Gírgolas: el hongo que transforma residuos en una oportunidad rentable

Gírgolas: el hongo que transforma residuos en una oportunidad rentable

May 10, 2026 | Desarrollo Humano, Especial, Horticultura

Un cultivo sustentable, de bajo impacto ambiental y con creciente demanda que se posiciona como una alternativa productiva ideal para pequeños emprendedores y productores agroecológicos.

Buenos Aires, domingo 10 de mayo (PR/26) .- La producción de gírgolas, el hongo comestible conocido científicamente como Pleurotus ostreatus, atraviesa un momento de fuerte expansión gracias al interés de los consumidores por los alimentos saludables y a las ventajas económicas y ambientales que ofrece su cultivo.

Consideradas uno de los hongos más versátiles y fáciles de producir, las gírgolas pueden cultivarse sobre residuos agrícolas como paja, aserrín o restos de cultivos, convirtiendo materiales de descarte en alimentos de alto valor nutricional. Esta característica convierte a la actividad en una alternativa sustentable y de bajo impacto ambiental.

Especialistas destacan que el cultivo requiere una inversión inicial moderada y puede desarrollarse en pequeños espacios, lo que abre oportunidades tanto para emprendimientos familiares como para proyectos de producción agroecológica urbana y periurbana.

Además de su rentabilidad, las gírgolas poseen importantes propiedades nutricionales: son ricas en proteínas, vitaminas, minerales y fibra, y su consumo continúa creciendo en restaurantes, ferias y mercados especializados.

Con el objetivo de acercar conocimientos técnicos a nuevos productores, distintos espacios de capacitación impulsan microcursos que permiten conocer las características del cultivo, las técnicas de producción, las condiciones ambientales necesarias y recomendaciones para la conservación y comercialización del producto.

El interés creciente por las gírgolas refleja una tendencia global: producir alimentos de manera más sustentable, aprovechando recursos disponibles y generando nuevas oportunidades económicas a escala local.

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Primicias Rurales

Fuente; PROCADIS – INTA

Se realizó el primer Regen Summit para impulsar la agricultura regenerativa en Argentina

Se realizó el primer Regen Summit para impulsar la agricultura regenerativa en Argentina

Abr 24, 2026 | Actualidad, congresos y cursos, Ferias / Exposiciones y Cursos, Horticultura

Organizado por McCain Foods, el evento tuvo lugar en Laguna de los Padres y reunió a más de 300 invitados—entre productores, empresas, proveedores, periodistas y actores clave del ecosistema agropecuario—con el objetivo de acelerar la transición de toda la cadena de valor hacia modelos de producción más sustentables en la agricultura.

Buenos Aires, 24 de abril (PR/26).- Como parte de su estrategia global de sustentabilidad, McCain organizó la primera edición del Regen Summit, un foro sin precedentes para intercambiar conocimientos, experiencias y soluciones prácticas orientadas a transformar la manera en que se producen los alimentos.

El evento se realizó el 22 de abril (Día Mundial de la Tierra) en la Finca Vadajú, en Laguna de los Padres (Buenos Aires), y contó con la participación de más de 300 asistentes, entre productores, proveedores, periodistas y actores clave. A través de una agenda diseñada para fomentar la alineación y la colaboración, la jornada impulsó el desarrollo de una visión compartida hacia una cadena productiva más sustentable y resiliente.

En este contexto, la primera edición del Regen Summit de McCain fue un punto de encuentro clave para empresas, productores y actores estratégicos de toda la cadena, con el fin de alinear mensajes y enfoques en torno a los objetivos de sustentabilidad y la agricultura regenerativa.

“Con este primer Regen Summit, reunimos a nuestros socios y compartimos las prácticas que están dando forma al futuro de la producción agropecuaria en nuestra región. En McCain, trabajamos junto con productores y aliados para impulsar la agricultura regenerativa a escala, compartiendo los avances que logramos a lo largo de la cadena de valor. Esto es central en la manera en que hacemos crecer nuestro negocio y, a largo plazo, busca apoyar establecimientos resilientes, fortalecer alianzas y potenciar la competitividad”, afirmó Diego Peña, Director General de McCain Cono Sur.

