Ago 31, 2026 | Aventura y Turismo
Un hito logístico sin precedentes une a los principales ingenios de Tucumán y Jujuy para impulsar las exportaciones al mundo y devolverle la competitividad al Norte argentino.
Buenos Aires lunes 31 agosto (PR/26)– Tras permanecer en el olvido por más de 45 años, el desvío ferroviario del Ingenio Cruz Alta volvió a cobrar vida. La empresa Compañía Azucarera Los Balcanes concretó la histórica reactivación de esta infraestructura clave.
Esta importante obra logística permitirá cargar azúcar directamente desde el NOA y trasladarla por tren. El destino final serán los estratégicos puertos de Campana y Rosario para su posterior despacho al exterior.
El proyecto cobra mayor relevancia al ser desarrollado en conjunto con Ledesma SA, el gigante jujeño. Ambos polos productivos lograron una sinergia estratégica sin precedentes durante los últimos dos años
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El gran objetivo compartido es colocar en el mercado externo el excedente de azúcar. De esta forma, buscan proteger a la actividad y evitar precios de quebranto que afecten a los pequeños cañeros.
Ahorro de costos y revancha contra la distancia de los puertos
Con este nuevo trazado, la industria busca solucionar uno de sus mayores dolores de cabeza: el alto costo del transporte. El flete condiciona la competitividad regional por la distancia de mil kilómetros hacia el puerto.
Durante la presentación formal, Catalina Rocchia Ferro, directora ejecutiva de Los Balcanes, remarcó lo determinante que resulta ser competitivos al exportar. Cargar directo de la fábrica al vagón genera un ahorro crucial.
Ingeniería de vanguardia para mover miles de toneladas anuales
El desarrollo técnico estuvo a cargo de la firma IETSA e implicó la construcción de un kilómetro de vía nueva. La estructura está acondicionada para recibir formaciones de diez vagones de trocha ancha.
Además, se realizaron más de 1.000 metros cúbicos de terraplenes y se levantó una plataforma logística de 4.500 metros cuadrados. También se colocó hormigón especial y sistemas de seguridad.
Toda la infraestructura se diseñó para trasladar masivamente azúcar crudo a granel y en big bags. El trazado establece una conexión directa e inmediata entre la producción física y las terminales marítimas.
Segunda etapa en marcha para alcanzar operatividad total
El plan maestro no termina allí, ya que contempla una segunda fase de obras. Pronto se instalará una cinta transportadora y balanza de validación dentro de las propias instalaciones del ingenio.
Con esta incorporación, el endulzante será llevado, pesado y cargado de forma automatizada. Este circuito cerrado optimizará los tiempos antes de que los convoyes partan rumbo al puerto.
Se proyecta que las obras finales concluyan en aproximadamente dos meses. En ese instante, la moderna infraestructura logística quedará operativa al 100% para transformar los despachos.
Por su parte, el secretario de Producción tucumano, Eduardo Castro, celebró la inversión realizada. Afirmó que el tren será un impulso histórico para la economía regional y sus exportaciones.
Primicias Rurales
Fuente: Bichos de Campo
Ago 30, 2026 | Actualidad, Aventura y Turismo, Ferias, Exposiciones y Cursos
Del salame quintero a la parrilla criolla, con el retumbar profundo del bombo legüero marcando el paso, la provincia de Buenos Aires celebra sus tradiciones este septiembre en Mercedes, Moquehuá y Moreno con tres festejos únicos e imperdibles.
Buenos Aires, domingo 30 agosto (PR/26)– Durante el segundo fin de semana de septiembre, la provincia de Buenos Aires despliega una auténtica cartografía de saberes y costumbres. En Mercedes, el salame quintero se consagra como rey indiscutido de las picadas tradicionales. Por su parte, en Moquehuá (Chivilcoy), el ritual milenario del asado criollo vuelve a reunir a la comunidad frente a las brasas encendidas.
En paralelo, el municipio de Moreno recupera las profundas raíces santiagueñas al pulso retumbante de una verdadera multitud de bombos. Tres propuestas profundamente diversas entrelazadas por un mismo espíritu festivo y federal: invitar a redescubrir la historia y la geografía provincial a través de sus sabores autóctonos, sus melodías emblemáticas y las vivencias de sus protagonistas.
Mercedes: El Secreto de la Receta que Nació en las Quintas
Existen ciertos sabores legendarios capaces de condensar el alma de una comunidad entera en un solo bocado. En la pintoresca ciudad de Mercedes, el indiscutido salame quintero encarna esa mística popular. Su elaboración artesanal se encuentra ligada históricamente a las antiguas chacras agrícolas que rodean el casco urbano y a las queridas familias inmigrantes italianas que arribaron durante el siglo XIX.
