Feb 11, 2017 | Ganadería
Esta resolución surge de acuerdo a las mejoras que se han introducido en los últimos años en los sistemas de gestión sanitaria, en la identificación y en el control de residuos. La nueva modalidad simplifica y facilita las inscripciones.
El Ministerio de Agroindustria a través del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) comunica que la Resolución 53/2017 publicada hoy en el Boletín Oficial, implementa nuevos procedimientos para los establecimientos que integran el circuito comercial que provee ganado para faena de exportación a la Unión Europea (UE).
La normativa permite el acceso de animales a la Unión Europea en forma más dinámica, y mejora la operatividad de los productores y el desarrollo de mecanismos de control acordes al sistema implementado. El circuito comprende los animales que nacen, se recrían, se engordan y se envían a faena para exportar su carne a la Unión Europea, donde todos los animales se encuentran identificados y trazados, así como los establecimientos registrados en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA).
La Resolución, fruto de un trabajo entre el organismo junto con las entidades ganaderas, tuvo en cuenta estudios que llevó a cabo el Senasa sobre el proceso de exportación. Esta nueva modalidad simplifica y facilita los trámites que deben realizar los productores, mientras que brinda mayores garantías de cumplimiento de los requisitos sanitarios exigidos por la Unión Europea. A su vez, cabe destacar que se mantienen y agilizan los controles y requisitos existentes por parte del Organismo para los proveedores de carne a la Unión Europea.
En tal sentido, contempla las siguientes novedades:
• Mayor disponibilidad de establecimientos aptos para remitir bovinos, bubalinos y ciervos a establecimientos proveedores de bovinos para faena a la UE.
• Se elimina la obligación de elaborar y declarar la Tarjeta de Registro Individual de Tropa (TRI) de animales desde los campos que abastecen a los Establecimientos Proveedores de Faena a la UE.
• El productor del campo proveedor de faena para UE debe realizar la lectura de los animales al arribo del predio de destino, momento en el cual los animales se incorporan al circuito UE, simplificando el trámite y la operatividad, y minimizando el error humano.
• Los establecimientos que se encuentran inscriptos en el actual registro de proveedores de faena a la UE no deben volver a inscribirse.
• Los nuevos productores que deseen ingresar al registro, deben declarar la totalidad de las caravanas aplicadas sobre los animales del predio y esperar al menos 40 días para enviarlos a faena.
• El registro es por establecimiento agropecuario, por ende, todos los productores que realicen actividad ganadera en el predio deben inscribirse. Asimismo, deben efectuar la inscripción por cada especie animal bovina, bubalina y ciervos existentes.
La nueva norma mantiene la condición de que únicamente pueden enviar animales a faena de exportación a la UE los establecimientos que se encuentren inscriptos en el Registro Nacional para faena de exportación UE.
Primicias Rurales
NA
Feb 10, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 10 febrero (PR/17) — Una empresa olivícola riojana
encontró en el engorde a corral (feedlot) una alternativa para
equilibrar sus números y conservar el personal frente a la crisis
de la actividad.
El uso de subproductos en las dietas y el plan de expansión al
ciclo completo, en una zona deficitaria en carne fue la solución
para conservar la fuente de trabajo, manifestó Marcos López
Arriazu en un informe, en el sitio Valor Carne.
Los problemas que desde hace tiempo atraviesan distintas
economías regionales llevaron a muchos productores a diversificar
su actividad.
Este es el caso de Promas, una compañía riojana con más de
veinte años de trayectoria, que en medio de la crisis de la
olivicultura cambió de manos en 2014 y, un año más tarde, sus
nuevos dueños decidieron modificar el esquema de negocios para
estabilizar los resultados.
"La olivicultura no está pasando por un buen momento, por eso
decidimos incorporar una actividad que se complemente con nuestro
negocio principal y nos ayude a mantener la finca y las fuentes de
trabajo. El feedlot surgió porque la firma hace ganadería en
Buenos Aires", indicó Alejandro Di Giácomo, administrador de
Promas.