La estrategia de sustentabilidad de McCain se estructura en cinco pilares, con metas de largo plazo y métricas de desempeño claras. Uno de ellos es Agricultura Inteligente y Sustentable, donde la Agricultura Regenerativa funciona como un indicador clave.

El Regen Summit forma parte del Programa de Agricultura Regenerativa de McCain, alineado con su compromiso global de implementar prácticas regenerativas en el 100% de las hectáreas de papa que abastecen a su industria para 2030. En Argentina, el 100% de los productores de papa ya participan del Programa.

“Tenemos una meta global clara, pero el impacto real sucede en el territorio. En ese sentido, McCain está liderando esta transición hacia una producción más sustentable y resiliente. Para nosotros, este es un encuentro fundacional y, sobre todo, un espacio en el que buscamos compartir con toda nuestra cadena de valor hacia dónde vamos en términos de sustentabilidad y negocio como compañía—y, por supuesto, invitar a todos a caminar juntos para alcanzar objetivos compartidos”, destacó Romina Varela, Directora de Agricultura de McCain Argentina.

La agenda de la jornada se basó en el recorrido del Marco de Agricultura Regenerativa de McCain, que establece siete indicadores para orientar las decisiones productivas y promover sistemas más eficientes y resilientes, con menor impacto ambiental.


Se realizaron charlas y demostraciones a campo para compartir experiencias, tecnologías y estrategias vinculadas a la agricultura regenerativa, en coordinación con más de 10 empresas líderes del agro presentes con sus stands. Arcos Dorados abordó el Desafío de Agricultura Regenerativa, una iniciativa dirigida a productores de papa que desarrolla en conjunto con McCain por segundo año consecutivo, mientras que FENDT presentó soluciones tecnológicas para una labranza inteligente. A su vez, Corteva, Summit Agro, Syngenta y Brometan compartieron estrategias para una producción más eficiente y sustentable en un panel de conversación, y Yara presentó enfoques de toma de decisiones estratégicas orientadas a la reducción de emisiones.

Drakar participó con una presentación sobre el rol de la genética como motor de la agricultura regenerativa y su impacto en el rendimiento de la papa, la eficiencia en el uso de recursos y la huella ambiental. En tanto, en un panel moderado por Ricardo Bindi, Presidente y Director de Contenidos de Agrositio, representantes de Arcor, Bimbo, Bunge y PepsiCo compartieron su mirada sobre cómo regenerar la cadena de valor a través de visión, acción y escala.

Asimismo, McCain, con el apoyo de EDRA Global—una empresa que conecta a compañías y productores agropecuarios para implementar prácticas sustentables—presentó los avances logrados en el marco de su Programa de Agricultura Regenerativa.

Las demostraciones a campo o “Demofarms” permitieron ver distintas tecnologías y prácticas en acción. FENDT y Capei exhibieron tecnología de tractores junto con implementos de labranza y herramientas para la producción de papa, junto con mediciones de emisiones. Irrisur y Amarilla Gas realizaron una demostración aplicada a sistemas de riego por pivote central con tecnología Curve IT. Agrospray mostró aplicaciones eficientes y sustentables mediante mezclas y uso de drones. Finalmente, Chayé John Deere abordó tanto prácticas de labranza como herramientas de apoyo para la toma de decisiones.

“El objetivo es claro: acelerar lo que ya está ocurriendo y amplificar su escala a través de la sinergia entre los distintos actores para avanzar en esta transformación. Quiero reconocer especialmente a los productores, porque son quienes, a través de sus decisiones diarias, gestionan el recurso más valioso que tenemos: el suelo. Es allí, en cada campo, donde realmente se define el futuro de todo esto”, agregó Romina Varela.

Para McCain, este evento representa la materialización de su estrategia global de sustentabilidad, ya que en las últimas dos campañas se lograron avances significativos al adaptar la estrategia global a la realidad productiva local, en función de sus suelos, climas, recursos y comunidades.

