El IPCVA trabajó sobre estrategias de venta de terneros

 Buenos Aires, 7 noviembre (PR/17) — El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) entregó nuevamente este año el "Premio IPCVA" al mejor trabajo científico relacionado con la cadena de ganados y carne vacuna de nuestro país, en el marco de la XLVIII Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria. 

La reunión, de carácter científico y académico, coincidió este año con la "IAAE-Inter Conference Symposium" y el 5° Congreso Regional de Economía Agraria y se llevó a cabo entre el 17 y el 19 de octubre de 2017 en la Universidad de Talca, en Chile. 
El premio -otorgado este año por la Lic. Eugenia Brusca en representación del IPCVA-, consistió en una distinción y en un reconocimiento económico de 18.000 pesos para el trabajo ganador, titulado "¿Cuándo conviene vender el ternero? Efecto de la categoría y la estacionalidad del precio sobre el resultado económico en planteos ganaderos de cría bovina", de los autores Amilcar Arzu, Mercedes Mc Cormick, Gloria Lynch, Rolando Soria, Laura Simonetti, Patricia Giola y Patricio Calonge, pertenecientes a la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. 
La selección del trabajo premiado se realizó a través de un jurado integrado por Daniel Iglesias, en representación de la AAEA, y Adrian Bifaretti, como Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA, y surgió de los trabajos postulados entre aquellas presentaciones científicas aprobadas por el Comité Científico de la Reunión Anual 2017 de la AAEA. 
El objetivo del trabajo premiado es contribuir a la toma de decisiones del productor ganadero, tanto para reasignar recursos productivos y financieros como para definir estrategias empresariales y de manejo de la explotación. Para ello, se estudió el efecto de la "categoría" y la estacionalidad sobre el precio de venta del ternero, el principal producto de los sistemas de ganaderos dedicados a la cría bovina. 
Para establecer conclusiones, el trabajo recurre a modelos matemáticos de programación lineal, sobre los cuales se analizan dos planteos de cría, once posibilidades de recría, basados en la interacción de los factores estacionalidad y categoría, y en posibilidades de suplementar con rollos o grano de maíz. 
Los resultados muestran que la opción más conveniente es realizar una cría eficiente, con un planteo que procure los mayores porcentajes de destete aunque ello implique mayores requerimientos forrajeros, utilización de suplementación y mayor empleo del personal. Si bien el planteo implica la utilización de mayor mano de obra, puede indicarse que se trata de una conclusión estable, no surgida de una relación circunstancial de precios. 
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IPCVA en Aliment.AR: La feria de alimentación se llevará a cabo por primera vez en el predio de Tecnópolis, entre el 8 y el 10 de noviembre.
 
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) tendrá una destacada presencia en la primera edición de la feria Aliment.AR que se llevará a cabo entre el miércoles 8 y el viernes 10 de noviembre en el predio de Tecnópolis (Buenos Aires).
 
De acuerdo a sus organizadores, Aliment.AR será un punto de encuentro internacional que involucrará a toda la región con el objetivo de promover la inserción agroindustrial en el mundo, fortaleciendo las cadenas de valor, fomentando la innovación y la productividad de sus actores, y estimulando la generación de nuevas empresas proveedoras de alimentos con alto valor agregado y calidad de exportación en un mismo tiempo y espacio.
 
En ese contexto, el IPCVA pondrá a disposición de las empresas exportadoras un espacio institucional para fomentar la generación de negocios con los potenciales compradores de carne vacuna argentina y brindará información sobre nuestro producto más emblemático.
 
Asimismo, el Presidente del IPCVA, Ulises Forte, disertará en la “Mesa Sectorial sobre Agroindustria y oportunidades en los mercados internacionales” que se llevará a cabo el jueves 9 de noviembre, con la participación de destacados dirigentes empresarios y funcionarios del Gobierno Nacional.

