Sep 24, 2024 | Ganadería
La harina de maní y la cáscara o cascarilla de cacao son subproductos que pueden emplearse para ganadería de carne y leche; lo que hay que saber para utilizarlos
Buenos Aires, martes 24 septiembre (PR/24) — Para producir carne o leche en forma exitosa, económicamente hablando, es muy importante utilizar los diferentes recursos nutricionales que tenemos en cada región. Entre ellos se destacan los subproductos del maní (la harina) y del cacao (cáscara o cascarilla).
La harina de maní es un subproducto de la extracción de aceite. Si la extracción es por métodos mecánicos –expeller- puede tener cerca de un 6% más de grasa y 8% más de energía que cuando es a través de solventes orgánicos –harinas-, aunque no siempre ese mayor nivel de grasa se traduce en más energía.
En la harina que se saca del maní su principal atributo que lo hace destacable entre los diferentes suplementos es el alto nivel proteico, entre 50-54% y alta digestibilidad (77-80%)
La harina de maní contiene menos energía que la harina de soja y un nivel inferior de proteína indegradable en rumen (by pass) (25% y 30% respectivamente). Su principal atributo y lo hace destacable entre los diferentes suplementos es el alto nivel proteico, entre 50-54% y alta digestibilidad (77-80%).
Entre los suplementos proteicos es quizás el más palatable, lo cual, junto a su alto nivel en proteína y digestibilidad, hacen de este subproducto un excelente suplemento para ser usado solo o en combinación con algún otro de menor degradabilidad ruminal en animales de alta producción, tanto de leche como de carne. A pesar de estas características nutricionales y de palatabilidad, su uso está restringido por problemas de costos, salvo en zonas vecinas a las industrias donde se extrae el aceite.
En cuanto a las características nutricionales de la cáscara de maní, estas son muy bajas debido a su alto tenor en celulosa (70%) y de baja digestibilidad para rumiantes, afectado por el alto nivel de lignina que suele acercarse al 30%.
Cacao
Mientras que el cacao es un pequeño árbol cuyos frutos crecen en el tronco y las ramas. Los frutos se derivan de la polinización de las flores agrupados en cojines florales.
Fruto del Cacao abierto
La cáscara o cascarilla de cacao proviene de la industria del cacao destinado a la fabricación de chocolate para consumo humano. Debido a su bajo contenido energético (1.5 Mcal EM/kg MS), se recomienda que el nivel máximo de cascarilla en una dieta para bovinos no debería superar el 25%. Cuando los niveles son mayores se torna diurético.
La cascarilla de cacao, previo a la extracción del aceite, tiene niveles adecuados de proteína bruta (15-17%), baja digestibilidad (42-46%) y alto contenido en minerales: potasio 4,98 %; calcio 0,33 % y magnesio 0,27%. Además, es una fuente rica en pectinas, carbohidrato 100% digestible de la pared celular.
Primicias Rurales
Fuente: Sociedad Rural de Rosario/Diario La Nación
Sep 17, 2024 | Actualidad, Ganadería
Buenos Aires, martes 17 septiembre (PR/24) — Se realizará en el Establecimiento El Rocío y en la Sociedad Rural de Hasenkamp. La inscripción, libre y gratuita pero con cupos limitados, puede realizarse haciendo CLICK ACÁ
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Postales del Sunset Ganadero en Trenque Lauquen
Ateneístas, jóvenes productores y estudiantes de Trenque Lauquen y la zona participaron el 3 de septiembre en el Sunset Ganadero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en el marco de la Expo Angus.
En la jornada, que se llevó a cabo en la Sociedad Rural de Trenque Lauquen, se sucedieron charlas y actividades relacionadas con el arraigo, el desarrollo rural, la sustentabilidad y la nutrición. Uno de los momentos destacados fue la presencia de Ignacio Kovarsky, Presidente de Carbap, quien compartió su historia de vida con los asistentes, inspirando a los más jóvenes con su testimonio.También participaron Eugenia Brusca del IPCVA y el veterinario Gabriel Moiza, quien ofreció una charla sobre producción sustentable y reproducción bovina. Por su parte, la Lic. Mariana López se encargó de destacar el valor nutricional de la carne y lo importante que es consumirla a la hora de hacer deporte.
