Estiman que el consumo per cápita de queso en el país es de 12 kilos al año

Estiman que el consumo per cápita de queso en el país es de 12 kilos al año

Fue el Día Mundial del Queso: cuáles son los quesos más vendidos en Argentina

Argentina, un país con un alto consumo de queso. Foto: Agencia NA (Freepik)

Buenos Aires, sábado 28marzo (NA) – El 27 de marzo se celebró el Día Mundial del Queso y en la Argentina hay un grupo de variedades que se destacan por su presencia en la mesa familiar del día a día, las picadas, las pastas y las pizzas. Desde los quesos blandos hasta los de larga maduración, el consumo local combina tradición europea con identidad propia.

El Argentina se consumen 12 kilos de queso per cápita al año, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina y entre los más vendidos aparecen clásicos como el cremoso, la mozzarella, el pategrás, el sardo y el reggianito, además de otros muy utilizados en sandwiches, tartas o gratinados.

Son productos que se encuentran fácilmente en supermercados y almacenes y forman parte de la base gastronómica argentina.

Reconocer sus características permite elegir mejor según el uso que se les quiera dar. No es lo mismo un queso para fundir que uno para rallar o servir en una tabla. Por eso, conocer su textura, humedad y sabor es clave para aprovecharlos al máximo en la cocina diaria. Jorge Bentos, Jefe de Quesería de Vacalín, destaca cuáles son las propiedades de los principales quesos que se venden en Argentina.

Quesos blandos: los más consumidos en el día a día

Dentro del grupo de mayor consumo aparecen los quesos blandos, que representan el 57% del consumo de los argentinos, muy presentes en desayunos, meriendas, sandwiches y preparaciones caseras. Se caracterizan por su textura suave y su sabor láctico delicado.

 

El queso mozzarella, uno de los más populares en Argentina. Foto: Agencia NA (Vacalín)

 

El queso cremoso es uno de los más populares del país. Tiene una consistencia blanda y un sabor suave que permite combinarlo tanto con alimentos dulces como salados sin perder su identidad.

El por salut, en tanto, es elástico y de color blanco amarillento. Presenta un sabor dulce con aroma típico y corteza lisa, lo que lo convierte en una opción frecuente para sandwiches y picadas.

La mozzarella ocupa un lugar central en el consumo argentino por su capacidad de fundido. Su textura fibrosa y elástica la vuelve indispensable para pizzas, tartas y preparaciones calientes.

Quesos semihúmedos: equilibrio entre sabor y versatilidad

Los quesos de humedad media son muy elegidos por su equilibrio entre cremosidad e intensidad. Funcionan bien tanto en platos calientes como en preparaciones frías.

El gouda presenta un sabor láctico equilibrado con un leve toque salado y aroma suave. Es habitual en sandwiches, tablas y recetas gratinadas.

 

La provoleta, un queso hilado clásico argentino presente en los asados. Foto: Agencia NA (Freepik)

 

El pategrás tiene textura cremosa y sabor característico, lo que lo convierte en uno de los clásicos de la mesa argentina. Es muy utilizado en fetas y en rellenos.

La provoleta es un ícono de la parrilla local. Su color amarillo suave y su punto de derretimiento la vuelven ideal como entrada antes del asado.

También integran este grupo la fontina, de textura firme y sabor suave; el cheddar, de color intenso y aroma a manteca; y el tybo, muy elegido para tartas, empanadas y sandwiches por su excelente capacidad de fusión.

Para finalizar Jorge Bentos, de Vacalin, destaca: “En 2011 decidimos dar un paso estratégico e incorporar tecnología de punta para ampliar nuestra propuesta más allá de nuestro histórico dulce de leche.El lanzamiento del queso cremoso marcó el inicio de una expansión que hoy nos posiciona en distintos segmentos del mercado. Actualmente elaboramos entre 350 y 400 toneladas mensuales, con una fuerte preferencia por los quesos blandos, que representan el 70% del volumen, seguidos por los semiduros con un 20% y los duros con un 10%”.

