Oct 16, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 14 octubre (PR/17) — Un modelo del Ministerio de Agroindustria revela que, a precios actuales, un establecimiento mediano del oeste pampeano con recría pastoril y terminación a corral, mejora su margen bruto vendiendo novillos para cuota 481 de exportación en lugar de novillitos para el mercado interno.
La 23ª edición del boletín Resultados Económicos Ganaderos del Ministerio de Agroindustria analiza los márgenes de planteos de distintas zonas del país, basándose en establecimientos de tamaño mediano que utilizan los paquetes tecnológicos predominantes.
"Llevamos los resultados de una serie de modelos que actualizamos trimestralmente y cuando surgen cuestiones que nos interesa resaltar las desarrollamos especialmente", indicó al sitio Valor Carne, el especialista Ruy Vidal, del área de análisis económico ganadero del Ministerio de Agroindustria.
Agregó que "como el país necesita ir a un animal más pesado para producir más carne y aumentar las exportaciones, queríamos ver si es negocio para el productor hacer novillos para la cuota 481".
La cuota 481 es un cupo de 48 mil toneladas de carne de calidad superior, fresca, refrigerada o congelada y que provenga de animales con determinadas características que asigna Europa y a la cual pueden acceder como proveedores aquellos países que se encuentren aprobados por la Comisión Europea, entre ellos la Argentina.
Agroindustria modelizó dos sistemas de recría de terneros a pasto y terminación a corral, para un mismo establecimiento del oeste pampeano.
Ambos planteos cuentan con 500 hectáreas ganaderas y un feedlot de 750 cabezas instantáneas, que opera con maíz propio.
Se compran unos 1.500 terneros por año de 180 kg y en uno de los casos se venden novillitos de 400 kg con destino a consumo y en el otro, novillos de 440 kg para exportación dentro de la cuota 481.
En cuanto a la recría, la alimentación es igual en los dos sistemas: está armada con praderas base alfalfa y verdeos de invierno, sin suplementación.
Respecto de los precios, para los dos casos se consideró la compra de terneros a 42,8 $ el kilo, tomando como referencia los del mercado de cría e invernada para la Cuenca del Salado, al mes de agosto.
Se trata de un momento en que los valores promedian la curva anual de estacionalidad, con registros mínimos en marzo-abril y máximos a partir de octubre.
Para la venta del novillito con destino al mercado interno, se tomó Liniers y para el novillo de cuota 481 se consultó a operadores del sector exportador.
Los márgenes se calcularon con la metodología usual, o sea compra de insumos y venta de productos en el mismo momento.
El informe del Ministerio destaca que los sistemas de engorde son muy sensibles a la relación compra-venta, por lo que pequeñas variaciones en los precios tienen un impacto significativo en los resultados.
"Los números son muy finitos. Actualmente, la compra-venta con destino a consumo es de 1,24 y la de la cuota 481, de 1,17.
Entonces, conviene la exportación, pero no se puede afirmar que esto se vaya a mantener", planteó Vidal.
En ese sentido, detalló que "el mercado interno presenta una estacionalidad que se repite desde hace varios años, por lo que hay que mirar bien el momento de compra del ternero, fijarse que no esté en su precio máximo".
Además, para la exportación se introduce otra variable, que depende de las alternativas de los destinos internacionales, de las operaciones de los frigoríficos y de la integración de cortes que se logre.
"Así, para el caso de la 481, el precio de venta de indiferencia es de 34,78 $ el kilo vivo, es decir que por debajo de este nivel el margen resulta negativo. Por eso, es interesante realizar acuerdos con la industria que brinden previsibilidad al negocio", aseguró.
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NA
Oct 12, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 12 octubre (PR/17) – La faena de bovinos superó el millón de cabezas en septiembre, registrando una caída del 2% respecto del mes anterior y aun se mantiene por debajo de los niveles de la última década.
La baja registrada en septiembre responde al menor número de días hábiles en comparación con el mes anterior ya que al eliminar esta distorsión se vislumbra un leve incremento en la faena.
