¿Qué ocurre cuando una misma tecnología comienza a dar resultados en establecimientos ganaderos que tienen realidades productivas completamente diferentes? Productores de la región Centro, el Litoral y el NOA comparten cómo lograron mejorar la eficiencia reproductiva de sus rodeos, con más preñeces tempranas, más terneros cabeza de parición y mejores resultados productivos gracias a la incorporación de BullSynch® N, la solución tecnológica desarrollada por Agropharma.
Buenos Aires, jueves 20 agosto (PR/20) — En ganadería de cría, cada establecimiento tiene su propia realidad. Cambia el clima, la oferta forrajera, el manejo, la genética, la escala y los desafíos productivos. Sin embargo, existe un objetivo común a todos los sistemas: lograr que la mayor cantidad posible de vacas quede preñada al inicio del servicio para obtener más terneros, mayor peso al destete y una mejor rentabilidad.
Históricamente, la tasa de destete del país se mantiene entre el 62 y el 65%, lo que significa que casi cuatro de cada diez vacas consumen recursos durante todo el año sin producir un ternero. Detrás de ese indicador intervienen múltiples factores, pero uno de los más importantes es el anestro posparto – condición que retrasa el reinicio de la actividad reproductiva y limita la posibilidad de que la vaca vuelva a preñarse dentro del mismo ciclo productivo. –
El anestro no tiene la misma incidencia en todos los rodeos. Su prevalencia depende de factores como la condición corporal, la disponibilidad de forraje, el estrés térmico, el manejo del amamantamiento y la categoría del animal.
Por eso, mientras en algunos sistemas bien manejados la proporción de vientres en anestro puede mantenerse relativamente baja, en regiones con mayores restricciones nutricionales o climáticas los porcentajes aumentan significativamente.
Los relevamientos realizados por distintos organismos de investigación muestran esta realidad. En el NEA y el NOA, por ejemplo, el estrés térmico y las limitaciones forrajeras pueden prolongar el intervalo posparto y aumentar la cantidad de vacas que llegan al servicio sin haber reiniciado su actividad ovárica.
En otras regiones, como la Cuenca del Salado, las mayores dificultades se observan principalmente en vientres de primera cría o animales con baja condición corporal.
Es decir, la eficiencia reproductiva puede transformarse, meses después, en más kilos al destete y mejores resultados económicos. Así lo demuestra la experiencia de productores de distintas regiones del país que comenzaron a trabajar con BullSynch® N, la solución de Agropharma desarrollada para favorecer el reinicio de la actividad reproductiva en vacas y vaquillonas en anestro.
Aunque pertenecen a sistemas productivos muy diferentes, los tres coinciden en un mismo punto: cuando aumenta la cantidad de vientres que se preñan temprano, también mejoran los resultados del rodeo.
Región Centro: más eficiencia para ordenar el rodeo
«Aplicamos Bullsynch® N en 1200 vacas el 31 de octubre sobre partos de septiembre. Obtuvimos un marcado incremento de la cabeza de preñez y parición. Este año lo vamos a usar en forma masiva, buscando más kilos por ternero destetado», fundamenta Dardo Latasa, médico veterinario de Olavarría.A partir de esa experiencia, se destacan los cambios observados en la dinámica del rodeo y el impacto que comenzaron a ver en los índices reproductivos.
Litoral: cuando la preñez temprana cambia el resultado final
Por su parte, Ignacio Mangioni, médico veterinario del norte de Entre Ríos sostiene: «Usamos BullSynch® N principalmente en vacas para activar ciclicidad con excelentes resultados. Funciona muy bien para sacar vacas del anestro». Más allá de los porcentajes de preñez, el especialista pone el foco en un aspecto clave: lograr más terneros cabeza de parición, una variable que luego se traduce en mayores kilos al destete y mejores resultados económicos.