 

Primicias Rurales

Fuente: Noticias Argentinas

Exportaciones agroindustriales: fuerte arranque de 2026 con récord en volúmenes y sólido ingreso de divisas

Exportaciones agroindustriales: fuerte arranque de 2026 con récord en volúmenes y sólido ingreso de divisas

El agro argentino comenzó el año con un desempeño destacado en los mercados internacionales: crecieron los embarques, se ampliaron los destinos y múltiples complejos productivos alcanzaron máximos en una década, según datos oficiales.

Buenos Aires, viernes 27 marzo (PR/26) — El sector agroindustrial argentino registró un inicio de 2026 con resultados destacados en materia de comercio exterior. Durante el primer bimestre, se exportaron 18,5 millones de toneladas, el mayor volumen para ese período en los últimos diez años y un 8% superior al registrado en igual tramo de 2025.

En términos de divisas, las exportaciones generaron US$ 7595 millones, ubicándose como el segundo mejor registro de la década para un primer bimestre, con un crecimiento interanual del 7%. Los productos argentinos llegaron a más de 105 países, consolidando la diversificación de mercados.

Los datos corresponden a la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, elaborados en base a estadísticas del Indec. El informe destaca que el crecimiento fue amplio: 26 de los 54 complejos exportadores mostraron mejoras interanuales, mientras que 12 alcanzaron niveles récord en los últimos diez años.

Impulso de los principales complejos

El aumento de los embarques estuvo liderado por varios productos clave:

  • Trigo: +92%
  • Girasol: +249%
  • Cebada: +32%
  • Maní: +13%

Además, se registraron subas en actividades como pesca y acuicultura (+14%), forrajeras (+132%), azúcar (+43%), lácteos (+19%) y apicultura (+60%).

También se destacaron otras producciones, como las oleaginosas alternativas (lino, sésamo, jojoba y cártamo), con un crecimiento del 209%, junto con ovinos (+38%) y aromáticas y especias (+30%).

Más productos en alza y nuevos envíos

En el desglose por productos, 169 registraron incrementos interanuales. Entre los más relevantes:

  • Semillas de girasol: +6354%
  • Aceite de jojoba: +722%
  • Harina de maíz: +288%
  • Porotos de soja: +270%

También crecieron los porotos secos (+242%), el sésamo (+227%), semillas en general (+165%) y aceites como el de maní (+113%) y girasol (+99%).

El dinamismo exportador también se reflejó en la incorporación de nuevos bienes: 36 productos que no habían sido exportados en el primer bimestre de 2025 lograron ingresar a mercados internacionales. Entre ellos figuran hilados de algodón, carne caprina, frutas procesadas, malta tostada y grasas porcinas.

Productos de mayor valor

En cuanto al valor por tonelada, algunos productos mostraron precios destacados:

  • Aceite esencial de limón: US$ 29.718
  • Complementos alimenticios: US$ 19.688
  • Equinos: US$ 16.780
  • Carne bovina deshuesada: US$ 12.338

También sobresalieron huevos industrializados, crustáceos congelados y cortes de carne ovina.

Destinos y estrategia comercial

Los principales destinos de exportación fueron Vietnam, Indonesia, Bangladesh, Arabia Saudita, Brasil, Argelia, Perú, Chile, Malasia y Marruecos, que en conjunto concentraron más del 55% de los envíos.

Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación señalaron que continúan fortaleciendo herramientas de monitoreo y análisis, como mapas y tableros interactivos, para seguir la evolución de las exportaciones, la apertura de mercados y el posicionamiento internacional de los productos argentinos.

Primicias Rurales

Fuentes: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación/otras

Reconocida marca de alimentos invierte en producción y genera 700 nuevos puestos de trabajo

Reconocida marca de alimentos invierte en producción y genera 700 nuevos puestos de trabajo

El inicio de los trámites correspondientes de la firma Marolio para instalarse en el oeste del conurbano bonaerense ya ocupó a 200 operarios.
Marolio construye su nuevo centro de distribución en General Rodríguez. Foto: Agencia NA (X @victorferaok).

