Abr 10, 2017 | Ganadería
Los protocolos para minimizar riesgos que aplican los frigoríficos exportadores ya son exigidos a los de consumo con habilitación nacional, alcanzando al 83% de la faena. El Director de Inocuidad del Senasa explica el paso a paso para brindar productos seguros y plantea los desafíos para seguir avanzando.
Cómo se preserva la inocuidad de la carne
“Ahora, no hay diferencia entre los requerimientos de las plantas exportadoras y las de consumo con habilitación nacional. Puede haber matices en el nivel de los procedimientos, pero todas deben implementar protocolos para garantizar la inocuidad, que son validados permanentemente por el servicio sanitario oficial”, dijo a Valor Carne Jorge Dal Bianco, médico veterinario y flamante Director de Inocuidad y Calidad del Senasa, con una larga trayectoria en el organismo en las provincias de La Pampa y San Luis.
Para comprender cómo se preserva la inocuidad de las carnes en el sector industrial, hay que comenzar con la habilitación de la planta. “Primero hacemos un estudio de los planos, se mira cómo están diseñadas las áreas y si tienen un criterio lógico en materia higiénico-sanitaria. También, se pide una descripción de los procesos para ver si son apropiados como para elaborar un producto inocuo, minimizando peligros físicos, químicos y biológicos”, aseveró. Y subrayó que “recién cuando se aprueban estos requisitos, se puede construir la planta”.
Entonces, se aborda un segundo paso apuntando a que las tareas de faena y procesamiento se realicen mediante Procedimientos Operativos Estandarizados (POE). “Son manuales elaborados por la propia industria, que describen cada uno de los procesos, atento a la inocuidad. Cómo se saca el cuero, cómo se eviscera un animal para que no contamine la carcasa, cómo se ingresa a la despostada, todo está escrito”, aseveró Dal Bianco. Además, la empresa debe capacitar al personal todos los años para garantizar que se proceda según lo estipulado. Así las cosas, “el veterinario oficial, que está full time en la planta, controla que se cumpla con todo ello”, resaltó.
El siguiente peldaño es instrumentar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). “Esta norma también la elabora cada industria según su tecnología, su gente y su ubicación geográfica. En función de ello, diagnostica cuáles son sus puntos débiles y los monitorea para evitar que haya desvíos críticos, llevando registros de los procesos. Es la manera que tienen las empresas de asegurar la inocuidad y el jefe del servicio sanitario oficial lo valida anualmente”, señaló. Y subrayó que “el HACCP se hizo obligatorio para frigoríficos de consumo con habilitación nacional hace un par de años. El doble estándar se eliminó desde lo reglamentario pero hay que llevarlo al terreno, es un desafío”.
Luego, se llevan adelante análisis de laboratorio para validar que lo se está haciendo cumple con los objetivos. “Por ejemplo, el protocolo establece cómo se debe limpiar una mesa. Pero para ver si realmente la higiene está asegurada, se hacen chequeos microbiológicos, mediante hisopados y cultivos”, afirmó Dal Bianco. Algunos estudios los implementa la empresa en laboratorios propios u oficiales con la idea de monitorear su gestión. Además hay muestreos que realiza el Senasa como controlar. “Examinamos el agua cada 15 días y Escherichia coli una vez al mes”, enfatizó.
Trazabilidad
Otra cuestión que fortalece el monitoreo de peligros es la trazabilidad por tropa que se realiza en todas las plantas habilitadas por Senasa. “Cuando llega la hacienda con su DTE, este documento se liga a un número de tropa para faena y dentro de la misma se enumeran los animales, sellándolos en el garrón. Por ejemplo, si llegaron 30 animales y se decomisó uno por problemas sanitarios, pasaron 29 reses a despostada, con lo cual se obtienen 58 piezas de bifes. En el caso de que se vendan envasados, la etiqueta lleva el número de tropa, además de la fecha de faena y elaboración”, explicó Dal Bianco.
Y planteó que “si hay algún problema con el producto, sea en una góndola de Europa o en una local, puedo ir para atrás, saber que pasó ese día, revisar los registros de limpieza de la planta, incluso detectar de qué campo salió la tropa, qué camión la trasladó y dónde se distribuyeron los otros cortes de la misma”. En ese sentido, resaltó que “la trazabilidad es una herramienta muy importante, las empresas exportadoras la tienen mucho más afinada, pero en las de consumo también funciona”.
