La industria de las cerezas tiene más que claro que ninguna temporada es igual a otra, por lo que aprender y adaptarse son las claves para el éxito.

Buenos Aires, 14 de enero (PR/26) .- Con una campaña marcada por ajustes logísticos y comerciales derivados de menor volumen y una cosecha adelantada, los cereceros chilenos enfrentan con optimismo un escenario lleno de desafíos en China, su principal mercado.

Y esta mirada positiva no es gratuita, ya que la industria está respaldada por una mejor calidad del producto y una potente estrategia de promoción y marketing desplegada en el gigante asiático.

Desde China, el presidente de Frutas de Chile, Iván Marambio, explicó a Portalfruticola.com que esta temporada los envíos son menores a los del año pasado y que la cosecha se adelantó cerca de 10 días producto de factores climáticos, obligando a replantear la planificación logística.

Según datos entregados por Decofrut, durante la semana 52, Chile ya había exportado cerca de 471 mil toneladas de cerezas, equivalentes a más del 85% del volumen proyectado. Este peak prematuro presentó el desafío adicional de llegar a inicios de enero, un un periodo tradicionalmente complejo en términos de demanda.

Ice & Snow Festival: cerezas y cultura de invierno

Los desafíos han marcado la pauta, pero no son lo único que ha diferenciado la presente temporada.

La industria chilena redobló su apuesta promocional con el lanzamiento del Chilean Cherry Ice & Snow Festival, una campaña inédita que vincula las cerezas con los deportes outdoors, las actividades de invierno y un estilo de vida saludable.

“No es un solo evento, sino una campaña integral con múltiples actividades en distintas ciudades”, explicó Iván Marambio, presidente de Frutas de Chile.

La iniciativa se desarrolla tanto en zonas con nieve natural como en aquellas con grandes centros de nieve artificial, con el apoyo de supermercados, retailers, fruterías, plataformas de e-commerce y el comercio en general.

La campaña, que comenzó en diciembre y se extenderá hasta fines de enero, corresponde a la segunda fase de la estrategia promocional del Comité de Cerezas en China. Esta incluye activaciones en puntos de venta, acciones digitales, concursos en redes sociales y trabajo con líderes de opinión, además de livestreamings y una fuerte presencia en medios.

El objetivo es impulsar la urgencia del consumo de cerezas y reforzar el posicionamiento premium y generar confianza en el consumidor.

Lanzamiento oficial en Changchun

Frutas de Chile lanzó el festival en el parque de atracciones Ice & Snow World, en la ciudad de Changchun. El evento fue encabezado por el embajador de Chile en China, Pablo Arriarán, y asistieron autoridades locales y representantes de la Cámara de Comercio de Importación y Exportación de Productos Alimenticios de China.

“El intercambio económico y cultural entre nuestros países ha florecido desde la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio en 2006”, destacó el embajador, subrayando que las cerezas son hoy una de las grandes estrellas del comercio bilateral, con exportaciones cercanas a los US$3.300 millones durante la temporada 2024-2025.

El evento incluyó esculturas de hielo en forma de cereza, instalaciones interactivas, degustaciones y espectáculos nocturnos. Además, contó con la participación de influencers y la presencia de la actriz china Ma Sichun, narradora del documental Sweet Miracle, el más visto sobre frutas en China en 2025.

Claudia Soler, directora del Comité de Cerezas de Frutas de Chile, señaló que el festival busca incentivar el consumo en un periodo clave como inicios de enero. El objetivo, dijo la ejecutiva, son consumidores de mayor poder adquisitivo que valoran productos premium asociados a salud y bienestar.

La campaña destaca el sabor y la experiencia de la fruta, además de atributos como el bajo índice glicémico y el contenido de potasio, magnesio y antocianinas de la fruta.

Menos volumen, mejor fruta

De acuerdo con cifras de Decofrut, los envíos de cerezas chilenas a China registran una baja de 3% respecto de la misma semana de la temporada anterior. En el Lejano Oriente, la caída alcanza cerca de 6%.

