Ago 12, 2017 | Ganadería
El presidente Mauricio Macri recorrió esta semana las instalaciones del frigorífico Natural Beef en Azul, una planta que había cerrado en 2010 y que compraron dos empresarios del negocios de la carne para modernizarla y volver a ponerla en funcionamiento, con una inversión de 30 millones de dólares. En la actualidad es la empresa que más empleo genera (500 puestos de trabajo) en esta localidad de la provincia de Buenos Aires.
En esta primera etapa, el frigorífico -que trabaja bajo la marca Devesa- tiene una capacidad de faena de 560 cabezas por día, lo que permite proyectar una capacidad instalada para procesar 150.000 cabezas por año y generar exportaciones de carne por 100 millones de dólares anuales.
En Azul, Macri recorrió la planta frigorífica de Natural Beef
Macri analiza los cortes cárnicos, que se comercializan bajo la marca Devesa.
La siguiente etapa, tras una segunda ola de inversiones, llevará a 1.200 cabezas por día la capacidad instalada, para lo que necesitará unos 900 empleados. Cuando se alcance este ritmo de faena será posible generar 250 millones de dólares en ventas globales de carne.
La empresa la crearon Alejandro y Enrique Duhau, que dirigen uno de los feedlots más importantes del país, y Tomas Zymnis, que fue presidente del frigorífico Finexcor hasta 2005, uno de los principales exportadores del país hasta esa década.
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Macri recorrió la planta junto a los directivos de la empresa y el intendente de Azul, Hernán Bertellys. La planta inició sus actividades en marzo de este año y fue la primera en inaugurarse durante este Gobierno, tras los trascendentes cambios en la política dirigida al sector de la carne vacuna, relativos al mercado cambiario, los derechos de exportación y las trabas administrativas para las ventas al exterior.
De las 500 personas que emplea la planta en la actualidad, el 30% tiene entre 18 y 24 años y el 25% de personal es femenino. En su visita, el presidente se mostró conocedor de los problemas del sector y de las soluciones que ha encarado y seguirá implementando el gobierno así como del proyecto de la empresa, orientada principalmente a la exportación.
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“Macri recorrió las instalaciones productivas, apreció los procesos y el equipamiento de última generación y trabó una relación especialmente cálida con el personal, que mostró una gran sorpresa y alegría por la visita”, destacaron desde la empresa. El presidente también dialogó con los técnicos fiscalizadores de Afip y del Senasa.
A los directivos de la firma, Alejandro y Enrique Duhau (presidente y director del frigorífico), Macri les confirmó la decisión de combatir la evasión tributaria, sanitaria y previsional, el objetivo de aumentar las exportaciones de carnes diferenciadas y la conveniencia de cerrar acuerdos comerciales con la mayor cantidad de mercados posibles.
Primicias Rurales
Fuente: Clarin
Ago 11, 2017 | Ganadería
Se trata de “Bases de la Nutrición en Bovinos de Carne”, “Selección y Manejo de Equipos Forrajeros” y “Bases para buenas Prácticas Sanitarias”. Son gratuitos pero con cupos limitados. Hay tiempo para inscribirse hasta el 26 de agosto.
El IPCVA pone en marcha tres nuevos cursos de capacitación virtual que serán dictados por el Instituto Superior de Estudios Agropecuarios (ISEA-SRA): “Bases de la Nutrición en Bovinos de Carne”, “Selección y Manejo de Equipos Forrajeros” y “Bases para buenas Prácticas Sanitarias”.
Son cursos gratuitos pero con cupos limitados, principalmente dirigidos a productores ganaderos, profesionales del sector agropecuario y estudiantes avanzados de carreras afines.
Si bien se trata de capacitaciones gratuitas, aquellos que accedieran a la posibilidad de realizar alguno de los curso y lo abandonaran por cualquier motivo, quedarán inhabilitados para inscribirse en otros cursos virtuales del IPCVA.
Los cursos comenzarán el próximo 05 de septiembre y durarán dos meses. Los interesados deberán disponer de al menos entre 4 y 5 horas semanales para poder llevar adelante la actividad con regularidad en la plataforma virtual.
En cada módulo se ofrecerá asesoramiento y acompañamiento permanente de tutores y docentes a cargo. Las comunicaciones se desarrollarán en forma regular por medio de correo electrónico, foros y una sesión de chat semanal.