 

El argentino es muy fiel a la carne bovina pero "no se casa" con el vendedor

  

 Buenos Aires, 31 octubre (PR/17) — Un estudio del Instituto de 

Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), publicado en la 

revista Carne Argentina de octubre, demuestra que ni los carniceros ni 
los supermercadistas "tienen la vaca atada". 
   El consumo de carne está consolidado y en crecimiento pero 
muchos compradores no dudan en pasarse del "súper" a la carnicería 
o de la ésta a las ofertas de los supermercados. 
   Otros siguen comprando a través del mismo canal pero en puntos 
de venta más baratos: En el último mes, la carne –que se mantiene 
por debajo de la inflación- subió más en los supermercados y en los 
barrios de nivel socioeconómico más alto.
   El presidente del IPCVA, Ulises Forte explicó que "el promedio 
histórico de compra de carne vacuna según punto de venta es 
aproximadamente un 70% en carnicerías y un 30% en 
supermercados", 
   "Pero así como sabemos que cuando hay un peso más en el bolsillo, 
los argentinos compramos más carne, también estamos viendo con 
nuestros nuevos estudios de mercado que más de la mitad de los 
consumidores abandonan la fidelidad a los puntos de venta si el bolsillo 
‘está flaco’ y buscan alternativas más económicas", agregó.
   De acuerdo con el "Monitor de Estudio de Mercado" que realiza el 
Instituto (un estudio de 1.000 casos mensuales on line), si bien un 
36% de los encuestados asegura que ante el aumento de precios 
sigue comprando de la misma manera, un 23% sostiene que ahora 
compra más en carnicerías y menos en supermercados. 
   En tanto, un 10,3% asegura lo contrario (de la carnicería pasó a 
buscar las ofertas de los "súper"), un 20,1% cambió su carnicería de 
siempre por otra más barata, y un 9,6% elige otro supermercado más 
económico al que compraba antes.
   La evolución de precios del último año demuestra que en líneas 
generales, en Capital Federal y Gran Buenos Aires, las carnicerías 
presentaron precios más bajos, en promedio, que los supermercados, 
con una diferencia de entre ocho pesos (agosto 2016) y cinco pesos 
(septiembre 2017) por kilo promedio de carne. 
   Algo similar se registra en otras plazas medidas por el IPCVA, como 
Córdoba, mientras que en Rosario se puede observar una paridad de 
precios entre ambos canales de venta.
    Según el informe de precios minoristas que elabora mensualmente 
el Área de Estadística y Economía del IPCVA, en septiembre de 2017 
los precios de la carne vacuna –que aumentaron en promedio un 2% – 
tuvieron una significativa variación positiva, del +3,9%, en los puntos 
de venta que atienden en barrios del nivel socioeconómico más alto. 
   En tanto, en los puntos de venta de nivel socioeconómico medio, los 
precios mostraron alzas más moderadas, del +2,0%, y en los de nivel 
socioeconómico bajo la suba fue mucho más leve, de un +1,6%.
   "Esto quiere decir, hablando en criollo, que nadie tiene la ‘vaca 
atada’", agregó Forte.
   Según Forte, "en el último año la carne vacuna subió un 15% 
mientras que la inflación general fue del 22 %".
   Asimismo, si se toman las variaciones de precios de las distintas 
carnes, la vacuna aumentó en el último mes un 2% mientras que el 
precio del pollo fresco subió un +6,9% y el pechito de cerdo un +2,6%.
   Si bajase la inflación, un 45,3% de los encuestados asegura que 
Compraría mayor cantidad de carne y otro 41,1% que se mantendría 
en un mismo nivel de compras: Es decir que el 86% de los 
compradores habituales traccionarían más la demanda interna.
   El 56,7% de los encuestados asegura que es "muy probable" o 
"bastante probable" que crezca el consumo de carne vacuna en los 
próximos meses.
   "Este estudio nos demuestra varias cosas: por un lado que el 
mercado interno está consolidado y en crecimiento. Por otro, que 
podemos integrar cada vez mejor la media res entre el consumo 
doméstico y las exportaciones", consignó Forte. 
   Agregó que "como siempre decimos, si crecemos en productividad y 
en exportaciones vamos a poder ubicar los cortes más finos en la 
Unión Europea, el cuarto delantero en Israel y Chile, los cogotes, 
garrones y brazuelos en China, y nos van a quedar disponibles para el 
mercado interno, a precios más que adecuados, el asado, la tapa, el 
matambre y la cuadrada, que son los cortes más apreciados por los 
argentinos".
 
