Sep 20, 2018 | Ganadería
Buenos Aires, 20 septiembre (PR/18) — El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) puso a disposición las fechas de inicio de la segunda campaña de vacunación anual contra la fiebre aftosa en todas aquellas provincias en las que se aplica de forma sistemática.
Simultáneamente se inoculará a las terneras de entre 3 y 8 meses de edad contra la brucelosis, a excepción de la provincia de Tierra del Fuego que es reconocida como libre de la enfermedad donde no se vacuna.
En esta campaña se aplicarán distintas estrategias de vacunación, dependiendo del plan al que responda cada provincia o región.
Así en las provincias de Buenos Aires (excepto el partido de Patagones), Entre Ríos, Misiones y Corrientes, se vacunarán todas las categorías de bovinos/ bubalinos, al igual que en una parte de la provincia de Salta.
Por otra parte, la región de Cuyo al igual que Jujuy, Salvador Mazza, Orán y Santa Victoria Oeste realizan la vacunación de establecimientos de riesgo.
En el resto de las provincias, la vacunación incluye a las categorías denominadas menores, teniendo en cuenta que la provincia de Catamarca y algunos lugares de Salta sólo vacunan contra aftosa, pero en establecimientos de riesgo.
La vacunación contra la fiebre aftosa es una de las principales estrategias de prevención que permite mantener una situación epidemiológica estable de esa enfermedad en la República Argentina.
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NA
Sep 17, 2018 | Ganadería, Opiniones
Los aumentos de los costos de producción e industriales impactarán en los precios de la carne vacuna para el mercado interno. Por otro lado, la mejora del competitividad cambiaria podría afectar a la exportación si la inflación se sigue acelerando. También se reclaman la corrección o modificación de impuestos distorsivos que alientan la informalidad en la venta de carne y que se adecue el peso mínimo de faena para hembras a la realidad productiva.
La carne, como ya conocemos, es un alimento apropiado por nuestros consumidores y cualquier aumento aunque sea necesario y justificado nos pone de mal humor.
Desde hace tiempo venimos insistiendo desde este espacio que la carne vacuna viene corriendo por detrás a la inflación y que por factores de oferta y climáticos se retrasó el incremento de su precio.
En estos días, el aumento del valor del maíz y su impacto en las dietas de los animales hizo que viéramos un pequeño aumento en la cotización de la hacienda para faena que no alcanza a cubrir la suba de los costos, por ende se supone que todavía hay márgenes de aumento.
Este nuevo escenario, hace inevitable para matarifes y abastecedores el traslado de esos cambios en los valores a los carniceros y por ende se verá reflejado en el precio final minorista, encontrándose mucha disparidad de precios. En el relevamiento de precios que realiza IPCVA se puede apreciar claramente que un kilogramo de carne tiene actualmente un precio muy competitivo y comparado con otros productos no refleja aumentos sustantivos.
También es bueno resaltar que en toda la cadena no hubo acciones especulativas y se mantuvo constante la oferta y abastecimiento.
Si bien el nuevo tipo de cambio favorece claramente a los frigoríficos vinculados a la exportación, la disminución de reintegros y la implementación de derechos de exportación en parte reducen este beneficio. La competitividad cambiaria ya sabemos que puede ser efímera ya que se licuaría con la suba de los costos industriales (hacienda, salarios, combustibles, etc.) y cuando lo hacen, los nuevos impuestos (derechos de exportación) quitan capital del circuito productivo.
Somos conscientes de la urgencia y emergencia del país pero apelamos a la sensibilidad de Gobernantes para estar atentos a quitar y reducir impuestos distorsivos para facilitar la inversión y mejorar las condiciones productivas.
En estos días también vimos que la tendencia de diferenciar el precio de la invernada entre machos y hembras se ha establecido en más de un 10%, claramente esta situación es consecuencia de mantener el peso mínimo de faena para hembras en 300 kilos y como lo anticipáramos desde FIFRA sería uno de los efectos no deseados de la medida. Por un lado afecta el valor que reciben criadores, pero por otro, ese animal en un sistema de engorde convencional de corral al ingresar con menos de 220 kilos llega a los 300 kilos sobre-engrasado, castigado asi en el precio de venta de las canales. El aumento del valor del maíz y teniendo en cuenta lo que acabamos de decir respecto del sobre-engrasamiento de las hembras, creemos que el diferencial entre terneros y terneras de invernada será aún mayor porque no alcanza a cubrir las pérdidas por engrasamiento. Por nuestra parte, seguimos insistiendo que habría que diferenciar en el peso mínimo de machos y hembras.