Aquellos pobladores trajeron consigo sus recetas ancestrales, sus herramientas de trabajo y una singular manera de rendir culto al encuentro gastronómico. Si bien estas parcelas nacieron dedicadas al cultivo de frutas y hortalizas frescas, pronto se transformaron en el escenario ideal para la elaboración artesanal de chacinados orientados al autoconsumo. De esa maravillosa herencia culinaria surgieron exquisiteces como la bondiola, la morcilla, el chorizo y, muy especialmente, la joya de la casa: el afamado salame quintero mercedino.
Un exponente fundamental de esta tradición viva es la firma Sabores Mercedinos, una prestigiosa fábrica familiar que atesora más de dos décadas de trayectoria ininterrumpida. ’Comenzaron mis padres y nosotros continuamos con la tradición. Elaboramos distintos productos, entre ellos el salame quintero, además de salamín, chorizo, longaniza y salame picado fino’, rememora con entusiasmo el productor local Martín Velasco.
’Durante la fiesta también llevamos quesos y armamos generosas tablas de picadas, siempre acompañadas con la infaltable y tradicional galleta de campo. Si bien la temporada fuerte es el invierno, trabajamos intensamente durante todo el año, manteniendo viva una producción artesanal que forma parte de la historia y la identidad de nuestra familia’, destaca Velasco.
El codiciado embutido guarda celosamente sus secretos de factura: una equilibrada combinación de carne de cerdo y vacuna, tocino firme picado estrictamente a cuchillo y pimienta en grano de primera calidad. El toque final queda reservado a la fórmula de cada elaborador, pues allí radica justamente la magia de estas valiosas recetas familiares transmitidas de generación en generación.
Los orígenes del festejo popular se remontan a fines de la década de 1960, cuando un entusiasta grupo de amigos reunidos en un almacén de ramo generales soñó con homenajear al producto estrella. Aquella simpática iniciativa comunitaria creció de forma imparable hasta convertirse, a partir de 1975, en una cita oficial ineludible del calendario bonaerense. La esperada edición número 51º Fiesta Nacional del Salame Quintero abrirá sus puertas del viernes 11 al domingo 13 de septiembre, desde las 10:00, en el arbolado Parque Municipal Independencia.
La inmensa carpa de los productores será el corazón palpitante del evento, ofreciendo degustaciones guiadas, picadas criollas y quesos de campo. El circuito festivo se complementará con un imponente patio gastronómico, variados puestos de artesanías regionales y un gran escenario con espectáculos musicales en vivo. Sin dudas, la gran atracción será el tradicional concurso de salames, donde reconocidos jurados premiarán a las mejores piezas para su posterior remate solidario a beneficio de instituciones locales.
’Fuimos premiados en tres oportunidades como mejor stand, algo que nos llena de un orgullo indescriptible. Nos fascina participar de la fiesta y ver cómo el público disfruta y se acerca a compartir con nosotros’, concluye entusiasmado el productor. De esta manera, Mercedes se prepara para brindar un paseo donde la buena mesa se eleva a la categoría de patrimonio cultural, rindiendo honores a aquellas familias pioneras que transformaron las quintas en su hogar definitivo.
Moquehuá: El Fuego Sagrado y la Pasión del Asado Criollo
En la pacífica localidad de Moquehuá, dentro del partido de Chivilcoy, la fiesta popular cobra vida al calor amigable de las brasas incandescentes. El gran protagonista de la jornada es el irresistible asado criollo, cocinado al asador con paciencia infinita para agasajar a vecinos, turistas y fervientes amantes de las costumbres camperas.
La ansiada 5º Fiesta del Asado Criollo tuvo su primera edición en el año 2022 y logró posicionarse en un tiempo récord dentro de la agenda regional. El imperdible encuentro tendrá como marco escénico el predio de la pintoresca estación de trenes, un lugar entrañable cargado de recuerdos para un pueblo cuya historia creció a la par del ferrocarril. La cita comenzará el sábado 12 a las 18:00 y continuará el domingo 13 desde las 8:00.
’Todo comenzó con una charla informal entre amigos, soñando con crear una verdadera fiesta popular para nuestro pueblo de apenas 2.000 habitantes. Así nació esta hermosa locura’, rememora con enorme satisfacción Betty Díaz, integrante de la comisión organizadora del evento. ’En la última edición tuvimos la dicha de recibir a unas 30.000 personas, un número asombroso que nos llena de emoción’, agrega.