Debido a la elevada demanda de capacitación virtual, se habilitará el registro desde el día de la fecha hasta el día 26 de agosto. Las formas de inscripción en cada curso están disponibles en www.ipcva.com.ar
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Ago 9, 2017 | Ganadería
En la Argentina, más del 90 % de las pequeñas y medianas empresas (PyMES) lácteas elaboran quesos, cuyo principal residuo es el lactosuero. Mientras muchos buscan aprovechar los subproductos de la industria quesera, especialistas del INTA lograron transformarlo en dos productos con alto valor agregado: por un lado, plásticos biodegradables, que podrán también aplicarse a compostaje, y por el otro, un aditivo para la nutrición infantil. Fue gracias a convenios con dos empresas incubadas en Rafaela –Santa Fe– y junto con el INTI, la Universidad Nacional del Litoral y PyMES locales.
De acuerdo con Roxana Páez, especialista del Laboratorio de Calidad de Leche y Agroindustria del INTA Rafaela –Santa Fe–, “generar productos a partir de materias primas que tienen costo cero para la empresa es fantástico”. Y agregó: “A escala territorial permite agregar aún más valor a la cadena láctea, reutilizando y transformando positivamente un desperdicio muy contaminante”.
En el proceso de elaboración, cada 1.000 litros de leche se obtienen 100 kilogramos de queso y 900 de suero, de los cuales 50 kilos son sólidos y 850, agua. Dado que esos sólidos –compuestos por proteínas, vitaminas, minerales y lactosa– le dan valor nutricional a la leche y siguen presentes en el suero, las grandes empresas lo procesan y emplean para diversos fines como, por ejemplo, la alimentación animal.
Al no tener capacidad para aprovecharlo, en las empresas de menor escala las posibilidades para agregar valor se limitan y representa un problema ambiental. En este sentido, Páez señaló que “hay una gran cantidad de PyMES lácteas que hacen una subutilización de este producto que tiene tanto valor nutricional como tecnológico”.
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Cada 1.000 litros de leche se obtienen 100 kilogramos de queso y 900 de suero, de los cuales 50 kilos son sólidos y 850, agua. Esos sólidos le dan valor nutricional a la leche y siguen presentes en el suero.
Estudios realizados por el INTA, junto con el INTI, la Universidad Nacional del Litoral y PyMES queseras de la región, permitieron obtener conocimientos sobre la calidad del lactosuero y las tecnologías que se pueden aplicar utilizando el permeado de ese subproducto para el desarrollo de bacterias o levaduras como insumos en la agroindustria.
“A partir de estos conocimientos, en el INTA Rafaela incubaremos dos empresas que trabajarán con permeado de suero –suero desproteinizado–, transformando un subproducto muy contaminante para el medio ambiente en productos de alto valor agregado”, manifestó Páez quien detalló: “Una desarrollará un aditivo nutricional para humanos que permitirá bajar los índices de desnutrición infantil; y la otra, producirá plástico biodegradable y compostable”.
La característica principal de los plásticos desarrollados con esta materia prima es que son biodegradables y, bajo las condiciones necesarias, compostables en un lapso de entre seis y ocho meses.
“Lo innovador es el paquete tecnológico: trabajamos con cepas nativas aisladas –no comerciales– del cepario del INTA, utilizando el permeado de suero como medio de crecimiento”, señaló la especialista del INTA.
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El proceso de producción de bioplásticos empieza con la siembra de bacterias. Luego de someterlas a 121 ºC de temperatura se rompen, se purifican y se obtiene como resultado un polvo de color blanco.
El proceso de producción de bioplásticos empieza con la siembra –en suero estéril– de bacterias que se alimentan de lactosa. Luego de someterlas –durante una hora– a 121 ºC de temperatura para que guarden el alimento consumido y lo transformen en Poli Hidroxi 3 butirato –PHB–, se rompen, se purifican y se obtiene como resultado un polvo de color blanco, que es enviado a la industria de productos plásticos.
La fabricación de éstos estará a cargo de la empresa Embio S.A. y el residuo resultante, una vez extraído el bioplástico, se puede reutilizar mediante diversos procedimientos para la generación de biogás o fertilizantes.
