May 7, 2026 | Aventura y Turismo
Primicias Rurales estuvo en el Cuarto Encuentro Claromecó Fungi y participó de todas las actividades: recorrimos en búsqueda de hongos silvestres, aprendimos nociones sobre cómo cultivarlos y cocinarlos. Pero le damos la palabra al motor de esta iniciativa, la especialista Emilia García Ventureyra.
Claromecó, Buenos Aires, miércoles 7 mayo (PR/26) — Por Emilia García Ventureyra (en la foto).
Este año nos encontramos con unas 50 personas llegadas de distintos rincones del país. Buenos Aires, CABA, Esquel, San Juan, Concepción del Uruguay, Tres Arroyos … cada asistente trajo su propia energía. Familias, jóvenes, productores, emprendedores, estudiantes y científicos se reunieron en torno a una misma curiosidad: el mundo fungi.
Pedro Lobos en el bosque /Investigador
Las charlas fueron un punto de encuentro vibrante. Escuchar a Edgardo Albertó, Carolina Barroetaveña, Belén Pildain, Tomás de TrufaLab, Miss Fungi y Ané de La Gitana Fungi despertó entusiasmo en más de 150 asistentes. Allí se sintió la fuerza de la comunidad, la pasión compartida y la chispa de nuevas ideas.
La Feria Fungi desplegó más de 20 propuestas distintas. Desde comida saludable y cosmética natural hasta bibliografía especializada, diseño gráfico, impresiones y productos con hongos adaptógenos. Cada stand fue un hallazgo, una ventana a la creatividad y al potencial de este universo.
La cantina fungi fue otra revelación: platos elaborados con hongos que sorprendieron y conquistaron paladares. La aceptación fue total, y quedó claro que la gastronomía fungi tiene mucho por ofrecer.
Lo más valioso, quizás, fue la gratitud expresada por los asistentes. La calidad de los investigadores, la cercanía de los guías, los vínculos que nacieron y los proyectos que se gestaron. Todo ello dejó la sensación de que la comunidad fungi se fortalece y se expande.
También reconocemos que hay aspectos de logística y organización que debemos seguir afinando. Pero cada edición nos enseña, nos ayuda a crecer y nos confirma que este espacio se consolida como parte del turismo regenerativo y la difusión del mundo fungi.
Un balance que no es sólo números ni actividades, sino huellas compartidas.
Gracias por ser parte de esta experiencia inolvidable.
Coord. Emilia García Ventureyra. Encuentro anual Identificación de hongos silvestres Claromecó Fungi,. Subcomisión Micología – Asoc. Civíl Escuela Agrícola Claromecó. Mat nº44688 – Legajo nº 227184. Email: escuelaagricolaclaromeco@gmail.com
Variedad de hongos en una corteza Paisaje de Claromecó (fotos de María Marta Cafiero)
Primicias Rurales
Abr 29, 2026 | Aventura y Turismo
Del 1 al 3 de mayo, Claromecó celebra la 4ta edición del Encuentro Fungi, una cita que une ciencia del CONICET y naturaleza. El evento ofrecerá caminatas en búsqueda de hongos, talleres de cultivo y gastronomía bajo el concepto de turismo regenerativo.
Claromecó, Tres Arroyos, miércoles 29 abril (PR/26) — El próximo 1 de mayo no será un inicio de mes cualquiera para el sur bonaerense. Con el impulso del turismo regenerativo, la localidad costera de Claromecó se prepara para recibir la 4ta edición del Encuentro Fungi, un evento que ya es referencia nacional para los amantes de la micología (que estudia el Reino Fungi) y la vida sustentable.
Organizado en conjunto por la ONG EAC y el CONICET (CERZOS), este encuentro sin fines de lucro propone tres jornadas de inmersión total en el universo de los hongos, combinando el rigor científico con la calidez de la comunidad local.
Cronograma de actividades: Entre lupas y fogones
El evento arranca el viernes 1 de mayo con la primera caminata fungi, seguida de una merienda y el taller técnico “Foco en el objeto”, donde los asistentes podrán analizar los hallazgos del día bajo microscopios y lupas.
El sábado 2 de mayo, la jornada se diversifica con una feria y charlas abiertas gratuitas. Además, se dictarán talleres especializados sobre hongos adaptógenos (a cargo de Patagonia Fungi) y técnicas de cultivo de hongos comestibles y medicinales.
