Por primera vez, Tandil embarcó mozzarella con destino a Brasil: 23.500 kilos elaborados por Coopagro, una cooperativa láctea que arrancó en 2025 y ya juega en las grandes ligas del comercio exterior.
Buenos Aires martes 30 junio (PR/26)–Hay logros que no llegan de golpe. Detrás de cada exportación hay meses de trabajo silencioso, de trámites, de aprendizaje y de mucha convicción.
Eso es exactamente lo que representa el embarque que salió desde Tandil hacia Brasil con 23.500 kilogramos de queso mozzarella en barra, producidos por la Cooperativa Agropecuaria de Tandil (Coopagro). Una primera exportación que, en sí misma, cuenta una historia de esfuerzo colectivo.
La planta láctea de Coopagro arrancó sus actividades en enero de 2025 y obtuvo la habilitación final del SENASA el 10 de diciembre de ese mismo año. Apenas seis meses después, ya estaba despachando producto al exterior. Un ritmo que no es casualidad, sino el resultado de haber construido bien los cimientos desde el principio.
El SENASA, un aliado desde el día cero
La relación entre Coopagro y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) no comenzó con la firma de los papeles de exportación. Empezó mucho antes: en 2024, cuando la cooperativa inició las consultas para habilitar su planta. Desde el área de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Buenos Aires Sur, el organismo los acompañó en cada etapa: les explicó los requisitos sanitarios, los guió en los estándares de calidad y los preparó para cumplir con todo lo que exige el mercado externo.
Ese acompañamiento no es un detalle menor. En el mundo de los productos lácteos de exportación, cumplir con los protocolos sanitarios es condición excluyente. Y poder hacerlo siendo una cooperativa que recién iniciaba operaciones habla de la solidez del proyecto y de la seriedad con la que encararon el desafío.
Agregar valor en origen: la clave del modelo cooperativo
Lo que hizo Coopagro no es solamente vender queso al exterior. Es demostrar que las economías regionales tienen potencial real para competir en los mercados internacionales cuando existe organización, apoyo técnico y visión de largo plazo. En lugar de vender la leche como commodity, la transformaron en un producto con identidad, con valor agregado en origen y con proyección internacional.
Este primer embarque es apenas el punto de partida. La mozzarella de Tandil que llegó a Brasil abrió una puerta que, bien aprovechada, puede traducirse en más volumen, más mercados y más ingresos para los productores que integran la cooperativa. Un ejemplo que vale la pena mirar de cerca.
Arcor y la filial argentina de Danone comenzaron a trabajar en el saneamiento financiero de la empresa láctea para cambiar deuda “cara” por otra “barata” acorde al respaldo de los controlantes.
Buenos Aires, sábado 20 de junio (PR/26)–Luego de tomar el control total de Mastellone Hnos en marzo pasado, Arcor y la filial argentina de Danone comenzaron a trabajar en el saneamiento financiero de la empresa láctea para cambiar deuda “cara” por otra “barata” acorde al respaldo de los controlantes.
En ese marco, este jueves 18 de junio Mastellone Hnos lanzará dos Obligaciones Negociables (ON) con el propósito de obtener un monto total equivalente a 60 millones de dólares.
La oferta se divide en dos ON. La primera, denominada en dólares, cuenta con un plazo de 24 meses y una tasa fija estimada en 6,75% anual.
La segunda, en pesos, tiene un plazo de 12 meses y un interés variable compuesto por tasa Tamar + 4,75% (que a la fecha es equivalente a un 28,2% anual).
En ambos casos los intereses se abonarán de manera trimestral con amortización total del capital al vencimiento.
La tasa TAMAR
La tasa TAMAR (Tasa Mayorista de la Argentina) es una tasa de interés diaria publicada por el Banco Central (BCRA) que refleja el rendimiento promedio de los depósitos a plazo fijo mayoristas en pesos de 30 a 35 días de plazo. Hoy es del 23,5% anual.
En el prospecto de emisión de ambas ON, Mastellone Hnos indicó que los fondos obtenidos se destinarán a la cancelación de pasivos, “en particular de las Obligaciones Negociables Clase G, emitidas por la Sociedad el 30 de junio de 2021 por un monto total de 110.866.214 dólares, con una tasa de interés fija del 10,95% anual pagadera trimestralmente”.
El vencimiento de dichas ON Clase G opera el 30 de junio de 2026, fecha en la cual deberán abonarse el total del capital y la suma de 3.034.962 dólares en concepto de intereses. Los fondos también podrán emplearse para “eventuales necesidades de capital de trabajo”.
