Sep 7, 2018 | Ganadería
Se llevará a cabo el próximo 27 de septiembre en Viedma, Río Negro. Entrada gratuita, cupos limitados. Participa el INTA.
El próximo 27 de septiembre de 2018, el Instituto de Promoción de la CarneVacuna Argentina (IPCVA) realizará una nueva Jornada a Campo en el Establecimiento “San Pedro” (Ruta Nac. 3 KM 985,5, a 18 kilómetros de Viedma, Río Negro).
El evento, que contará con la participación del INTA, incluirá un nutrido cronograma de disertaciones técnicas y dos “paradas” o salidas a campo: “Pastoreo sobre verdeos consociados” y “Rodeo en pastoreo + silo de maíz”.
Algunas de las presentaciones previstas son las siguientes:
-Apertura a cargo de Ulises Forte, Presidente del IPCVA, Pedro Guerobe (productor) y Mauricio Álvarez, Director EEA INTA Valle Inferior.
-Presentación del Establecimiento “San Pedro”. Ing. Agr. Pedro Guerobe y Guadalupe Guerobe.
-Importancia del agua en los sistemas irrigados sustentables. Ing.Agr. (M.Sc.) Daniel Miñón, Profesional asociado a INTA-UNRN.
-Qué podemos esperar del mercado interno, las exportaciones y el negocio (panel). Med. Vet. Jorge Torelli, Consejero del IPCVA. Ing. Agr. Adrián Bifaretti, Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA . Med. Vet. Daniel Bolla, INTA Valle Inferior. Cr. Sergio Seisdedos, FRIDEVI.
-Tecnologías accesibles para cría y recría. Ing.Agr. (M.Sc.) Nora Kugler, Asesora Privada.
-Importancia de la planificación fiscal en las explotaciones ganaderas, incentivos fiscales, cómo y qué informamos. Dra. CP y Lic en Administracion Ana Delrio.
-Uso estratégico de la suplementación y los corrales de encierre. Ing. Agr. (M.Sc., Ph.D.) Juan Elizalde, asesor Privado.
-Genética funcional para los sistemas patagónicos. Med. Vet. Rodolfo Peralta, Asesor Privado
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados por lo que se solicita realizar una preinscripción INGRESANDO AQUÍ o llamando al 011 5353-5090.
Para ver el programa completo de la jornada INGRESE AQUÍ.
Para saber cómo llegar al Establecimiento “San Pedro” INGRESE AQUÍ.
Organiza: IPCVA
Participa: INTA
No se suspende por lluvia.
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Sep 6, 2018 | Ganadería
El precio de la carne ya refleja la suba del dólar. Primero aumentaron los valores en el Mercado de Hacienda de Liniers, con subas del 8% en un día -este martes- y de hasta 17%, si se comparan los $54 por kilo que se llegaron a pagar los novillos con los registros máximos en $46 de una semana atrás.
El aumento obedece a que hubo una retracción de la oferta ganadera ante la volatilidad cambiaria.Y ahora las remarcaciones llegaron a supermercados y carnicerías. Todas las consultas llevan a la misma conclusión: esta semana la carne subió un promedio del 15% en los mostradores al público.
Por el asado que se conseguía a $100 por kilo en agosto, ahora se pide no menos de $120 y en otros casos hasta $185. Algo similar sucedió con los bifes con hueso, que de $120 por kilo superaron los $150 y más también. La nalga o la bola de lomo, para milanesas, y el vacío pasaron de $140 a $170 pesos, en los mejores casos. Al lomo resulta casi imposible conseguirlo a menos de $200. Lo que más sale en estos días, aseguran los carniceros, es la pulpa y la carne picada, para acompañar con guarniciones.
Todo depende del tipo de carne, porque más allá de que cada corte se cotiza distinto, la calidad se empieza a medir por el peso y la edad del animal y redunda en que no vale lo mismo un kilo de novillito liviano que el de una vaca que pesa más de 500 kilos. “La categoría que mejor cotiza en Liniers es la de novillitos de entre 370 y 420 ilkos, porque es considerada la más sabrosa por los que eligen hacienda en los remates”, explica Javier Lauría, locutor y periodista agropecuario que sigue el día a día de las cotizaciones para Canal Rural.