“El Regen Summit reflejó la oportunidad de reunirnos, intercambiar experiencias y acelerar la adopción de prácticas que ya están demostrando resultados concretos en el campo. Nos convocó la agricultura regenerativa y una propuesta de valor integral en torno a este nuevo paradigma productivo que llegó para quedarse. Hablamos de cómo producir mejor hoy sin comprometer nuestra capacidad de producir mañana—construyendo sistemas más resilientes, eficientes y robustos en el largo plazo”, señaló Pablo Bisio, Gerente de Productores,

Agronomía y Sustentabilidad de McCain Argentina.

En este sentido, uno de los ejes centrales del día fue visibilizar las prácticas regenerativas aplicadas desde el origen del cultivo—en el campo—hasta el producto final, destacando su impacto a lo largo de toda la cadena de valor, hasta llegar al consumidor.

“Estamos convencidos de que la producción primaria debe desarrollarse desde el trabajo en el campo hasta lograr que los alimentos lleguen a la mesa, donde se disfrutan productos como los nuestros—asegurando inocuidad y calidad en cada etapa. Entendemos que un negocio sólido se construye a partir del desarrollo social y el cuidado ambiental a lo largo de toda la cadena de valor. Ese fue el abordaje integral del Regen Summit”, agregó Micaela Uberti, Gerente de Sustentabilidad de McCain Latinoamérica.

La jornada contó con el apoyo de actores clave comprometidos con el desarrollo de una producción agropecuaria más sustentable, entre ellos como YARA, Fendt, Drakar, Arcos Dorados, Capei, Grimme, Amazone, Chayé, John Deer, Syngenta, Corteva, Brometan, Summit Agro, Agro Spray, Wayne, Motors Systems, Irrisur, Amarilla Gas, Naika, Bayer, Perforaciones del Sur, Grupo Roza, Landkraft y Amauta.

Con esta primera edición en Argentina, el Regen Summit se posiciona como un evento de referencia en agricultura sustentable, integrando innovación, conocimiento y colaboración en un contexto en el que la sustentabilidad es cada vez más central para el sector agropecuario.

Acerca de McCain Foods
McCain Foods es uno de los líderes mundiales en el mercado de alimentos congelados, y sus productos se encuentran en miles de restaurantes y hogares en más de 160 países. Enfocada en la producción de papa, McCain Foods está presente en Argentina desde hace 30 años, donde realiza importantes tareas de siembra y cosecha, además de desarrollo e investigación, y cuenta con certificación B Corp. Emplea de manera directa a más de 800 personas y también genera 3.000 puestos de trabajo indirectos. McCain Foods lidera el mercado en Argentina, con una participación de dos tercios del consumo total. Para más información sobre la compañía, visite el sitio web: www.mccain.com.ar

Sigue a McCain Foods en Instagram: https://www.instagram.com/mccainargentina

Fuente: Contacto de prensa
Paula Vázquez

Primicias Rurales

En 2025 se certificó exportación de más de 4200 toneladas de arándanos desde Entre Ríos

En 2025 se certificó exportación de más de 4200 toneladas de arándanos desde Entre Ríos

Ene 29, 2026 | Economía / Economía del Agro, Especial, Horticultura

El SENASA verifica la producción y el envío del producto, asegurando los más altos estándares de inocuidad y calidad requeridos por el mercado internacional.
Buenos Aires, 29 de enero (PR/26) .- Durante la temporada 2025/2026, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) certificó el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios en la exportación de más de 4200 toneladas de arándanos frescos desde la provincia de Entre Ríos hacia distintos mercados internacionales.

Estas frutas pequeñas, de color azul intenso son muy apreciadas en el mundo por su composición nutricional y propiedades funcionales que proporcionan un gran aporte de vitaminas, minerales y antocianinas (antioxidantes). El arándano argentino mantiene su atractivo en el exterior gracias a su sabor distintivo, acidez equilibrada, color y calidad superior.

 

 

La excelencia de su producción y el estricto cumplimiento de las normas fitosanitarias, consolidan a la Argentina como uno de los principales exportadores de frutas finas a nivel mundial. La producción de contraestación representa una ventaja competitiva fundamental que permite abastecer de manera estratégica a los mercados del hemisferio norte.