En toda la cadena
Más allá de estas acciones a nivel industrial, la inocuidad se preserva en el transporte de hacienda. “No sólo se monitorea que los camiones cumplan con los requisitos de bienestar animal, también se mira la limpieza para evitar peligros que después puedan poner en riesgo la salud humana”, sostuvo el veterinario.
Asimismo, tanto en los campos como en la industria se aplica el Plan de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA) en todas las especies animales. “Fue creado hace 17 años con el objetivo de detectar residuos de antibióticos, antiparasitarios, anabólicos y metales pesados, entre otros. Y en las carnes importadas se hace además un control microbiológico”, detalló.
A nivel de campo, se toman muestras de orina y de pelo, entre otras, y en la planta se analizan diferentes órganos como hígados y riñones, donde podrían encontrarse los residuos que se busca detectar. “Estos estudios son requeridos por los países importadores pero también se aplican a la faena de consumo”, puntualizó.
Dal Bianco piensa que este plan fue clave cuando ocurrió la crisis sanitaria en Brasil. “No estamos comiendo carnes alteradas. El Senasa tiene sus propios controles y brinda garantías de que lo que entra al país está en condiciones”, aseguró.
Finalmente, Jorge Dillon, Presidente del Senasa, destacó que todas estas acciones que se instrumentan a campo y en las empresas cárnicas cubren la mayor parte de la faena argentina, el 83%. “Hoy, estamos buscando trabajar junto a los gobiernos provinciales y municipales para mejorar el estándar de las plantas que se encuentran bajos sus controles. Queremos colaborar, darles una mano, sabemos cómo ayudarlos. En inocuidad, tenemos unas 800 personas entre veterinarios y técnicos, en todo el país. Córdoba, por ejemplo, ya firmó un convenio”, concluyó.
Por Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne
Primicias Rurales
Abr 8, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 8 abril (PR/17) — La muestra Expolechera 2017
comenzó hoy en La Rural Predio Ferial de Buenos Aires y entre las
tendencias que se muestran resalta la cruza creciente de la raza
Jersey con la Holando Argentina para reducir costos.
La necesidad de bajar costos decide a los tamberos a usar la
cruza con esta raza que, además de comer menos, entrega leche de
mayor calidad.
La raza lechera Jersey está creciendo en medio de la crisis de
la lechería, como una respuesta a uno de los problemas que
atraviesan los tambos que son los costos.
La cruza con jerseys le permite a los tamberos reducir el
tamaño de las holando –principal raza lechera y de mayor
producción- y así gastar menos en alimentación.
"Por cuestiones como el valor de los granos o el problema de
los caminos -para que llegue el alimento balanceado en el momento
que se precisa-, muchos productores están volviendo a los tambos
pastoriles", afirmó el presidente de la Asociación Argentina de
Criadores de Jersey, Agustín Robredo (vicepresidente de la
Asociación mundial).
Explicó que "ahí el Jersey les da la posibilidad de aumentar la
carga por hectárea. Si comparamos por litros, el Holando es muy
superior; pero en la ecuación de cosechar sólidos por hectárea,
gana el Jersey".
Robredo señaló que "actualmente entre 8 y 10 por ciento del
rodeo nacional tiene Jersey".
El crecimiento se puede medir al considerar que la Argentina
importó en 2016 alrededor de 100 mil dosis de semen de Jersey
desde Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá –en ese orden-,
cuando a principios del siglo solamente había traído 5.000 dosis,
de acuerdo a estadísticas del Senasa.
Incluso se ve un fuerte aumento este año porque "la leche
del Jersey se está pagando hasta 15 por ciento más", describió el
dirigente.
Como es conocido esta raza produce leche con más componentes
sólidos (hasta 5% de grasa y 4% de proteínas), algo apreciado para
la fabricación de quesos.
Además, la raza tiene otras virtudes como la facilidad y parto
y la longevidad, lo cual permite tener un alto número de
lactancias.
Por otra parte, en Expolechera 2017, el Inti Lácteos mostró a
los productores cómo controla a los laboratorios que adhirieron al
sistema de pago por calidad de leche.
Empieza en el Inti Lácteos, sigue por la Red de Laboratorios
Lácteos de Calidad Asegurada (Redelac) y culmina en el Sistema
Centralizado de Materiales de Referencia (Sicecal).
Todo eso asegura al tambero que las pruebas que envía a los
laboratorios que adhirieron al Sistema de Pago de Leche por
Atributos de Calidad serán analizadas en forma correcta.
