Sep 19, 2017 | Ganadería
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San Miguel de Tucumán, 19 septiembre (Enviada especial de NA) – – La trashumancia es la clave del manejo ganadero de la amplia zona de Tafí del Valle en el NOA y consiste en el traslado de los animales de manera estacional en la búsqueda de alimento natural.
Así lo explicó a NA, el especialista en zootenia, Carlos Marino, en el seminario regional del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en el marco de la Exposición Rural de Tucumán en la localidad de Yerbabuena.
Marino detalló que básicamente "la trashumancia es el traslado de la hacienda de una zona a otra equidistante una de otra, y se hace por motivos climáticos".
"En un momento del año están en el verano (veranada) en la parte serrana, cuando las condiciones climáticas comienzan a ser adversas, el animal sale de su zona de confort y empieza a migrar solo a un lugar que se llama el monte", detalló.
Expresó que "el monte es básicamente la selva tucumano-oranense o tucumano-boliviana, que es una cuña boscosa que viene desde Bolivia, atraviesa Jujuy, Salta y el animal llega a Tucumán a ese lugar donde predomina mucha vegetación, mucha cobertura vegetal y pasa todo el invierno ahí".
"Cuando las temperaturas comienzan a elevar y a aparecer los mosquitos, tábanos, insectos en general, el animal vuelve a salir de su zona de confort, el animal lo hace solo, y el productor lo va acompañando junto con la hacienda que tiene, cabras, ovejas, que a ésas sí las va arriando", manifestó el asesor.
Se trata de productores minifundistas, que tienen de 20 a 100 animales de raza bovina criolla, la más apta para la zona y la rutina se repite todos los años.
Sólo hay dos grandes productores en la zona de Tafí del Valle, la estancia Las Carreras y otro establecimiento que "mantienen los animales en un solo lugar porque tienen capacidad para generar alimento, comprar", aclaró Marino.
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Sep 15, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 15 agosto (PR/17) — Los segmentos más jóvenes son una gran oportunidad para posicionar la carne vacuna, señala un estudio realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) con 183 casos presenciales.
Los datos, que se desprenden de un estudio cualitativo que se realizó en julio de este año evidenciaron que no existe "una sola carne" sino que es necesario afinar la estrategia de marketing y comercialización de cada corte para hacer cada vez más eficiente la integración de la media res.
"Estos estudios nos permiten tener una nueva visión de trabajo y del negocio, permitiendo a la cadena comenzar a trabajar sobre cortes y segmentos específicos con estrategias diferenciadas en el mercado interno a medida que se obtienen nuevos mercados y crecen las exportaciones",aseguró Ulises Forte, presidente del IPCVA.
Aclaró que queda claro que "no existe un único consumidor ni una sola carne y debemos ser inteligentes para difundir y posicionar en forma estratégica nuestros productos".
Uno de los ejes principales del estudio de mercado fue evaluar la percepción que tienen los consumidores sobre el consumo de carne en niños recién nacidos y hasta los dos años de edad.
Los encuestados destacaron principalmente el aporte de proteínas (26%), de zinc y hierro (19%) y la terneza, calidad de tierno, (18%).
Más del 43% de los encuestados aseguró que la carne vacuna es importante para las embarazadas "porque aporta nutrientes que no se consiguen en otros alimentos".
Aseguraron estar más informados sobre el aporte de nutrientes de la carne vacuna en comparación con otro tipo de carnes o alimentos.
La alimentación de los pequeños con "comida chatarra" no goza de buena consideración entre los consumidores adultos, que señalaron la obesidad, el colesterol alto y la mala nutrición como posibles consecuencias de su ingesta.
Paralelamente, un bajo consumo de carne vacuna en la primera infancia fue considerado mayormente como un factor que puede hacer que un niño tenga menores defensas inmunológicas.
No obstante lo anterior, según los adultos encuestados, a los chicos y adolescentes no les gusta tanto el clásico "churrasco" en comparación con alimentos de menor consideración nutricional, como las "patitas de pollo" o las hamburguesas.
"Este aspecto es muy interesante porque representa un desafío de marketing para la cadena", sostuvo Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del IPCVA, y precisó que "seguramente tendrá que trabajar sobre formas de presentación y preparación que sean atractivas para los más jóvenes y sus familias".
Por otra parte, un 60% manifestó que prefiere la carne de "novillito especial" que, se trata de una categoría "de fantasía", estructurada desde el marketing con el agregado estratégico de la palabra "especial".
El "novillito especial" se impuso claramente sobre los encuestados que aseguraron preferir la "ternera" (38%) e incluso, la categoría "novillo" estuvo cerca en la preferencia manifestada.
Mientras que el lomo fue claramente valorado como el corte "más saludable", seguido por otros más "populares", como la paleta y la cuadrada y también tuvieron buena valoración el cuadril y la tapa de asado.
En tanto, el osobuco y la falda no fueron tan bien considerados, con calificaciones similares a las del pollo y el cerdo.