La celebración arranca bien temprano al compás del apasionante concurso de asadores, donde habilidosos costillares de distintas ciudades compiten amistosamente demostrando sus secretos culinarios. En esa lid cotidiana frente al fuego se ponen en juego la paciencia, el manejo exacto de los tiempos y aquellos valiosos tics criollos legados por los abuelos. Mientras la carne se dora al asador, el predio ferroviario florece en un vistoso desfile criollo colmado de jinetes, carruajes y vehículos de época.
’Elegir al asado criollo como estandarte no fue una casualidad en absoluto. Cuando debatimos qué celebración representaba mejor nuestra alma pueblerina, la respuesta fue inmediata’, reflexiona Díaz con profunda convicción. ’El asado sintetiza nuestra identidad bonaerense, nuestras costumbres más arraigadas y la hermosa cultura del reencuentro. Somos hombres y mujeres de campo y no había mejor forma de homenajearnos que alrededor de la parrilla’, destaca.
El festejo rescata además uno de los rituales más nobles de la ruralidad: la inmensa mesa compartida al aire libre. Allí, el humeante banquete funciona como la excusa perfecta para entablar largas charlas, intercambiar anécdotas campesinas y vibrar al ritmo de la música folclórica en vivo. ’Pasé toda mi vida defendiendo apasionadamente nuestra cultura criolla, que es sencillamente lo que amo con el alma’, sintetiza con emoción la organizadora moquehuense.
Moreno: El Latido del Bombo Legüero que Conecta Generaciones
En el conurbano bonaerense, la localidad de Moreno ofrece una propuesta fascinante donde el protagonismo gastronómico cede el paso a la vibración musical. La estrella indiscutida del encuentro es una tradición nacida en el corazón fértil de Santiago del Estero, provincia que mantiene una profunda e histórica huella cultural en todo el distrito oeste.
’La Marcha de los Bombos nació en julio de 2003 en Santiago del Estero para homenajear el aniversario de la fundación de la famosa Madre de Ciudades’, explica con orgullo Jorge Santucho, referente de la Asociación de Residentes Santiagueños de Moreno. ’Desde aquella gesta inicial, el evento convocó a miles de luthiers, bailarines y artistas populares, transformando las avenidas en un inmenso escenario al aire libre para celebrar la tradición folclórica’, rememora.
La esperada 3º Marcha de los Bombos en Moreno se desplegará el sábado 12 a las 16:00 y el domingo 13 desde las 11:00 en la céntrica Plaza San Martín. En esta magnífica experiencia comunitaria, el noble bombo legüero abandona los escenarios formales para convertirse en el pulso colectivo de una muchedumbre colorida que camina haciendo sonar sus parches por las calles.
Los lazos históricos entre ambas geografías resultan sumamente estrechos y reveladores. El prócer Amancio Jacinto Alcorta, ilustre santiagueño nacido en 1805, fue el generoso donante de las tierras donde en 1860 se erigió la estación ferroviaria que dio origen a la ciudad bonaerense. Con los años, contingentes de migrantes santiagueños echaron raíces definitivas en el municipio, enriqueciendo para siempre su tejido cultural y social.
’En Moreno albergamos una numerosa e importante comunidad de comprovincianos. En 2023 nos contactamos con las leyendas del folclore El Indio Froilán y La Tere para replicar este ritual maravilloso en nuestro distrito y convocar a todos los vecinos’, detalla Santucho con emoción. El nutrido programa incluye talleres de percusión, charlas temáticas, recitales en vivo, danzas nativas y una concurrida feria artesanal.
Durante la jornada central del domingo, los marchantes partirán desde la Plaza San Martín rumbo al emblemático parque de la Plaza Buján. El instrumento debe su célebre nombre a una antigua leyenda popular: su retumbo profundo podía escucharse con nitidez a una legua de distancia. En Moreno, esa sonoridad milenaria cobra un sentido nuevo al hermanar a viejas y nuevas generaciones alrededor de la mítica cultura santiagueña.
El impactante trayecto culminará en la Plaza Buján con recitales folclóricos en vivo, la presencia de destacados referentes nacionales y un multitudinario abrazo fraterno. Queda demostrado así que en la provincia de Buenos Aires la identidad también se descubre siguiendo aromas gastronómicos, sonidos nativos y memorias compartidas a lo largo y ancho del mapa.
Primicias Rurales
Fuente: noticiasbaires.com
Ago 30, 2026 | Aventura y Turismo, Ferias, Exposiciones y Cursos
La 97ª Exposición Rural de Bolívar calienta motores para una jornada inolvidable donde los mejores talentos del fuego competirás por $1.000.000 a repartir y la gloria del mejor asado de la región.