NOA: adaptar la tecnología a otra realidad productiva
Desde Salta, Nicolás Cossio, administrador de El Cochuco SA, en Chicoana, Salta explica: «Incorporamos Bullsynch® N como pre IATF y en el servicio natural. Logramos acortar servicio de 6 a 4 meses, mejorar la preñez y obtener terneros más pesados al destete.
En un sistema con condiciones muy distintas a las del centro del país, los resultados obtenidos muestran que una adecuada planificación reproductiva, acompañada por herramientas tecnológicas, también puede generar mejoras concretas.
Cuando los resultados empiezan a repetirse
Las experiencias provenientes de tres regiones muy distintas muestran un denominador común: cuando la mayor cantidad posible de vacas logra reiniciar su actividad reproductiva al comienzo del servicio, aumentan las posibilidades de obtener más preñeces tempranas, más terneros cabeza de parición y, finalmente, más kilos al destete.
Más que una suma de testimonios, estos casos reflejan cómo una misma estrategia puede adaptarse a diferentes sistemas productivos y convertirse en una herramienta para mejorar la eficiencia y la rentabilidad sin necesidad de aumentar el número de vientres.
No existe una única herramienta capaz de resolver el problema. Los mejores resultados se obtienen cuando se combinan una adecuada nutrición, un correcto manejo del rodeo, una planificación reproductiva acorde a cada establecimiento y el uso de tecnologías que permitan adelantar el reinicio de la actividad ovárica.
Más allá del incremento en los índices reproductivos, el verdadero impacto se observa en el resultado económico del establecimiento: más preñeces tempranas significan más terneros cabeza de parición y, finalmente, más kilos al destete.
Con una inversión colosal y tecnología de vanguardia, el desierto magrebí se transforma para albergar a 270.000 vacas con aire acondicionado, buscando garantizar la soberanía alimentaria del país.
Buenos Aires, domingo 16 agosto (PR/26)–En medio de las imponentes dunas de la wilaya de Adrar, en el Gran Sur argelino, toma forma un megaemprendimiento que desafía al clima y a la geografía. El grupo catarí Baladna, respaldado activamente por el Fondo Nacional de Inversiones de Argelia, encabeza un megaproyecto ganadero sin precedentes.
La iniciativa abarca un predio de 117 mil hectáreas diseñadas para albergar hasta 270 mil vacas lecheras. Con una inversión total de 3500 millones de dólares, la granja integrada no solo transformará la región, sino que creará más de 15 mil empleos directos e indirectos.
Soberanía láctea e ingeniería de escala
El objetivo productivo es monumental: alcanzar los 1700 millones de litros de leche para elaborar 200.000 toneladas de leche en polvo al año. Este enorme volumen permitirá abastecer más de la mitad de las necesidades de Argelia, reduciendo drásticamente su dependencia de las importaciones.
Para alimentar semejante rodeo, el complejo cultivará su propio forraje y cereales mediante modernos sistemas de riego por pivote. El recurso hídrico se extraerá de forma directa desde los acuíferos subterráneos que yacen bajo las arenas de Adrar.
Tecnología extrema para un clima inclemente
Proteger al ganado de las temperaturas extremas del Sahara requiere instalaciones de máxima categoría. Las vacas, mayoritariamente de la raza Holstein, habitarán en establos de alta tecnología con aire acondicionado, garantizando su bienestar y rendimiento físico.
El despliegue logístico para poner en marcha esta granja ya hizo historia. El pasado abril, la empresa organizó un puente aéreo de 109 vuelos para trasladar 30 mil vacas Holstein desde nueve estados de EE. UU., constituyendo una de las mayores operaciones aéreas de transporte ganadero mundial.
El jurado Luis Gili ya recorrió los tambos de Córdoba en la competencia más grande del país y anticipa una definición apretadísima. La próxima semana la gira sigue por Santa Fe y Entre Ríos, con más de veinte establecimientos en carrera.
