La alfalfa también tiene lugares en ambientes limitantes

Dic 16, 2018 | Opiniones

Por Gabriel Sevilla, Andrea Pasinato y Mónica Agnusdei*.
Buenos Aires, 16 diciembre (Especial para NA) — La alfalfa es la principal forrajera de Argentina. Posee niveles de proteína superiores al 20 %, suficientes para cubrir los requerimientos de bovinos de alta producción.
Con baja humedad relativa y suelos arenosos puede alcanzar hasta 30 toneladas de materia seca por hectárea anuales con irrigación suplementaria.
Sin embargo la mayor rentabilidad agrícola ha desplazado las pasturas en general a lotes inferiores, donde la producción es mucho menor.
Los suelos vertisoles entrerrianos son ejemplo de estas restricciones, en muchos casos comunes a otras zonas del país.
Sumados a los bajos contenidos de fósforo (prioritario para alfalfa), los altos contenidos de arcilla que poseen ocasionan inundaciones temporarias y afectan la penetración de las raíces para captura de aire y agua.
Como consecuencia, las pasturas producen alrededor de un tercio del potencial y no persisten más de 3 a 4 años por debilitamiento y muerte de plantas.
La producción de alfalfa es primavero-estivo-otoñal, con cultivares que presentan cierto crecimiento invernal aunque bajo e incluso nulo en años extremos.
Así, la combinación de superficies menores de cultivares de baja producción invernal y verdeos de elevado crecimiento en esa estación es una alternativa más productiva.
El pastoreo en cortos períodos (menores a 7 días) del forraje acumulado (25 a 45 días) es imprescindible para obtener persistencia y producción de forraje elevado, ya que la planta inicia el rebrote a partir de reservas que se reponen posteriormente.
Este manejo rotando las parcelas disminuye simultáneamente la selección y el rechazo de forraje en cercanías de orina y bosta, controlando malezas y minimizando el riesgo potencial de empaste.
La contrapartida es una calidad de forraje algo menor ya que el animal está forzado a consumir más tallos. Una experiencia local determinó que para una misma cantidad de forraje acumulado, los animales prácticamente duplicaron el consumo cuando pastorearon una parcela nueva cada día en lugar de una por semana (la misma superficie total dividida en 7 parcelas versus 1 parcela).
En cuanto al manejo estacional, el crecimiento de primavera se inicia a partir de las sustancias de reserva acumuladas en la base de los tallos (coronas) en otoño-invierno.
Durante primavera y verano las reservas se mantienen bajas aún con períodos de hasta 45 días entre utilizaciones. Por lo tanto, el pastoreo debería iniciarse cuando se haya acumulado elevada cantidad de forraje de calidad.
En veranos extremadamente secos y cálidos, se han observado aumentos de rendimiento de hasta 1200 %, aplicando riego.
Dada la rápida saturación hídrica de los vertisoles, no se aconsejan caudales de agua elevados ni por períodos prolongados que ocasionen muerte de plantas por asfixia.
El otoño es crítico, ya que debe permitirse la reposición de reservas que aseguren la supervivencia invernal y el inicio del rebrote primaveral.
Sería suficiente permitir un crecimiento de 5 semanas previo a la fecha promedio histórico de primera helada.
Posteriormente, cuánto más intenso sea el uso invernal mayor será el retraso del rebrote primaveral.
La calidad de la planta se encuentra en las hojas, ya que los tallos son altamente indigeribles. Localmente se confirmó que en botón floral (o 13 a 14 nudos en tallo), las hojas representaron 50% del forraje total.
A partir de este momento la relación hoja-tallo disminuyó continuamente, indicando que el tiempo máximo entre utilizaciones no debería exceder 13-14 nudos.
En tal sentido, productores de avanzada (CREA) inician el pastoreo cuando en el promedio del cultivo se observa el octavo nudo.
Finalmente es importante tener en cuenta que el manejo ideal deberá ser flexible y en situaciones se apartará del recomendado anteriormente.
La idea es que todos los años deberían cambiarse los lotes «castigados», o sacrificar aquellos lotes que están prontos a ser roturados.
(*) Técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