Obligaciones Negociables en dólares y en pesos
El hecho de ofrecer dos ON –en dólares y pesos– obedece tanto a una diversificación del riesgo como a la necesidad de generar alternativas diferenciales de cobertura para los inversores.
La tasa correspondiente a la ON en pesos puede parecer poco atractiva considerando una inflación minorista proyectada anual del 23,3%, según la mediana contenida en el último informe REM-BCRA.
Sin embargo, como en octubre de 2027 se realizan elecciones presidenciales en la Argentina, se trata de un instrumento que puede generar una renta considerable en caso de que se incremente la probabilidad de que el presidente Javier Milei no resulte reelecto.
Como contrapartida, si las encuestas reflejan en el primer semestre de 2027 que las chances de reelección de Milei son eveledas, entonces la tasa esperada de la ON en pesos tenderá a tornarse mucho menos competitiva que la del instrumento denominado en dólares.
La compañía líder mundial en producción de dulce de leche acompañará al equipo argentino rumbo al Mundial 2026.
Buenos Aires, viernes 19 junio (PR/26) — Vacalin, empresa líder mundial en la producción de dulce de leche y una de las compañías lácteas más importantes de Argentina, anunció su incorporación como Sponsor Oficial de la Selección Argentina de Fútbol, consolidando una alianza que une a dos referentes que representan el orgullo, la pasión y la identidad argentina dentro y fuera del país.
Con más de 50 años de trayectoria, alrededor de 300 colaboradores y presencia en los principales mercados nacionales e internacionales, Vacalin da un nuevo paso en su historia al sumarse a la familia de sponsors de la Selección Argentina, acompañando al equipo nacional en el camino hacia la Copa Mundial de la FIFA 2026.
Para Vacalin, este acuerdo representa mucho más que un patrocinio. Significa acompañar a una institución que inspira a generaciones y que refleja valores profundamente compartidos por la compañía: el esfuerzo, el trabajo en equipo, la excelencia, la perseverancia y la búsqueda constante de superación.
«Para quienes formamos parte de Vacalin, este acuerdo tiene un significado muy especial. Somos una empresa argentina construida con trabajo, compromiso y visión de largo plazo. Hoy, como líderes mundiales en la producción de dulce de leche, sentimos un enorme orgullo al acompañar a la Selección Argentina, que representa lo mejor de nuestro país y es una fuente de inspiración para millones de personas en todo el mundo. Es una alianza que nos emociona porque une dos historias argentinas que crecieron a partir de la pasión, el esfuerzo y la búsqueda permanente de la excelencia», expresó Juan Manuel Rodríguez, Director General de Vacalin.
Por su parte, Martín Rodríguez, Director Comercial de la compañía, destacó: «La Selección Argentina tiene una capacidad única para unir a los argentinos dentro y fuera del país. En Vacalin compartimos ese mismo espíritu: estamos presentes en encuentros, celebraciones y momentos cotidianos que forman parte de nuestra cultura. Esta alianza nos permite seguir fortaleciendo nuestra marca, acompañar a nuestros clientes y consumidores, y continuar llevando nuestros productos a nuevos mercados internacionales. Es un paso muy importante para el crecimiento de la compañía y para seguir representando el sabor argentino en el mundo».
La alianza contempla el desarrollo de campañas de comunicación, promociones para consumidores, acciones comerciales y experiencias exclusivas vinculadas a la Selección Argentina, fortaleciendo el vínculo entre la marca y millones de argentinos que comparten una misma pasión.
Vacalin reafirma su compromiso con la calidad, la innovación y el desarrollo de la industria alimenticia argentina, acompañando a la Selección Argentina en uno de los escenarios más importantes del deporte mundial y llevando el sabor que representa a nuestro país a millones de personas.
Como parte de este anuncio, la firma presentó una edición limitada de su tradicional dulce de leche inspirada en los colores y símbolos que representan la pasión de los argentinos.
Bajo el concepto «La ilusión nos vuelve a juntar», la campaña buscará celebrar esos momentos únicos en los que amigos, familias y fanáticos se reúnen para compartir cada partido, cada gol y cada emoción alrededor de una misma pasión.
Acerca de Vacalin
Fundada hace más de 50 años, Vacalin es una compañía argentina líder mundial en la producción de dulce de leche y referente en la elaboración de quesos, cremas, manteca, helados y productos lácteos de alta calidad. Procesa más de 300.000 litros diarios de leche, cuenta con cinco plantas productivas, más de 300 colaboradores y abastece a industrias, comercios, gastronomía, franquicias y consumidores en Argentina y distintos mercados internacionales.
La producción de leche subió 9,3% en el primer cuatrimestre del año y es récord desde 2015.