La idoneidad de los laboratorios fue una de las dudas del
sistema de pago por calidad desde que entró en vigencia en 2011 y
en Expolechera, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial
(Inti) explicó cómo se hacen los controles y monitoreos.
"El sistema de pago busca la transparencia en las transacciones
y mejorar la situación del tambero, pero también sirve de
referencia para mejorar la calidad de la leche a través de una
mejor alimentación y sanidad del ganado, que es un beneficio para
toda la sociedad", argumentó Patricia Labacá, coordinadora de
Servicios de Aseguramiento de Calidad del Inti.
La muestra es organizada por La Rural S.A. en conjunto con la
Asociación de Criadores de Holando Argentino y están representadas
todas las cuencas lecheras del país mientras que entre las
actividades propuestas, resaltan las conferencias y talleres de
capacitación en cada jornada.
Primicias Rurales
NA
Abr 5, 2017 | Ganadería
Destacaron progresos en el control del IVA, puntualizaron algunos temas pendientes y la necesidad de profundizar la competitividad para exportar
La cadena de las carnes (bovina, porcina, aviar, ovina) destacó la positiva puesta en marcha de las medidas para el control de la informalidad: tanto en el pago a cuenta del IVA, como del anticipo de ingresos brutos. Sobre este último punto solicitarán a las autoridades que se incremente el porcentaje de adelanto a cuenta de ingresos brutos minimizando posibles incumplimientos posteriores. Además, solicitará acelerar el proceso de puesta en marcha del resto de los mecanismos que contribuirán a alcanzar el objetivo. Entre ellos, la instalación de balanzas inviolables, cámaras de video en palco de faena y otros que también deberán aplicarse en las otras especies.
También analizó la necesidad de reencuadrar la figura fiscal de los minoristas y reveer la tasa de ingresos brutos en esa etapa que alcanza el 5% y que ya fue cobrada en forma aditiva en las etapas del productor y del faenador.
Asimismo hubo plena coincidencia que lo que ocurrió en Brasil reafirma la importancia de fortalecer los recursos del SENASA, imprescindible para garantizar la competitividad en el mercado internacional.
Crecimiento de las exportaciones
La Cadena de las Carnes reiteró su satisfacción por el crecimiento de las exportaciones de carne vacuna durante el primer bimestre de este año no obstante ratifica la necesidad de fortalecer las medidas que permitan incrementar el volumen de exportaciones de todas las carnes y así evitar la potencial sobre-oferta de carnes en el mercado interno que ya se encuentra en niveles de consumo, cercanos a los 120 kg por habitante/año.
En materia de comercio exterior, también destacó la preocupación de la industria por la demora y el mecanismo de pago de reintegros por las exportaciones pasadas y futuras.
Finalmente concluyó en la importancia de redoblar los esfuerzos colaborando con el sector público tanto en la puesta en marcha de las medidas acordadas como de otras que serán necesarias para fortalecer la competitividad.
Primicias Rurales
Fuente: Patricia Van Ploeg – CONINAGRO
Abr 5, 2017 | Ganadería
Especialistas del INTA y del Conicet desarrollaron una vacuna génica que redujo los efectos clínicos causados por la enfermedad. Innovadora en Sudamérica, abre una alternativa para control y erradicación.
Prueban con éxito vacuna de ADN contra herpes bovino
En el marco de experiencia innovadora en Sudamérica, especialistas del INTA y del Conicet desarrollaron una vacuna génica que logró disminuir los efectos clínicos causados por el Herpes virus bovino 1 en animales inmunizados. De acuerdo con la nota publicada en la revista RIA, la formulación fue evaluada en las razas Aberdeen Angus y Criollo y, de acuerdo con los resultados parciales, permitió estimular la respuesta inmune de los vacunos contra este virus, que –en promedio– se manifiesta en el 55 % del ganado según la edad y la región donde se encuentra.
Fruto de investigaciones iniciadas en 2011, se probó con éxito “una vacuna génica que, una vez inyectada en el animal, imita los mecanismos que el virus utiliza para replicarse y produce una sola parte del virus, lo cual favorece el tipo de respuesta inmune adecuada para lidiar con el agente infeccioso”, destacó Patricia Zamorano, directora del proyecto e investigadora del Instituto de Virología del INTA, del Conicet y de la Universidad del Salvador.
De este modo, Zamorano confirmó que la vacuna génica facilitó el desarrollo de la respuesta inmune en el ganado bovino.