Primicias Rurales
NA

Industria láctea: Gobierno, cámaras y sindicatos firmaron un acuerdo para mejorar la producción y el empleo

 
El anuncio se enmarca en los "Consensos básicos" que presentó el 
presidente Macri hoy ante gobernadores, empresarios y sindicalistas, 
entre otros, para derrotar a la pobreza; donde señaló que "tenemos 
que comprometernos a tomar medidas que favorezcan la creación de 
más y mejor empleo privado y la producción. Si queremos salir de la 
pobreza, tenemos que crear más trabajo. Es el único camino, no hay 
otro".
 
El Gobierno Nacional, junto a cámaras empresarias del sector lácteo 
(CIL y APYMEL) y la Asociación de Trabajadores de la Industria 
Lechera de la República Argentina (ATILRA), suscribieron un acuerdo 
para mejorar la producción y el empleo.
 
El objetivo es recuperar una industria argentina clave a través de la 
mejora de la productividad y propiciar un mayor desarrollo que permita 
multiplicar el empleo. Se destaca el rol relevante en la negociación que 
tuvieron las PYMES, con el fin de potenciar su participación en la 
industria. 
 
De esta manera se incorporan mejoras para los trabajadores y la 
industria. Es un acuerdo que introduce incentivos a la productividad y 
competitividad sin afectar los puestos de trabajo, consolidando los 
actuales.
 
La industria láctea es vital para el desarrollo productivo de las 
provincias de Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y Buenos Aires y para la 
salud y alimentación de toda la población argentina. Estas cuatro 
provincias centralizan el 96% de los establecimientos tamberos, el 
96% del ganado lechero y contribuyen con el 97% de la producción
láctea nacional. 
 
Se estima que forman la cadena láctea más de 35.800 mil 
trabajadores. En la última década, el sector entró en crisis por un 
contexto internacional adverso, equivocadas políticas locales y, en los 
últimos meses, situaciones climáticas complejas.
Para superar la crisis, el gobierno nacional viene avanzando con 
empresas y trabajadores para mejorar la competitividad del sector.
 
Del acto de firma del acuerdo, realizado en el Ministerio de Trabajo de 
la Nación, participaron: los ministros de Agroindustria, Ricardo 
Buryaile; de Producción, Francisco Cabrera; y de Trabajo, Jorge 
Triaca; el secretario general de ATILRA (Asociación de Trabajadores 
de la Industria Lechera de la República Argentina), Héctor Ponce; el 
presidente de la Cámara de la Industria Láctea, Miguel Paulón; y el 
presidente de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas 
Lácteas, Pablo Villano. 
 
"Es un paso importante para impulsar toda la potencialidad que tiene el 
sector, trabajando en conjunto con el foco puesto en producir más y 
mejor. Se llegó al consenso necesario para establecer las prioridades 
para generar más posibilidades para el sector y crear nuevos puestos 
de trabajo", aseguró el ministro de Trabajo, Jorge Triaca. 
 
El ministro Buryaile destacó: "debemos celebrar la firma de este 
convenio ya que significa un verdadero logro luego de casi 30 años 
que no se abre la discusión de un convenio colectivo. Esto significa 
mayor previsibilidad y reglas claras que permitan aprovechar las
oportunidades que da el mercado y proyectar a largo plazo para en 
todos los eslabones de la cadena".
 