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NA

Apertura de Estados Unidos: un nuevo logro del trabajo público privado

Dic 10, 2018 | Opiniones

Por Ulises Forte*

Buenos Aires, 10 diciembre (Especial para NA) — El mes pasado, después del éxito de nuestra participación en China, el cumplimiento casi total de la Cuota Hilton y el crecimiento de las ventas al exterior, asegurábamos que la cadena de ganados y carnes estaba en el buen camino y que esperábamos terminar el año con 500 mil toneladas exportadas por un valor cercano a los 2.000 millones de dólares.
Decíamos entonces que la cadena, con una buena articulación entre el Estado y los privados, representados en el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), era uno de los pocos sectores que podía dar «buenas noticias» al país en el marco de un contexto económico complicado.
Ratificando lo dicho, hace pocos días se logró la ansiada reapertura del mercado de Estados Unidos para la carne argentina, después de muchos años de trabajo.
Estados Unidos, que es uno de los principales países exportadores de carne a nivel mundial, también importa grandes volúmenes y es muy codiciado por todos los países productores dado su alto poder adquisitivo.
Hace muchos años que trabajamos por su reapertura y, de hecho, fue el Instituto el que financió en su momento el ‘panel’ (instrumento para dirimir diferencias comerciales entre dos países) que se le realizó a los Estados Unidos ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) dada la injusticia del mantenimiento del cierre una vez superados los inconvenientes sanitarios; juicio que fue favorable a la Argentina.
No obstante, aún restan aguardar algunas definiciones que demorarían un par de meses los primeros embarques -como por ejemplo saber si las plantas habilitadas son las mismas que exportaban antes del cierre o se habilitarán nuevas- y el restablecimiento de las relaciones entre empresas y clientes.
La reapertura de este mercado no solamente permitirá nuevos negocios para el país sino que además nos habilitará el paso por tierra a Canadá, otro aspecto muy esperado para abastecer un mercado abierto hace relativamente poco tiempo.
Por otra parte, le confiere a la Argentina un cierto «status sanitario» no escrito a nivel global que posibilitará pensar en otros destinos del Caribe (por ejemplo, Jamaica), iniciar las negociaciones con México, y «ayudará» en las negociaciones en curso con otros mercados muy exigentes y de alto valor, como Japón y Corea.
La apertura de estados Unidos es una nueva muestra de que el trabajo conjunto entre privados y el Estado redunda en beneficios para toda la cadena de ganados y carnes y, por extensión, para todo el país, empezando por los miles de pueblos relacionados directa o indirectamente con la ganadería y la industria frigorífica.
Son 20 mil toneladas, que no son despreciables y sobretodo es que muchos países se espejan en Estados Unidos. Estar operativos y con carne en Estados Unidos agiliza México, Caribe, Japón (libre de aftosa con vacunación) y poder llegar a Canadá.
Hoy a Canadá no podemos llegar de otra forma que no sea vía aérea, pudiendo pagar un puerto estadounidense y arribar por tierra es otra cosa.
Otro aspecto destacable de Estados Unidos es que paga buenos precios para la carne destinada a hamburguesas (dentro de la cuota), en el orden de un 15% superiores a los de otros destinos (ronda los U$S 4.000 la tonelada).
También es codiciable por los cortes especiales de gran valor destinados a cadenas de restauración especializadas (por ejemplo el ojo de bife) y otros productos específicos, como el vacío para la cocina Tex Mex.
En otro sentido, en Argentina hace falta muchísimo agilizar la comercialización. Es necesario que aparezcan herramientas del Estado. El mercado tiene que ser el gran rector y debe estar el Estado acompañando los egoísmos que posee ese mercado.
Por su parte haber alcanzado cubrir los cupos de la Cuota Hilton es un hecho histórico y vamos por más, ahora algunos empresarios ya empezaron a discutir para lograr un mayor cupo.
Otra variable es que estamos eufóricos porque alcanzamos las 500 mil toneladas de exportación, pero todavía nos faltan 300 mil para alcanzar las cifras de 2006.
Hicimos estudios de mercado desde el IPCVA en China, en Europa y ahora falta Estados Unidos.
En China, el principal comprador de las carnes vacunas argentinas son totalmente diferentes a nosotros lo que hasta genera discusiones internas, muchos dicen que debemos enseñar a comer a los chinos el bife jugoso argentino con sal nada más como comemos nosotros y yo digo: «¿estamos seguros que con 200 años de historia vamos a poder cambiar una historia milenaria? Entonces por qué no les vendemos la carne de calidad y que la cocinen como a ellos les gusta. Ese es un tema de la apertura para considerar.
(*) Presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

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NA

Argentina vuelve al mundo con el bastión agroindustrial como estandarte.

Dic 5, 2018 | Opiniones

La visualización de las grandes potencias del mundo en la calidad de los productos que genera nuestro país.

La visita de Angela Merkel, a la parrilla Don Julio, da muestra de cuál es el principal producto argentino conocido en todo el mundo.

El vídeo de la gala del Colón mostró autenticidad e inteligencia, paisajes y producción, y toda la capacidad de los argentinos para generar nuestra riqueza.