También hay diferencias de precios según las zonas residenciales, por el diferente poder adquisitivo. Aunque todos los locales de venta al público de carne han quedado alcanzados por el impacto de la trepada del dólar, desde los $30 del martes 28 de agosto a los $40, el valor en toneladas al cual oscila el tipo de cambio desde el jueves 30.
El asunto es cómo se sigue formando el precio una vez que los animales salen del predio de Mataderos hacia los centros de faena. Operadores del sector describieron que la hacienda en pie subió 4 pesos y eso se duplica en la media res en el frigorífico. Y vale unos $16 más en promedio por kilo cuando lo recibe el carnicero, todo lo cual lleva a 20 pesos más, como mínimo, cuando lo paga el consumidor final.
“La suba de Liniers obviamente se va a trasladar, ya tuvimos que hacerlo desde este martes, y estimamos que en los próximos días, si se estabilizan estos valores, la carne va a terminar subiendo en el mostrador no menos de $ 20-25 pesos por kilo. Tendríamos que trasladar eso si se tienen en cuenta los parámetros habituales en la cadena de valor”, explicaron en la Carnicería Almafuerte, ubicada en Cobo y Curapaligüe, Flores.
En Carnes Pampeanas, con local en Córdoba al 2400 y otras sucursales en Caballito y Palermo, por el momento subieron un 5% pero asumen que faltaría subir por lo menos otro 5%.
Adriana Sanzi, encargada de Carnicerías Benito, en la esquina de Lisandro de la Torre y Tapalqué, Mataderos, reconoció: “Subimos los precios un 14 % y seguramente habrá que volver a tocarlos. Es como que estamos en medio de la corrida. Los abastecedores pasan los precios re altos. Es una locura, el martes pedían una cosa, el miércoles muchísimo más. No sé qué es lo que va a pasar”.
El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires considera que “es muy preocupante. Seguramente venderemos menos cantidad, porque junto con la suba general que ya se está viendo de los combustibles, por ejemplo, la gente verá muy reducido su poder adquisitivo. Pero no nos queda otra que trasladar la suba porque la media res ya nos llega con valores superiores a $100 por kilo”.
Lo complicado es que “hasta ahora la gente lo venía pagando, pero desde ahora lo veo difícil”, dijo Williams. Y agregó: “El mercado de Liniers ayer –por el martes- voló pero eso todavía no está estabilizado. Hay que ver dentro de 15, 20 días en donde queda”.
Actualmente, el consumo de carne vacuna es de 68 kilos por habitante y por año en la Argentina; uno de los registros per cápita más altos del mundo.
Por Mauricio Bártoli – Clarín Rural
Primicias Rurales
Sep 5, 2018 | Ganadería
Tras un año y medio de conversaciones pudo concretar una operación que le abre las puertas a otros integrantes del rubro. Los detalles del acuerdo.
El productor Eduardo Martínez, titular de la cabaña “El Amargo”, pudo concretar la primera exportación de ganado en pie de la raza braford a Colombia. Se trata de un hito en la historia argentina, el cual pudo ser realizado desde el norte santafesino tras un año y medio de negociaciones.
La venta de 14 vaquillonas y un toro de alto valor genético fue posible luego de gestiones que incluyeron trámites a nivel gubernamental (se firmaron nuevos convenios sanitarios entre ambos países) como inversiones en el propio campo (el empresario tuvo que adecuar sus instalaciones para quedar habilitado para este tipo de operaciones). La transacción con el comprador se había cerrado parcialmente a finales de 2017 en un remate en Quimilí (Santiago del Estero).
«Es un hecho muy positivo que hayamos podido cerrar el negocio, tras un esfuerzo muy significativo que hicimos, con requerimientos muy específicos», dijo Eduardo Martínez Ferrario, propietario del establecimiento ubicado en la zona rural de Villa Minetti (departamento 9 de Julio), quien detalló que el país sudamericano tiene exigencias tan altas como Japón o Estados Unidos.