"Este acuerdo se logró con el trabajo coordinado con la industria, tanto 
con las empresas PyMEs como con las grandes, y el sindicato. Es 
muy importante haber logrado avanzar en un sector que estuvo 
paralizado y que hoy empieza a dar pasos para avanzar en conservar 
el empleo y multiplicar sus posibilidades de crecer. Es un paso más 
dentro de muchos que se están dando para que la industria argentina 
sea más competitiva. Creemos que en el mediano plazo será un factor 
de mejora en la competencia del sector", sostuvo el ministro Cabrera.
 
Aspectos de mayor relevancia de la modificación del convenio
colectivo:
Las cámaras empresarias y la asociación sindical se comprometen a 
trabajar en la capacitación de los trabajadores. Se define un programa 
de capacitación para mejorar las habilidades de los trabajadores y la 
modernización de las tareas, acorde a la incorporación de nueva 
tecnología.
 
Se establece un nuevo esquema de premios por presentismo y 
puntualidad. Para lograr mayor competitividad y posibilitar el desarrollo 
de los trabajadores se introduce el principio de multifuncionalidad. 
También se permite incorporar empleados por plazo fijo, es decir 
aquellos para necesidades productivas acotadas en el tiempo, y se 
crea la figura de trabajadores a tiempo parcial (sábado, domingos y 
feriados).
 
Adicionalmente se excluyen del convenio las actividades que no se 
corresponden con las normales, específicas y propias de la actividad. 
Y se asume el compromiso de modernizar las categorías y el 
escalafón, abriendo una instancia de negociación para adecuar las 
categorías, acorde a la nueva tecnología y nuevos procesos 
industriales.
Antecedentes:
 
El 5 de mayo se había firmado un acuerdo para reducir 
sustancialmente los montos del aporte extraordinario que realizan las 
empresas al sindicato por trabajador por mes: para empresas Pymes 
(de hasta 70 trabajadores) la suma quedó en $750 y para las grandes 
se fijó en $1500. Originalmente los aportes eran de $3700 para todas 
las empresas, sin distinción entre grandes y pymes.
 
Entidades firmantes del convenio
Por parte del sector público:
. Ministerio de Producción
. Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social
. Ministerio de Agroindustria
 
Por parte del sector privado:
. Centro de la Industria Lechera Argentina (CIL)
. Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL)
 
Por parte del sector sindical:
. Asociación de Trabajadores de la Industria Lechera de la República 
Argentina (ATILRA)———– 
 
Primicias Rurales

Reviva el video de la Jornada a Campo del IPCVA en la Patagonia Norte

 

Se llevó a cabo el pasado 19 de octubre en la localidad de Luis Beltrán, cercana a Choele Choel, con el slogan "Valle medio del Río Negro, ciclo completo". Participaron más de 350 productores.

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-Apertura. José Murray (propietario). Carlos Magdalena (Director Regional, INTA Patagonia Norte). Ulises Forte, Presidente del IPCVA.
https://youtu.be/rXGSHjjGPE8

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-Presentación del establecimiento. José Murray.
https://youtu.be/cE1BV30kXkk

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-Innovación del sector en otros países. Verónica Favere
https://youtu.be/dF5DNnH7pHM

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-¿Qué está pasando y cuál es el futuro del consumo en el país del asado? Adrián Bifaretti.
https://youtu.be/tbnUA7y-En0

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-Perspectivas del mercado externo de carne ( Jorge Torelli, Unión de Industrias Cárnicas Argentinas)..
https://youtu.be/EUCcjK20Odo

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-Intensificación de la recría y el engorde. .Aníbal Pordomingo.
https://youtu.be/9dvN-8yALHw

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-Cómo impactan las reservas. Juan Monge.
https://youtu.be/gWUyOeuwAe0

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-Cierre (Ulises Forte, Presidente del IPCVA).
https://youtu.be/LG23ju_Pjek

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PARADAS A CAMPO
Vaquillonas de 24 meses (inseminadas a los 15 meses, con cría al pie), silo de autoconsumo (sistema de "creep feeding"), recría de vaquillonas en silo autoconsumo para entore de 15 meses y corrales con toros de 12 meses para venta el próximo año, toros de servicio a campo en descanso y vacas receptoras con cría Limangus al pie.