Entre Ríos se posiciona como la unas de las principales provincias productoras de arándanos con envíos, desde la ciudad de Concordia, hacia destino como: Estados Unidos, España, Países Bajos, Alemania, Reino Unido, Brasil, Irlanda del Este y Canadá.

 

 

El SENASA, verifica la fitosanidad de esta fruta fina a lo largo de toda la cadena productiva: el origen en el vivero, el registro de los establecimientos de empaque, el cumplimiento de las normas de envasado e identificación y la exportación final, asegurando que la fruta cumpla con los estándares de inocuidad y calidad requeridos por los mercados internacionales.

Según el destino, la exportación se complementa con protocolos fitosanitarios que pueden involucrar tratamientos estrictos para prevenir determinadas plagas en cámaras de bromurado o la aplicación de frío durante el tránsito.

Cultivo

Argentina cuenta actualmente con alrededor de 3.500 hectáreas destinadas a este cultivo, su producción se organiza geográficamente para cubrir un calendario de oferta extendido, utilizando variedades del grupo Southern Highbush adaptadas a cada clima.

La actividad comienza en el Noroeste (NOA), principalmente en Tucumán y Salta, durante los meses de agosto a octubre. Esta región es estratégica porque produce la «primicia» con variedades de maduración muy temprana como Snowchaser, que es la primera en salir al mercado, y Emerald, elegida por su gran tamaño. También se destacan Springhigh y Ventura, que permiten obtener fruta de alta calidad cuando hay poca oferta global.

 

 

Luego, el volumen principal se traslada al Noreste (NEA), con el eje en Entre Ríos (Concordia) y Corrientes entre septiembre y noviembre. Esta zona es el corazón productivo del país y utiliza una mezcla de variedades como Emerald, Star (muy valorada por su sabor) y nuevas incorporaciones como Kestrel y Flicker, que aseguran un rendimiento constante y una excelente aptitud para la exportación masiva.

Finalmente, la cosecha cierra en la región Centro, especialmente en Buenos Aires, desde octubre hasta diciembre. Gracias a su ubicación y clima un poco más fresco, aquí se destacan variedades como O’Neal, reconocida por ser una de las más dulces, y Legacy, que ofrece una fruta muy firme. Recientemente se han sumado Blue Ribbon y Ventura para abastecer con calibres grandes tanto al mercado interno como a los envíos de fin de temporada.

De esta manera, el arándano argentino se consolida como un producto estratégico que combina valor nutricional y seguridad, en el mercado de las frutas finas permitiendo a los consumidores de todo el mundo disfrutar de un alimento saludable y de excelencia.

Primicias Rurales

Fuente: Secretaría de Agricultura ganadería y Pesca

Pistachomanía argentina: cómo un fenómeno global se transformó en símbolo local de deseo, consumo y oportunidad de marca

Pistachomanía argentina: cómo un fenómeno global se transformó en símbolo local de deseo, consumo y oportunidad de marca

Ene 21, 2026 | Especial, Horticultura

Durante años, el pistacho fue percibido en Argentina como un ingrediente importado, costoso y reservado a heladerías premium o pastelerías de especialidad. Sin embargo, en los últimos tiempos, este fruto seco dejó de ocupar un lugar marginal para convertirse en protagonista de vitrinas, cartas gastronómicas y redes sociales, dando lugar a lo que hoy puede definirse como una verdadera “pistachomanía” con rasgos propios del mercado argentino.

Buenos Aires, miércoles 21 de enero (PR/26) .- El fenómeno local se inscribe dentro de una tendencia global de crecimiento sostenido del mercado del pistacho, impulsada por el consumo de frutos secos percibidos como funcionales y saludables.

}Según el informe “El pistacho, el nuevo oro verde” de Human Connections Media, el punto de inflexión simbólico fue la viralización del llamado “chocolate Dubái” en TikTok, que superó los 120 millones de visualizaciones y generó un aumento inmediato de la demanda internacional, con subas de precios superiores al 50% interanual en mercados mayoristas.