Explicó que "sabíamos cómo hacerlo (al feedlot) y podíamos
integrarlo con la aceituna. Hoy, la hacienda es un aporte
importantísimo a la operatoria global de la empresa" por lo que
proyectan "avanzar al ciclo completo profundizando la sinergia con
la producción de aceite".
Desde el inicio, la idea fue aprovechar todo lo que brinda la
actividad olivícola con la optimización del uso de los recursos
disponibles para bajar costos.
De este modo, los corrales se construyeron en potreros que
estaban fuera de producción; para hacer los comederos fueron
utilizados barriles de aceite de 200 litros y un empleado con
experiencia en ganadería capacitó al personal en el manejo de la
hacienda.
La provisión de agua, una de las dificultades de la zona,
también fue resuelta gracias a la olivicultura: "Las aceitunas se
producen bajo riego, ya teníamos la infraestructura y las bombas,
así que no hubo que hacer grandes inversiones para abastecer a los
corrales", reveló.
Para bajar los elevados costos de bombeo, la empresa tramita un
crédito para la construcción de un parque solar en el
establecimiento, que aporte energía tanto a la actividad olivícola
como a la ganadera.
El punto crítico del sistema fue la elaboración de una comida
balanceada: "Por la fábrica de aceite tenemos mucha cantidad de
orujo y hojas de olivo. Hicimos un estudio de su composición y
armamos un modelo de alimentación que se probó en el corral. No
conocíamos experiencias en la zona", sostuvo Di Giácomo.
En abril del año pasado llegaron los primeros cien animales y
"era hacienda de buena genética. A los tres meses ya obtuvimos un
resultado satisfactorio y ahí comenzó el ingreso del resto",
aseguró.
Hoy, Promas tiene en engorde alrededor de mil cabezas que se
compran con 140 a 160 kilos y se terminan con 330 a 340 kilos, en
un promedio de 120 días, incluso, llevan algunos lotes hasta los
400 kilos, por pedidos específicos de algunos clientes.
Primicias Rurales
NA
Feb 10, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 10 febrero (NA)– El Instituto de Promoción de
la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participa junto con empresas
exportadoras en Prodexpo, una de las ferias de alimentación más
importantes de la Federación Rusa.
Prodexpo retoma lentamente la dinámica de los años previos a la
fuerte devaluación de la moneda rusa del año 2014, informó el
IPCVA.
La edición 2017 demuestra no sólo un número mayor de
visitantes, comparado con sus dos anteriores ediciones, sino
también una más importante demanda de productos por parte de los
importadores, dada la mayor estabilidad de la economía rusa.
Esto fue evidente en el Pabellón Argentine Beef, donde durante
los primeros cuatro días de feria, las empresas recibieron un
importante número de visitantes, principalmente importadores y en
menor medida distribuidores locales.
El mayor interés se concentró en carne para industria,
principalmente chuck and blade y cortes de la rueda, con poca
demanda en cortes de alta calidad, sector que aún no ha recuperado
el ritmo previo a la crisis.
"Si bien Rusia muestra un fuerte interés en la carne argentina,
no alcanza los precios que pagan en otros mercados por nuestras
carnes, lo cual dificulta el cierre de negocios", sostuvo el
informe.
No obstante esto y a pesar del proceso de sustitución de
importaciones impulsado por el gobierno de Rusia, la oferta
interna no satisface su demanda, con lo cual cabe esperar que una
mayor recuperación de la economía local incentive las
importaciones de carne.
Con respecto a las menudencias, con mayor demanda que la carne,
los pedidos se concentraron en hígado, corazón, lengua, nuez de
quijada y centro de entraña.
El Pabellón del Argentine Beef (en el que participan las
empresas Argall SRL, FRIMSA SA y Azul Natural Beef) fue visitado
por el embajador argentino en Rusia, Pablo Anselmo Tettamanti.
Asimismo tuvieron lugar la visita y reunión con el IPCVA del
viceministro de Agricultura de Brasil, Eumar Roberto Novacki, con
quien se abordó la situación del mercado internacional para la
carne vacuna y las perspectivas de los países del Mercosur como
proveedores de alimentos.