Buenos Aires, jueves 26  marzo (NA) Una reconocida marca de fabricación de alimentos informó que se expande y prevé crear 700 nuevos puestos de trabajo.

Según supo la Agencia Noticias Argentinas, se trata de la firma Marolio, cuyo nuevo polo industrial tendrá asiento a 60 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, precisamente en la localidad de General Rodríguez.

Víctor Fera, dueño de la empresa, se mostró “orgulloso” de seguir apostando por el país al comunicar la novedad en su red social X (@victorferaok).

¿Cuál fue el mensaje del empresario argentino sobre la nueva apuesta de producción?

El mensaje del empresario Víctor Fera en X. Foto: Agencia NA (X @victorferaok).

“Orgullosos de invertir en Argentina con un nuevo centro de distribución, finalización de la planta de vinagre y molinos de trigo en General Rodríguez. Comenzamos con los trámites de inicio de obra de construcción en el Municipio, así generamos ya 200 puestos de trabajo y luego 500 más”, escribió en su red social X para dar a conocer la noticia.

La firma Marolio es una compañía argentina con amplia trayectoria en la producción y comercialización de alimentos de consumo masivo, reconocida por ofrecer una gran variedad de productos que incluyen aceites, harinas, pastas, conservas, bebidas y artículos de almacén.

La empresa se caracteriza por su fuerte presencia en el mercado interno, una estrategia de precios competitivos y una red de distribución que le permite abastecer tanto a grandes cadenas como a comercios de cercanía en todo el país.

En cuanto a su ubicación, Marolio tiene su base operativa en el conurbano bonaerense y continúa consolidando su expansión industrial en la provincia de Buenos Aires.

 

Fuente: #AgenciaNA

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Inflación persistente y señales mixtas: el mercado recalibra expectativas

Inflación persistente y señales mixtas: el mercado recalibra expectativas

Con una inflación que pierde impulso en su desaceleración y expectativas en alza, el escenario económico combina cautela en precios con estabilidad relativa en tasas y dólar, obligando al mercado a ajustar sus estrategias en el corto plazo.
Por Damián Vlassich, Team Leader de Estrategias de Inversión en IOL.

Buenos Aires, viernes 20 marzo (PR/26) – En un contexto donde la desaceleración de la inflación ya perdió impulso y las expectativas del mercado vuelven a ajustarse al alza, el escenario local comienza a mostrar señales mixtas. Mientras algunas variables financieras mantienen cierta estabilidad en el corto plazo, la dinámica de precios continúa generando cautela y obliga a recalibrar las estrategias.

En este marco, desde el equipo de Estrategias de IOL analizan los principales factores que hoy están marcando el pulso de la economía argentina, con foco en inflación, tasas de interés y tipo de cambio.

Inflación: presión en alimentos y tarifas, con expectativas en alza

La inflación no cede durante el segundo mes del año, mientras que la interanual vuelve a acelerarse.

En un contexto de incertidumbre acerca de la dinámica inflacionaria, el INDEC publicó el dato de inflación correspondiente a febrero, el cual fue de 2,9%.

Dada su importancia en los ponderadores, la división de “Alimentos y Bebidas no alcohólicas” fue la que más aportó con una incidencia de 0,9 puntos porcentuales. Dos factores operaron en fuerza opuesta con respecto a la dinámica de enero. Primero, y producto de la suba en los precios mayoristas, la carne volvió a acelerar con una variación mensual de 6,6% a nivel nacional (aportó 0,6 p.p.). En contraposición, la estacionalidad de frutas y verduras jugó a favor ya que, luego de haber aumentado un 23,3% en enero, mostró una deflación de 0,9% (la reducción fue de 0,6 p.p.).

Por otra parte, la división que acaparó los focos en el mes de febrero fue la de “Vivienda y Servicios” siendo la que más aumentó (+6,8%). En detalle, el rubro de “Electricidad, gas y otros combustibles” mostró una suba del 12,1% en GBA (llegando a aumentar 16,7% en la región de Cuyo). Esto se da en un contexto de aumentos tarifarios programados.