En Argentina, ese impacto global encontró un terreno cultural fértil y adoptó una identidad propia.

A diferencia de otros fenómenos gastronómicos, el pistacho no ingresó al mercado argentino impulsado por grandes campañas publicitarias, sino de manera orgánica.

Su crecimiento se dio en paralelo en la pastelería artesanal, el café de especialidad y el ecosistema foodie urbano, acompañado por una estética visual —el “verde pistacho”— asociada al lujo suave, lo natural, el bienestar y una sofisticación accesible. Antes de convertirse en estrategia de marca, el pistacho ya era una conversación cultural.

 

 

Las redes sociales jugaron un rol central en la amplificación del fenómeno. TikTok e Instagram potenciaron recetas virales, contenidos ASMR y una narrativa aspiracional que vinculó al pistacho con estilo de vida, diseño y disfrute cotidiano.

Lejos de existir un único disparador, la tendencia se construyó de forma distribuida a partir de microcreadores, marcas pequeñas y consumidores que validaron el producto desde la experiencia. En ese contexto, el pistacho dejó de ser solo un ingrediente para convertirse en un objeto de deseo aspiracional masivo.

Cuando la tendencia ya estaba instalada en la conversación social, las marcas argentinas comenzaron a incorporarla por razones estratégicas claras: diferenciación inmediata, posicionamiento premium sin elitismo, alta fotogenia para redes y un relato asociado a lo saludable y funcional.

Desde cafeterías y heladerías artesanales hasta marcas de mayor escala, el pistacho se consolidó como una puerta de entrada al universo gourmet sin perder cercanía, permitiendo subir el ticket promedio, renovar categorías saturadas y conectar con consumidores que buscan pequeños lujos cotidianos en contextos económicos desafiantes.

En Argentina, el pistacho opera como lo que los analistas definen como “lujo cotidiano”: un consumo emocionalmente justificable que combina placer, estética y validación social. No reemplaza sabores identitarios como el dulce de leche o el chocolate, sino que se fusiona con ellos, dando lugar a reinterpretaciones locales que refuerzan la identidad cultural del consumo. La heladería, como espacio social y ritual urbano, fue clave para que el pistacho se volviera visible en la calle y trascendiera el nicho gourmet.

La pistachomanía argentina se mueve hoy en una tensión productiva entre una tendencia orgánica, nacida en la conversación social, y una tendencia amplificada por las marcas, que tiende a estandarizarse y consolidarse como categoría.

Según el análisis de Human Connections Media, las marcas no crean el fenómeno, pero sí lo validan, lo estabilizan y lo convierten en hábito.

“El caso del pistacho en Argentina muestra con claridad cómo hoy las tendencias no nacen en las marcas, sino en la cultura. Cuando un ingrediente logra condensar estética, deseo y sentido de pertenencia, las marcas tienen la oportunidad —y el desafío— de acompañar ese movimiento sin perder su autenticidad. La pistachomanía es un ejemplo de cómo una conversación social puede transformarse en una categoría con  valor sostenido”, señala Fabián Basteguieta, CEO de Human Connections Media Argentina.


En ese cruce entre deseo cultural y estructura de mercado, el pistacho se consolidó como algo más que un sabor de moda. En Argentina, se transformó en un termómetro cultural que refleja nuevas formas de consumir, pertenecer y buscar bienestar en lo cotidiano.

Más allá del producto, la pistachomanía confirma una certeza: hoy no solo consumimos alimentos, consumimos relatos, imágenes y pequeñas promesas de disfrute diario.

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Fuente: Human Connections Media

El Cinturón Verde de La Plata, clave para el abastecimiento de alimentos frescos: los datos que vuelven a marcar agenda

El Cinturón Verde de La Plata, clave para el abastecimiento de alimentos frescos: los datos que vuelven a marcar agenda

Ene 20, 2026 | Horticultura

La Plata, martes 20 enero (PR/26) —  Después de más de 20 años sin información sistematizada, el Cinturón Florihortícola de La Plata vuelve a estar en el centro del debate productivo y ambiental.