Argentina vivió una semana de oro, con la apertura nuevamente de la carne a Estados Unidos, tras 17 años. Sumado a las economías regionales, como las cerezas, que irán por primera vez a China, y también la carne ovina, caprina.

La miel y la producción equina también han logrado buenos resultados, diversificar nuestros destinos apunta a poder seguir creciendo y mejorando nuestra producción.

Es para destacar la habilidad del Presidente en generar un documento de consenso que termina con la palabra de la directora general del FMI, Christine Lagarde: «Es el mejor G-20 de los últimos 10 años».

Argentina vuelve al mundo y recupera su identidad agroindustrial, ahora es el momento de resolver la situación interna.

Para el posicionamiento de nuestros productos en el mercado internacional, es imprescindible mejorar la competitividad de nuestras empresas. Competitividad muy comprometida por la alta carga tributaria, el alto costo laboral y altísimo costo financiero, todo esto, derivado de un estado que compite por los recursos con el sector privado.

Generar una estabilidad económica, tasas de interés acordes para la producción y encarar el camino hacia un crecimiento sostenido y paulatino.

Debemos resolver nuestros problemas de competitividad, es imprescindible es una reforma tributaria que abarque en forma integral a los tres estados Nación – Provincia – Municipio; una reforma laboral que permita una rápida inclusión de nuevos trabajadores al sector privado, más orientada en facilitar la toma de nuevos empleados, que en facilitar despidos.

Argentina vuelve al mundo, pero debe volver a sus raíces federales propiciando el desarrollo del interior, dando en origen el valor agregado que abastecerá el supermercado del mundo, y generando trabajo genuino para su gente.

Biomasa, biocombustibles y energías alternativas marcan el futuro de la producción agroindustrial.

Argentina vuelve al mundo, el desafío ahora es nuestro.

Primicias Rurales

Fuente: CRA

La soja entre el G-20 y los fundamentales

Dic 2, 2018 | Opiniones

Por Pablo Adreani* .
Buenos Aires, 2 diciembre (Especial para NA) — Estuvieron presentes los 19 líderes de las principales potencias mundiales reunidos en ocasión del G-20. Se trata del hecho geopolítico más importante para nuestro país en toda la historia contemporánea.
Desde el punto de vista del sector agroalimentario tuvimos la oportunidad de tener frente a frente a los principales líderes de los países que son nuestros principales clientes. Empezando por China, como primer comprador de soja de nuestro país, la Unión Europea como primer comprador de harina de soja, carnes, frutas y pescados, los Estados Unidos como el principal mercado importador de alimentos con un valor de U$S 150,000 millones anuales.
La India como el principal importador de aceite de soja de la Argentina, y los países de medio oriente compradores de frutas secas y legumbres.
Y con cada uno de esos países tenemos materias pendientes que resolver que se originaron en el aumento del proteccionismo y ha sido Estados Unidos quien prendió la mecha. Luego le siguieron China y la Unión Europea tomó ventaja del conflicto para volver a cerrar algunos mercados que abastecía la Argentina.
Macri debió plantearle a Trump la reapertura del mercado de biodiésel importado de la Argentina hacia los Estados Unidos, en la práctica este mercado está cerrado por los exorbitantes aranceles que impuso el gobierno americano, prohibiendo el ingreso de nuestro biodiésel.
Las expectativas son optimistas para destrabar este conflicto, que en los últimos tiempos y por primera vez, fueron las multinacionales americanas con Cargill a la cabeza, las que le hicieron llegar a Trump un pedido de reapertura de dicho mercado al biodiésel argentino.
Además el gobierno de Macri ya eliminó el diferencial arancelario entre el poroto de soja y el aceite y sus subproductos, hecho por el cual los americanos acusaban a nuestro país de efectuar dumping en favor del sector aceitero y fue el origen mismo de la aplicación de aranceles al biodiésel importado de la Argentina.
En la misma lista se debe incluir el ingreso de carne argentina al mercado americano, ya autorizado por la administración Trump pero la apertura continúa bloqueada por su burocracia interna. El desbloqueo al ingreso de carne de nuestro país no debe confundirse pues no se trata de una medida extraordinaria ni de favor, se trata que los Estados Unidos cumplan con lo prometido, que ya lleva varios años de aprobación.
Es realmente notable ver cómo cuando el gobierno americano decide bloquear el ingreso de biodiésel de nuestro país, la medida la toman en 24 horas. Y cuando tienen que cumplir con lo que ya está autorizado, previamente por ellos mismos, demoran meses y hasta años, en poner en práctica la apertura de su mercado.
El otro que sigue en la lista es Xi Jinping, presidente de la República Popular China. La Argentina ha sido un país abierto a las inversiones chinas, principalmente en el rubro agroalimentario. Los chinos han realizado importantes inversiones en empresas dentro del sector, como es el caso de semillas, fertilizantes, acopios, exportación de commodities, industrias procesadoras de aceites y harinas, frigoríficos de carne orientados a la exportacion y otras empresas exportadoras de alimentos.
Macri debe pedirle a Xi Jinping que permita el ingreso de harina de soja de Argentina. Ya se sabe que la Argentina exportará este año un volumen récord de poroto de soja a China. Falta ahora que el gobierno chino destrabe y permita el ingreso de nuestra harina de soja.
Estas negociaciones pudieron tener lugar en algún momento, en las reuniones bilaterales dentro del paraguas del G-20. El resultado de las mismas podrá tener impacto directo sobre nuestro mercado.