Parada 1 https://youtu.be/05Ln6KFC-yQ

Jornada de actualización de la industria de la carne en Rosario

Se llevará a cabo el 3 de noviembre en Rosario, con auspicio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina

La Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne de la Provincia de Córdoba (AFIC) y la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe realizarán una Jornada de actualización que contará con el auspicio  del IPCVA.
El encuentro, que se llevará a cabo el próximo viernes 3 de noviembre en la Federación Gremial del Comercio e Industria ubicada en la calle Córdoba 1868 de la ciudad de Rosario, incluirá a los siguientes disertantes: 
-14:00 hs.: Apertura. Daniel Urcia, Presidente de FIFRA; Sergio Rodríguez, Presidente CAFRISA.
-14:15-14:45: Med. Vet. Jorge Dal Bianco, Director Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, SENASA.
14:45 – 15:15 hs.: Lic. Nicolas Winter, Coordinador General de la Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, SENASA. 
15:15 – 15:45 hs.: María Inés Vica, Coordinadora General de la Dirección de Relaciones Internacionales, SENASA.
16:15 – 16:45 hs.: Jorge Daniel Fortunato, Dirección Nacional de Fiscalización Subsecretaria de Control Comercial Agropecuario Ministerio de Agroindustria de la Nación.
Para más información: Cámara de Frigoríficos de Santa Fe. Tel: (0341) 449-3616

29 de noviembre: Jornada a campo del IPCVA en Río Cuarto

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Se llevará a cabo con el slogan "Ciclo completo, integración y buena genética" en el establecimiento "LA NEGRITA", cercano a la ciudad cordobesa.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acompañado por el INTA, realizará la última jornada a campo del año en el Establecimiento "La Negrita" (7 km al oeste de ruta A005, rotonda calle Tejerina, camino de la costa hacia 3 Acequias) ubicado en Río Cuarto, Provincia de Córdoba.

Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados, por lo que se solicita realizar una preinscripción INGRESANDO ACÁ o llamando al 011 5353-5090.

Algunas de las disertaciones previstas a lo largo del encuentro serán las siguientes:

-Presentación del Establecimiento. Med. Vet. Ricardo Marinelli, Asesor de "La Negrita".

-El ciclo completo hoy, claves para la región. Ing. Agr. Andres Kloster, INTA Marcos Juárez.

-Hacia un control parasitológico sustentable. Med. Vet. Ph.D. Pedro Steffan y Med. Vet. César Fiel. Programa de Control Parasitario Sustentable (CPS), Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNCPBA).

-El país del asado y del argentine beef, dos caras de una misma moneda. Ing. Agr. Adrián Bifaretti. Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA.

-Genética con miras al mercado externo. Med. Vet. Rodolfo Peralta. Med. Vet. Rodolfo Marinelli.

En tanto, la apertura y el cierre de la jornada estarán a cargo de Ulises Forte, Presidente del IPCVA.

También se realizarán dos salidas o "paradas" a campo: 

-Cabaña, centro de inseminación y transferencia embrionaria. 

-Recría, preparación de reproductores y etapa de engorde.

Para ver el programa completo de la jornada INGRESE ACÁ.

Para saber cómo llegar a "La Negrita" INGRESE ACÁ.

Para inscribirse INGRESE ACÁ.

NO SE SUSPENDE POR LLUVIA

Organiza: IPCVA. 
Participa: CR INTA CORDOBA, EEA INTA MARCOS JUÁREZ
Coordenadas GPS: 33° 3′ 35.92" S – 64° 25′ 10.17" O

Primicias Rurales

“Estamos en un momento soñado para la ganadería”

 
Fernando Canosa, miembro de la Mesa de las Carnes y la SRA, sostiene que es responsabilidad de todos los actores de la cadena aprovechar el contexto para una industria que factura, al menos, US$ 9.800 millones por año.
 