Además de ser un hecho inédito en la historia de la raza Braford, hacía más de 10 años que ningún establecimiento argentino colocaba ganado en pie en Colombia. Según sostiene Martínez Ferrario, la reciente transacción posibilita que otras razas puedan exportar, aunque de momento su cabaña es la única habilitada para tal fin.
“Nosotros ya hace tiempo que venimos trabajando con Paraguay y ahora estamos apuntando a otros mercados, como pueden ser Ecuador o Bolivia”, apuntó el titular de “El Amargo”, que funciona desde 1991. En la última exposición de la Sociedad Rural en Buenos Aires, el establecimiento obtuvo diversos reconocimientos, entre ellos el Reservado Campeón Vaquillona Mayor y el Primer Premio Ternera.
A renglón seguido, Martínez Ferrario explicó que en la plaza de destino al toro se le extraerá semen y las hembras serán donantes para generar una base genética. Todos los animales son “definitivos”, es decir que tienen más de cinco generaciones braford en su haber. Para concluir, señaló que hoy el país tiene “el mejor Braford del mundo”, principalmente debido a que las dificultades que vienen afrontando los australianos -principales competidores- a causa de la sequía.
Finalmente, Martínez Ferrario afirmó: “hoy el mejor Braford del mundo está en Argentina”. Y argumentó que las dificultades que vienen sufriendo los australianos, principales competidores, a causa de la sequía, a colaborado para llegar a esta situación.
La operación logró tal trascendencia que el productor santafesino recibió una numerosa cantidad de felicitaciones vía redes sociales, que incluyeron desde la Asociación Braford Argentina hasta las cuentas personales del ahora exministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, y el titular del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) Ricardo Negri.
Además de Colombia, nuestro país se encuentra en el último tiempo realizando diversas gestiones para poder abrir nuevos mercados de exportación para el ganado en pie. Así, durante este año se avanzó con autoridades turcas que visitaron el sistema sanitario que lleva adelante el Senasa, en tanto que en diciembre del año pasado se difundió que Argentina quedó habilitada para cerrar transacciones con Egipto.
El comercio de bovinos reproductores es un nicho, ya que se trata de animales para mejora genética de los rodeos. Entre 2015 y 2017, Argentina exportó en promedio al mundo ganado en pie por un millón de dólares, siendo los principales mercados los países vecinos. Egipto, por citar un ejemplo, importó en el mismo período por bovinos por 11,7 millones de dólares, principalmente desde Europa
Fuente: Juan Chiummiento | Agrofy News
Primicias Rurales
Sep 1, 2018 | Ganadería
Se llevó a cabo el 30 de agosto con el slogan “Altísima calidad de carne, sistemas pastoriles de ciclo completo, nutrición + genética”.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó una nueva jornada a campo en el Establecimiento “La Leopoldina” de Tres Arroyos, Provincia de Buenos Aires, evento que concitó la participación de más de 500 productores de la zona.
Jorge Grimberg. Consejero del IPCVA, estuvo a cargo de la apertura de jornada y destacó el trabajo del Instituto en el apoyo al Estado para la apertura de nuevos mercados y la promoción externa que, en parte, explica el gran crecimiento de las exportaciones, del orden del 65%, y la posibilidad de llegar a las 420 mil toneladas de carne exportadas en 2018.
Algunos de los puntos fuertes de la jornada fueron las presentaciones de Jorge Torelli, Consejero del IPCVA, quien se refirió a las tendencias del mercado internacional de carnes, y Adrián Bifaretti, Jefe de Promoción Interna del Instituto, que habló sobre el mercado interno.
“Competitividad” e “integración” fueron las palabras clave de la charla de Torelli, quien se refirió al nuevo rol de la industria frigorífica. En ese sentido, destacó que “es fundamental buscar la mayor complementariedad posible entre el mercado interno –que es el principal cliente para la industria- y los nichos del mercado internacional que permitan obtener el mejor valor de la media res y que ese valor se termine derramando en toda la cadena de ganados y carnes”.