Buenos Aires, sábado 8 de agosto (PR/26)–Se palpita una final muy ajustada en la jura a campo de vacas Holando Argentino, la competencia más grande a nivel país.
La gira ya recorrió establecimientos de Córdoba, y a partir de la semana que viene continúa por Santa Fe y Entre Ríos.La evaluación está a cargo del reconocido jurado Luis Gili, quien junto al camarógrafo José Issolio ya completó la recorrida por Córdoba y la próxima semana sigue en Santa Fe.
En total participarán más de veinte tambos de las tres provincias, una cifra que muestra el alcance de esta convocatoria.«Hasta el momento es la edición más competitiva que me tocó jurar», aseguró Gili en diálogo con TodoLechería, destacando el alto nivel de los rodeos participantes.
Qué se mira en cada vaca
Durante la competencia se analizan animales de cuatro categorías: primer parto, segundo parto, tercer parto y cuatro partos o más.
La evaluación se centra principalmente en las características fenotípicas vinculadas con la funcionalidad, la capacidad productiva y la longevidad de los animales.
Entre los establecimientos participantes hay reconocidos tambos de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, lo que consolida una convocatoria verdaderamente federal.
Una gran fiesta para cerrar la competencia
La premiación se llevará a cabo el viernes 4 de septiembre, a las 20 horas, durante una cena en el comedor VIP de la Sociedad Rural Villa María, en el marco de la MegaExpo del Centro Argentino (MECA).Cada establecimiento expositor contará con dos entradas de cortesía para participar de la ceremonia.
Ese mismo viernes, durante la mañana y la tarde, también se desarrollará la tradicional jura de animales de pedigrí de la raza Holando Argentino, a cargo del prestigioso jurado canadiense Callum McKinven, uno de los especialistas más reconocidos a nivel internacional.
La confirmación de El Niño para los próximos meses aumenta la probabilidad de lluvias superiores a lo normal, especialmente en la cuenca del Plata. Ante este escenario, especialistas del Inta Rafaela destacan la importancia de anticiparse para tomar decisiones estratégicas para reducir el impacto.
Buenos Aires, lunes 3 de agosto (PR/26).- Aunque los pronósticos climáticos indican condiciones neutras durante el invierno, los modelos de mediano plazo anticipan una alta probabilidad de que, a partir de la primavera, se instale un evento Niño con precipitaciones superiores a lo normal. Para los sistemas lecheros, esta ventana de tiempo es clave para anticiparse con decisiones estratégicas para reducir el impacto.
Para Guillermo Cavallero, ingeniero agrónomo del Área de Desarrollo Rural del INTA Rafaela, la preparación anticipada será la principal herramienta para reducir el impacto de El Niño. “Las decisiones que tomemos hoy son las que van a permitir atravesar con mejores resultados el próximo otoño. Preparar la infraestructura, asegurar reservas y planificar el manejo del rodeo son inversiones que ayudan a disminuir los riesgos cuando llegan las lluvias”, reconoció.
En esta línea, se refirió al excedente de precipitaciones que registran en la región: “Entre enero y junio registramos 624 milímetros, cuando el promedio histórico para ese período es de 553 milímetros. Es una señal de que el sistema ya está muy cargado de agua”.
A su vez, el técnico recordó que, “además del incremento de las lluvias registrado en las últimas décadas, los modelos climáticos asignan una probabilidad superior al 80 % de la ocurrencia de un evento Niño hacia fines de este año. Eso nos obliga a pensar con tiempo cómo disminuir los riesgos para los sistemas productivos”, indicó.
Uno de los principales riesgos está asociado a las pasturas base alfalfa, que constituyen entre el 70 y el 80 % de la alimentación de muchos tambos de la región.
“El problema no lo vamos a ver necesariamente durante la primavera o el verano. El mayor impacto probablemente aparezca en marzo y abril del próximo año. Si las pasturas permanecen anegadas, las raíces sufren por falta de oxígeno, se pierde la planta y desaparece una parte importante de la oferta forrajera del sistema”, advirtió Cavallero.
