Buenos Aires, 14 octubre (PR/17) — Un modelo del Ministerio de Agroindustria revela que, a precios actuales, un establecimiento mediano del oeste pampeano con recría pastoril y terminación a corral, mejora su margen bruto vendiendo novillos para cuota 481 de exportación en lugar de novillitos para el mercado interno.
La 23ª edición del boletín Resultados Económicos Ganaderos del Ministerio de Agroindustria analiza los márgenes de planteos de distintas zonas del país, basándose en establecimientos de tamaño mediano que utilizan los paquetes tecnológicos predominantes.
"Llevamos los resultados de una serie de modelos que actualizamos trimestralmente y cuando surgen cuestiones que nos interesa resaltar las desarrollamos especialmente", indicó al sitio Valor Carne, el especialista Ruy Vidal, del área de análisis económico ganadero del Ministerio de Agroindustria.
Agregó que "como el país necesita ir a un animal más pesado para producir más carne y aumentar las exportaciones, queríamos ver si es negocio para el productor hacer novillos para la cuota 481".
La cuota 481 es un cupo de 48 mil toneladas de carne de calidad superior, fresca, refrigerada o congelada y que provenga de animales con determinadas características que asigna Europa y a la cual pueden acceder como proveedores aquellos países que se encuentren aprobados por la Comisión Europea, entre ellos la Argentina.
Agroindustria modelizó dos sistemas de recría de terneros a pasto y terminación a corral, para un mismo establecimiento del oeste pampeano.
Ambos planteos cuentan con 500 hectáreas ganaderas y un feedlot de 750 cabezas instantáneas, que opera con maíz propio.
Se compran unos 1.500 terneros por año de 180 kg y en uno de los casos se venden novillitos de 400 kg con destino a consumo y en el otro, novillos de 440 kg para exportación dentro de la cuota 481.
En cuanto a la recría, la alimentación es igual en los dos sistemas: está armada con praderas base alfalfa y verdeos de invierno, sin suplementación.
Respecto de los precios, para los dos casos se consideró la compra de terneros a 42,8 $ el kilo, tomando como referencia los del mercado de cría e invernada para la Cuenca del Salado, al mes de agosto.
Se trata de un momento en que los valores promedian la curva anual de estacionalidad, con registros mínimos en marzo-abril y máximos a partir de octubre.
Para la venta del novillito con destino al mercado interno, se tomó Liniers y para el novillo de cuota 481 se consultó a operadores del sector exportador.
Los márgenes se calcularon con la metodología usual, o sea compra de insumos y venta de productos en el mismo momento.
El informe del Ministerio destaca que los sistemas de engorde son muy sensibles a la relación compra-venta, por lo que pequeñas variaciones en los precios tienen un impacto significativo en los resultados.
"Los números son muy finitos. Actualmente, la compra-venta con destino a consumo es de 1,24 y la de la cuota 481, de 1,17.
Entonces, conviene la exportación, pero no se puede afirmar que esto se vaya a mantener", planteó Vidal.
En ese sentido, detalló que "el mercado interno presenta una estacionalidad que se repite desde hace varios años, por lo que hay que mirar bien el momento de compra del ternero, fijarse que no esté en su precio máximo".
Además, para la exportación se introduce otra variable, que depende de las alternativas de los destinos internacionales, de las operaciones de los frigoríficos y de la integración de cortes que se logre.
"Así, para el caso de la 481, el precio de venta de indiferencia es de 34,78 $ el kilo vivo, es decir que por debajo de este nivel el margen resulta negativo. Por eso, es interesante realizar acuerdos con la industria que brinden previsibilidad al negocio", aseguró.
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