Villaguay, Entre Ríos, 17 agosto (PR/17) — El jefe de Departamento de Promoción Interna del Instituto de
Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Adrián Bifaretti, sostuvo hoy que en un año creció 7 por ciento el consumo de la carne vacuna en Gran Buenos Aires y Capital Federal (AMBA).
En diálogo con NA, el especialista manifestó que "lo que
estamos viendo es una estabilización del precio de la carne vacuna
en los últimos tres meses, en Gran Buenos Aires y Capital Federal,
en alrededor de 128 pesos promedio por kilo".
Bifaretti disertará en el Seminario Regional 2017 del IPCVA,
"Ganadería y Compromiso. Diagnóstico y propuestas para el
desarrollo de la cadena de ganados y carne vacuna en la provincia
de Entre Ríos" que se realiza este jueves en la Sociedad Rural de
Villaguay.
Bifaretti precisó a Noticias Argentina que "además en el último
mes de julio a junio del 2017 bajó inclusive un 0,3 por ciento el
precio de la carne vacuna en el AMBA".
Los datos surgen de un estudio de mercado que efectúa el IPCVA
con 200 puntos de venta, en carnicerías y supermercados, en el
AMBA, mientras que el 81 por ciento de la muestra son animales
livianos, 16% es novillo y 3% es vaca.
"Esa muestra nos está dando que el precio está estabilizado y
que a la vez bajó un poquito, 0,3% en el último mes y estaría
relacionado con la recuperación que comenzaría a tener el consumo
de la carne vacuna", indicó a NA.
Expresó que "cuando se considera el período de enero a julio de
2017 y el mismo tramo de 2016, la información estaría dando un
incremento del consumo interanual del 7 por ciento".
"Ese 7 por ciento es un buen dato, al analizar que en los
últimos tiempos ha habido una caída del consumo de bienes y
servicios", añadió.
Remarcó que "también es importante, al partir de la base que
hay un consumo de casi 47 kilos de pollo, por habitante, por año;
de cerdo, de 17 kilos que también es récord según datos de la
Asociación de Productores Porcinos. Son muy meritorios los 57
kilos de consumo de carne vacuna".
Recomendó seguir de cerca lo que pueda pasar con la inflación
porque "ésta es la otra pata, no sólo el precio de la carne, en la
medida de que pueda seguir bajando la inflación va a favorecer un
mayor poder adquisitivo de la población y va a permitir un mercado
más tonificado".
"Es importante en esta segunda época del año porque
estacionalmente es cuando se empieza a volcar más oferta de
hacienda en el mercado. En el segundo semestre ocurre. Porque de
abril a junio fueron llenándose los feedlot (engorde a corral) y
ahora va a comenzar a aparecer esa carne y a partir de octubre, la
hacienda engordada a campo".
Ratificó: "Por eso es importante este dato de recuperación del
consumo porque va a permitir mantener un mercado interno de carne
vacuna activo".
NA
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