En cuanto al aditivo nutricional, se elabora con insumos naturales, lo cual le otorga una alta calidad biológica y capacidad de absorción a la hora de ser suministrados. Con el suero de queso, como medio de cultivo, donde se produce la biofermentación de microorganismos unicelulares –levaduras–, se obtiene biomasa que se procesa en un secado spray. El producto final es un polvo concentrado con alto valor nutricional que puede adicionarse a cualquier ración alimentaria –leche, sopa, etc.–. Este aditivo alimenticio, orientado principalmente a la nutrición de poblaciones vulnerables, será elaborado por la empresa Alimentos Austral S.A.
“Estos desarrollos tienen impacto ambiental, en la competitividad del sector y en lo social”, expresó Páez.
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El aditivo alimenticio, que se elabora con insumos naturales, es un polvo concentrado con alto valor nutricional que puede adicionarse a cualquier ración alimentaria –leche, sopa, etc.–.
Innovación público privada
Desde el año 2011, el INTA, junto con el INTI, la Universidad Nacional del Litoral y PyMES queseras de la región, trabaja sobre la valorización del lactosuero y en líneas de investigación que posibilitan el desarrollo de productos tecnológicos obtenidos a partir del suero y sus derivados.
Embio S.A. y Alimentos Austral S.A. constituyen las dos primeras empresas incubadas por el INTA dentro de la red INCUBAR del Ministerio de Producción de la Nación. Mediante esta modalidad de asociación público-privada, se firmó un convenio de investigación y desarrollo.
“El beneficio más grande para el INTA es llegar a hacer innovación con empresas que están creciendo, ayudándoles a que se transformen en los próximos tres años en empresas comerciales que den alternativas de agregado de valor a un subproducto de la región”, consideró Páez y agregó: “De este modo, posicionamos a la institución en temáticas tan importantes, como es actualmente la producción de bioplásticos a partir de recursos biomásicos, que de otra manera se desecharían”.
Plataforma de innovación en agroindustria
Desde el año 2015 se puso en marcha en el INTA Rafaela una Plataforma de Innovación en Agroindustria, en el marco del Programa Nacional de Agroindustria y Agregado de valor, como modo de vehiculizar aquellos desarrollos innovadores que ya se encuentran en la etapa de ser transferidos a los territorios.
Su objetivo central es promover y contribuir a la competitividad, innovación y producción más diversificada, con alto valor agregado para la agroindustria, y se estructura en seis ejes: I+D+i, formación de RRHH, prestación de servicios técnicos especializados, transferencia tecnológica, incubación de empresas –que alberga a Embio y Alimentos Austral S.A.– y gestión de la información y comunicaciones.
Primicias Rurales
Fuente: INTA informa
Ago 8, 2017 | Ganadería
Neuquén, 8 agosto (PR/17) — Una moderna planta frigorífica fue
ejecutada por el Gobierno nacional en Neuquén, implicó una
inversión superior a los 41 millones de pesos y amplió la red de
mataderos local.
En el marco de las acciones implementadas en el "Proyecto
Desarrollo Pecuario y Comercial", que ejecuta la Unidad para el
Cambio Rural (UCAR) a través del Programa de Servicios Agrícolas
Provinciales (PROSAP) de manera conjunta con el gobierno
provincial, el Ministerio de Agroindustria de la Nación, que
conduce Ricardo Buryaile, puso en funcionamiento un nuevo matadero
localizado en Loncopué.
Está situado a unos 300 km al noroeste de la ciudad de Neuquén
y con una inversión que superó los $ 41 millones, contó con
financiamiento el Banco Interamericano de Reconstrucción y Fomento
(BIRF).
La planta industrial mejorará la competencia del sector
ganadero y beneficiará a productores bovinos, caprinos, ovinos y
porcinos.
En tanto, la inauguración, realizada en las instalaciones del
frigorífico, tuvo la presencia del gobernador Omar Gutiérrez, la
intendenta local, María Fernanda Villone, el ministro de
Producción y Turismo provincial, José Brillo y Juan Sosa, jefe de
la Unidad de Infraestructura y Servicios de la UCAR, además de
funcionarios provinciales y municipales y productores locales.