El cierre, previsto para el domingo 3 de mayo, tendrá un tinte gastronómico con el taller “Hongos entre panes”, dirigido por el chef Miguel Buffo, que culminará con una degustación y brindis tras la segunda salida de campo.
Un panel de expertos de primer nivel
La relevancia del encuentro queda demostrada por la presencia de referentes como el Dr. Edgardo Albertó (INTECH Chascomús), la Dra. Carolina Barroetaveña (CIEFAP Esquel) y el Dr. Bernardo Lechner (UBA), quienes aportarán su conocimiento en micología aplicada y divulgación científica.
Claromecó: Un destino con huella positiva
Más allá del estudio de los hongos, la propuesta busca consolidar un modelo de turismo regenerativo. Las extensas playas de arena fina y el emblemático faro de 54 metros sirven de escenario para actividades que fomentan la observación consciente y el respeto por el entorno natural.
Para quienes busquen sumarse a esta experiencia que conecta ciencia, comunidad y naturaleza, la organización ha habilitado el correo fungiclaromeco@gmail.com para consultas y acreditaciones de prensa.
Fuente: Emilia García Ventureyra
Primicias Rurales
Abr 12, 2026 | Actualidad, Aventura y Turismo
Del 1 al 3 de mayo, Claromecó celebra la 4ta edición de un encuentro que une ciencia y naturaleza. Organizado por el CONICET y la ONG EAC, el evento ofrecerá caminatas micológicas, talleres de cultivo y experiencias de turismo regenerativo.
Claromecó, Tres Arroyos, domingo 12 abril (PR/26) — Del 1 al 3 de mayo próximos, Claromecó será sede de la cuarta edición del Encuentro Claromecó Fungi, un evento sin fines de lucro organizado de manera conjunta por la ONG EAC y el LBHCyM CERZOS CONICET, dedicado a la divulgación, el intercambio y la cultura fungi.
El Encuentro Claromecó Fungi 2026 reúne caminatas micológicas, feria, charlas abiertas, talleres prácticos y espacios de intercambio. Durante tres días, investigadores, instituciones y público general se conectarán con el fascinante universo de los hongos en un entorno natural privilegiado.
Cronograma de actividades destacadas
Viernes 1 de mayo: primera caminata micológica, charla técnica, merienda compartida y el taller “Foco en el objeto”, una actividad con lupas y microscopios para observar los hongos hallados en la salida al campo.
Sábado 2 de mayo: feria y charlas abiertas de acceso gratuito; en paralelo, talleres especializados sobre hongos adaptógenos (Patagonia Fungi) y cultivo de hongos comestibles y medicinales (Laboratorio de Agaricales).
Domingo 3 de mayo: segunda caminata micológica, merienda compartida y el taller “Hongos entre panes”, actividad práctica de cocina con hongos a cargo del chef Miguel Buffo, con degustación y brindis.
Instituciones y referentes participantes
El encuentro contará con la participación del Dr. Edgardo Albertó (UBFungi INTECH Chascomús), la Dra. Carolina Barroetaveña (CIEFAP Esquel), el Dr. Bernardo Lechner (LabAg UBA), junto a sus equipos de investigadores y especialistas en micología aplicada, gastronomía y divulgación científica.
Impulso al turismo regenerativo
El Encuentro Claromecó Fungi se enmarca en las nuevas tendencias de turismo regenerativo, invitando a vivir una experiencia que no solo respeta el entorno natural, sino que lo enriquece.
Caminatas que fomentan la observación consciente, talleres que transmiten saberes aplicables en la vida cotidiana y actividades que fortalecen el vínculo entre visitantes y comunidad local, consolidan un modelo de turismo que deja una huella positiva en el territorio y en quienes participan.
Para mayor información y prensa: fungiclaromeco@gmail.com
Datos sobre Claromecó
Claromecó es una ciudad balnearia situada en el sur de la provincia de Buenos Aires, Argentina, dentro del Partido de Tres Arroyos. Se ubica sobre la costa atlántica, a unos 75 km al sur de la ciudad de Tres Arroyos y a aproximadamente 570-590 km de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Detalles Clave de Ubicación:
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- Acceso: Se llega principalmente a través de la Ruta Provincial 73.