"Rusia es un mercado muy importante para la carne argentina",
aseguró el Presidente del IPCVA, Ulises Forte, a la agencia rusa
de noticias Sputnik "y llegó a ser uno de los principales
compradores".
Agregó: "Las ventas se dificultaron luego por problemas
económicos pero en este momento estamos en plena recuperación de
mercados y de volumen".
Primicias Rurales
NA
Feb 9, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 9 febrero (PR/17) — El Ministerio de Agroindustria de la Provincia, a través de la Dirección Provincial de Carnes y en conjunto con el Conicet, lanzó una prueba piloto para establecer un innovador control sanitario en frigoríficos bonaerenses. La iniciativa, aplicada previamente a carnicerías, logró en esa instancia reducir en un 29% el número de comercios con alto riesgo de contaminación y apunta a que se consuma carne sana y de calidad.
El objetivo de la experiencia, que se lleva adelante también con el Centro de Estudios Infectológicos Stamboulián, es obtener herramientas técnicas para la cuantificación del riesgo, e instrumentos didácticos para resolver problemas desde lo particular a lo general. En la etapa inicial, el proyecto se desarrolla en tres frigoríficos y está previsto transferirlo a la totalidad de los establecimientos que manejan carne vacuna, pero también los que faenan cerdos y otros.
"La Provincia de Buenos Aires hace punta en un tema sensible y prioritario como es comer carne sana y de calidad. Arrancamos con tres establecimientos pero vamos a incluir a todos los demás y a profundizar la capacitación en esta materia. Contamos con total apoyo de la Gobernadora Vidal para potenciar la iniciativa", aseguró el Ministro Leonardo Sarquís.
El proceso de control consiste en que expertos tomen muestras de los productos cárnicos y del medio ambiente para hacer el recuento microbiológico y detectar los patógenos presentes. En particular, estudian la carne chica de cabeza, generalmente destinada a carne picada, y el agua de los piletones de enfriamiento de vísceras.
La prueba piloto arrancó en febrero de 2016, con un acuerdo de confidencialidad con los tres frigoríficos, y ya se están logrando avances tales como la mejora de condiciones edilicias -por ejemplo, techar un corral o instalar mosquiteros-, o la puesta en marcha de un filtro sanitario y de sistemas de refrigeración. La Provincia de Buenos Aires desarrolló este proyecto que ahora imita también Tucumán.
Cabe destacar que esta iniciativa consta de tres etapas: la primera –descriptiva- es en la que se recorren los establecimientos para cuantificar el riesgo biológico, es decir, la presencia de bacterias que puedan ser transmitidas por el consumo de carne y proponer soluciones; en la segunda, se implementan acciones de mejora en conjunto con los encargados de cada lugar, analizando con ellos los resultados científicos; y en la tercera, se verifica el éxito del proceso.
"Estamos siendo firmes y profesionales en los controles sanitarios de animales, vegetales y de agroalimentos para garantizar la inocuidsd de lo que consumen los bonaerenses", enfatizó Sarquís.
Participaron de la gestación y puesta en marcha de este plan de control el Director Provincial de Carnes, Hernán Silva; el investigador del Conicet Gerardo Leotta; y los especialistas José Ibargoyen, Gabriela Pracca, Matías Martínez Zugazua y Magdalena Costa (becaria Conicet).
PRIMICIAS RURALES
Feb 8, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 8 febrero (PR/17) — El presidente de la Federación
de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel
Urcía, se mostró hoy optimista respecto del comportamiento del
sector en el 2017 y dijo que "como nunca en la historia la
actividad está en la agenda oficial".
Urcía la reunión de la cadena de ganados y carnes,
representada por 25 entidades, con el presidente Mauricio Macri,
quien estuvo acompañado por sus ministros de Agroindustria y de
Trabajo, el secretario de Agricultura y Ganadería, los
subsecretarios de Ganadería y de Control Comercial Agropecuario y
el presidente de Senasa es sin dudas el hecho histórico y para
resaltar del comienzo de año".
"Desde este lugar venimos insistiendo en que, como nunca en la
historia, las carnes están en agenda y ya sin dudas este hecho lo
ha demostrado, además con posterioridad a la reunión se reforzó el
reintegro a la exportación de carne bovina en 1,8% a los
reintegros dispuestos a partir del primer día hábil de enero,
medida que mejora la competitividad del sector", dijo.