La presentación de los resultados del Relevamiento Florihortícola Platense 2025 no sólo permitió dimensionar el peso real del sector, sino que revalorizó su rol estratégico en el abastecimiento de alimentos frescos para el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y otros grandes centros urbanos del país.

 

 

El estudio confirma que La Plata concentra la mayor superficie de producción bajo cubierta de la Argentina, con una diversidad de cultivos sin precedentes a nivel nacional.

Un dato clave en un contexto donde la demanda de alimentos frescos, la presión urbana y la sustentabilidad productiva se vuelven ejes centrales de la agenda agroalimentaria.

El relevamiento, impulsado por el Consejo Consultivo para el Desarrollo de La Plata y financiado por el Municipio junto a la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), fue ejecutado por el Laboratorio de Desarrollo Sectorial y Territorial (LabData), con el apoyo de la Dirección Provincial de Estadística. Su objetivo: contar con información precisa para diseñar políticas públicas, orientar investigaciones y fortalecer programas que acompañen al sector.

“Es fundamental que las principales instituciones de la región trabajen para mejorar problemáticas que impactan en una actividad económica de enorme volumen y con impacto directo sobre miles de familias”.

Radiografía actual del cordón productivo

El trabajo de campo se realizó entre el 15 de junio y el 10 de agosto de 2025, con la participación de 18 profesionales y censistas pertenecientes a asociaciones de productores, lo que facilitó una fuerte articulación con el territorio y una muy baja tasa de rechazo.

En total, se relevaron 71.804 hectáreas del partido de La Plata, identificando más de 2.800 explotaciones agropecuarias, de las cuales casi 2.300 están vinculadas a la producción florihortícola, frutícola y de vivero.

Estas unidades productivas ocupan 4.922 hectáreas, con 4.005 destinadas a cultivos hortiflorícolas. De ese total, 2.285 hectáreas se desarrollan a campo y 1.720 bajo cubierta, modalidad en la que La Plata lidera a nivel país.

El relevamiento también arrojó datos clave sobre empleo: el cinturón verde genera trabajo para más de 6.200 personas, entre productores, medieros y trabajadores rurales, con una producción anual estimada de casi 96.000 toneladas, sin contabilizar flores.

Qué se produce en el Cinturón Verde

Del total producido, el 89,5% corresponde a hortalizas, el 10,3% a viveros y un porcentaje menor a frutales. Entre los cultivos más relevantes por volumen se destacan:

  • Tomate: 35%
  • Acelga: 11%
  • Lechuga mantecosa: 8%
  • Pimientos secos: 6%
  • Berenjena: 5%
  • Lechuga criolla y frutilla: 4% cada una

En floricultura, cerca del 7% de los productores se dedica a este rubro, con predominio de flores de corte, crisantemos, rosas, claveles, lilium y gladiolos, muchas veces combinando distintas especies.

Un sector estratégico con desafíos de largo plazo

El relevamiento se enmarca en un conjunto de políticas provinciales y municipales como el Programa Caminos Rurales, el fortalecimiento del Mercado Regional y los planes de gestión hídrica, que buscan acompañar a un sector que enfrenta desafíos productivos, ambientales y sociales.

A dos décadas del último estudio integral, los datos vuelven a poner en valor al Cinturón Frutihortícola Platense como uno de los más importantes del país, clave para la seguridad alimentaria y para el desarrollo económico regional. Hoy, con información concreta, el desafío pasa por transformar esos datos en políticas sostenidas que garanticen competitividad, sustentabilidad y arraigo productivo.

 

Fuente:  Por frecuenciaagro

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Ice and Snow Festival: la ofensiva con la que las cerezas chilenas buscan mantener su liderazgo en China

Ice and Snow Festival: la ofensiva con la que las cerezas chilenas buscan mantener su liderazgo en China

Ene 14, 2026 | Desarrollo Humano, Especial, Horticultura

Por Macarena Bravo

La industria de las cerezas tiene más que claro que ninguna temporada es igual a otra, por lo que aprender y adaptarse son las claves para el éxito.