La alta demanda de carne bovina en todo el mundo, el inicio de un proceso de normalización en el mercado local y la conformación de la Mesa de las Carnes, constituyen un combo irresistible para la industria a cielo abierto que representa la producción de carne bovina en la Argentina. Según el consultor Fernando Canosa, miembro de la Mesa de las Carnes y la Sociedad Rural Argentina, esa suma de elementos obliga todos los actores de la cadena a aprovechar la oportunidad.
 
“Es la primera vez en la historia moderna argentina que un Presidente se ocupa personalmente del sector y eso repercute bien, porque, de hecho, el stock nacional viene creciendo a razón de un millón de cabezas al año”, sostiene Canosa.
En el marco del informe sobre producción de carne bovina, elaborado por MOTIVAR en el número de su 15° Aniversario, también aporta su visión del sector el gerente general de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), Fernando Storni.
“Estimamos que el 60% de los animales que llegan a faena salen del sistema de engorde, cifra superior a la que registra el Senasa, porque muchos de los establecimientos no están registrados”. En el país, son al menos 1.800 los feedlots productivos, localizados principalmente en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba. “Santiago del Estero y el NOA han tenido un crecimiento muy importante en los últimos años”, sostiene también Storni.
 
Una autentica industria a cielo abierto
Parece mentira que, a diario, unas 54 millones de cabezas (bovinas) pasten los suelos de todo el país, constituyendo un capital de al menos US$ 36.000 millones que, como una cinta sin fin, circula a razón de 12 millones de cabezas faenadas por año, dando lugar a transacciones por US$ 9.800 millones solo en la pata primaria del negocio, es decir, la primera venta o cuando deja el corral.
Según un estudio del Instituto de Estudios Económicos y de Negociaciones Internacionales (IEEyNI) de la SRA, el gasto y la inversión del sector bovino en la campaña 2016/17 ascendieron a US$ 22.576 millones y generó 423.000 puestos directos de trabajo solo en el primer eslabón del negocio.
 
423.000. Son los puestos de trabajo directo que genera la actividad ganadera. 
 

 

“La ganadería es clave desde los inicios de la fundación del país y es una de las pocas actividades que, desde el punto de vista económico, tiene una ocupación geopolítica nacional. Con respecto a la demanda de mano de obra, la cadena pecuaria es la más importante del sector agroindustrial: el 36% de los argentinos está vinculado laboralmente a ese segmento y, de ese porcentaje, un 20% está relacionado con la cadena de ganados y carnes. En síntesis, uno de cada nueve argentinos está vinculado a la actividad”, agrega Canosa. Y sigue: “Con la Fundación Producir Conservando analizamos el potencial productivo argentino y, contemplando datos de INTA y CREA, se estima que el 20% de los productores está con niveles de destete superiores al 80%, pero lamentablemente muchos otros están debajo del 50%”. Por último, el consultor privado aportó: “En un principio, pensamos los niveles de los productores menos eficientes hacia arriba, para lograr un promedio nacional del 75%. Hay países con contextos productivos más hostiles que el nuestro con niveles de destete del 78% (Australia) y 85% (Estados Unidos)”

Para Storni, a pesar de los problemas climáticos que continúan generando inconvenientes en la eficiencia, y la suba de los precios del maíz tras la quita de retenciones que dejo jugadores ineficientes fuera de la cancha; el nivel de ocupación de los feedlots sigue con índices récord desde el año pasado en torno al 69%. “La situación buena que se dio hasta mitad de año en la relación compra-venta se revertió, lo que genera una pérdida en el ingreso al negocio y por eso, muchos productores buscan ahora sacar animales pesados sumándole más kilos en el corral”, analiza sobre la coyuntura.

 

Los azotes lógicos de la ineficiencia y la marginalidad

“En materia de eficiencia debemos tener en cuenta tanto aspectos internos como externos”, dispara el gerente de la CAF. “Los productores de punta ya han hecho las mejoras internas, pero hay cuestiones estructurales que debe delinear el Gobierno nacional. Los productores deben mejorar aspectos sanitarios, nutricionales y un manejo más fino en todo sentido, así como la adopción de tecnología, registros y procesos que, harán más eficiente toda la industria”, analiza.