La producción láctea alcanzó el mayor nivel en un década durante le primer cuatrimestre del año.
Buenos Aires, domingo 14 junio (PR/26) — La producción láctea argentina alcanzó el nivel más alto en una década y las exportaciones treparon a máximos en 14 años durante el primer cuatrimestre del año, de acuerdo con datos oficiales recopilados por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).
La producción nacional de leche llegó a los 3,5 millones de litros entre enero y abril, lo que representa un incremento del 9,3% respecto al promedio de la última década y el máximo nivel para la serie estadística iniciada en 2015, según las estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP).
El crecimiento no solo se refleja en el volumen total, sino también en la eficiencia de los establecimientos. La producción media diaria por tambo promedia los 3.287 litros, una cifra que supera en un 27% el rendimiento de los últimos cinco años.
Actualmente, el país cuenta con 8.813 tambos registrados, de los cuales el 83% se concentran en las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires, según el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA).
Córdoba: se posiciona como la principal provincia productora, aportando casi un millón de litros en lo que va del año.
Santa Fe: su cuenca central es la más relevante del país, explicando por sí sola el 25% de la producción nacional con 663 millones de litros.
Buenos Aires: aunque cuenta con el menor número de tambos entre las tres grandes provincias, registra la mayor producción diaria por establecimiento.
El aumento de la producción convive con un avance hacia la concentración productiva, ya que los tambos de mayor escala (más de 10.000 litros diarios) representan casi el 30% de la producción nacional, un salto significativo frente al 5% que representaban en 2010.
El informe también destacó que el dinamismo del sector se traslada al comercio exterior. Las exportaciones del complejo lácteo alcanzaron las 130.000 toneladas en el primer cuatrimestre, el volumen más alto desde 2012. La leche en polvo sigue siendo el producto más demandado, representando más de un tercio de los envíos.
Brasil se consolidó como el socio estratégico indiscutible, recibiendo más de 60.000 toneladas de productos argentinos. Esto significa un aumento del 40% respecto al año anterior y más del doble del ritmo promedio de ventas lácteas hacia el país vecino, según supo la Agencia Noticias Argentinas.
Argelia, Chile y China completan el podio de principales destinos, siendo el gigante asiático “el único comprador que, hasta ahora, viene rezagado en el ritmo de importaciones de productos lácteos argentinos”, con un 35% menos que durante enero-abril de 2025.__IP__
En términos monetarios, el reporte de la BCR detalló que el valor de estas exportaciones asciende a US$455 millones (FOB), lo que implica un crecimiento del 50% en comparación con la última década y marca el valor más alto reportado desde el año 2014.
Un equipo de expertos unirá tradición y tecnología de vanguardia para procesar diez mil litros de leche en una sola pieza. El histórico resultado será la gran atracción de la esperada feria MECA26.
Buenos Aires, domingo 14 de junio (PR/26)–La industria láctea argentina está a punto de romper todos los moldes conocidos. En el corazón productivo de Córdoba, se viene gestando una hazaña culinaria y tecnológica sin precedentes en el país: la creación de un queso semiduro de 1.000 kilogramos.
Sí, una tonelada entera de sabor e innovación concentrada en una sola pieza. Este coloso será presentado oficialmente como la joya de la corona durante la Mega Exposición del Centro Argentino (MECA26), que encenderá sus motores del 3 al 6 de septiembre en las instalaciones de la Sociedad Rural de Villa María.
El anuncio oficial, realizado en el marco de la reciente feria Agroactiva, ya ha despertado una enorme expectativa y admiración entre tamberos, industriales y apasionados de la cadena láctea nacional.
Ingeniería gastronómica: los secretos detrás de una tonelada de sabor
Lograr una proeza de este tamaño no es una tarea para improvisados. Aunque el equipo técnico, liderado por el reconocido especialista Sergio Chávez, ya cuenta con las cucardas de haber elaborado con éxito piezas colosales de 500 y 600 kilos, saltar a la escala de una tonelada representa un abismo técnico completamente nuevo.
Para esta épica ocasión, la receta se inspirará en el clásico y querido queso tipo Mar del Plata, pero con una vuelta de tuerca moderna.
Se implementará un revolucionario sistema de chedarización adaptado, una técnica de vanguardia que permitirá realizar el proceso de salado directamente en el interior del molde, justo donde la masa comenzará su extenso periodo de estacionamiento.
La receta del coloso: vacas seleccionadas y magia en dos colores
La materia prima detrás de este récord es de una pureza absoluta. Se requerirá el procesamiento de 10.000 litros de leche provenientes de vacas de la raza Holando Argentino, minuciosamente seleccionadas, pasteurizadas y estandarizadas con un preciso 2,80 por ciento de materia grasa.