(*) Consultor. Socio Fundador GuruMarket .

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NA

Buenas prácticas agrícolas: fundamentales hoy en los sistemas productivos de frutas y hortalizas

Nov 25, 2018 | Opiniones

Por Mónica Spinetta*.
Buenos Aires, 24 noviembre (PR/18) — En la actualidad, el proceso de producción de frutas y hortalizas debe tener muy presente ciertas normas de higiene y cuidado en procura de reducir los riesgos sanitarios que puedan afectar la salud de las personas y/o causar impacto en el ambiente.
Para efectuar estas acciones de manera responsable se deben seguir los lineamientos establecidos en lo que se conoce como Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
La Ley 27.233, en su artículo 3°, establece en lo sustancial: «será responsabilidad primaria e ineludible de toda persona física o jurídica vinculada a la producción, obtención o industrialización de productos, subproductos y derivados de origen silvoagropecuario y de la pesca, cuya actividad se encuentre sujeta al contralor de la autoridad de aplicación de la presente Ley, el velar y responder por la sanidad, inocuidad, higiene y calidad de su producción, de conformidad a la normativa vigente y a la que en el futuro se establezca».
El artículo 4° amplía: «La intervención de las autoridades sanitarias competentes, en cuanto corresponda a su actividad de control, no exime la responsabilidad directa o solidaria de los distintos actores de la cadena agroalimentaria respecto de los riesgos peligrosos o daños a terceros que deriven de la actividad desarrollada por estos».
Lo cierto es que la salud humana es un motivo de alta preocupación en las funciones indelegables del Estado, que asume un rol activo en el diseño y ejecución de políticas públicas para los sectores productivos, dado que la actividad repercute en toda la cadena agroalimentaria.
Una producción primaria y manipulación de frutas y hortalizas de manera inadecuada probablemente se transforme en una fuente de pérdida de inocuidad del producto, obligando a desarrollar mecanismos eficientes de control, así como precauciones para evitar una contaminación de los mismos.
Los productores son actores de relevancia en la cadena agroalimentaria, por lo cual la capacitación adquiere un papel destacado, ya que permite transmitir los conocimientos y las herramientas necesarias para implementar las BPA.
Hay que destacar los logros obtenidos por el trabajo interinstitucional en materia de BPA a través de la Red BPA que reúne a más de 55 instituciones públicas y privadas, que representan los distintos sectores de la cadena agroalimentaria.
El trabajo exitoso es producto de consensos alcanzados que han permitido elaborar documentos referenciales de BPA, destacándose directivas para cultivos intensivos, cultivos extensivos, así como recomendaciones sobre normativas que regulen aplicaciones de productos fitosanitarios.
La tendencia sobre las demandas del consumidor en las últimas décadas no sólo se enfocan en la diversidad y cantidad, sino que han dado muestra de que cada vez hay más exigencias respecto a la inocuidad y a la calidad de los alimentos que se comercializan.
En particular de aquéllos que van directamente de la producción a la mesa del consumidor.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), a través de su normativa, mecanismos y acciones, está presente desde un principio verificando la inocuidad en la producción frutihortícola, con su Sistema de Control de Frutas y Hortalizas (SICOFHOR), establecido por la Resolución N° 637/2011, cuyos muestreos están orientados a detectar la presencia de contaminantes químicos y microbiológicos en muestras de hortalizas, en especial de hoja.
Para afianzar estas acciones, la Secretaría de Gobierno de Agroindustria de la Nación estableció un marco normativo obligatorio para las BPA, a través de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL).
(*)Ingeniera agrónoma del Departamento de Gestión Ambiental del Senasa.

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