Actualmente, el tratamiento de la enfermedad se realiza con vacunas convencionales basadas en el uso de virus vivo modificado y con vacunas inactivadas. En tanto, las vacunas de ADN –surgidas a partir de nuevas investigaciones de inmunización– resultan un enfoque atractivo, ya que presentan el potencial de inducir tanto la respuesta inmune humoral como celular contra el virus.
Tras la protección obtenida frente a la infección, Zamorano afirmó que, si bien los resultados fueron parciales, son muy útiles como prueba de concepto. “Creemos que, al ajustar la dosis de la vacuna o al adicionar nuevas moléculas que puedan mejorar aún más la respuesta, seremos capaces de obtener una vacuna más efectiva”, reconoció.
Las vacunas de ADN resultan un enfoque atractivo debido a que pueden inducir tanto la respuesta inmune humoral como celular contra el virus.
Este desarrollo “es el primero en Sudamérica donde se han utilizado células dendríticas obtenidas de linfa de bovinos para hacer estudios de la acción de adyuvantes”, indicó Valeria Quattrocchi, del Instituto de Virología del INTA.
Según las pruebas de laboratorio, los adyuvantes que se probaron en combinación con la vacuna génica permitieron aumentar los niveles de anticuerpos en sangre y en la mucosa nasal. También se incrementaron los niveles de una molécula importante para lidiar con las enfermedades virales: el interferón gama (IFN-γ).
Después de la infección experimental de los animales vacunados y animales control –sin vacunar–, los investigadores observaron que en los inmunizados los síntomas fueron más leves y la excreción de virus fue menor. Sin embargo, advierten que aún no se alcanzaron los criterios de protección establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal –OIE–, por lo cual la protección frente a la infección podría considerarse parcial.
Causada por el Herpesvirus de tipo 1 (HVBo-1), los síntomas de esta enfermedad contagiosa del ganado bovino están asociados a cuadros respiratorios agudos, reproductivos y nerviosos. Asimismo, acarrea importantes consecuencias económicas para los productores.
Los resultados de esta investigación, publicados por la revista científica Frontiers In Inmunology, indican que la vacuna génica se formuló con dos compuestos químicos para facilitar el desarrollo de la respuesta inmune –adyuvantes–. Por su parte, las evaluaciones fueron realizadas en bovinos de raza Aberdeen Angus y Criollo.
Del estudio, participaron Valeria Quattrocchi y Patricia Zamorano, junto con Ivana Soria, Cecilia Ana Langellotti y Victoria Gnazzo –del Conicet– y Mariela Gammella y Dadin Moore –del INTA Castelar y Balcarce, respectivamente–.
Los síntomas de esta enfermedad contagiosa del ganado bovino están asociados a cuadros respiratorios agudos, reproductivos y nerviosos.
El factor económico de la enfermedad
Ampliamente difundido a escala mundial, el virus está presente en el 90 % de los establecimientos. En la Argentina, los índices de seroprevalencia promedian el 55 % del ganado bovino, según la región y la edad de los animales.
Si bien se trata de una enfermedad “moderada” que no suele poner en riesgo la vida de los vacunos –la mortalidad apenas alcanza el 10 % de los animales infectados–, son importantes las pérdidas económicas que ocasiona.
Los efectos se observan en la disminución en la producción de leche y carne por pérdida de peso y porque “impone restricciones al comercio internacional de ganado, ya que es una enfermedad de notificación obligatoria frente a la OIE”, explicó Zamorano.
Los principales síntomas de la infección por Herpes bovino tipo 1 incluyen “conjuntivitis, infección del tracto respiratorio superior, lesiones pustulares del tracto reproductivo e inmunosupresión, lo que a su vez favorece la infección por bacterias oportunistas que pueden producir, por ejemplo, bronquitis y neumonía”, enumeró la especialista, quien agregó: “También provoca infertilidad y abortos”.
Una vez que un animal se infecta, el virus hace latencia. Es decir, permanece en el cuerpo del animal de por vida y “puede reactivarse bajo situaciones de estrés, lo que provoca que el animal vuelva a enfermarse, excrete el virus y pueda contagiar nuevamente al resto del rodeo”, puntualizó Quattrocchi.
El nuevo desarrollo, que fue posible gracias a un convenio entre el INTA y la empresa francesa SEPPIC que suministró los adyuvantes, “es una valiosa herramienta para iniciar futuros programas de control y erradicación en el país”, remarcó la científica.