Esta iniciativa, que busca brindar asistencia técnica,
capacitación y transferencia de tecnología para mejorar la
producción del sector ganadero local, facilitará las asociaciones
privadas para desarrollar los mercados de demanda, buscando
posicionar la oferta de carnes como un producto diferenciado por
su condición geográfica, se informó.
Además aumentará la calidad de la seguridad alimentaria y las
condiciones ambientales industriales.
La obra del Frigorífico y Matadero de Loncopué consistió en la
construcción de una estructura de 500 m2 para faena de animales
bovinos, porcinos y caprinos tipo "C", totalmente equipada para su
funcionamiento.
Cuenta, entre otros recursos, con cajones de noqueo bovino y
porcino, guinches a cable eléctrico 1000 kg, palco para
transferencia de bovinos, maneas para alzada de bovinos, porcinos
y caprinos; además posee corrales, anexos y lavadero de camiones.
Primicias Rurales
NA
Ago 8, 2017 | Ganadería
Con ese fin, el Ministerio de Agroindustria de la Nación, junto con el INTA y Senasa, lanzó una campaña público-privada dirigida a productores de todo el país, según las características de cada región.
Aumentar 5 % el índice de destete para duplicar la exportación de carne
En promedio, en la Argentina, un 63 % de las vacas desteta un ternero por año. De acuerdo con el Ministerio de Agroindustria de la Nación, con un buen manejo sanitario y reproductivo del rodeo bovino es posible incrementar la eficiencia productiva en todas las zonas del país y duplicar la exportación de carne. Para alcanzar esos resultados, lanzó una campaña público-privada, dirigida a los productores de cría y diagramada según la realidad de cada región.
Amadeo Nicora, presidente del INTA, señaló que “es un momento de gran expectativa para la ganadería argentina y las estrategias para aprovechar esta situación pasan por dos ejes: aumentar el destete de terneros, con la tecnología disponible, y los kilos en la media res faenada”. En este sentido, aseguró que “si se incrementa entre 10 y 12 kilos el peso de los animales en ocho años y se pasa del 63 al 68 % el destete, se podrá más que duplicar la exportación de carne, sin afectar el consumo interno”.
Ese propósito requiere implementar las mejores prácticas desde lo sanitario y lo productivo de la mano de todo el sistema y de sus aportes tecnológicos.
“En materia ganadera, la gran deuda que tenemos es tratar de superar el techo histórico”, expresó Nicora. “En el INTA existen líneas de investigación en sanidad animal, como soporte para las distintas asociaciones de productores e instituciones, y otras vinculadas con el mejoramiento de la competitividad, la calidad de carne y la sostenibilidad de los servicios ambientales para la ganadería”, aseguró.
Nicora: “Si se incrementa entre 10 y 12 kilos el peso de los animales en ocho años y se pasa del 63 al 68 % el destete, se podrá más que duplicar la exportación de carne, sin afectar el consumo interno”.
Aníbal Pordomingo, coordinador nacional de Producción Animal del INTA, analizó comparativamente el porcentaje de procreo de la Argentina: “En otras partes del mundo, en ambientes similares, ese índice supera el 80 % por lo que nuestros valores son bajos”.
Aunque la condición corporal media del rodeo nacional coincide con la necesaria para preñar con éxito al 60 % de las vacas, en el país “por cada 100 animales en un planteo de reproducción –cría– sólo un poco más del 50 % –vacas, toros, vaquillonas– produce un ternero”, expresó.
En esa línea, el especialista del INTA explicó que “la expectativa sería acercarse todo lo posible a un ternero por vaca por año”. Además, planteó que “para aumentar el índice de destete, el primer gran desafío es lograr la mejor alimentación de la vaca durante todo el año”.
La hembra promedio del rodeo de cría argentino es demasiado delgada al momento del servicio, lo cual no condice con una alta fertilidad. “En promedio, 50 kilogramos más de peso vivo de la vaca permitirían aumentar, al menos, 15 puntos el índice de preñez”, precisó.
“Este reto no es simple de abordar porque depende mucho de las capacidades de las empresas de cría para generar más forraje y complementarlo”, destacó Pordomingo. “En algunos casos se trata de implantación de nuevas pasturas, en otros de infraestructura para manejar o administrar mejor el forraje disponible del campo natural o implantado –alambrados, picadas, aguadas, comunicaciones e instalaciones–, o poder diseñar un negocio ganadero que soporte y justifique el salto en inversiones y costos iniciales”, agregó.
