Con temperaturas bajo cero y una nueva ola de aire polar azotando gran parte del país, los especialistas tienen un consejo claro: la alimentación es una de las mejores armas para resistir el frío, recuperar energía y fortalecer las defensas.
Buenos Aires viernes 26 junio (PR/26)–Cuando el termómetro se desploma y el viento del sur se hace sentir hasta en los huesos, el menú del día se convierte en algo más que una simple decisión. Comer bien en invierno no es un capricho: es una necesidad. Y los expertos lo saben.
Consultados por la Agencia Noticias Argentinas, especialistas en nutrición coincidieron en que las comidas calientes y ricas en nutrientes ayudan al organismo a conservar la temperatura corporal y aportan la energía necesaria para atravesar los días más duros del invierno.
Pero hay más: ciertos alimentos también fortalecen el sistema inmunológico, algo clave en una época del año en que los resfríos y las enfermedades respiratorias están a la orden del día.
El podio de los platos que no pueden faltar en tu mesa este invierno
A la hora de armar el menú para los días más gélidos, hay clásicos de la gastronomía argentina que nunca fallan. El primero y más contundente es el guiso de lentejas: el rey indiscutido del invierno.
Cargado de hierro, proteínas y fibra, se potencia cuando se combina con vegetales de estación como zanahoria, calabaza y cebolla, y un toque de carne magra o chorizo colorado. El resultado es una bomba de nutrientes que reconforta desde adentro.
Aunque se lo asocia a las fechas patrias, el locro criollo es perfecto para las jornadas de ola polar. Su base de maíz blanco, porotos, zapallo y carnes de cocción lenta ofrece una consistencia espesa y calórica que estabiliza la temperatura del cuerpo durante horas.
Es de esos platos que hacen que el frío afuera no importe demasiado.
Las cazuelas y estofados también merecen un lugar en la mesa. Ya sea de pollo, carne vacuna o vegetales con legumbres como garbanzos o porotos alubias, las cocciones largas y lentas logran concentrar sabores y jugos, dando como resultado un plato reconfortante, caliente y de fácil digestión.
Una opción que gana con el tiempo.
Muchos subestiman la sopa casera de vegetales, pero lejos de las versiones instantáneas, una buena preparación con calabaza, espinaca, puerro y un puñado de avena o arroz cumple una doble función: hidrata el organismo (algo que solemos olvidar en invierno) y genera esa primera ola de calor que prepara el cuerpo antes del plato principal.
Y cerrando el podio con merecimientos propios: la polenta con tuco. Económica, rápida y brutalmente efectiva. La harina de maíz aporta carbohidratos de asimilación rápida y combinada con una buena salsa bolognesa y queso derretido encima, se convierte en un escudo confiable contra el viento sur.
Lo que conviene dejar de lado cuando bajan las temperaturas
Aunque las comidas muy calóricas puedan resultar tentadoras cuando hace frío, los especialistas advierten que la clave no está en comer de más, sino en comer bien. Por eso recomiendan evitar los excesos de grasas saturadas, azúcares refinados y alimentos ultraprocesados, que generan una falsa sensación de saciedad y energía sin aportar los nutrientes que el cuerpo realmente necesita para enfrentar el frío.
La fórmula para atravesar una ola polar es más simple de lo que parece: platos calientes y nutritivos + buena hidratación + actividad física moderada + abrigo adecuado. Con esa combinación, el organismo tiene todo lo que necesita para responder a las exigencias del invierno y llegar al otro lado sin mayores contratiempos.
Luego de las nevadas y heladas del fin de semana, el frío se asienta con fuerza. Seguirá tiempo muy frío con cielos despejados y temperaturas bastante por debajo de lo normal en gran parte del país.
Saldivar Mauricio
Buenos Aires, martes 19 de mayo (PR/26) .- La tercera irrupción notoria de aire frío, dejó heladas y nevadas en gran parte de Argentina
La irrupción de aire polar que barrió el país este fin de semana, no dejó lugar a dudas: el invierno llegó antes de hora.
Este sábado y domingo, ´hubo nieve en lugares que no la veían desde hacía tiempo —sierras de Córdoba, San Luis y zonas bajas de Mendoza— y terminó de sellar un otoño 2026 que ya acumula tres episodios fríos importantes, todos con una característica común: enfriamiento generalizado que alcanzó tanto a la región Pampeana como al norte argentino.
Cuando comience la semana laboral, el frente habrá cruzado hacia el norte. Pero lo que viene detrás no es alivio: ingresa una masa de aire más seca y fría que impulsará valores térmicos muy por debajo de los parámetros normales para esta época del año.
El otoño 2026 ya acumula tres episodios fríos muy importantes
Este es el patrón clásico de los eventos otoñales tardíos. El frente agita las cosas durante su paso —lluvias, nieve en altura, inestabilidad— y después cede el escenario a un bloque anticiclónico que seca el aire, estabiliza el cielo y favorece la pérdida de calor nocturna.
Semana para salir bien abrigados… ¡y cuidar las plantas!
El modelo ECMWF ubica el núcleo más intenso del aire frío sobre la porción central del país, con anomalías térmicas negativas significativas respecto de los promedios climáticos de mayo.
A partir de ayer lunes y durante buena parte de la semana, el escenario en la franja central —Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, Buenos Aires— tendrá el mismo denominador: heladas entre moderadas y fuertes sobre amplios sectores productivos.
La semana laboral comenzó con temperaturas mínimas muy frías en casi todo el territorio nacional, con heladas afectando especialmente la zona central.
El modelo de referencia de Meteored, el ECMWF, mantiene el núcleo más intenso del aire frío sobre la porción central del país, con anomalías térmicas negativas significativas respecto de los promedios climáticos de mayo.
Las zonas rurales del norte bonaerense y la Pampa húmeda acumularán varias noches consecutivas con marcas bajo cero.
Para las plantas sensibles de interior y la actividad agropecuaria, las heladas reiteradas podrían generar impactos sobre árboles, plantas y cultivos sensibles, en especial en áreas suburbanas y regiones con lotes tardíos o actividades hortícolas expuestas.
Más al norte, el contraste va a llamar la atención
El impacto del frío se hará sentir también en Cuyo y el NOA, con heladas intensas localizadas y temperaturas bajo cero grados. La persistencia es la parte que más preocupa: las bajas temperaturas podrían mantenerse durante buena parte de la semana, con tardes algo más templadas pero sin capacidad de revertir el frío de fondo. El NEA será la región con temperaturas más «confortables» en este final de otoño.
El modelo de referencia, el ECMWF, marcó las zonas con acumulación de nieve hasta la madrugada del lunes que pasó.
Hacia el jueves y el viernes la situación se mantiene estable, con un leve incremento en las temperaturas a partir del fin de semana. Los modelos sugieren que hacia el lunes 25 de mayo, podrían asomar algunas lluvias en sectores del litoral. Vale la pena seguirlo.
La semana que arranca va a requerir abrigo, mucho abrigo. La amplitud térmica entre la madrugada y el mediodía puede superar los 15 °C en varias regiones, lo que obliga a pensar dos veces antes de salir.