Esta investigación está relacionada con el desarrollo de vacuna marcadora contra Herpes virus bovino 1 presentada en 2014, ya que se trata del mismo agente infeccioso y también cumpliría la condición de vacuna marcadora, debido a que pueden diferenciarse los anticuerpos generados por la vacuna de aquellos producidos por la infección viral natural.
Primicias Rurales
Fuente: INTA
Abr 5, 2017 | Ganadería
Se llevará a cabo en la localidad de Perú, una de las zonas castigadas por los incendios que arrasaron más de un millón de hectáreas en la provincia.
Especialistas del IPCVA, el INTA y asesores privados, junto a los propietarios y técnicos del Establecimiento “San Severino” (Ruta Prov. 24, a 11 km de Perú), presentarán alternativas de manejo ganadero y recomposición de los campos devastados por los incendios de los últimos meses en la Provincia de La Pampa.
Será en el marco de una nueva Jornada a Campo del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que se llevará a cabo el jueves 20 de abril en el establecimiento mencionado, uno de los tantos que sufrió la devastación del fuego.
La jornada, con el slogan “Recuperando campos después del incendio: las claves del manejo ganadero”, será con entrada libre y gratuita y contará con la participación del INTA (AER General Acha y AER Guatraché).
Además de las disertaciones y la presentación del establecimiento, se abordarán temas como recuperación de pastizales en campos quemados, manejo de rodeo cuando se achican los campos, costos ocultos y perspectivas del sector.
Además, se llevarán a cabo dos salidas o “paradas” a campo en la que se podrán apreciar los daños producidos por el fuego y el rodeo de cría del establecimiento.
“Después de la tragedia tenemos que mirar hacia delante pero sin olvidarnos ni un instante de los miles de productores afectados por los incendios”, aseguró Ulises Forte, Presidente del IPCVA. “Por eso mismo vamos a realizar la jornada, no solamente para acompañarlos y solidarizarnos sino también para poner a su disposición herramientas de manejo y conocimientos técnicos que puedan ayudarlos a comenzar a salir del pozo”.
La entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados, por lo que se solicita inscribirse previamente.
La inscripción puede realizarse INGRESANDO AQUÍ o llamando al 011 5353-5060
No se suspende por lluvia.
Para ver el programa completo INGRESE AQUÍ
Para saber cómo llegar a “San Severino” INGRESE AQUÍ
Primicias Rurales
Abr 4, 2017 | Ganadería
La disponibilidad de forraje fresco de las pasturas semipermanentes y campos naturales en general, constituye uno de los aspectos que los productores ganaderos deben atender. La mayor producción de pasto en verano debe ser considerada en la planificación forrajera anual.
Atendiendo al balance productivo y considerando que en el verano en gran parte del noreste de la Cuenca del Salado (Chascomús, Magdalena, Punta Indio, Lezama, Belgrano) se registró un incremento inhabitual de la oferta forrajera estival, los Técnicos de la Estación Experimental Cuenca de Salado del INTA han realizado trabajos de prospectiva para la previsión de las consecuencias que podrían derivarse de esta situación particular.
Según comentan los profesionales “esta situación poco habitual se generó en un clima con lluvias frecuentes y en algunos casos abundantes, combinado con altas temperaturas”. A consecuencia de esto “la oferta forrajera estival se incrementó, superando en la mayoría de los establecimientos los requerimientos del ganado, situación muy beneficiosa en cuanto al estado de las vacas y el peso de los terneros próximos a destetarse, pero que obliga a prestar atención, poner luz larga e intentar ver que puede llegar a pasar más adelante”.
![""]("https://2.bp.blogspot.com/-qdJHGuGe52g/WN_QUXNC8JI/AAAAAAAACDk/Nbk8-3BauwwC8m4EpL23DGTi8fw-EcaqQCLcB/s400/01-%2BPortada.jpg")
En esta región, a diferencia de gran parte de la Cuenca que sufrió la sequía estival, “la situación es de potreros empastados con predominancia de gramíneas estivales, observándose en los potreros altos abundante pasto miel, gramilla, pasto cuaresma, setaria, etc; y en ambientes bajos, las típicas gramíneas de agua, arrocillo, canutillos, entre otras”. “El forraje de estos potreros difícilmente pueda llegar a ser consumido con la carga actual de los establecimientos”, indican los técnicos del INTA, advirtiendo que “asumiendo tasas de crecimientos altas para el comienzo del otoño se puede seguir acumulando forraje, lo que puede perjudicar la normal transición entre especies estivales e invernales que se da principalmente en ambientes altos”.
