizadas a través de mejoras edilicias u ordenamiento de los procesos, teniendo como marco las Buenas Prácticas de Faena para un funcionamiento que garantice la inocuidad de la producción.
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NA
Sep 26, 2018 | Ganadería
El Presidente del IPCVA se refirió a habilitación de 28 nuevas plantas frigoríficas para exportar a China, el principal mercado en volumen para la carne vacuna argentina.
Pocas horas después de conocerse la noticia de la habilitación de 28 nuevas plantas para exportar carne vacuna a China y la firma de nuevos protocolos por parte del Secretario de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere, el Presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Ulises Forte, se refirió a los nuevos desafíos para la cadena.
“Esta grata noticia no es una casualidad sino el resultado del tremendo esfuerzo que viene haciendo el Gobierno Nacional junto al IPCVA, en donde viaje tras viaje y discusión tras discusión se van logrado los objetivos”, aseguró. “Ahora tenemos que estar a la altura de las circunstancias para poder con cumplir con la cantidad y la calidad que demanda ese mercado que es cada vez más importante para la Argentina”.
Al respecto, Forte señaló que “nosotros estuvimos por cuarta vez en el año en China, hace una semana, promocionando nuestra carne, y estamos realizando una gran campaña de comunicación y marketing para difundir la calidad del producto que aún es poco conocido por la mayoría de los consumidores orientales”.
“Esto es muy importante para la macroeconomía del país, obviamente, pero también para la micro, porque va a promover un desarrollo territorial en todas las regiones del país. La producción de carne promueve la economía social y trabajo digno en los pueblos”, agregó.
Además, Forte aseguró que el trabajo cada vez más coordinado entre los privados y el Estado sigue dando buenos frutos. “Cuando hace tres años nos hicimos cargo del IPCVA la Argentina solamente exportaba 70 mil toneladas y este año vamos a llegar a las 450 mil. Y nos queda mucho camino por crecer todavía”, concluyó.
Promoción en China
Hace poco más de una semana, el IPCVA realizó distintos eventos de promoción en la ciudad de Guangzhou, una de las más importantes de China y la tercera en cantidad de habitantes. De esa forma, en el marco de un plan integral de comunicación, marketing y publicidad especialmente desarrollado para posicionar la carne en ese mercado, que se puso en marcha en mayo de este año, se realizaron degustaciones y acciones de prensa con medios locales, asociaciones de gastronomía e importadores.
“Hoy China representa más de la mitad de las exportaciones de carne argentina”, aseguró Forte en la presentación del evento. “Y queremos seguir creciendo en este mercado tan importante a nivel mundial, mostrándoles a los importadores y los distribuidores locales que tenemos la mejor carne del mundo para ofrecerles”.
En las próximas semanas, el IPCVA realizará nuevas acciones de promoción en distintas ciudades de China y participará, junto a empresas exportadoras, en la feria “International Import and Export” que organizará por primera vez el gobierno de ese país entre el 5 y el 10 de noviembre de 2018.
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