"Tenemos un gran producto que, además es muy bien valorado por los consumidores. Nuestro desafío es trabajar ahora corte por corte, categoría por categoría y segmento por segmento para lograr una mejor integración en el mercado interno y externo que, lejos de competir, son complementarios", consignó Forte
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NA
Sep 14, 2017 | Ganadería
Se llevará a cabo el 19 de septiembre con entrada gratuita pero cupos limitados.
El próximo martes 19 de septiembre, en el marco de la exposición Rural de Tucumán, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará un nuevo seminario ganadero con una temática adaptada a la producción del NOA.
"Siempre decimos que la ganadería es la producción más federal del país porque está en todas las provincias, pero el Noreste y Noroeste tienen una oportunidad de crecimiento espectaculares", aseguró Ulises Fotre, Presidente del IPCVA, que estará a cargo de la apertura y el cierre del seminario.
El encuentro se llevará a cabo a partir de las 9 horas en Av. Perón y Bascary (Yerba Buena, San Miguel de Tucumán) con numerosas disertaciones de especialistas, como "Las claves del manejo ganadero en sistemas ganaderos del NOA" (Ing. Agr. Juan Elizalde), "Trashumancia del Ganado Criollo en Tafi del Valle" (Ing. Zoot. Carlos Marino), "Ganadería, un negocio que no se mide por promedios" (Ing. Agr. Juan Pablo Riussi), "Oportunidades de la ganadería en la región NOA" (Ing. Agr. Darío Colombatto), "Perspectivas del mercado de hacienda y el consumo de carnes en la Argentina" (Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti) y "¿Cómo están los mercados internacionales de carne vacuna y cuáles son los desafíos y oportunidades para Argentina?" (Med. Vet. Jorge Torelli).
Como todas las actividades que lleva a cabo el IPCVA, la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados, por lo que se solicita realizar una pre-inscripción INGRESANDO ACÁ o llamando al (011) 5353-5090.
Se entregarán materiales y certificados de asistencia.
Para ver el programa completo INGRESE ACÁ.
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Sep 14, 2017 | Ganadería
Dentro de la VII Compulsa Técnica para Proyectos de Investigación IPCVA, el CEAGRO de la Universidad de Lomas de Zamora realizó el estudio “Impacto del cambio climático en la oportunidad comercial de la ganadería argentina”. El estudio, llevado a cabo por la Lic. Sabine Papendieck y la Ing. Natalia Redolfi bajo la dirección del Lic. Gustavo Idígoras, generó como producto final una guía de buenas prácticas ambientales para acercar la información técnica y normativa relevada a todos los eslabones de la cadena vacuna.
De manera introductoria se consolidó los estudios científicos y de campo sobre los impactos de la ganadería sobre el cambio climático a nivel nacional, regional e internacional.
En segunda instancia se realizó un estudio contextual de las demandas ambientales comerciales multilaterales y particulares de destinos de exportación seleccionados (Francia, EE.UU. y Corea del Sur). Posteriormente y por su alto grado de desarrollo liderado por la UE pero con participación de productores, retailers y academia a nivel global, se analizó en profundidad el estándar de la huella ambiental (categoría de producto: carne).
Luego se realizó un análisis descriptivo de las acciones ambientales específicas en carne vacuna que se encuentran en desarrollo en Argentina y en 4 competidores seleccionados (Brasil, Uruguay, Nueva Zelanda y Australia). De esta manera se obtuvo un escenario de situación comparativo.
Considerando los impactos consolidados de la actividad, las demandas actuales a nivel comercial y el estado de situación de la cadena vacuna nacional, se elaboró como producto final una guía descriptiva de buenas prácticas ambientales. La mismapresenta pautas generales para la gestión de proveedores –alimento, insumos varios, combustibles, etc.-, entendiendo que el mercado productor argentino existen distintos niveles de integración hacia abajo y da una pauta más detallada para la producción ganadera. Busca de esta forma –con mayor o menor detalle– facilitar herramientas de gestión en el ciclo de vida completo de la carne envasada al vacío de exportación.
La guía puede ser adoptada por los diferentes agentes de la cadena en función de su menor y mayor integración dentro del ciclo de vida. No establece metas de mejora, sino prácticas que mediante su correcta implementación conllevan a reducir el impacto ambiental de la actividad realizada.
Asimismo, la guía en cuestión se encuentra armonizada a las prácticas que se requieren para implementar y certificar posteriormente estándares vigentes (particularmente la huella ambiental de la UE) en el sector a escala global.
Por último, en consonancia con la guía formulada, el trabajo recomienda que la cadena de valor de carne vacuna argentina adopte una “ganadería de precisión”, con intervenciones más eficientes en todos los eslabones del ciclo de vida, de manera de alcanzar mayor productividad con menor impacto ambiental y mayor desarrollo económico y social
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Fuente: IPCVA
Sep 14, 2017 | Ganadería
Con la consigna "Productividad, asociativismo y exportación: claves para pensar la ganadería pampeana" las jornadas a campo del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) regresan a la Provincia de la Pampa.