Buenos Aires, domingo 30 agosto (PR/26)– La emblemática 97ª edición de la Exposición Rural de Bolívar se prepara para recibir una nueva y apasionante entrega del tradicional Concurso de Asadores. Este aclamado certamen, que año tras año convoca a una multitud de fanáticos del buen comer y las tradiciones criollas, se celebrará el domingo 6 de septiembre a partir de las 7:30 horas, desplegando toda la magia de la cocina a las brasas.
Un jugoso pozo de premios y el fuerte apoyo local
En esta oportunidad, la competencia elevará la vara al repartir un atractivo pozo de un millón de pesos en premios. El gran triunfador de la jornada se llevará a casa la suma de $600.000, mientras que quien conquiste el segundo puesto obtendrá un destacado reconocimiento económico de $400.000.
Esta esperada propuesta cuenta con el valioso respaldo de Distribuidora Calderón e Hijos, firma cuyo acompañamiento resulta fundamental para potenciar la logística y el crecimiento del evento. Desde la organización destacaron que este compromiso empresarial contribuye directamente a mantener viva una costumbre deeply arraigada en la comunidad de Bolívar.
Evaluación rigurosa y un festín para los visitantes
Para garantizar un juzgamiento impecable, los parrilleros serán minuciosamente evaluados por un jurado especialmente designado. Los jueces no solo degustarán los cortes, sino que calificarán integralmente aspectos clave como la vestimenta tradicional, las pautas de higiene, la conducta y el dominio de la técnica al asar.
De este modo, la destreza frente al fuego, el cuidado de las brasas y la presentación final serán determinantes para definir al campeón. Tras la premiación, la carne será puesta a la venta, permitiendo que el público visitante disfrute y deguste los incomparables sabores de este certamen gastronómico.
Últimos cupos para sumarse al desafío
La expectativa entre los apasionados del asado es total y restan muy pocos lugares para competir. Aquellos interesados en demostrar su talento e inscribirse a tiempo pueden contactarse directamente al teléfono 2314-613107 para asegurar su lugar en el fogonero.
Primicias Rurales
Fuente: eldia.com
Ago 29, 2026 | Aventura y Turismo
Descubrí qué son y dónde encontrar los codiciados Piatti del Buon Ricordo, una iniciativa gastronómica que reúne a 111 trattorias de Italia y el mundo para regalarte una pieza de cerámica hecha a mano al pedir la especialidad de la casa.
Buenos Aires sábado 29 agosto (PR/26)– Cuando Julia Roberts emprendió su célebre viaje de autodescubrimiento en la película Come, Reza, Ama, a nadie le sorprendió que su primera parada obligatoria para llenar el alma y el estómago fuese Italia. Más allá de la clásica pasta o la pizza, la gastronomía italiana destaca por haber sido reconocida íntegramente como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, gracias a su profunda tradición culinaria ligada al entorno familiar y a la vida comunitaria.
La famosa cocina de los afectos (*cucina degli affetti*) está considerada en el país transalpino como una auténtica muestra de amor y una parte esencial de la vida cotidiana. Este arte del buen comer es una vivencia que ningún viajero quiere perderse al recorrer sus calles y pueblos. Sin embargo, existe un secreto maravilloso: además de deleitarte con una preparación impecable al dente, podés llevarte a casa el mismo plato en el que acabás de comer.
Esta propuesta cobra vida a través de la iniciativa de los Piatti del Buon Ricordo, una red de la que forman parte 111 trattorias repartidas por Italia y otros rincones del mundo. La consigna es muy sencilla y tentadora: cada comensal que pide la receta estrella del restaurante recibe como obsequio una joya de cerámica tradicional hecha a mano. Se trata de una forma única de conservar un recuerdo sabroso y memorable de la estancia.
Cerámica Artesanal, Gastronomía y Arte Tradicional
Estas fascinantes piezas de colección nacen en el corazón de la Costa Amalfitana, específicamente en el colorido pueblo de Vietri sul Mare. Allí, los artesanos del taller familiar Ceramica Artistica Solimene moldean y pintan cada pieza a mano de manera individual. Para su fabricación se utiliza arcilla cruda traída directamente de las históricas canteras de Ogliara, conservando técnicas ancestrales.
El estilo visual de cada pieza es moldeado desde 1985 por el talentoso diseñador gráfico milanés Paolo Argenton. Él ilustra la elección gastronómica de la casa junto con íconos representativos de la ciudad o región donde se ubica el establecimiento. En cada diseño destacan de forma inconfundible el nombre del plato y el nombre de la trattoria, permitiendo a cada local renovar su especialidad propuesta cada cinco años.