La pérdida de estas pasturas no solo compromete la alimentación del rodeo, sino que también representa un importante costo económico debido a la necesidad de reimplantarlas.
Anticiparse para reducir riesgos
Para reducir los efectos del exceso de agua, Cavallero recomendó revisar la infraestructura del establecimiento antes de que lleguen las lluvias más intensas.
Entre las principales medidas se encuentran el abovedado de los callejones, el mantenimiento de cunetas, la sistematización del drenaje interno del campo y la revisión de corrales y patios de alimentación.
“Nuestros campos tienen pendientes muy bajas, por eso es fundamental ordenar el flujo del agua dentro del establecimiento. Los callejones pueden cumplir una doble función: permitir el tránsito de los animales y conducir el agua hacia los sectores de desagüe”, explicó Cavallero.
Asimismo, destacó la importancia de ubicar las bolsas de silo y los sectores de alimentación en lugares altos y de fácil acceso. “Conviene pensar estratégicamente dónde estarán las reservas durante el otoño, cuando las condiciones para ingresar con maquinaria pueden ser mucho más complicadas.”
Otra recomendación que brindan los especialistas del INTA es incrementar el volumen de reservas disponible para afrontar posibles pérdidas de pasturas.
“Todos trabajamos con un margen de seguridad, pero este año sería conveniente aumentarlo. Si normalmente planificamos una determinada superficie para silaje, probablemente sea momento de producir un poco más pensando en un eventual déficit forrajero”, señaló el investigador.
Cavallero recordó que durante los eventos Niño de 2015 y 2016 numerosos establecimientos debieron comprar alimentos de menor calidad y a costos elevados debido a la escasez de forraje.
“La reserva que hoy parece un costo adicional puede transformarse en la herramienta que permita sostener la producción cuando la oferta de pasto disminuya”, sentenció.
Asimismo, el profesional del INTA Rafaela también recomendó evaluar con anticipación la carga animal de cada establecimiento para disminuir la presión sobre el sistema, en caso de que las condiciones climáticas se compliquen.
“Trabajar con dos vacas por hectárea no es lo mismo que hacerlo con una carga menor cuando aparecen excesos hídricos. Si fuera necesario, habrá que analizar qué categorías conviene mantener y cuáles descartar para preservar el funcionamiento del sistema”, destacó Cavallero.
Por último, además de las acciones dentro de cada establecimiento, subrayó la necesidad de mantener en condiciones la infraestructura rural. “Es importante que caminos, alcantarillas, cunetas y canales funcionen correctamente para que el agua pueda evacuarse. Cuando ese sistema falla, el exceso hídrico permanece más tiempo dentro de los campos y aumentan los daños”, expresó.
Un equipo de productores, técnicos y empresas de la cuenca láctea de Villa María unió fuerzas para elaborar una pieza única de 1.000 kilos. Todo lo recaudado en su subasta, en septiembre, se destinará a comedores y bancos de alimentos de la región.
Buenos Aires, domingo 2 agosto (PR/26)–Todavía está en proceso de maduración, pero ya se sacó de su molde y muestra su forma definitiva: un cubo perfecto de un metro por lado. Este jueves, en el predio de L.C.A. SRL, el queso gigante que se venía elaborando en Villa María se presentó ante la prensa por primera vez.
El destino de esta pieza única ya está definido: será rematada por porciones en septiembre, en el marco de la Mega Expo del Centro Argentino (MECA), que se realizará del 3 al 6 de septiembre en la Sociedad Rural de Villa María.
Una hazaña que arrancó con 10 mil litros de leche
El punto de partida fue tan simple como generoso: 10 mil litros de leche aportados por productores de la zona, que además pusieron el transporte gratuito para que la materia prima llegara sin costo hasta la fábrica.