Así lo informó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC que señaló que con algunas oscilaciones, la faena ha mantenido una tendencia ascendente desde fines de 2016.
No obstante, reconoció que el crecimiento se ha atenuado en los últimos meses, "si bien debe resaltarse que se encuentra estable y oscilando por encima del millón de cabezas".
El nivel alcanzado es un 3,7% inferior al promedio de la última década y en relación a los registros de mediados de la década del 2000 (10,6 millones de cabezas en promedio), el total sacrificado está aún un 12% por debajo.
En los primeros nueve meses, fueron faenados 9,3 millones de bovinos, un 7% más que en igual lapso del año pasado.
Mario Ravettino, presidente del Consorcio sostuvo que "en los doce meses que corren de octubre de 2016 a septiembre de 2017, la cantidad de animales sacrificados superó ligeramente los 12.4 millones de cabezas, 6% por encima de igual período en 2015/16.
Todo indicaría que el ejercicio 2017 cerrará con una faena de ese orden".
La producción de carnes bovinas acumulada entre enero y septiembre de 2017 se estima que supera los 2 de toneladas peso gancho, 5% superior a igual lapso del año pasado.
"El crecimiento de la oferta se ha volcado en proporciones similares entre la exportación y el consumo, habilitando una recuperación del consumo local, que supera 57 kilogramos por habitante año, a septiembre de 2017", consignó Ravettino.
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NA
Oct 11, 2017 | Ganadería
Rosgan cumple nueve años este mes y los festejos comienzan con la subasta aniversario que será a partir de mañana, miércoles a las 13:30 horas, con la venta de casi 15.000 cabezas en dos días. En esta subasta Rosgan premiará a los productores que participan con su lote en esta edición especial y también a los compradores del remate.
El director Ejecutivo de Rosgan, Raúl Milano, analiza la particular oferta de este remate: “En primer lugar debemos decir que los lotes mixtos de terneros y terneras son casi el 40 % del remate, mostrando como a esta altura del año es difícil tener lotes de categorías definidas y el criador organiza su venta con lo que tiene. Pero si observamos la oferta de esa categoría con mayor detenimiento vemos que una parte importante son lotes livianos de menos de 170 kilos. Esto nos está indicando que el productor prefiere aprovechar los buenos valores de los últimos remates y adelantar una salida de animales paridos a fines del verano y principio de otoño. Los precios de la invernada son tentadores para hacer caja mientras esperamos las pariciones de primavera las cuales serán vendidas el año que viene”.
Respecto al resto de la oferta, Milano agrega que “los novillos de 1 a 2 años también son una categoría importante en este remate, sus volúmenes muestran la continuidad de un proceso de recría aprovechando los mejores pastos y abundantes lluvias”. Y, por último añade que “los grandes ausentes de esta subasta son los vientres preñados dado sus escasos volúmenes presentados que contrasta con las vaquillonas de 1 a 2 años que si aparecen en cantidad y que poseen una calidad mayúscula para dejarlas para madres”.
En la subasta se pondrán a la venta las siguientes categorías y cantidades: terneros 2.604, terneras 1.527, terneros y terneras 6.272, novillos de 1 a 2 años 998, novillos de 2 a 3 años 140, novillos de más de 3 años 111, terneros y novillos Holando y Jersey 749, vaquillonas de 1 a 2 años 808, vaquillonas de 2 a 3 años 205, vacas de invernada 575, vaca con cría al pie 250, vacas y vaquillonas con garantía de preñez 503, vacas conserva para faena 7 y toros para faena 8.
Quienes quieran ofertar por los lotes ofrecidos, que se están subiendo a la web de Rosgan, deben comunicarse con nuestros consignatarios o al 0810 444 4262.
El mercado ganadero Rosgan está integrado por la Bolsa de Rosario y las siguientes casas consignatarias: Reggi y Cía. SRL, Ildarraz Hnos. SA, Etchevehere Rural SRL, Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Ferialvarez SRL, Benito Pujol y Cía., Aguirre Vázquez, Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L. y Álzaga Unzué y Cía. S.A.