- Geografía: Se caracteriza por sus extensas playas de arena fina y aguas cristalinas, destacando la desembocadura del arroyo Claromecó en el Mar Argentino.
- Puntos de referencia: Es reconocida por su faro de 54 metros, uno de los más altos de Sudamérica.
Es un destino turístico popular conocido por su tranquilidad, pesca y paisajes naturales y es un enclave del Reino Fungi (Hongos).
Puedes leer esta nota para interiorizarte: https://www.ruralprimicias.com.ar/2026/02/11/claromeco-fungi-el-movimiento-que-nacio-de-la-curiosidad-y-hoy-conecta-ciencia-comunidad-y-naturaleza/
Fuente: Emilia García Ventureyra
Primicias Rurales
Mar 20, 2026 | Actualidad, Especial
El consumo de hongos frescos crece sostenidamente en el país, impulsado por cambios en la alimentación, inversiones productivas, y mayor presencia en los hogares.
Foto: Marcos Calderón gerente general de Hongos del Pilar
Buenos Aires, viernes 20 marzo (PR/26) — El negocio de los hongos frescos gana cada vez más espacio en Argentina, con un consumo que crece cerca del 6% anual, impulsado por cambios en los hábitos alimentarios, mayor interés por productos saludables, y una expansión que ya supera el ámbito gastronómico profesional, instalándose en la cocina cotidiana de los hogares.
En este contexto, empresas del sector avanzan con inversiones para ampliar su capacidad productiva, mejorar procesos, y responder a una demanda sostenida, como es el caso de Hongos del Pilar, que proyecta invertir US$ 3 millones en 2026, para expandir su infraestructura, incorporar tecnología, y alcanzar una producción de 3 millones de kilos anuales hacia 2030.
Actualmente, la compañía produce más de 2 millones de kilos de champignones y portobellos por año, desde su planta de 13.500 m² en la provincia de Buenos Aires, abasteciendo entre el 45% y el 50% del mercado nacional, consolidándose como uno de los principales actores del sector, con 235 empleados.
El crecimiento también se refleja en su facturación, que alcanzó unos US$ 8 millones en 2025, con proyección de llegar a US$ 11 millones en 2026, apoyada en una red de distribución centrada en el Gran Buenos Aires, Córdoba y Mendoza.
La historia de la empresa remite a los años 80, cuando la escasez de hongos frescos en Buenos Aires llevó a su fundador, Gustavo Calderón, a iniciar un cultivo propio, sin experiencia previa, adaptando una vieja criadora de pollos, combinando producción y venta diaria, dando origen a un emprendimiento familiar que con el tiempo se transformó en una empresa líder.
El desarrollo del sector acompañó cambios más amplios del mercado, con un consumo que pasó de estar concentrado en restaurantes y hoteles, a expandirse con la llegada de supermercados, nuevas tendencias alimentarias, y mayor accesibilidad para los consumidores.
Una de las claves del crecimiento es su sistema productivo, basado en ambientes controlados, con regulación constante de temperatura, humedad y dióxido de carbono, lo que permite producir durante todo el año, con cosechas continuas, calidad homogénea y abastecimiento estable.
Se trata de una producción intensiva en planificación y control, con ciclos coordinados que garantizan calidad y continuidad, en un contexto donde la demanda de alimentos de origen vegetal sigue en aumento.
Así, el sector de los hongos frescos se consolida como una agroindustria con fuerte potencial en Argentina, con empresas que buscan escalar su producción, innovar, y acompañar el crecimiento del consumo interno.
Primicias Rurales
Fuente: Hongos del Pilar
Feb 11, 2026 | Aventura y Turismo, Especial
Desde caminatas entre pinos hasta un encuentro que convoca a científicos y familias, Emilia García Ventureyra impulsa en Claromecó una experiencia pionera en la provincia de Buenos Aires para el mundo que propone mirar a los hongos desde una dimensión integral: ecológica, cultural, alimentaria y humana.
Foto: Jimena Martínez Chaves
Claromecó, Tres Arroyos, martes 11 febrero (PR/26) — Lo que empezó como curiosidad personal de Emilia García Ventureyra, licenciada en turismo y apasionada por la especialidad hongos, terminó convirtiéndose en un camino de aprendizaje colectivo que hoy posiciona a Claromecó como un punto emergente del universo fungi en la provincia de Buenos Aires.