La elaboración, considerada el semiduro más grande jamás logrado en Latinoamérica, fue posible gracias a la planta de Nueva Villa, de las familias Barrenechea y Cinta, ubicada en Villa Nueva, que puso a disposición sus instalaciones y a su equipo durante largas horas de trabajo.
Pero el queso no se hizo solo: decenas de manos se sumaron al proyecto. La empresa La Raíz aportó el contenedor para el molde, Alpha Química los fermentos, Adrián Freytes adaptó el molde, Insumos y Servicios SRL puso las telas suizas y Ucalac colaboró con la cobertura vinílica.
Al frente del equipo estuvo Sergio Chávez en la coordinación general, junto a Alejandro Coria en el diseño del queso, Fabián Habegger en los registros, Gustavo Cherubini en el soporte técnico y Nicolás Iparraguirre, quesero de LCA, a cargo de la organización y el trabajo dentro de la planta.
La ingeniería detrás de un gigante
Lograr un queso semiduro tipo Marbleb de semejante tamaño no fue tarea sencilla. La leche se pasteurizó a 74 °C durante 20 segundos y se usaron dos tinas de 5.000 litros para la cocción. A una de ellas se le agregó colorante, lo que le dio al producto su característico aspecto marmolado.
A diferencia de otros quesos semiduros, este se elaboró mediante cheddarización: el cuajo se rompió hasta reducirlo a pequeños granos, a los que se les agregó sal en seco de forma directa, ya que resultaba imposible salar una pieza gigante en un saladero tradicional.
Luego, esos pequeños trozos tuvieron una ligera cocción a 38 °C antes de pasar por un escurrido forzado mediante prensado mecánico. Toda la masa fue colocada en un molde de un metro cúbico con tela suiza en su interior, donde tomó la forma de cubo que hoy exhibe.
«El desafío no fue tanto el proceso de producción en sí, sino encontrar la forma de manipular esa cuajada al salir de la tina, durante el desuerado, el salado y el moldeo», explicó Alejandro Coria, uno de los responsables del proyecto, quien remarcó que la mayoría de las fábricas no cuenta con infraestructura para manipular una pieza de esta envergadura.
Una subasta con causa
«Es una enorme satisfacción que este proyecto haya podido concretarse con el compromiso de tantas personas e instituciones», señaló Ángel Barrenechea, titular de L.C.A. SRL, quien agradeció a todos los que colaboraron de manera desinteresada.
El queso nació como una herramienta de promoción para la MECA, pero terminó ganando un sentido más profundo. Según explicó José Iachetta, titular del grupo TodoAgro y organizador de la exposición, todo lo recaudado en la subasta del viernes 4 de septiembre se destinará a la compra de leche en polvo para merenderos y bancos de alimentos de la región.
«Queremos demostrar que en Villa María se producen alimentos de calidad y que el sector lácteo sigue comprometido con la comunidad», resumió Iachetta.
Chávez, el coordinador general del equipo, cerró con una reflexión sobre el proceso: «Desde el comienzo sabía que este trabajo iba a requerir de un equipo idóneo e importante y, pese a algunas complicaciones que se pudieron haber encontrado en el camino, se logró elaborar un buen producto».
Las entidades de la producción y la industria cárnica expresaron su firme rechazo al anteproyecto oficial que busca desfinanciar al IPCVA mediante la implementación de un aporte voluntario, advirtiendo que la iniciativa pone en riesgo un cuarto de siglo de trabajo estratégico, apertura de mercados y posicionamiento global de la carne vacuna argentina.
Buenos Aires, miércoles 22 de julio (PR/26) .- Las entidades y cámaras que integran el Consejo de Representantes del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en representación de los sectores de la producción ganadera y la industria frigorífica, expresaron su firme respaldo institucional al IPCVA: «ratificamos su rol fundamental como herramienta estratégica para el desarrollo y posicionamiento de la cadena bovina argentina», sostuvieron en un comunicado.