La magia del proceso comenzará de forma simultánea en dos gigantescas tinas de 5.000 litros cada una. Para recrear la emblemática e irresistible fisonomía bitono del queso Mar del Plata, una de las tinas llevará tintes de colorante natural mientras que la otra permanecerá al natural.
Tras unir las masas y alcanzar el punto justo de acidez, el bloque entrará unas veinte horas a una cámara de enfriamiento estratégica para frenar los fermentos y asegurar su perfecta evolución.
El arte de la maduración y el valor del trabajo en equipo
La planta encargada de acoger semejante despliegue operativo será el prestigioso establecimiento “La Cenobia”, propiedad de la familia Barrenechea, quienes transformaron sus instalaciones en el búnker oficial del proyecto.
Un comando central de cinco maestros queseros, respaldado por un batallón de colaboradores, guiará los complejos movimientos de la estructura.
Tras el moldeado, la masa se someterá a un exigente prensado con tela suiza antes de dormir durante dos meses y medio en la cámara de maduración, donde desarrollará sus aromas y texturas definitivas.
Más allá del espectáculo visual de ver una horma gigante, esta iniciativa busca poner en el centro del escenario el incalculable valor del conocimiento, la tecnología y el esfuerzo rural del motor lechero argentino.
Un estudio basado en más de 38.000 casos de mastitis clínica demostró que el uso de cultivos en tambos reduce a la mitad la aplicación de tratamientos antibióticos sin afectar la salud del rodeo.
Córdoba, viernes 12 junio (PR/26) — Un estudio realizado en 104 tambos argentinos y basado en más de 38.000 casos de mastitis clínica mostró que el uso de cultivos en tambo permitió reducir significativamente los tratamientos antibióticos sin comprometer la toma de decisiones sanitarias.
La investigación también identificó cuáles son los principales patógenos que afectan a las vacas lecheras y destacó el potencial de las nuevas herramientas de diagnóstico para mejorar la eficiencia y la sustentabilidad de la producción.
La mastitis continúa siendo uno de los principales desafíos sanitarios y económicos para la producción lechera.
Además de afectar la salud de los animales y la calidad de la leche, es la enfermedad que más antibióticos demanda en los tambos. Sin embargo, nuevas herramientas de diagnóstico están permitiendo avanzar hacia tratamientos más precisos y un uso más racional de los antimicrobianos.
Un trabajo desarrollado entre abril de 2022 y junio de 2025 en establecimientos lecheros de Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires, Salta y Tucumán analizó 38.645 casos de mastitis clínica mediante la utilización de cultivos en tambo. El estudio involucró a 104 establecimientos con rodeos de entre 188 y 1.600 vacas en ordeño.
Uno de los resultados más destacados fue que el 49% de los casos de mastitis clínica no recibió tratamiento antibiótico, gracias a la identificación temprana del agente causante de la enfermedad. Esta estrategia, conocida como terapia selectiva, permite evitar tratamientos innecesarios en situaciones donde las posibilidades de recuperación espontánea son elevadas o cuando los antibióticos no resultan efectivos.
Los datos mostraron que la mayoría de los casos correspondieron a mastitis leves (62,25%), seguidos por cuadros moderados (30,25%) y severos (7,5%). Entre los patógenos más frecuentes se encontraron los casos sin desarrollo bacteriano, los estafilococos no aureus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae.
El trabajo también puso de relieve el aporte de los sistemas de cultivo cromogénico, capaces de identificar en pocas horas los microorganismos involucrados. Estas tecnologías permiten diferenciar bacterias Gram positivas y Gram negativas, así como detectar otros agentes como levaduras y Prototheca spp., que no responden a tratamientos antibióticos convencionales.
Según los especialistas, conocer con precisión qué patógeno está presente no solo mejora la elección del tratamiento, sino que también facilita la implementación de medidas de prevención y control dentro del establecimiento.
Asimismo, los investigadores remarcaron la importancia de complementar estas herramientas con pruebas periódicas de sensibilidad antimicrobiana, a fin de monitorear la eficacia de los tratamientos y prevenir el desarrollo de resistencia a los antibióticos.
Los resultados respaldan el uso del cultivo en tambo como una estrategia que contribuye a reducir el consumo de antimicrobianos, minimizar el riesgo de residuos en leche y avanzar hacia sistemas productivos más eficientes, sustentables y alineados con las crecientes exigencias en materia de inocuidad alimentaria.
Fuente: Todo Lechería
Primicias Rurales
A continuación, se presenta el informe técnico completo elaborado por el Dr. Eial Izak, consultor en Mastitis y Calidad de Leche.