Hay que pasar el invierno:
Dado que son pocas las veces que se ha dado esta situación particular desde el INTA se han planteado algunas acciones para enfrentar un potencial problema en el invierno.
Al respecto los profesionales de la Experimental Cuenca del Salado proponen acciones a realizar para incrementar el forraje invernal, relacionadas a la “práctica de pastoreos fuertes, o pastoreos seguidos por desmalezadas en potreros con más especies invernales”. También sugieren la “confección de reservas, para bajar rápidamente cobertura y permitir desarrollo de especies invernales”, “fertilizar con nitrógeno en macollaje a las gramíneas invernales”, y “mantener altas cargas conservando los destetes en el campo o cambiando de categoría vacas de descarte”.
Con la excesiva producción de gramíneas estivales puede generarse el retraso de la aparición de especies que deben “sostener” a los planteos ganaderos en el invierno. Esta situación podría generar un déficit invernal en cantidad y calidad del forraje, ya que según adelantan los técnicos del INTA “las especies estivales se helarán y perderán rápidamente calidad”. Sucede que “los estímulos para nacer o macollar de algunas de las especies invernales es la calidad de luz que reciben, cuanto más corto el tapiz más fácilmente nazcan y/o macollen; y cuanto antes nazcan y se establezcan (en condiciones de otoño temprano) mejor producirán y llegaran con buenos ritmos al invierno”.
Ante la posibilidad de enfrentar dificultades en el invierno los técnicos del INTA sugieren como medida básica “ser criterioso en el pastoreo, priorizando las situaciones en donde se sabe que los potreros responden más en invierno (ambientes altos), y dejando el resto (ambientes bajos encharcables) como diferido”. En relación a esta recomendación, “en los potreros que se decide remover el forraje y permitir luego el nacimiento de especies invernales, es posible concentrar animales”, es decir tener altas cargas en pequeñas superficies, y/o desmalezadas y/o aplicaciones de herbicidas en el caso que se planifiquen promociones químicas de raigrás anual por estar el potrero invadido de gramilla.
Entre las alternativas de manejo también se pueden “destinar potreros a realización de reservas como heno, que aunque no sean de excelente calidad y cueste lograr un secado rápido para la confección por la época, son capaces de hacer que el sistema sea más estable a largo plazo y ayude a remover el forraje en exceso”.
Otra acción a tener en cuenta para realizar es la fertilización nitrogenada, que potencie el ritmo de crecimiento de las invernales, perjudicadas por el retraso en su nacimiento (al nacer más tarde posiblemente tengan menores ritmos de crecimiento por menores temperaturas) y el menor contenido de nitrógeno en suelo, consumido por el mayor crecimiento de las especies de verano. Para este último punto "hay que tener en cuenta que las relaciones kilogramo de ternero/kilogramo de Urea siguen siendo muy beneficiosas".
El retraso de la fecha de destete puede ser una acción que logre aumentar el ritmo de consumo, sin embargo no es recomendable por los técnicos “si está en juego el estado y descanso de la vaca previo a una nueva parición meses más adelante”. En estos casos se podría apelar a “destetes con destetador, o tradicionales manteniendo el ternero en el establecimiento para que gane en un par de meses algunos kilos más”. Para esto "se deben asignarles forrajes de alta calidad y poco aguachentos, y tener en cuenta que inmediatamente después del destete se perderán algunos kilos, que se recuperan semanas después". Sin embargo los profesionales del INTA señalan que “esto tendría sentido si se pueden mantener los terneros como mínimo por dos meses, para lograr ventas con 15 o 20 kilos más por animal”.
En el mismo sentido para mantener cargas altas que permitan acomodar esta situación de exceso, otra acción que sugieren los técnicos puede ser “conservar vacas de refugo (vacías, viejas) y de esta manera incrementarles el valor al cambiarlas de categoría por aumento de peso y engrasamiento, no pasando por alto que son categorías riesgosas que pueden tener porcentajes de mortandad alto”.
Para mayor información:
EEA Cuenca del Salado. INTA CT Cuenca Norte
Mitre 202, Chascomús. Tel/Fax. (02241) 425075
Referente: Ing. Agr. Matías Bailleres | José Otondo
Primicias Rurales
Fuente: INTA
![""]("https://2.bp.blogspot.com/-qdJHGuGe52g/WN_QUXNC8JI/AAAAAAAACDk/Nbk8-3BauwwC8m4EpL23DGTi8fw-EcaqQCLcB/s1600/01-%2BPortada.jpg")