Desde su creación por la Ley 25.507, un impulso del propio sector privado, el IPCVA ha demostrado ser un instrumento eficaz para llevar a cabo estudios técnicos, generar información estratégica y promover la carne vacuna argentina adelante tanto en el mercado interno como en el internacional.
El IPCVA refleja la más amplia representatividad del sector cárnico argentino. Las entidades y cámaras que lo componen defienden los intereses de millas de actores de la cadena de ganados y carnes a nivel federal:
La Sociedad Rural Argentina (SRA) extiende su presencia federal a través de 117 sociedades rurales del interior, organizadas en 14 distritos que abarcan todas las provincias.
La Federación Agraria Argentina (FAA) núcleos de pequeños y medianos productores y agricultores familiares en filiales locales distribuidas en 16 distritos en todo el país.
La Confederación Intercooperativa Agropecuaria Limitada (CONINAGRO) reúne a más de 350 cooperativas agropecuarias integradas en alrededor de 20 federaciones.
Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) cuenta con 16 confederaciones y federaciones integradas por más de 300 sociedades rurales en todo el país.
El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) reúne a 24 frigoríficos con más de 30 plantas en 7 provincias, generando más del 80% de las exportaciones de carne vacuna del país.
La Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (CADIF) representa a empresas de la industria de la carne en los mercados interno y externo.
La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) núcleos principalmente de empresas frigoríficas Pymes orientadas al mercado interno y a la exportación.
La Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) agrupa las principales cámaras frigoríficas de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos (AFIC, CAFRISA y CICER respectivamente).
La Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA) núcleo de empresas frigoríficas con plantas distribuidas en 8 provincias, desde Buenos Aires hasta la Patagonia y el NOA.
El Estado Nacional también integra su Consejo de Representantes, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
Además, de acuerdo con la Ley 25.507, instituciones vinculadas al sector ganadero tales como cámaras de consignatarios, institutos de investigación, asociaciones de razas y representantes del Estado Nacional, conforman el Consejo Asesor del instituto con el objetivo de elevar al Consejo de Representantes sus observaciones y recomendaciones sobre la marcha de los programas implementados por el IPCVA. *
Fondos privados
El Instituto funciona con fondos privados que aportan de manera conjunta productores ganaderos y frigoríficos de todo el país. La ley establece que los productores efectúen una contribución equivalente al 0,07% del valor índice de res vacuna en plaza de faena, y la industria un 0,03% de dicho valor al mes de marzo de 2026.
Es fundamental mantener el actual esquema de pago obligatorio para sostener el funcionamiento virtuoso del IPCVA, tal como sucede con los institutos de promoción de los principales países productores de carne del mundo, como Australia, Reino Unido, Estados Unidos o Uruguay (muchos de los cuales, además, complementan sus ingresos con fondos estatales).
Los presupuestos que se manejan internacionalmente evidencian que la Argentina, uno de los principales productores y exportadores mundiales de carne vacuna, financia su instituto de promoción muy por debajo de otros países con cadenas cárnicas mucho menos desarrolladas.
En ese sentido, las propuestas de implementar un arancelamiento voluntario significarían, sin lugar a dudas, la eliminación del IPCVA.
Remarcaron que «además, a lo largo de la historia del IPCVA, la presidencia y vicepresidencia han sido ejercidas, de manera rotativa y consensuada, por representantes de distintas entidades y cámaras firmantes de la presente declaración, lo que resalta su carácter federal,plural y democrático, y refuerza su legitimidad institucional».
Por todo lo expuesto, las entidades rechazan cualquier intento de alteraciones de las actuales condiciones de funcionamiento del IPCVA que pongan en riesgo la continuidad de su laboral técnica e institucional, la cual ha sido clave para consolidar acuerdos comerciales, abrir nuevos mercados internacionales, sostener relaciones sanitarias con compradores (entre un 3% y un 5% de presupuesto anual del Instituto se aporta al SENASA), y posicionar la marca «Carne Argentina» como un producto premium a nivel global.