Buenos Aires, 14 de enero (PR/26) .- Con una campaña marcada por ajustes logísticos y comerciales derivados de menor volumen y una cosecha adelantada, los cereceros chilenos enfrentan con optimismo un escenario lleno de desafíos en China, su principal mercado.

Y esta mirada positiva no es gratuita, ya que la industria está respaldada por una mejor calidad del producto y una potente estrategia de promoción y marketing desplegada en el gigante asiático.

Desde China, el presidente de Frutas de Chile, Iván Marambio, explicó a Portalfruticola.com que esta temporada los envíos son menores a los del año pasado y que la cosecha se adelantó cerca de 10 días producto de factores climáticos, obligando a replantear la planificación logística.

Según datos entregados por Decofrut, durante la semana 52, Chile ya había exportado cerca de 471 mil toneladas de cerezas, equivalentes a más del 85% del volumen proyectado. Este peak prematuro presentó el desafío adicional de llegar a inicios de enero, un un periodo tradicionalmente complejo en términos de demanda.

Ice & Snow Festival: cerezas y cultura de invierno

Los desafíos han marcado la pauta, pero no son lo único que ha diferenciado la presente temporada.

La industria chilena redobló su apuesta promocional con el lanzamiento del Chilean Cherry Ice & Snow Festival, una campaña inédita que vincula las cerezas con los deportes outdoors, las actividades de invierno y un estilo de vida saludable.

“No es un solo evento, sino una campaña integral con múltiples actividades en distintas ciudades”, explicó Iván Marambio, presidente de Frutas de Chile.

Cerezas chilenas participan en Ice and Snow Festival

Cerezas chilenas participan en Ice and Snow Festival

La iniciativa se desarrolla tanto en zonas con nieve natural como en aquellas con grandes centros de nieve artificial, con el apoyo de supermercados, retailers, fruterías, plataformas de e-commerce y el comercio en general.

La campaña, que comenzó en diciembre y se extenderá hasta fines de enero, corresponde a la segunda fase de la estrategia promocional del Comité de Cerezas en China. Esta incluye activaciones en puntos de venta, acciones digitales, concursos en redes sociales y trabajo con líderes de opinión, además de livestreamings y una fuerte presencia en medios.

El objetivo es impulsar la urgencia del consumo de cerezas y reforzar el posicionamiento premium y generar confianza en el consumidor.

Lanzamiento oficial en Changchun

Frutas de Chile lanzó el festival en el parque de atracciones Ice & Snow World, en la ciudad de Changchun. El evento fue encabezado por el embajador de Chile en China, Pablo Arriarán, y asistieron autoridades locales y representantes de la Cámara de Comercio de Importación y Exportación de Productos Alimenticios de China.

“El intercambio económico y cultural entre nuestros países ha florecido desde la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio en 2006”, destacó el embajador, subrayando que las cerezas son hoy una de las grandes estrellas del comercio bilateral, con exportaciones cercanas a los US$3.300 millones durante la temporada 2024-2025.

Participación de las cerezas chilenas en Ice and Snow Festival

Participación de las cerezas chilenas en Ice and Snow Festival

El evento incluyó esculturas de hielo en forma de cereza, instalaciones interactivas, degustaciones y espectáculos nocturnos. Además, contó con la participación de influencers y la presencia de la actriz china Ma Sichun, narradora del documental Sweet Miracle, el más visto sobre frutas en China en 2025.

Claudia Soler, directora del Comité de Cerezas de Frutas de Chile, señaló que el festival busca incentivar el consumo en un periodo clave como inicios de enero. El objetivo, dijo la ejecutiva, son consumidores de mayor poder adquisitivo que valoran productos premium asociados a salud y bienestar.

La campaña destaca el sabor y la experiencia de la fruta, además de atributos como el bajo índice glicémico y el contenido de potasio, magnesio y antocianinas de la fruta.

Menos volumen, mejor fruta

De acuerdo con cifras de Decofrut, los envíos de cerezas chilenas a China registran una baja de 3% respecto de la misma semana de la temporada anterior. En el Lejano Oriente, la caída alcanza cerca de 6%.