De cara al próximo dato de inflación, esperamos que la presión de la carne disminuya en la medida que el precio mayorista se estabilice, mientras que el impacto de “tarifas” también debería reducirse. No obstante, nos mantenemos cautos acerca de la dinámica de corto plazo del IPC en vísperas de un tercer mes del año donde la estacionalidad suele ser alta.

Adicionalmente, por tercer mes consecutivo las previsiones del REM fueron ajustadas al alza. En este sentido, los actores del mercado esperan que la inflación se mantenga por encima del 2,5% en marzo.

En cuanto a la inflación anual para 2026, la suba de la inflación proyectada fue más que considerable, donde la misma aumentó 3,7 p.p. El reacomodamiento visto no hace más que evidenciar un mercado que se tornó cauto en términos de inflación, en la medida que los datos conocidos eran sistemáticamente subestimados.

Tasas: estabilidad y mayor liquidez en el sistema

La estabilidad en las tasas de interés overnight se hizo presente en las últimas dos semanas; tanto la caución como las tasas interbancarias de corto plazo promediaron el 20-22% TNA. En esta ventana de tiempo, el BCRA pasó de “esterilización vía LECAPs” a la “inyección activa de pesos”, proveyendo liquidez al mercado mediante operaciones de mercado abierto, lo que derivó en una compresión de las curvas en moneda local y mayor holgura para el sistema financiero.

Posterior al conocimiento del dato de inflación, la Secretaría de Finanzas anunció el resultado de la licitación consiguiendo refinanciar el total de los vencimientos, lo que representó un rollover del 108%. Del amplio menú ofertado, los inversores prefirieron las colocaciones de menor duración, representando un 48% del total colocado.

Una vez conocido el dato de inflación para el mes de febrero (2,9%), el mercado se reacomodó rápidamente inclinándose por deuda CER en detrimento de los títulos a tasa fija. De esta manera, el Tesoro consiguió un rollover superior al 100% sin necesidad de convalidar premios sustanciales, en un contexto de liquidez holgada.

A pesar del retiro de liquidez por parte del Tesoro, no se esperan aumentos significativos en las tasas de interés en el corto plazo, siempre que el BCRA no adopte una postura más contractiva por otras vías.

Dólar: estabilidad relativa en un contexto regional más volátil

El peso atraviesa una calma relativa en la región. El contexto internacional había sido favorable para monedas emergentes durante enero y la primera mitad de febrero. Sin embargo, con el aumento de la tensión geopolítica, el dólar estadounidense revirtió su tendencia hacia la apreciación (+4,3% desde mínimos de febrero), generando presiones sobre las monedas de América Latina.

En este contexto, monedas de la región registraron depreciaciones relevantes, mientras que el peso argentino mostró una variación más acotada (2,2%), sostenida por estrategias oficiales para reducir la volatilidad.

En paralelo, la suba de commodities impulsada por la incertidumbre internacional llevó al petróleo a niveles cercanos a USD 100 por barril, mientras que productos agrícolas como la soja registraron subas significativas. Esto permitió una mejora en los términos de intercambio para la economía local.

Por último, el financiamiento en el mercado local continúa mostrando buena recepción. La reapertura del AO27 evidenció una fuerte demanda, reflejando el interés persistente de inversores institucionales y minoristas en instrumentos en dólares.

Por lo tanto, el escenario local combina una dinámica inflacionaria que continúa generando cautela en el corto plazo con condiciones financieras relativamente estables, tanto en tasas como en el frente cambiario. La evolución de estas variables será clave para determinar el ritmo de normalización en los próximos meses, en un entorno donde las expectativas del mercado siguen ajustándose.

Acerca de IOL Inversiones
IOL Inversiones es la plataforma digital del ecosistema IOL, diseñada para que más de 2 millones de clientes gestionen todas sus inversiones desde una app simple, intuitiva y segura. Con más de 25 años de trayectoria en el mercado, ofrece acceso a un amplio mundo de oportunidades financieras.

