Buenos Aires, 16 agosto (PR/17) — La manteca es el producto
estrella en el sector lácteo a causa de los altos precios que
viene registrando tanto en el mercado local como internacional y
los tamberos bonaerenses son parte del boom, pero no así los
santafesinos.
En julio pasado el precio promedio a nivel nacional pagado al
productor lechero por grasa butirosa fue de 27,8 $ el kg, según
datos oficiales.
Pero mientras que en la provincia de Buenos Aires el valor
medio se ubicó ese mes en 32,8 $ el kg, en Santa Fe fue de
apenas 22,6 $ el kg, subrayó un informe del sitio Valor Soja.
Semejante brecha del orden del 45% implica que, mientras que en
las cuencas bonaerenses los tamberos están, de alguna manera,
recibiendo premios por el porcentaje logrado de grasa, en Santa
Fe, en cambio, se aplican descuentos.
Los tambos de la provincia de Buenos Aires se caracterizan por
tener los mayores niveles de grasa butirosa (con promedios que
suelen superar un 3,45% en el pico estacional de otoño).
En las cuencas lecheras de la provincia de Córdoba, donde los
niveles de grasa son apenas superiores a los de Santa Fe, el valor
pagado por ese insumo el mes pasado fue de 28,2 $ el kg, un 25%
más que en la vecina Santa Fe.
De hecho, mientras que en enero de este año los valores
promedio abonados por grasa eran muy similares en Córdoba y Buenos
Aires –26,7 y 27,0 $ ekkg respectivamente– a partir de febrero las
diferencias a favor de los tambos bonaerenses comenzaron a
acrecentarse.
En el mercado internacional de lácteos se está registrando una
"fiebre de la manteca" a partir de un aumento sustancial de la
demanda combinado con una restricción de oferta en la Unión
Europea.
A pesar de las restricción de oferta de leche presente en el
mercado argentino, algunas industrias lácteas argentinas están
haciendo lo posible para colocar manteca en el exterior con el
propósito de aprovechar los altos precios internacionales.
El FOB (precio puesto en puerto) promedio de la manteca a
granel argentina se encuentra en un nivel equivalente a unos 90 $
el kg.
En tanto, el precio en góndola de la manteca medido el mes
pasado por el Indec en la ciudad de Buenos Aires fue de 205 $ el
kg, una cifra 50% superior a la registrada en el mismo mes del año
pasado.
Primicias Rurales
NA