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Fuente: María Laura Neffen
Oct 11, 2017 | Ganadería
La feria de alimentación más importante de la UE cerró sus puertas en Colonia, Alemania. La participación del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) fue la más destacada en el pabellón de carnes y el restaurante Argentine Beef volvió a ser la estrella del evento. Hilton estable, China con precios en alza y buenos negocios con Israel marcaron la agenda de los exportadores.
El Instituto der Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) finalizó hoy su participación en Anuga 2017, la feria de alimentación más importante de la UE y rebautizada como “La catedral del bife” por algunos exportadores, dada la cercanía del predio con la Kölner Dom, una de las principales iglesias de Europa.
“Nos vamos muy contentos de la feria, porque tuvimos una gran presencia y los exportadores hicieron buenos
negocios”, aseguró Ulises Forte, Presidente del IPCVA en el cierre de la muestra. “Además, como casi siempre, el restaurante de nuestro stand fue el centro de atención de todo el pabellón de carnes”.
Para esta edición, el IPCVA desarrolló el Pabellón Argentine Beef sobre una superficie de más de 700 metros
cuadrados, con stands individuales para 26 empresas exportadores y un verdadero restaurante en el que los
importadores pudieron degustar bife ancho y bife angosto a la parrilla.Anuga, similar a la feria Sial de París, tiene aún más relevancia para los exportadores argentinos, dado que la mayor parte de los embarques hacia la UE ingresan por los puertos de Alemania y muchos de los distribuidores de nuestros mejores cortes por el viejo continente son alemanes.Hilton, China e Israel
Si bien los valores registrados para los cortes Hilton se mostraron levemente inferiores a los de las últimas semanas –algo que los exportadores califican como “habitual” cuando se realizan estos grandes eventos-, rondando los 14.500 dólares la tonelada, la sorpresa fue nuevamente China, que aportó una masiva presencia de compradores y precios en alza.
Para ese mercado se registraron precios cercanos a los 4.900 dólares para el Shin y el Shank (garrón y brazuelo) y 5.350 para la rueda (todos los envíos congelados y sin hueso) que, además, fueron subiendo durante la feria. Por otra parte, los dos últimos días de la feria comenzaron los negocios con Israel, con un valor de 6.530 para los cortes del cuarto delantero enfriados y sin hueso.
“Lo de China es fantástico”, aseguró un exportador, “pese a que ellos ya tienen ferias muy importantes en su país, como la Sial Shanghai, vinieron los grandes importadores y cada vez nos estamos posicionando mejor en ese mercado”.
Carne Argentina en boca de todos Durante Anuga también se presentaron en el Pabellón Argentine Beef los resultados preliminares de un gran estudio de mercado que está realizando el IPCVA en Alemania, Holanda, Reino Unido e Italia con el objetivo de conocer el gusto en carnes y las tendencias de los consumidores europeos. Si bien todavía el estudio cuali-cuantitativo está en curso y se esperan los resultados finales para los próximos meses, la buena noticia es que la apabullante mayoría de los consultados considera la carne argentina como la mejor del mundo.
“Esto nos va a permitir afinar la puntería en la comunicación y la promoción que vamos a comenzar próximamente, pero desde ya es muy bueno saber que partimos de un imaginario muy positivo para nuestro producto”, se entusiasmó Mario Ravettino, Vicepresidente del IPCVA.
Punto de encuentro El IPCVA también llevó a cabo reuniones con otros institutos de promoción, como el uruguayo o el australiano, y se recibieron destacadas visitas, como la del Agregado Agrícola ante la UE, Gastón Funes, o el embajador argentino,
Luis María Kreckler, que dialogó con empresarios como Hugo Borrel (Arre Beef), Carlos Riusech (Gorina) y Jorge Torelli (Mattievich). También participaron en el stand Rodrigo Troncoso, Subsecretario de Ganadería de la Nación, Alberto Fantini, Secretario General de la Federación de la Carne, y Eduardo Malis, de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario.