En el mercado hemos visto que habría operadores que están comercializando animales de peso inferior al mínimo exigido por la norma y que no guardan relación con el pago de cauciones, eso nos hace presumir que habría prácticas desleales, burlando los controladores electrónicos de faena (CEF) lo que implica la complicidad de productores, consignatarios, frigoríficos y matarifes.
Estamos convencidos que son más los factores distorsivos que genera la medida que los efectos positivos sobre el agregado de kilogramos en la producción de carnes. Hicimos el análisis y los 40 kilos en pie (entre lo que exige la norma vigente y los que consideramos debería pedir que tenga una hembras que va a faena) representan 22,8 kilos res en gancho adicionales. En el caso de las terneras esos 22,8 kilos representan el 1,72% de la producción de carnes, sobre una faena de 13 millones de cabezas a un promedio de 225 kilos/res con hueso.
En otro orden de cosas, la AFIP postergó la entrada en vigencia del Remito Electrónico de Carnes (REC) y AgroIndustria público la norma que reforma la Resolución 21 sobre el Registro RUCA incluyendo a las Carnicerías. El registro de los locales de venta minorista es condición sine qua non para una futura implementación del REC. Para que este sistema funcione y sea transparente es necesario que se avance en la disminución de las alícuota de ingresos brutos en todas las provincias, todavía hay provincias que gravan las ventas de carnes con alícuota superiores al 4%, en esos lugares no se van a registrar las ventas y complicarán el trabajo de los operadores formales.
En esta difícil situación económica del país ningún actor está en condiciones de perder ventas, por lo que creemos que lo que planteamos respecto de la cuestión fiscal y comercial deberá ser evaluado por las autoridades. Desde FIFRA participamos de la idea de ordenar y generar transparencia pero debemos hacerlo en condiciones equitativas, se puso mucho énfasis en lograr que provincia de Buenos Aires baje la alícuota de IIBB, pero quedan 20 provincias con alícuotas por encima y nuestros asociados operan con esa realidad.
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Fuente: FIFRA
Sep 17, 2018 | Ganadería
Por Ignacio Iriarte
En los primeros días de septiembre se produjo una fuerte retracción de la oferta y un salto mayo en los precios de ganado para faena.
La incertidumbre y la confusión provocadas por la reciente devaluación, generaron una reducción en la oferta ganadera del orden del 15-20%, con una fuerte baja en la actividad frigorífica.
Muchos productores se resisten a vender hasta que no se aclare el panorama, y se sepa la cotización cierta de muchos insumos, y si además la devaluación del peso va a continuar.
La restricción de oferta, que ahora parece tender a regularizarse, ha provocado una fuerte suba del precio de todo el ganado, que en promedio se ubica un 20% por encima de junio último, y un 44% por arriba de un año atrás.
El salto supera claramente la inflación del último año (35%), con categorías como la vaca conserva, cuyos valores han aumentado un 66% desde septiembre del 2017. Especialmente buscado el novillo pesado, y la vaca, sea gorda, conserva o manufactura, cuya oferta parece haber caído un escalón del 15-20% por lo menos en los últimos treinta días, independientemente del efecto de la devaluación.
Ahora cabe esperar si este abrupto salto en los precios va a ser convalidado por la demanda en las próximas semanas, especialmente la demanda de consumo, y si estos precios pueden mantener la ventaja lograda frente a la inflación en los próximos meses, dado que se esperan índices inflacionarios altos por varios meses más. La foto parece buena, habrá que esperar el desarrollo de la película. La exportación tracciona cada vez más, y está incursionando sobre ciertas categorías (vaca gorda, novillo entre-pesado o liviano) y cortes (delanteros, rueda) hasta hace poco, terreno casi exclusivo del consumo. El mercado puede fortalecerse aún más si a la incipiente competencia entre exportación y consumo se le agrega alguna restricción estacional de la oferta.