Para Manuel José Alcaíno, presidente de Decofrut, este descenso no responde a una menor demanda estructural, sino que a otros factores. Entre ellos destacan las podas anticipadas en variedades tempranas, que redujeron los kilos por hectárea para privilegiar calibre y firmeza, además de problemas climáticos que afectaron la cuaja. El resultado, según el ejecutivo, es una fruta de mayor tamaño, mejor performance en tránsito y mayor competitividad. Decisiones que, según Alcaíno, rinden importantes ganancias aun cuando el volumen total sea menor.

Precios y radiografía del mercado chino

En materia de precios, la temporada ha mostrado presión a la baja, especialmente durante la semana 52, cuando el ingreso semanal de fruta a China fue superior al del mismo periodo del año anterior.

“Hoy es posible tener una verdadera radiografía del mercado: hay bastante stock y la oferta supera a la demanda, lo que explica que los precios se mantengan estables, pero en niveles más bajos que la temporada anterior”, explicó Julio Ruiz-Tagle, Asia & Americas Manager de D-Quality Survey.

Según el ejecutivo, entre el 1 y el 7 de enero arribaron a China alrededor de 4.000 contenedores de cerezas chilenas en una sola semana, transportados en diversas naves. En paralelo, el movimiento diario en los principales mercados mayoristas (Shanghai, Putian y Wuhan) alcanza entre 160 y 180 contenedores abiertos por día, de los cuales se vende aproximadamente entre un 50% y 60%.

Esto implica que el despeje total del stock puede tomar entre 16 y 22 días, generando una acumulación que presiona los precios.

Pese a ello, Ruiz-Tagle indicó una diferencia clave respecto de la temporada pasada: “Hoy el precio está bajo, pero la fruta se mueve. El año pasado, con precios bajos, el mercado estaba prácticamente paralizado. Esa es una mejora importante”.

Principal plataforma de live streaming promueven características de inocuidad y para la salud de las cerezas chilenas

Principal plataforma de live streaming promueven características de inocuidad y para la salud de las cerezas chilenas.

En términos varietales, Santina ya se encuentra en su fase final, evidenciando mayores problemas de firmeza y pudrición, por lo que se destina preferentemente a mercados cercanos.

Lapins, en tanto, se consolida como la variedad reina del momento, con buena estabilidad y preferencia tanto para retail como para ciudades más lejanas.

También comienza a aparecer un mix tardío compuesto por Kordia, Regina y Skeena, siendo Kordia históricamente la variedad mejor valorada por el consumidor chino.

Diversificación: más allá de China

Otro rasgo distintivo de esta temporada de cerezas chilenas es la diversificación de destinos.

Según Ruiz-Tagle, se ha observado una mayor presencia de cerezas chilenas en mercados como Estados Unidos, Reino Unido, Holanda y España. Además, la industria ha crecido notoriamente en el resto de Asia, con arribos a países como Tailandia, Singapur, Vietnam, Malasia, Taiwán y Corea.

A ello se suma una mayor diversificación dentro del propio mercado chino, con envíos directos a ciudades Tier 2 y Tier 3, lo que amplía la base de consumidores y reduce la dependencia exclusiva de los grandes mercados mayoristas tradicionales.

Mirada hacia las próximas semanas

Con el año nuevo lunar en el horizonte, es momento de proyectar las futuras semanas.

El peak de arribos comienza a disminuir en los próximos días, mientras que la demanda históricamente se intensifica de cara al Año Nuevo Chino. La industria observa con cautela pero también con optimismo el comportamiento del mercado, confiando en que un menor volumen de mejor calidad, junto con una estrategia promocional agresiva, podrían resultar en una recuperación de precios para la segunda mitad de la temporada.

En una temporada marcada por ajustes y desafíos, la industria chilena demuestra que menos volumen no necesariamente implica menor éxito, apostando por calidad, diversificación y una estrategia promocional innovadora en su mercado más importante, quedamos atentos al comportamiento de los siguientes días previos al año nuevo chino.

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Fuente: Portalfrutícola.com