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Fuente: IOL

Con cortes que subieron más de 60% en 12 meses, el consumo de carne cayó al menor nivel en 20 años

Con cortes que subieron más de 60% en 12 meses, el consumo de carne cayó al menor nivel en 20 años

Las subas de los cortes quedan duplican el 33,1% de la inflación interanual.

Joaquin Morosi

El consumo per cápita de carne en Argentina está en el menor nivel en 20 años.
Fotografía: Agencia Noticias Argentinas / archivo

 

Buenos Aires, viernes 20 marzo (NA) – El consumo de carne vacuna cayó al menor nivel en 20 años a la par de una aceleración en los precios de los cortes que supera el 60% en los últimos doce meses, de acuerdo a lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

El dato refleja que actualmente el consumo per cápita de carne vacuna en Argentina alcanza los 47,3 kilos por año, lo que implica una caída interanual del 2,5%, al tomar el promedio móvil de los últimos doce meses, según pudo averiguar la Agencia Noticias Argentinas.

El reporte puntualizó que la merma evidenciada significa que el consumo en el país bajó 1,2 kilos por habitante por añocayendo al menor nivel en 20 años y quedando lejos del mayor registro de las últimas dos décadas (68,4 kilos, en 2008).

Por lo tanto, el consumo aparente de carne vacuna habría retrocedido 13,8% entre enero-febrero de 2025 y el primer bimestre de 2026, siendo equivalente a 332,7 mil tn r/c/h (-53,2 mil tn r/c/h).

El retroceso en el consumo total durante los primeros dos meses del año está vinculado a una merma en la producción , ya que cayó 9,1% respecto al mismo periodo de 2025, lo que implica una contracción de 45,5 mil tn r/c/h en términos absolutos, y a la suba de los precios.

La carne viene acumulado una fuerte aceleración de sus valores en los últimos meses. En febrero, el alza alcanzó el 7,0% mensual, que “fue traccionada tanto por los cortes vacunos como por el pollo entero”.

Entre los cortes vacunos, el precio promedio trepó 7,4% mensual en febrero, con Paleta, cuadril y nalga como los cortes que mayores alzas exhibieron: 8,1% y 8,0% en los últimos dos casos. Por su parte, la carne picada común tuvo un incremento de 7,1% mensual y el asado completó el cuadro con un aumento de 5,7%.

De esta manera, el precio promedio del kilo de asado se ubicó en $16.852,4, que en el caso del cuadril llegó a $19.792,7 y en el caso de la nalga a $20.527,5. El kilo de paleta subió a $15.817,9 y el de carne picada común quedó en $9.521,4.

La caja de hamburguesas congeladas registró un aumento de 7,4% mensual ($6.854,1; caja por 4 unidades). Asimismo, el precio del pollo entero subió a mayor velocidad que el de la carne vacuna por segundo mes consecutivo, 10,2% mensual ($4.489,0 por kilo).

En la comparación interanual, el precio de la carne y derivados lideró el ranking de subas del rubro alimentos con un alza del 54,1%, mientras que el precio promedio del kilo de los cortes vacunos relevados experimentó un crecimiento de 63,6% interanual. Estas subas quedan muy por encima de la inflación oficial registrada en los últimos 12 meses (33,1%).__IP__

Desde CICCRA explicaron que la variación alcista se da “en un contexto de recomposición de los precios relativos de los animales en pie, producto de la restricción de oferta que generó la adversidad climática en los años anteriores”.

Así, entre los cortes vacunos, el que más subió de precio fue el asado (67,6%), seguido por el cuadril (65,9%), el la paleta (65,7%), el de la nalga (62,1%), y el de la carne picada común (56,6%). Por su parte, la caja de hamburguesas congeladas registró un alza de 55,3% anual y el precio del pollo entero exhibió un incremento de 45,0% anual.

 

 

 Fuente: #AgenciaNA

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