“De cara a futuro, la tipificación de los productos para dejar de pensar en animales y poner el acento en la carne, es decir, no qué sino cómo, será fundamental. Las certificaciones (tengan o no un sello) de calidad, sustentabilidad, bienestar animal, etc., van a ir marcado la diferencia e incluso, como productor, te pueden llegar a dejar fuera de algunos mercados”, sigue Storni.

Y completa: “La implementación del mercado de futuros es una herramienta muy valiosa para reducir la incertidumbre. Ahora existe, pero hay que darle volumen”.

A su turno, Canosa arremete contra uno de los flagelos del sector.

“Aún hay una importante informalidad en la industria de la carne, tanto comercial e impositiva, como laboral y sanitaria. Lo bueno es que se está haciendo un trabajo mancomunado entre los distintos eslabones de la cadena y los organismos públicos para sanear la situación”.

“Si pensamos en la producción, tenemos que elevar los niveles de destete del 62%. Es decir, más terneros por vacas. Y a su vez, incrementar la recría con mayor producción de novillos. Sin embargo, Argentina se debe una revolución pastoril algo de lo que aún no se habla demasiado. En la medida que el país produzca más pasto, se podrá consumir también más granos, para la mayor producción de carne”, asegura Canosa

 "La ganadería debería haber seguido el mismo camino que la agricultura, pero lamentablemente a partir de 2006, cuando se dio el golpe de gracia con el cierre de las exportaciones, la evolución de la mano de la creación de fideicomisos, grupos de productores que alquilaban campos para producir carne, etc., se frenó”, reflexiona el referente de la Mesa de las Carnes.

“Sin embargo, eso se vuelve a ver de a poco, como los pools ganaderos, más técnicos a campo, nuevas tecnologías, como los drones e imágenes satelitales para determinar la productividad del pasto a lo largo del tiempo. La incorporación de todo esto viene de la mano de las nuevas generaciones en el sector”, agrega Canosa. Y cierra: “Cada vez son más los jóvenes en las reuniones sectoriales que se organizan, como sucedió una década antes con la agricultura. Estamos en un momento soñado para la ganadería, un momento que pensé que no iba a llegar a ver, nuestra responsabilidad es no desaprovecharlo”. 

Primicias Rurales

Fuente: Motivar

Coninagro participó con Macri de la reunión junto a la Cadena de Ganados y Carne

   Buenos Aires, 24 octubre (PR/17) — Pocas horas después de la 
fuerte "ratificación ciudadana a la gestión de gobierno de 
Mauricio Macri", la entidad cooperativista Coninagro, a través de 
su presidente Carlos Iannizzotto, participó de la reunión 
convocada por el presidente de la Nación junto a la Cadena de 
Ganados y Carnes.
   Así lo informó Coninagro en un comunicado en el que señaló que 
"la reunión, cuarta durante este año, tiene un alto nivel de 
participación y demuestra un marcado interés gubernamental por 
encontrar en este sector, una fuente de empleo y de inversión, 
además de marcar un camino ejemplificador".
   Coininagro destacó "como aspectos positivos de la reunión, 
precisamente la activa participación de toda la Cadena, el diálogo 
certero sobre los temas que importan, la posibilidad de disentir 
sobre la coyuntura y la mirada estratégica del sector, que permite 
abordar con responsabilidad, los mercados internacionales".
   "Creemos que son éstos los modos de operar en beneficio de los 
sectores productivos. Por ello, oportunamente, hicimos público 
nuestro reconocimiento y apoyo a una manera de gestionar del 
Gobierno de Mauricio Macri, con formas y gestos que son los mismos 
que el campo necesita, como la previsibilidad, para seguir 
creciendo y aportando beneficios para el país", manifestó la 
entidad.
 
PRIMICIAS RURALES