Para conseguir una de estas joyas basta con sentarse a disfrutar del Menú Buon Ricordo en cualquiera de los restaurantes adheridos. Estos espacios están pensados para comer de maravilla, sintiéndose como en casa y sin formalidades innecesarias. Al terminar el banquete, el cliente recibe su obsequio artesanal sin costo, listo para exhibirse o utilizarse en sus propias creaciones gastronómicas.
El Origen de una Colección Reivindicativa
La historia de los Platos del Buen Recuerdo nació en 1964 por iniciativa del visionario publicista Dino Villani como un acto de reivindicación de la identidad nacional. El objetivo principal era volver a atraer a los jóvenes a las mesas de las trattorias tradicionales, en un momento donde la juventud miraba hacia tendencias internacionales como la cocina francesa.
La propuesta fue un éxito rotundo que captó de inmediato la atención de los principales medios de comunicación de la época. Durante las décadas de 1970 y 1980 la iniciativa alcanzó su mayor apogeo, superando los 130 restaurantes participantes. Miles de comensales y viajeros recorrieron la geografía italiana buscando estos rincones para disfrutar de la cocina tradicional autóctona.
En la actualidad, esta bella costumbre continúa plenamente vigente a lo largo y ancho de la península itálica. Los Platos del Buen Recuerdo se convirtieron en cotizadas piezas de coleccionista que rinden tributo al saber hacer artesanal. Incluso existe la Asociación de Coleccionistas Platos del Buen Recuerdo, fundada en 1977, cuyos miembros se reúnen para compartir especialidades regionales y ampliar sus colecciones.
Un recorrido culinario del mantel a la vitrina
La oferta gastronómica es sumamente variada y refleja la gran diversidad de las regiones italianas. Es posible degustar desde el pichón de Valdarno asado relleno de salchicha de hinojo y col rizada en la Osteria di Giovanni en Florencia, hasta el icónico risotto di gò preparado con pescado de sabor marino intenso en el restaurante Burchiello de Venecia.
Cada plato representa un fascinante viaje sensorial entre mar y montaña, tradición y vanguardia. Quienes planeen viajar a Italia pueden consultar la guía oficial de restaurantes adheridos para planificar su ruta y llevarse a casa un trozo genuino de la *cucina della nonna*. Además, en la plataforma web del proyecto es posible descubrir las recetas tradicionales para recrearlas en el hogar.
Primicias Rurales
Fuente: National Geographic / Viajes National Geographic
Ago 29, 2026 | Actualidad, Aventura y Turismo
Escapada exprés a Las Leñas en bus: la opción ideal para vivir un día inolvidable de nieve sin complicaciones. Andesmar presenta un servicio especial que conecta directamente Mendoza con el valle cordillerano para disfrutar un fin de semana lleno de aventura, optimizando tiempos y costos.
Buenos Aires sabado 29 agosto (PR/26)– La temporada invernal atraviesa uno de sus momentos más deslumbrantes en la cordillera mendocina, consolidando a Las Leñas como el epicentro absoluto del esquí y el turismo de alta montaña.
Un itinerario nocturno diseñado para aprovechar cada minuto al máximo
Para facilitar la travesía de los apasionados de la nieve, la histórica empresa Andesmar diseñó una alternativa directa y ágil para viajar en el día sin preocuparse por la logística.
La travesía comienza durante la madrugada del sábado 5 de septiembre, saliendo puntualmente a las dos de la mañana desde la plataforma 24 de la Terminal de Ómnibus de Mendoza.
Este horario estratégico permite descansar plácidamente durante el trayecto para arribar con las primeras luces del día y aprovechar la jornada completa en la nieve.
El retorno está programado para esa misma tarde a las cinco, saliendo de Las Leñas, garantizando varias horas continuas de pura diversión, gastronomía en los paradores y paisajes inolvidables.
Viajá sin preocupaciones: tarifas accesibles e indumentaria Incluida
El pasaje de ida y vuelta para este servicio especial tiene un costo integral de $110.000 por persona, evitando gastos adicionales de combustible, peajes o estacionamiento.
Además, para quienes busquen viajar livianos o no tengan equipo propio, la propuesta ofrece alquilar indumentaria adecuada para nieve por un valor extra de $30.000.
Con esta alternativa integral, los viajeros pueden resolver toda su experiencia en una sola operación y enfocarse únicamente en disfrutar la majestuosa cordillera de los Andes.
Primicias Rurales
Fuente: www.losandes.com.ar