Dólares
En los últimos diez años (2008-2017) el ternero negro de invernada (180 kg) promedió los 1,87 u$s por kg, con un máximo de u$s 3,03 en septiembre del 2011, a la salida de la liquidación 2007-2010, y un mínimo de u$s 1,23 en mayo del 2013. El valor actual del ternero, u$s 1,40 por kilo, se ubica un 25% por debajo del promedio 2008-2017. En el 2002, a la salida de la convertibilidad, el ternero de invernada cayó a sólo 35 centavos por kilo, pero al año siguiente ya valía el doble en dólares.
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Fuente: Fifra
Sep 16, 2018 | Ganadería
Buenos Aires, 16 septiembre (PR/18) — Los países andinos y del Cono Sur acordaron trazar una hoja de ruta para avanzar hacia una ganadería baja en emisiones de gases de efecto invernadero, con el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Según la FAO, se estima que sólo el 2,7 % de los recursos de financiamiento global para mitigación son invertidos en la agricultura, el sector forestal y el cambio de uso de suelo.
De éstos, únicamente el 6 por ciento se destina a América Latina y el Caribe, con poca asignación al sector ganadero.
En el marco de la XIV Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe (CODEGALAC), en su capítulo Cono Sur y Andino, los países reconocieron la importancia de la producción pecuaria y de implementar técnicas y prácticas que respeten el medio ambiente, retengan el carbono del suelo, conserven los recursos naturales y propicien servicios ecosistémicos.
Los países sudamericanos y andinos llamaron a continuar apoyando alternativas de producción subregionales y nacionales bajas en emisiones a través de la cooperación Sur Sur, la construcción de un entorno de políticas más propicio y el acceso a recursos financieros para facilitar esta transición.
También aludieron a la heterogeneidad y diferencias de sus territorios para la producción baja en emisiones y los esfuerzos realizados en la medición de emisiones y la implementación de diferentes innovaciones en los países.
Para alcanzar estos objetivos, la Comisión recomendó a los países una mayor priorización de acciones dentro de sus políticas de gobierno para fortalecer la actividad pecuaria y favorecer la implementación de innovaciones tecnológicas y mecanismos de financiamiento -aún insuficientes- que permitan la transición del sector hacia una ganadería baja en emisiones.
Según la FAO, se estima que sólo el 2,7 % de los recursos de financiamiento global para mitigación son invertidos en la agricultura, el sector forestal y el cambio de uso de suelo.
De éstos, únicamente el 6% se destina a América Latina y el Caribe, con poca asignación al sector ganadero.
«Los países deben prepararse para presentar propuestas que permitan la inclusión del sector a los diferentes fondos existentes», afirmó Jorge Meza, Oficial Forestal de la FAO.
En ese aspecto son varias las iniciativas y mecanismos de financiamiento público, privadas y globales -como el Fondo Verde del Clima- que han avanzado mucho en este respecto.
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Sep 14, 2018 | Ganadería, Nutricion vegetal y animal
Técnicos del INTA La Rioja proponen la incorporación de tuna como alimento de emergencia para caprinos, bovinos y ovinos de regiones áridas. «Opuntia ficus-indica» es una planta que se caracteriza por la alta eficiencia en el uso del agua.
En los llanos riojanos, el clima subtropical semi-desértico limita la producción ganadera debido a la escasa o nula disponibilidad de forraje y alta arbustización. Sin embargo, técnicos del INTA evalúan la incorporación de Opuntia ficus-indica, conocida como tuna, como alimento de emergencia para caprinos, bovinos y ovinos.
Raúl Díaz, investigador del INTA La Rioja, señaló que “en esta zona del país, la suplementación de bovinos, caprinos y ovinos en períodos de sequía y épocas de balance energético negativo puede ser un problema para los productores, debido a los costos y falta de disponibilidad de alimentos concentrados”.
Por esto, “la incorporación de Opuntia, como alimento de emergencia y de bajo costo, puede ser una buena alternativa para sumar a la dieta de los animales y pasar el invierno”, expresó Díaz.