«Degradar la credibilidad y la capacidad operativa del IPCVA implicaría retroceder en logros construidos con años de trabajo conjunto, inversión privada y esfuerzo sostenido de todo el sector», sostienen.
En el comunicado se dijo: Las entidades y cámaras firmantes ratificamos y sostenemos plenamente la existencia, labor e institucionalidad del IPCVA como un pilar clave para el presente y futuro de la producción y comercialización de la carne vacuna argentina.
*Consejo Asesor:AACREA, ACA, AFIC, APEA, CAF, CACG, CAFRA, CICER, CAFRISA, CARBAP, CARSFE, CARTEZ, CARTUC, CCPP, CCDH, FAAS, FADEFA, FARER, FEDECO, Federación de la Carne, FEDERSAL, Foro Argentino de Genética Bovina, ICICA, INTA, INTI, Ministerio de Relaciones Exteriores, Rosgan, UNCOGA, Asoc. Argentina de Criadores de Angus, Asoc. Argentina de Criadores de Bonsmara, Asoc. Braford Argentina, Asoc. Argentina de Criadores de Brangus, Asoc. Argentina de Criadores de Hereford, PROLIAR, Asoc. Argentina de Criadores de Limousin, Asoc. de Criadores de Ganado Sanga, Asoc. Argentina de Criadores de Shorthorn.
Referentes de la industria cárnica se sumaron a los rechazos al proyecto de desregulación del IPCVA
De acuerdo con la Ley que creo al IPCVA hace un cuarto de siglo, la producción aporta la séptima parte del del valor de venta de un novillo cuando va a faena y la industria suma la tercera parte de ese animal para financiar al organismo.(NAP)
Tras conocerse el anteproyecto de ley que busca desregular diversos organismos de gestión pública o pública privada, entre ellos el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la iniciativa impulsada por el ministerio de Desregulación y Transformación del Estado de la Nación Argentina, fue cuestionada con dureza, a la vez que el ente multilateral recibió un fuerte respaldo por parte de las gremiales del campo (ver a parte). A la vez, se pronunciaron también algunos de los integrantes del ente.
La iniciativa oficial, el anteproyecto elaborado por el Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado, apunta, entre otros aspectos a que el aporte de la producción y la industria de la carne, se voluntario y no obligatorio como lo establece la 25.507 que dio origen a su creación.
“Este anteproyecto nos tomó por sorpresa, sobre todo porque el IPCVA funciona desde hace 25 años y, demostró tener una trayectoria en este tiempo que tiene que ver con la promoción del consumo de carne, la apertura de mercados, los trabajos de investigación que se fueron desarrollando y, el anteproyecto no ofrece algo superador en ese sentido y poner un aporte voluntario como lo menciona esta iniciativa”, sostuvo Georges Breitschmit presidente del IPCVA.
Breitschmit rescató el comunicado que emitieron las entidades porque ven en el ipcva “una herramienta que que fue útil en todos estos años” y añadió que “hubo muchísimas reuniones, hemos trabajando con la agencia de Inversiones, Marca País, hemos organizado la “Semana de la carne en Estados Unidos y estamos programando la Segunda Semana de la Carne junto con la Cancillería, con las Embajadas, donde se hacen acciones todo el tiempo para promocionar la carne argentina”
Breitschmit recordó que seguramente “hay cosas para mejorar, seguro, pero están todos los actores para poner en marcha aquellos lineamientos que se crean necesario implementar, pero después de 25 años de trabajo no creo que sea conveniente cerrarlo”.
El IPCVA se creó en 2001 por la Ley 25.507, se reglamentó en 2003 y en 2005 comenzó a hacer el estudio del mercado chino que se abre en 2007. Por entonces se exportaban a China 40.000 toneladas de carne y hoy ese mercado absorbe el 70 por ciento de las ventas de carne.