Pordomingo: “Para aumentar el índice de destete, el primer gran desafío es lograr la mejor alimentación de la vaca durante todo el año”.
Más eficiencia y productividad
La campaña comunicacional presentada por el Ministerio de Agroindustria de la Nación pone el foco en indicadores de productividad segmentados en las diferentes zonas y tiene por objeto informar acerca del estatus actual y el potencial alcanzable a través de prácticas sencillas de manejo.
“El eje es su carácter federal y colaborativo debido a que cuenta con el apoyo del INTA, el IPCVA, más de 17 asociaciones de cría, colegios veterinarios, entidades gremiales, como así también gobiernos de las distintas provincias del país”, indicó Rodrigo Troncoso, subsecretario de Ganadería de la Nación. “Sabemos que el compromiso de todos es lo que nos va a permitir incrementar nuestros índices productivos y potenciará nuestra calidad carnicera”, consideró.
La campaña está dirigida a los productores de cría de todo el país y diagramada según la realidad productiva de cada una de las zonas. Además, está segmentada por regiones –Cuyo, Patagonia, zona Central, Buenos Aires, NOA y NEA– y con un enfoque por etapas, de manera que se implementen mejores prácticas desde lo sanitario y lo productivo.
De acuerdo con Nicora, “apunta a que toda la cadena, con sus distintos actores, se apropie de la misma, de manera que el productor –a quien va dirigido el mensaje– sienta que existe unidad de criterio y lo estimule a realizar los cambios necesarios y adoptar las tecnologías de distinto tipo que culminen en darle más eficiencia al sistema de cría”.
La campaña presentada por el Ministerio de Agroindustria de la Nación pone el foco en indicadores de productividad segmentados en las diferentes zonas.
Otro de los objetivos es fomentar una red de consulta que instale al veterinario como un referente para el correcto asesoramiento y genere un impacto cualitativo y cuantitativo en el ciclo de cría del ganado bovino.
“El INTA es un actor clave para dar el salto cualitativo que permitirá el aumento cuantitativo de la producción”, destacó el presidente del INTA. “Somos conscientes de que no basta con campañas de difusión, sino que deberemos sumar los aportes tecnológicos, muchos de los cuales ya están disponibles en las distintas unidades de la institución”, dijo.
En este sentido, hay una serie de factores a tener en cuenta como, ordenar el rodeo, realizar tacto, revisar toros, considerar el período de servicio, la oferta forrajera y fundamentalmente, contar con un profesional agropecuario en el equipo de producción para un correcto asesoramiento productivo. “Si no adoptamos tecnología, no podemos incrementar la productividad”, agregó.
Primicias Rurales
Fuente: INTA informa
Ago 3, 2017 | Ganadería
Buenos Aires, 3 agosto (PR/17) — El Ministerio de Agroindustria
de la Nación complementa el proceso de formación iniciado con los
promotores asesores del Programa Cambio Rural y llegará con
capacitación directamente a los miembros de cada uno de los grupos
que integran el programa.
El entrenamiento facilita que se puedan realizar análisis
económicos, controles de stocks y ordenar la labor diaria.
A partir de esta semana, con una capacitación que se llevará
adelante hoy jueves 3 de agosto en Viale, provincia de Entre Ríos,
comienza una nueva modalidad por la que acceden a la misma
capacitación los productores que integran los grupos Cambio Rural
Lechero.
A través de la Subsecretaría de Lechería y del programa Cambio
Rural se busca profundizar la capacitación que comenzó en junio
pasado, al difundir el programa de Gestión Operativa Lechera
(GOL).
Desde hace dos meses, el Ministerio realiza cursos para
Promotores Asesores de Cambio Rural Lechero, para interiorizarlos
en el uso de la herramienta de gestión, que permite dar
seguimiento financiero y análisis económico, control de stocks , y
realizar cierres mensuales imprimibles, entre otras cuestiones que
hacen a la labor diaria.
Además, buscan que a corto plazo, el informe económico
financiero de la empresa sea un documento importante para la
carpeta de los productores en los Bancos, que les facilite el
acceso al crédito.
Primicias Rurales
NA