La Rioja // Evalúan alternativas forrajeras para el ganado
Como alternativa forrajera de emergencia, la tuna es una especie que se destaca por el aporte de agua, fibra, energía, minerales y vitaminas. Además, sus frutos son aprovechados por los pobladores rurales para la elaboración de arrope y mermelada.
Estudios locales sobre la fertilización de Opuntia en secano, con un fertilizante mineral comercial y uno orgánico estiércol de cabra, determinaron que la aplicación de fertilizante mineral en forma de urea (200 kilos por hectárea) incrementa el contenido de proteína bruta de los cladodios –tallo modificado, que tiene la misma función de una hoja– de la tuna.
Mientras, un análisis a corto plazo, el mismo aporte realizado en forma orgánica, o en combinación orgánica y mineral, no resultó en cambios significativos respecto del testigo sin fertilizar.
Ensayos sobre la fertilización de Opuntia en secano determinaron que la aplicación de urea incrementa el contenido de proteína bruta de los cladodios de la tuna.
“La administración de cladodios a cabras y ovejas se debe realizar siempre en comederos y en bocados pequeños (cubos de 4 x 4 centímetros) para que los animales puedan consumirlos con facilidad”, explicó Díaz y agregó: “Se pueden entregar como único alimento o mezclados con suplementos que permitan balancear la dieta”.
Con estos resultados, desde el INTA La Rioja, consideran que el uso de tuna puede ser una alternativa promisoria para la suplementación de caprinos, ovinos y bovinos.
“Como se trata de una especie que se encuentra difundida en toda el área de los Llanos Riojanos, consideramos que es fundamental incrementar la superficie cultivada con Opuntia para utilizarla durante momentos estratégicos y disponer de una fuente barata de energía sin restricción”, manifestó Díaz.
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Fuente: INTA informa
Sep 9, 2018 | Ganadería
Buenos Aires, 9 septiembre (PR/18) — La Asociación Bonaerense de Periodistas Agropecuarios (ABoPA) presentó este jueves, en el marco de la muestra “Carne” del Museo de la Ciudad, el libro “El ADN de la carne argentina”, de Segundo Acuña, que narra con una mirada histórica el devenir de la ganadería argentina.
Detalla la construcción del “país de la carne”, uno de los elementos principales de la argentinidad que nos enorgullece fronteras adentro y nos prestigia en todo el mundo.
“Creo que no se puede entender cabalmente nuestra historia si no se conoce la historia de la ganadería”, aseguró Acuña durante la presentación y señaló que “España nos legó dos elementos centrales: los caballos, base de nuestro ejército, y las vacas, eje de nuestro poderío económico y comercial”.
Cómo fue que un puñado de animales traídos del otro lado del mundo terminaron definiéndonos como país es uno de los enigmas que responde el libro paso a paso. Vaquerías, mataderos, saladeros o la “invención” del frío son apenas algunas estaciones de un viaje apasionante que finaliza en nuestros días, con el asado definitivamente consagrado como el maná de las pampas.
“En nuestras extensas planicies se acrecentarían los rodeos posibilitando la rápida generación de fortunas, lo que definiría en buena medida nuestros orígenes, proyectando el ‘País de la Carne’ que se fue dando a lo largo de los años”, sostiene Acuña en el prólogo del libro.
Y sentencia con sabiduría: “Su conocimiento puede colaborar para comprender muchos de nuestros fenómenos históricos, sociológicos y especialmente políticos ya que por muchos años gobernar nuestra República fue sinónimo de conseguir abundante y económica carne para el abasto nacional. Cada uno de esos pasos aportan ciertamente a la demarcación nuestro ADN nacional, que siempre vale la pena recorrer y profundizar”.
Para ABoPA, como entidad que reúne a comunicadores agropecuarios, es un honor y un orgullo presentar este libro que inaugura el sello editorial de la asociación. Más aún teniendo en cuenta que se trata de una edición gratuita cuyo objetivo es llegar a la mayor cantidad de escuelas, colegios y universidades del país, comenzando por la Provincia de Buenos Aires y La Pampa, en donde ya se encuentra en distribución.
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