En tanto, el “chef Tomillo”, cocinó en vivo, deleitando a los presentes con tacos y hamburguesas, se presentaron nuevos cortes en “La Boutique de la Carne Argentina”, con el carnicero Dario Logotetti, y el influencer Braian Petaccio (“el gaucho argentino”) fue otra de las grandes atracciones.
El evento finalizó con música, show de fuegos y degustación de distintos cortes de carne.
Primicias RuralesFuente: IPCVA
Sep 13, 2024 | Ganadería
De la mano de Comafi Agro la entidad dice presente en la exposición que reúne a los productores ganaderos más importantes del país.
Buenos Aires, 13 de septiembre (PR/24) . – Banco Comafi estará presente en Semana Angus de Primavera 2024, la 45ª Exposición Nacional Angus de Primavera y la 24ª Exposición del Ternero Angus en el Centro de Remates y Exposiciones Angus que se realizará del 16 al 21 de septiembre en Cañuelas.
En el marco de la exposición, la entidad estará presente con su propuesta de productos y servicios para el sector, entre ellas se destacan ofertas de préstamos para retención de vientre, para capital de trabajo e importantes alternativas de financiamiento a través del mercado de capitales como Pagarés, Dólar linked, Obligaciones Negociables bajo el régimen PyME CNV garantizado, y descuento de Echeq.
“La Semana Angus es un espacio muy interesante de intercambio para los negocios agropecuarios y estamos muy entusiasmados de ser parte de esta iniciativa. Es un evento referente de la actividad ganadera que creemos que tiene mucho valor estar presentes. Esta exposición es el punto de encuentro de los productores ganaderos más importantes de la zona núcleo del país”, comentó Ricardo Larrosa, Gerente de Agro de Banco Comafi
Comafi Agro también ofrece otras líneas de financiamiento que se adaptan a las necesidades específicas del sector como préstamos prendarios o leasing para la compra de maquinarias y préstamos con garantía SGR (Sociedades de Garantía Recíproca).
“Queremos ser el Banco que los productores ganaderos elijan para hacer crecer sus negocios. Por eso participamos activamente de estos espacios para dar a conocer las soluciones a medida que tenemos para ellos” concluyó Larrosa.
Acerca del Banco Comafi
Banco Comafi es un banco privado de capitales argentinos con una estrategia de crecimiento comprobada y consistentemente rentable. Es el primer originador de leasing de la Argentina y el principal comprador de activos distressed. Líder en la emisión de programas de CEDEARs así como también uno de los principales participantes en el servicio de depositaria de fondos comunes de inversión, negocios fiduciarios y custodia de títulos valores. En el Mercado de Capitales, es uno de los principales jugadores en las emisiones de Obligaciones Negociables Pymes del país, asumiendo roles de Organizador, Colocador y Garante. A través de su red de 76 sucursales, su asistente virtual Sofía, el centro de atención telefónica y Online Banking, atienden las necesidades financieras de miles de compañías y personas en el país. Encabezan un grupo de empresas argentinas de finanzas y servicios integrado también por: The Capita Corporation, Comafi Bursátil, Comafi Fiduciario Financiero y Nubi. Más información en www.comafi.com.ar.
Primicias Rurales
Fuente: BALLERO LUC & Asociados
Sep 12, 2024 | Ganadería
Organizado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ y la finca láctea “El Pichanal”, el encuentro representa un nuevo paso en el conocimiento de esta raza autóctona y el potencial para incluirlo en el circuito productivo.
Buenos Aires, 12 de septiembre (PR/24).- El 13 y 14 de septiembre se realizará la Tercera Jornada Nacional y la Primera Internacional de la raza Ovina Criolla en la localidad de Santa María de la provincia de Catamarca, con el fin de analizar todo el potencial de las ovejas criollas.
El encuentro está organizado en conjunto por la Finca Láctea: “El Pichanal” y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (FCA-UNLZ), y tomarán parte también profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), de la Asociación de Criadores de la Raza Ovina Criolla y de la Unidad Ejecutora Provincial de la Ley Ovina de Catamarca.
La actividad tendrá también la participación de los municipios de Santa María y el de San José, y el auspicio del Ministerio de Inclusión Digital y Sistemas Productivos de la provincia de Catamarca.