Primicias Rurales compartió con ella una experiencia de turismo de aventura nocturna a la luz de la luna que cada tanto se escondía en las nubes mientras buscábamos hongos y la escuchábamos hablar de ellos con conocimiento y pasión.
Inquieta, solidaria, emprendedora sobre todo, Emilia García Ventureyra lideró la recorrida. Creadora y coordinadora de Claromecó Fungi, una propuesta que une educación ambiental, ciencia, micoturismo y comunidad.
“Mi pasión por los hongos fue creciendo con el tiempo, a medida que fui conociendo y comprendiendo su papel en el ciclo de la vida del bosque. Esa curiosidad inicial se transformó en un camino de aprendizaje constante y comunidad, que hoy se refleja en la creación y coordinación de Claromecó Fungi”, nos dijo.
Por qué Claromecó se está convirtiendo en un referente de hongos
Para Emilia, el crecimiento del interés por los hongos en la localidad no es casual.
“Creo que tiene que ver con la propuesta en sí. Claromecó Fungi es una de las primeras experiencias en la provincia de Buenos Aires que se animó a pensar los hongos desde una mirada integral: no sólo como conocimiento científico compartido en primera persona, sino también como una vivencia completa, abierta a todo tipo de público”.
Esa mirada amplia atraviesa cada actividad:
“La intención siempre fue ésa: poner sobre la mesa nuevas formas de comprender lo que la naturaleza nos ofrece, desde los alimentos hasta los biomateriales, la salud, la belleza o la bioremediación”, explicó.
Desde su experiencia, el Reino Fungi sigue siendo un territorio poco explorado:
Emilia cocinando hongos
“Los hongos son un recurso natural poco explorado, con un enorme potencial, y quizás lo que nos distingue es que tratamos de acercar ese universo de manera sencilla, inclusiva y curiosa, sin pretender tener todas las respuestas, sino invitando a descubrirlas juntos”.
¿Referente nacional? La humildad como punto de partida
Aunque su trabajo gana visibilidad, Emilia se corre de cualquier título.
“¿Referente nacional? No, para nada. Yo siento que, en todo caso, puedo ser la voz que impulsa el micoturismo en la provincia de Buenos Aires, pero cuando hablamos de referentes del reino fungi pienso en personas con una trayectoria científica enorme, como los doctores Edgardo Albertó, Bernardo Lechner o Carolina Barroetaveña, entre otros. Ellos son verdaderos referentes, con mayúsculas”.
Su lugar lo define desde otro lado:
“Yo simplemente me reconozco como alguien que abrió un camino desde la curiosidad y la pasión, y que hoy tiene la alegría de compartirlo con la comunidad”.
Y resume su vínculo con los hongos en una frase que repite como principio:
“En lo personal, sigo sintiendo que cada hongo me enseña algo nuevo… y que todavía sé muy poco. Esa es la magia: dejarse sorprender y aprender siempre”.
Cómo empezaron las salidas de reconocimiento
El origen de las caminatas fungi tiene nombre propio.
“Las salidas de reconocimiento empezaron gracias a mi gran amiga y mentora, Matilde Zúcaro. Ella es bióloga, fitoterapista y una referente en plantas nativas y medicinales. Con ella compartí largas caminatas de interpretación ambiental, que me enseñaron a mirar la naturaleza con otros ojos”.
En ese proceso fue integrando su propio interés por los hongos:
“En esos recorridos fui sumando mis conocimientos amateurs sobre hongos, y poco a poco esa curiosidad se transformó en impulso para animarme a organizar salidas exclusivas dedicadas a ellos”.
La metáfora que usa es tan clara como fúngica:
“Podría decir que esas caminatas fueron el terreno fértil donde germinó mi pasión por abrir este camino… o, en palabras más fúngicas, donde el micelio me colonizó”.
Qué se aprende en las salidas
Las excursiones no empiezan por el hongo, sino por el ambiente.
“Lo primero que me gusta abordar en las salidas es el lugar mismo que transitamos. Me interesa contar qué tipo de ambiente estamos recorriendo y cómo las decisiones humanas han marcado su destino, para que podamos observar con otros ojos la respuesta que la naturaleza nos devuelve”.