Para Manuel José Alcaíno, presidente de Decofrut, este descenso no responde a una menor demanda estructural, sino que a otros factores. Entre ellos destacan las podas anticipadas en variedades tempranas, que redujeron los kilos por hectárea para privilegiar calibre y firmeza, además de problemas climáticos que afectaron la cuaja. El resultado, según el ejecutivo, es una fruta de mayor tamaño, mejor performance en tránsito y mayor competitividad. Decisiones que, según Alcaíno, rinden importantes ganancias aun cuando el volumen total sea menor.

Precios y radiografía del mercado chino

En materia de precios, la temporada ha mostrado presión a la baja, especialmente durante la semana 52, cuando el ingreso semanal de fruta a China fue superior al del mismo periodo del año anterior.

“Hoy es posible tener una verdadera radiografía del mercado: hay bastante stock y la oferta supera a la demanda, lo que explica que los precios se mantengan estables, pero en niveles más bajos que la temporada anterior”, explicó Julio Ruiz-Tagle, Asia & Americas Manager de D-Quality Survey.

Según el ejecutivo, entre el 1 y el 7 de enero arribaron a China alrededor de 4.000 contenedores de cerezas chilenas en una sola semana, transportados en diversas naves. En paralelo, el movimiento diario en los principales mercados mayoristas (Shanghai, Putian y Wuhan) alcanza entre 160 y 180 contenedores abiertos por día, de los cuales se vende aproximadamente entre un 50% y 60%.

Esto implica que el despeje total del stock puede tomar entre 16 y 22 días, generando una acumulación que presiona los precios.

Pese a ello, Ruiz-Tagle indicó una diferencia clave respecto de la temporada pasada: “Hoy el precio está bajo, pero la fruta se mueve. El año pasado, con precios bajos, el mercado estaba prácticamente paralizado. Esa es una mejora importante”.

En términos varietales, Santina ya se encuentra en su fase final, evidenciando mayores problemas de firmeza y pudrición, por lo que se destina preferentemente a mercados cercanos.

Lapins, en tanto, se consolida como la variedad reina del momento, con buena estabilidad y preferencia tanto para retail como para ciudades más lejanas.

También comienza a aparecer un mix tardío compuesto por Kordia, Regina y Skeena, siendo Kordia históricamente la variedad mejor valorada por el consumidor chino.

Diversificación: más allá de China

Otro rasgo distintivo de esta temporada de cerezas chilenas es la diversificación de destinos.

Según Ruiz-Tagle, se ha observado una mayor presencia de cerezas chilenas en mercados como Estados Unidos, Reino Unido, Holanda y España. Además, la industria ha crecido notoriamente en el resto de Asia, con arribos a países como Tailandia, Singapur, Vietnam, Malasia, Taiwán y Corea.

A ello se suma una mayor diversificación dentro del propio mercado chino, con envíos directos a ciudades Tier 2 y Tier 3, lo que amplía la base de consumidores y reduce la dependencia exclusiva de los grandes mercados mayoristas tradicionales.

Mirada hacia las próximas semanas

Con el año nuevo lunar en el horizonte, es momento de proyectar las futuras semanas.

El peak de arribos comienza a disminuir en los próximos días, mientras que la demanda históricamente se intensifica de cara al Año Nuevo Chino. La industria observa con cautela pero también con optimismo el comportamiento del mercado, confiando en que un menor volumen de mejor calidad, junto con una estrategia promocional agresiva, podrían resultar en una recuperación de precios para la segunda mitad de la temporada.

En una temporada marcada por ajustes y desafíos, la industria chilena demuestra que menos volumen no necesariamente implica menor éxito, apostando por calidad, diversificación y una estrategia promocional innovadora en su mercado más importante, quedamos atentos al comportamiento de los siguientes días previos al año nuevo chino.

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Fuente: Portalfrutícola.com