Los especialistas destacan del ovino criollo su gran capacidad de adaptación a nuevos hábitats y el valor de su acervo genético, que hoy se encuentra en todo el rodeo ovino, luego del proceso de cruzamiento que se dio en el siglo XIX.
El viernes 13 las actividades se desarrollarán en la finca “El Pichanal”, ubicada en el acceso norte de la ciudad de Santa María, mientras que el sábado 14 la convocatoria será en la estancia del mismo nombre, situada en la localidad de Famabalasto, sobre la Ruta 40.
Durante las jornadas participarán productores y técnicos de Brasil y Uruguay, países que también están trabajando en la recuperación de sus ganados criollos. Además, de estudiantes, profesionales y productores de Argentina con el objetivo de compartir experiencias y conocimientos relacionados con la cadena productiva de la raza ovina criolla.
“Está bueno conservar en pureza al ovino criollo porque puede servir para cruzamiento y para zonas muy marginales, es el animal mejor adaptado”, señala el Dr. Gustavo López, referente como investigador de esta raza junto al docente Ing. Zoot. Rubén Martínez, ambos de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ y miembros de la Asociación de Criadores de Ovinos Criollos (ACROCA).
Al respecto, Martínez, explica que «la raza ovina Criolla es la fundadora del patrimonio ovino argentino y está distribuida en casi todas las provincias, ocupando un lugar destacado en la producción ganadera nacional. En la provincia de Catamarca es el recurso ovino más importante, por su producción de carne y lana».
«La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora comenzó a trabajar en la preservación del recurso genético del ganado ovino criollo en 2007, con la recolección de muestras, parámetros fisiológicos, la caracterización de la raza y las características zoométricas», remarca López. Y agrega: «Que hoy desde ACROCA se busca registrar en la Sociedad Rural Argentina al ovino criollo como raza productiva».
Por su parte, Rogelio Alligniani, presidente de la ACROCA y propietario de la Finca “El Pichanal, detalla que estas jornadas ”surgen con la idea de encontrar en la raza lo que están seguros es un alto valor zootécnico con un gran futuro para desarrollarse», y aclara que con la FCA-UNLZ » trabajamos para seguir varias líneas de investigación, porque la idea es potenciar la raza”.
Primicias Rurales
Fuente: Lic. Sandra Capocchi
Sep 11, 2024 | Ganadería
Buenos Aires, miércoles 11 septiembre (PR/24) — En las últimas semanas, una serie de variables impulsaron una suba en las cotizaciones de la vaca. La suma de factores estacionales y la quita de retenciones a carne proveniente de esta categoría de hacienda, disparó los precios en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
De acuerdo al mercado ganadero de Rosario (Rosgan), esta tendencia fue más evidente en las categorías tipo conserva de inferior calidad. En estos vacunos -además de los factores mencionados- entra en juego China, dispuesto a convalidar una mejora en los valores que venía pagando.
En esta parte del año, la salida de salida de vacas improductivas de los campos cae significativamente.
Los últimos datos de faena ratifican esta tendencia y con 232.500 vacas procesadas el mes pasado, la reducción representa un 11% respecto de las 262.000 de julio y un 23% respecto del pico de faena registrado en mayo con más de 300.000 vacas.
Los remates del MAG permiten afirmar que el negocio se enfoca en esa dirección. En el último mes, la conserva inferior en esa plaza pasó de $1.000 a $1.300 por kilo en pie, una mejora del 30% en el último mes.
“Esta recomposición en el precio de la vaca flaca revaloriza el refugo de vientres, mejorando la ecuación de reposición”, señalaron desde la entidad rosarina.
VACAS CON MEJOR RELACIÓN DE COMPRA
En el caso de vientres, la relación de compra suele medirse en función de los precios de las vacas conservas y las vaquillonas preñadas.
Con una conserva que se ubica sobre Los $1.300, se pueden obtener más de $500.000, mientras que el precio para una vaquillona preñada ronda los $850.000. De este modo, con menos de dos vacas de descarte el productor puede reponer un vientre joven preñado.
“El valor de una vaquillona preñada equivale hoy a 1,63 vacas conserva cuando el promedio de los diez últimos años para este mes se ubica en 2,05, es decir que actualmente esta relación de reposición se encuentra un 20% más baja que el promedio de la serie e incluso un 13% inferior a la resultante un año atrás”, calcularon desde el Rosgan.