Por el lado del IPCVA, además de Forte y Ravettino participaron los consejeros Gonzalo Álvarez Maldonado y Miguel Schiariti.
En el marco Anuga, además se realizó la tradicional “noche de la carne argentina”, un evento que desarrolla el IPCVA en las grandes ferias, que reunió a más de 350 importadores que degustaron el mejor lomo de las pampas y un show de tango.
“Fuimos locales otra vez”, concluyó un exportador con tono futbolero, refiriéndose a la vistosa campaña publicitaria que contrató el IPCVA para el evento, que incluyó cartelería en distintos pabellones y el ingreso a la feria, ploteo de enormes columnas con el logo “argentine beef”, lunetas publicitarias en el transporte público y gráfica en las estaciones de trenes y aeropuertos cercanos.
CARNE, YERBA Y VINO
De acuerdo al convenio de colaboración firmado meses atrás entre el IPCVA, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) y le Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR), los exportadores argentinos pudieron disfrutar en sus stands de buenos mates y el restaurante Argentine Beef también se lució con el gran malbec argentino.
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Fuente: IPCVA
Oct 10, 2017 | Ganadería
La entidad viene trabajando desde hace unos 12 años junto a los productores santacruceños para que puedan comercializar carne de guanaco.
Luego del Plan Nacional de Manejo de Guanaco a través de la Res 477/06, de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable donde solamente se podía utilizar la fibra de lana y no su carne, la provincia de Santa Cruz publicó su propio plan de manejo por decreto 032/2015, donde el aprovechamiento puede ser integral. Hoy el Ministerio de Ambiente que conduce Sergio Bergman habilitó a nivel de prueba, el transito federal para la carne de guanaco.
Como cualidades, la carne de guanaco es magra y de bajo colesterol, por lo que se estima tendría una gran aceptación. Además, también se habilitó la exportación de la misma, y hay un profundo interés por países como Alemania, Bélgica, Holanda y Francia, por ser una carne "exótica".
Argentina cuenta con alrededor de 3 millones de cabezas de guanacos en el sur argentino, de las cuales, más del 60% se encuentran en Santa Cruz y tienen competencia directa con los ovinos por los pastizales naturales. El crecimiento sin control desde 1995 ha llevado a la población patagónica de guanacos de unos 600 mil a 3 millones, mientras que los ovinos han ido mermado de 11 millones a apenas 7 m. en la actualidad.
El guanaco puede llegar a pesar entre 80 y 100 kilos antes de ser enviado a faena.
En esta primera experiencia autorizada hasta el 31/10/17 se comercializarán 200 guanacos, algo así como 4 o 5 toneladas de carne sin hueso que serán direccionadas al mercado gastronómico nacional, a las carnicerías regionales y a las industrias para desarrollar embutidos, salazones, hamburguesas. Nada que los patagónicos que históricamente han degustado de los beneficios de estas carnes no sepan, pero por primera vez de manera formal y bajo la órbita de los controles del SENASA.
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Oct 10, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 10 octubre (PR/17) — La entidad cooperativista Coninagro se encuentra de gira por la provincia de Córdoba, donde lanzó el documento "El campo y la política 3" y llevará a cabo hoy a las 18:00, una nueva jornada ganadera, en esta oportunidad, en Freyre, en el este de la provincia.
El objetivo de la jornada es contribuir con la capacitación de los productores ganaderos, sumar temáticas de interés y contribuir a la gestación de propuestas vinculadas a la cadena.
Expondrán el presidente de Coninagro Carlos Iannizzotto, la economista Silvina Campos Carlés y el analista en ganadería, Víctor Tonelli.
Iannizzotto, a su vez, se reunirá con productores de la zona de Freyre, San Francisco y aledaños, para profundizar el conocimiento acerca de las actividades que se desarrollan en la región.
"Estamos recorriendo el país, llegando a cada uno de los productores, profundizando el conocimiento y gestando acciones que se conviertan en políticas que permitan mejorar la actividad", indicó el directivo.
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