Por su parte, Bifaretti hizo hincapié en la necesidad de poner en marcha una puesta en valor del mercado interno de carnes con el objetivo de captar a las nuevas generaciones de consumidores y brindar alternativas alimenticias para el estilo de vida actual.
Además, se llevaron a cabo otras ponencias técnicas, como “Un campo con objetivos claros, nutrición y genética para lograr calidad” (Franco Faldini, propietario de “La Leopoldina”), “Manejo del pasto (Germán Berone, EEA INTA Balcarce), “¿Producir mirando para atrás o para adelante?” (Aníbal Pordomingo, Coordinador del Programa Nacional de Carnes de INTA) y “Las claves del pastoreo suplementado” (Juan Elizalde, asesor privado).
La jornada incluyó, además, tres “Paradas” o salidas a campo: “vacas de cría”, “vaquillonas de reposición” y “novillos, toros”.
Sobre “La Leopoldina”
El Establecimiento “La Leopoldina” es una empresa familiar fundada en 1964. Toda la familia vive de la explotación agropecuaria exclusivamente. Desde fines de los ‘90 comenzaron a trabajar el campo de casi 2.000 hectáreas donde se realizó la jornada, con un 30% de superficie con calidad agrícola y un 70% con calidad ganadera.
El planteo ganadero básico es un esquema de cría flexible y eficiente para poder competir con la agricultura.
El establecimiento también produce toros Angus negros y colorados desde 1992.
Mediante una exigente selección, “La Leopoldina” ha logrado obtener un rodeo uniforme, de biotipo moderado, bajo peso al nacer, alta fertilidad y con excelente potencial carnicero en sistemas pastoriles.
Estas características, sumadas a un minucioso control sanitario, explican el éxito en entores de vaquillonas de 15 meses, donde se destaca la facilidad de parto y el bajo peso al nacimiento, pero sin que se vea afectado el futuro crecimiento de esos terneros.
A partir de 2004 “La Leopoldina” se sumó al “Grupo Breedplan Angus Argentino” e incorporó un sistema de evaluación que le permite optimizar la selección.
Para ello, se realiza un planteo productivo 100% a campo, en el cual todas las vacas se inseminan con una IATF (inseminación artificial a tiempo fijo) y se repasan con un solo toro (para garantizar la paternidad de todos nuestros productos) durante 60 días. Todas las vaquillonas se inseminan a los 14 meses con una IATF y se repasan 30 días con un toro. Todo vientre vacío al tacto se descarta. Todos los terneros se registran al parto y se pesan, y las vacas se pesan al destete. Los toritos y las vaquillonas se pesan a los 18-20 meses, se les mide CE y se les realiza una ecografía de carcasa (grasa dorsal, de cadera, área de ojo de bife y grasa intramuscular).
Dos reuniones estratégicas para la carne argentina
Días atrás se llevaron a cabo en el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) dos reuniones estratégicas para la apertura de nuevos mercados.
Por un lado, Ulises Forte, Presidente del Instituto, y Mario Ravettino, Vicepresidente, recibieron a Ki Mo Lim, Embajador de la República de Corea, a Gyusuk Geon, Ministro Consejero de ese país, y a Sangsoon Kim, Director de la Oficina Comercial del Gobierno de Corea (KOTRA), con quienes se coincidió en la necesidad de acelerar los trámites para la apertura del mercado para la carne vacuna argentina.
En ese sentido, los representantes de Corea se mostraron muy entusiasmados con la posibilidad de enviar prontamente carne de nuestro país y para ello se coordinaron distintas acciones tendientes a comenzar a posicionar nuestro producto más emblemático en sus tierras.
Por otra parte, Forte también recibió en el IPCVA a Alan Beraud, Embajador Argentino en Japón, con quien se coordinaron distintas acciones y eventos que se llevarán a cabo en las próximas semanas como para impulsar el posicionamiento de la carne argentina después de la apertura de dicho mercado para los envíos provenientes de Patagonia sur.