Hay un dato que no se debe pasar por alto. Esta reciente mejora en la relación de reposición es impulsada sobre todo por la mejora en el precio de vaca para faena. El valor de los vientres prácticamente no registró variaciones en los últimos meses.
“A partir de este mes y en la medida que los campos acompañen sus valores, deberían comenzar a afirmarse“, anticiparon.
El valor actual de una vaca de descarte en el mercado -unos $520.000- está en línea con el promedio de los últimos 10 años, mientras que en el caso de la vaquillona preñada -$850.000- resulta un 23% inferior al promedio de esta serie.
“Si bien esta mejora en la ecuación de reposición se da en momentos en que la oferta estacional de vacas comienza a escasear, no pudiendo ser plenamente aprovechada por el criador en términos de reemplazo o refugo y reposición, la compra o retención de vaquillonas se presenta hoy como una muy buena opción en función al recorrido que deberían hacer sus precios en adelante”, concluyeron.
Primicias Rurales
Fuente: INFOCAMPO
Sep 9, 2024 | Especial, Ganadería
Buenos Aires, lunes 9 de septiembre (PR/24) – – El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) ha publicado la Resolución 1047/2024, que aprueba la aplicación del sistema de enfriamiento por aspersión (spray chilling) en los frigoríficos habilitados por el mismo organismo.
Esta tecnología consiste en la aplicación controlada de agua potable fría sobre las superficies de las medias reses, lo que permite reducir el tiempo de enfriamiento y la pérdida de peso (merma) de las mismas.
La adopción del spray chilling en Argentina permitirá al sector cárnico nacional igualar los estándares de competitividad de otros países exportadores de carne bovina, como Estados Unidos, Brasil, Nueva Zelanda y Canadá, donde esta tecnología ya cuenta con normativas específicas.
El sistema de enfriamiento por aspersión cumple con los siguientes principios básicos:
? Cumplimiento de las regulaciones vigentes.
? Reducción de la merma de peso.
? Garantía de seguridad e higiene en la carne, reduciendo la contaminación
bacteriana.
? Mantenimiento de la calidad de la carne, evitando el acortamiento en frío y
garantizando la maduración adecuada durante el almacenamiento.
En 2020, el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentina (ABC) y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) interactuaron con el Departamento de Salud Pública, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), para avanzar con un proyecto de investigación sobre el uso de spray chilling en frigoríficos.
El objetivo principal del estudio fue realizar una búsqueda sistemática y meta-análisis para evaluar el uso de esta tecnología en la merma de peso de las medias reses bovinas, la inocuidad del producto y sus posibles aplicaciones.
Los resultados del meta-análisis demostraron que la aplicación del spray chilling durante el almacenamiento de medias reses bovinas en frigoríficos tiene un efecto significativo en la reducción de la
merma de medias reses. En promedio, las medias reses tratadas presentaron una merma 0,90% inferior en comparación con aquellas no tratadas.
En términos generales, la aplicación de ciclos cortos de aspersión (de 30 a 60 segundos) con agua fría (2-4°C) durante un período de 5 a 8 horas es suficiente para observar una reducción de la pérdida de peso (merma). Además, el spray chilling no afecta el pH de las medias reses después de 24 horas de almacenamiento, ni altera la textura de los cortes obtenidos.
Esta tecnología puede implementarse sin comprometer la calidad microbiológica de la carne, manteniendo niveles óptimos en indicadores de psicrotrofos, coliformes fecales y enterobacterias.
Las autoridades nacionales han reconocido la importancia del spray chilling como una herramienta clave para mejorar la calidad y competitividad de la carne bovina argentina en los mercados internacionales, alineándose con las normativas de otros países.
“Desde el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentina celebramos esta aprobación, que permitirá mejorar los procesos de maduración de las medias reses y fortalecer la posición de Argentina como exportador de carne bovina de alta calidad.” sostiene MarioRavettino, presidente del Consorcio ABC.
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Acerca del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas – ABC
Entidad civil sin fines de lucro que nuclea a las empresas frigoríficas del sector con los más altos estándares de calidad y que representan la mayor parte de las exportaciones de carnes vacunas de la Argentina.
Primicias Rurales
Fuente: Consorcio ABC