Entre otras gestiones para la promoción de la carne en el exterior, con fondos del iPCVA se financió un panel ante la Organización Mundial de Comercio (OMC) para lograr la apertura del mercado de Estados Unidos, luego de los casos de aftosa en 2001, y hoy Argetina tiene una cuota suplementaria de exportación de carne al país del norte.
“No son hechos aislados, son políticas públicas que se van encadenando, casa paso que se da se refleja en resultados, que o son cosas que se logran de un d´çias para el otro. El IPCVA es un organismo que golpea todas las puertas cada vez que se necesita algo, como ahora que estamos trabajando con el tema de las menudencias para ingresarlas a China“, precisó el presidente del IPCVA.
Desde la induatria cárnica
Por su parte Daniel Urcía, representante de la FIFRA, una de las entidades que forma parte de la conducción del IPCVA consideró que “el IPCVA es una excelente herramienta que hoy funciona muy bien y queremos sostenerlo para que siga de esta manera”
“Trabajar sobre la competitividad que requiere el sector es trabajar sobre cuestiones que tienen mucha mas incidencia como el impuesto a los débitos y créditos, como el remanente que queda de los derechos de exp`rtación que pesan sobre el sector y hoy coin un escenario que vemos con una ganadería que vuelve a ser una alternativa de inversión y que invierte 20.000 M de dólares por año, comparado con la minería, es un sector para apoyar y que necesita un instituto como tienen otros países del mundo para promocionar su actividad y hacer los estudios que nos valida en el mercado local y en el internacional”
Por otra parte el presidente de la CICCRA, MIguel Schiariti, al ser consultado por el ante proyecto de ley impulsado por la cartera del Federico Sturzenegger, califico a la iniciativa como “una herramienta de desfinanciamiento del IPCVA, no entiendo el sentido que tiene, porque los que pagan más son los productores y la alícuota que aportan por cada animal que se envía a faena es el equivalente 0,300 kg de carne de novillo. No es una tasa muy importante porque mueve a un novillo que vale entre 2 millones a 2,5 millones de pesos. Es el equivalente a 0,300 kg carne, no son nada. Este fin de semana en los remates vi vender vacas a 2,8 millones de pesos”, precisó.
El presidente de CICCRA, recordó que durante los tres años que el ex secretario de comercio, Guillermo Moreno estuvo al frente de esa cartera, el “país perdió 12,5 millones de cabezas de ganado vacuno que “no las recuperamos nunca y solo se hizo con 3,5 a 4 millones de ganado vacuno que nunca recuperamos y cuando se llegó a 47,5 millones de cabezada en 2009”,
“No se entiende muy bien cual es el objetivo de este ante proyecto de ley. Es posible que el error haya sido nuestro al no dar información de los logros que tuvo el iPCVA”, agregó
«En 2007 comenzamos a ir a China y desde 2012, que se abrió ese mercado, todos los años comenzamos a visitar ferias y durante cinco años estuvimos trabajando para llevar de las orejas a funcionarios junto a los los representantes del Instituto. Abrimos China, reabrimos Estados Unidos. Y estas 100.000 toneladas que ahora se exportan a ese país, no tienen que ver con que (el Presidente Javier) Milei sea amigo de Trumps. Tiene que ver con la profunda seca que Estados Unidos vive hoy. El 60% de la carne que consumen son hamburguesas que no pueden tener más del 20% de grasa. Por eso compran carne magra para la industria, mezclar con la carne que producen ellos”, cerró el referente de CICCRA.
El IPCVA, además de estar presente en las principales ferias internacionales del mundo, con sus recursos financia numerosos estudios científicos que se llevan adelante junto a universidades, INTA e INTI (Noticias AgroPecuarias)
Breitschmit recordó que seguramente “hay cosas para mejorar, seguro, pero están todos los actores para poner en marcha aquellos lineamientos que se crean necesario implementar, pero después de 25 años de trabajo no creo que sea conveniente cerrarlo”.