Urcía destacó que "en la reunión fue motivo de análisis y
preocupación presidencial las reformas e inicio de aplicación de
las nuevas medidas impositivas tendientes a la transparencia del
mercado".
"La fecha de inicio está puesta en el primero de marzo, cuando
se inicia el nuevo sistema de pagos a cuenta, liquidaciones
electrónicas de compra de hacienda y pago de IVA en CBU del
ganadero o retención y depósito en AFIP para aquellos productores
que no se hayan inscripto en el registro de la RG 3873", añadió.
También señaló que "en virtud a que la nueva normativa podría
demorar en estar vigente, se acordó un procedimiento especial con
declaración por parte de los frigoríficos de los operadores
comerciales que no tienen actualmente inscripción".
Primicias Rurales
NA
Feb 8, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 8 febrero (PR/17) — Confederaciones Rurales
Argentinas (CRA) expresó su preocupación ante la ya conocida
crítica situación que atraviesa la empresa láctea SanCor y
consideró exagerado el pedido de recomposición salarial de la
Asociación de Trabajadores de la Industria Lechera de la República
Argentina (Atilra).
En un comunicado, la entidad que dirige Dardo Chiesa sostuvo
que "la crisis de la lechería nacional, largamente expuesta por
CRA a lo largo de estos últimos años, también muestra su cara más
dolorosa en la situación económica y financiera de esta empresa
insignia (SanCor) y que termina golpeando directamente en el
productor tambero, responsable de venderle diariamente su
producción".
"Dentro de esta realidad, el tambero no solamente está cobrando
un precio promedio por leche por debajo de su rentabilidad (4,60
pesos por litro de leche), sino que no cobra en tiempo y forma por
su producción", consideró CRA.
La situación es tal que ahora hasta los industriales lácreos
insisten con tener una Mesa de Diálogo y en este sentido, Miguel
Paulón, presidente del Centro de la Industria Lechera (CIL),
precisó que la crisis de la lechería "es la más importante de
los últimos años" y "ya alcanza a las grandes industrias".
En las fábricas lácteas se está registrando una merma en la
recepción de leche que va del 8 al 18%, según la firma de que se
trate, sostuvieron los columnistas del programa Bichos de Campo.
Así en el promedio nacional, la caída de la oferta de materia
prima fue del 14,3% a lo largo de 2016, respecto de 2015 y
mientras tanto, los costos fijos suben y el sector empresario
arranca una nueva pulseada salarial con Atilra, el poderoso gremio
de los trabajadores lácteos".
En este escenario, Paulón reveló que han reclamado una mesa de
concertación que incluya a todos los sectores, como sindicalistas
y supermercados.
El dirigente evaluó que la única manera de sortear la crisis es
que cada uno de los eslabones, incluido el Estado, "ceda un poco".
Para CRA, en este contexto "de productores fundidos, cierre de
tambos, establecimientos totalmente inundados sin fecha de regreso
al trabajo si es que pueden hacerlo y con una de las principales
empresas hundida en una crisis financiera, desde Atilra solicitan
un aumento salarial del 49% más un bono de 3.000 para los
trabajadores".
Lo hacen, según CRA "desconociendo esta realidad y lo que
resulta incomprensible solicitándolo con la complacencia de la
misma empresa".
"En medio de una de los peores años de la historia láctea, con
miles de productores que ya han dejado su actividad por no ser
rentable, con localidades que han perdido su idiosincrasia
‘lechera’ y atravesando catástrofes climáticas sin precedentes,
desde Atilra se empecinan en exigir aumentos irracionales", dijo
el mensaje.
Consideró que estos incrementos "terminarán afectando
nuevamente al productor, que ya en estas condiciones vende sin
saber cuánto y cómo cobrará y al consumidor que paga cada vez más
caro los productos lácteos".
"La salida a esta crisis requiere del esfuerzo de todos los
actores de la cadena, no solamente del productor tambero, el
histórico eslabón más golpeado", concluyó
Primicias Rurales
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