El próximo jueves 28 de septiembre el IPCVA vuelve a la Provincia de la Pampa con una nueva jornada a campo que presentará aspectos de relevancia para la producción de la zona a cargo de destacados especialistas del Instituto, el INTA, la Universidad Nacional del Centro y asesores privados.
El evento, con entrada libre y gratuita, se llevará a cabo en el establecimiento "Los dos Pinos", ubicado a 1.800 metros al oeste de la localidad de Embajador Martini (acceso por calle vecinal paralela a las vías del Ferrocarril Argentino).
La jornada, cuya apertura estará a cargo de Ulises Forte, Presidente del Instituto, incluirá las siguientes disertaciones:
-Presentación del Establecimiento "Los dos pinos" (Gustavo Hecker)
-Forraje Conservado (Ing. Agr. Pablo Cattani, asesor privado).
-¿Qué está pasando con el mercado interno de carnes" (Ing. Agr. Adrian Bifaretti. Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA).
-Manejo del agua (Ing. Agr. Cristian Alvarez, INTA).
-Perspectivas del mercado externo de carne (Med.Vet. Jorge Torelli, Unión de Industrias Cárnicas Argentinas)
-La nutrición en encierres (Ing. Agr. Sebastián Riffel, asesor privado)
-Hacia un control parasitológico sustentable (Med. Vet., Ph.D. Pedro Steffan y Med. Vet. César Fiel (Programa de Control Parasitario Sustentable, Facultad de Ciencias Veterinarias, UNCPBA).
Asimismo, se llevarán a cabo dos salidas o "paradas" a campo: "Silo picado de planta entera de maíz" y "Tolva de autoconsumo".
Como todas las actividades que lleva a cabo el IPCVA, la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados, por lo que se solicita realizar una pre-inscripción INGRESANDO ACÁ o llamando al (011) 5353-5090.
Para ver el programa completo INGRESE ACÁ.
Para saber cómo llegar a "Los dos pinos" INGRESE ACÁ.
Organiza: IPCVA, participa CR INTA La Pampa-San Luis, EEA INTA Anguil – AER INTA General Pico
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Sep 13, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 13 septiembre (PR/17) — El tercer knockout climático en apenas dos años coloca a la Argentina en emergencia lechera y promoverá un nuevo recorte de la producción que esta vez se focalizará en la provincia de Buenos Aires.
Así lo consignó un análisis del sitio Valor Soja que destacó que el desastre climático ocurrido este fin de semana en la región pampeana argentina provocará un nuevo recorte de la producción prevista de leche al complicar especialmente la situación de las cuencas tamberas bonaerenses.
Las lluvias torrenciales que provocaron un agravamiento de las inundaciones y anegamientos en las cuencas lecheras bonaerenses de Abasto, Oeste y Sudeste, además de impedir, en muchos casos, los ordeñes, impactarán en la productividad de las vacas, además de las dificultades crecientes para retirar la leche de los campos.
En los tambos de la provincia de Buenos Aires se encuentra el 28% del rodeo lechero nacional, según los últimos datos, correspondientes a marzo de 2017, publicados por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (Ocla).
"Consideramos desde Ocla que la producción argentina de los siete primeros meses de 2017 está entre 1% y 2% por debajo de igual período de 2016 (que fue de 9.895 millones de litros)", indicó el último informe de coyuntura del organismo con datos actualizados al mes de julio pasado.
Con el nuevo desastre climático debidamente anticipado por el Servicio Meteorológico Nacional –el tercero en apenas dos años– ahora será necesario recalcular la oferta nacional proyectada de leche para el presente año.
El desastre ocurrido en el segundo trimestre de 2016 en las cuencas lecheras de Santa Fe y Córdoba provocó una caída de la producción que derivó en un alza sustancial de los precios minoristas de los principales productos lácteos y en desabastecimientos temporales de productos puntuales.
A comienzos de 2017 esas mismas cuencas volvieron a registrar un segundo golpe climático.
Por su parte, en los últimos meses las cuencas bonaerenses registraban excesos hídricos que terminaron de explotar con las lluvias torrenciales ocurridas este fin de semana, que en muchos casos superaron acumulados de 100 milímetros.
Un ejemplo es el partido de General Villegas, que después de Trenque Lauquen, concentra la mayor cantidad de tambos de la cuenca Oeste de Buenos Aires.
El sector tambero de la zona produce 12 millones de litros de leche por mes, de acuerdo a los números obtenidos por la Sociedad Rural local.
Esta producción sale de los 120 tambos que remiten a tres plantas principales de la zona, sin embargo, los números de la cartera de Agroindustria, en realidad suman 170 plantas, con un estimado de 250 mil litros diarios de leche por un valor de 36 millones de pesos mensuales.
Para todos los tamberos de General Villegas, la primavera es el mes donde la pastura, que en general es a base de alfalfa, crece más rápido, pero eso no es lo que ocurre ahora, cuando los tamberos se quedaron sin pasto por los anegamientos
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