Desde médanos y bosques amplía la mirada:
“Hablamos de esa interacción constante entre lo humano y lo natural, y de los ciclos de las estaciones, con la adaptación de la flora, la fauna y la funga a esos ritmos incesantes”.
La actitud es central:
“Para reconocer hongos, la clave es caminar despacio, atentos y relajados, conectados con el entorno. Es entonces cuando ocurre la magia de encontrar el primer ejemplar y la alegría que despierta”.
Pero el hallazgo es apenas el comienzo:
“Luego viene el conocimiento profundo de cada especie, sus secretos visibles, sus señales sobre si son comestibles o tóxicos”.
Y siempre en relación con el ecosistema:
“No es lo mismo un bosque de pinos que uno de lengas o robles, porque cada ecosistema tiene especies exclusivas que sólo se revelan cuando aprendemos a leer el lenguaje del bosque”.
En síntesis:
“Las salidas son una invitación a empaparse de bosque, a detenerse en los detalles y a descubrir que cada hongo es un mensaje de la naturaleza, cumpliendo una función que se revela a nuestro paso”.
Hongos en Argentina y en Claromecó
Sobre cifras nacionales, es clara:
“No tengo idea de la cantidad exacta de especies de hongos que hay en Argentina; me atrevería a decir miles, con miedo de quedarme corta”.
En Claromecó, la experiencia concreta sí tiene números:
“Hemos identificado más de 60 especies diferentes”.
Foto izq: Búsqueda nocturna debajo de una constelación
Entre las comestibles menciona enoki, lactario delicioso, suillus, xerocomus, calvatia, agaricus silvestres, laetiporus sulphureus, coprinus comatus y pisolithus arhizus. También especies con potencial medicinal como trametes y pycnoporus.
Pero siempre subraya la importancia de los tóxicos: amanita phalloides, amanita gemmata y agaricus xanthodermus.
“Más allá de los números, lo que me interesa transmitir es que cada salida es una oportunidad para descubrir la riqueza y la complejidad del reino fungi, con sus sabores, sus riesgos y sus secretos”.
El puesto en la feria: Rico Claromecó
Desde hace casi ocho años participa en la Feria de Productores Locales.
Foto La Voz del Pueblo
Elabora encurtidos de hongos silvestres recolectados por ella, hongos secos, blends de té, mezclas botánicas para gin, vinagres probióticos de fermentación natural y otros productos bajo el nombre Rico Claromecó.
Está en proceso de formalización dentro del programa PUPAAS, con el objetivo de comercializar en toda la provincia.
“Para mí, el puesto en la feria no es sólo un espacio de venta: es un lugar de encuentro, donde cada frasco y cada mezcla cuentan una historia del bosque y de la comunidad que lo habita”.
Este es uno de los hongos de la zona de Claromecó que Emilia vende deshidratados y que tiene la consistencia de la carne de pollo, de ahí el nombre. En el paquete: una receta
Claromecó Fungi: el encuentro que crece cada otoño
El gran salto llegó en 2022 con la primera edición de Claromecó Fungi, tras dos años de imaginar un encuentro que uniera especialistas y público general.
Hoy va por su cuarta edición, con alianza de Pablo Postemsky (CERZOS-CONICET) y la ONG local EAC.
“Mi sueño ahora es que se convierta en un referente de ecoturismo: un espacio de encuentro y divulgación, no solo sobre hongos, sino también sobre el cuidado de la naturaleza y el vínculo sano entre turistas y territorio”.
? Próxima edición: 1, 2 y 3 de mayo de 2026
Habrá caminatas, experiencias con lupas y microscopios, talleres de cocina con hongos, charlas, feria fungi y de productores locales, libros, preparados, conservas y kits de cultivo.
“Es una invitación abierta a descubrir que los hongos son mucho más que alimento o ciencia: son cultura, comunidad y futuro compartido”.
Estar con Emilia García Ventureyra lleva a una apertura de los sentidos y una invitación a contagiarse de su entusiasmo, no sólo por los hongos, sino por la vida misma.
Por Matilde Fierro, editora de Primicias Rurales
Claromecó, febrero 2026