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA -Prensa
Ago 28, 2018 | Actualidad, Ganadería
Santa Cruz, 28 agosto (PR/18) — Un cargamento de 20 toneladas de carne de guanaco partirá a Bélgica, Unión Europea, en noviembre proveniente del Frigorífico Faimali, ubicado en Río Gallegos, capital de Santa Cruz.
Si bien los permisos habilitan al envío de hasta seis mil guanacos, la primera exportación será de 1350 ejemplares fraccionados.
Para el Consejo Agrario Provincial (CAP), la apertura del mercado europeo para carne de guanaco «no fue magia».
«Hemos hecho una gestión muy fuerte para lograr este avance.
Como verán, la exportación de carne de guanaco tampoco fue magia, fue una tarea colectiva donde el sector privado invirtió mucho también», expresó el presidente del CAP, Javier De Urquiza.
De Urquiza detalló los pasos en la negociación y remarcó que todo comenzó en diciembre de 2015, cuando Alicia Kirchner asumió al frente del gobierno de Santa Cruz.
«Habilitó al Consejo Agrario a retomar las pruebas y las inversiones para obtener productos y subproductos a partir de la esquila en silvestría y de la cosecha para carne. Así, entre 2016 y 2017, en la estancia Moy Aike Chico se esquilaron 50 animales, gracias a que se invirtió en recurso humano y logística», dijo el funcionario.
Expresó que «se contrató a los esquiladores y encerradores pero también a los profesionales que dirigieron las actividades bajo la fiscalización del CAP. Además, se hizo un despliegue en logística para hacer los relevamientos de la población y el traslado de ocho kilómetros de mangas desde Chubut».
En tanto, luego se solicitó la colaboración del científico Jorge Rabinovich, que dirige el Instituto de Biología y Medicina Experimental del Conicet, para aplicar su modelo de cosecha, después de haber obtenido más de 800 reses.
Se obtuvieron en las estancias Bella Vista y Cóndor mientras que fueron faenadas en el frigorífico Montecarlo y distribuidas en Río Gallegos y el interior provincial, especialmente El Calafate y El Chaltén, durante 2016 y 2017.
De Urquiza indicó que tanto las estancias como los frigoríficos están inscritos en el CAP como productores de fibra, carne y cuero de guanacos y manifestó que «con ese aval pudieron conseguir la inscripción en el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Social de la Nación».
Primicias Rurales
NA
Ago 23, 2018 | Ganadería
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) dispuso para la segunda campaña de vacunación antiaftosa que los productores que apliquen técnicas con fines reproductivos, como la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF).
Buenos Aires, 23 agosto (PR/18) — El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) dispuso para la segunda campaña de vacunación antiaftosa que los productores que apliquen técnicas con fines reproductivos, como la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF), podrán adelantar la inoculación de las categorías vacas y vaquillonas hasta 15 días previos al inicio de la campaña.
La medida responde a una inquietud planteada por la Comisión Provincial de Sanidad Animal (COPROSA) de Buenos Aires, respecto que la coincidencia de las campañas de vacunación antiaftosa y la aplicación de los protocolos de IATF u otras causas de índole reproductivo, podrían afectar los índices de preñez según datos de un trabajo experimental realizado en Brasil.
«El citado trabajo no es extrapolable a nuestro medio, entre otros aspectos, por las diferencias en la composición de la vacuna en lo que refiere a su formulación, elaboración, grado de pureza, métodos de concentración de antígeno y los adyuvantes utilizados», indico el Senasa.
También señaló que «hasta la fecha no hay evidencias científicas de que esto ocurra en el contexto productivo de nuestro país y con el tipo de vacuna que aquí se utiliza, el Senasa brinda, a los productores que lo deseen, optar por adelantar de forma parcial la vacunación de las categorías vacas y vaquillonas (VC/VQ) hasta 15 días previos al inicio de la respectiva campaña de vacunación».
El productor deberá presentar ante la Oficina del Senasa una solicitud de adelantamiento de la vacunación de las categorías VC/VQ por escrito, mediante nota papel o correo electrónico, entre otra serie de requisitos.
Primcias Rurales
NA
