Uno de los grandes atractivos de la zona es la llamada Ruta del Queso, una propuesta turística que combina producción local, experiencias gastronómicas y contacto con la naturaleza. Se puede recorrer en vehículo propio durante un solo día, ya que las paradas principales están distribuidas en un radio de apenas 11 kilómetros sobre la Ruta Nacional N°5.
Quesos de cabra, de vaca y de oveja: el recorrido completo
El recorrido puede comenzar en Cabaña Piedras Blancas, una de las dos queserías artesanales del pueblo. Ahí se elaboran quesos con leche de cabra, de vaca y de oveja. En invierno, además de participar de una degustación en sala, los visitantes pueden caminar entre los corrales y observar el entorno de producción, en plena actividad.
La quesería fue pionera en trabajar con cabras en una región, de tradición bovina. Su evolución incluyó aprendizajes técnicos en el exterior y un esfuerzo por adaptar procesos a las condiciones del clima local. Hoy, produce una amplia variedad de quesos finos, que llegan tanto a góndolas gourmet como a las mesas de quienes recorren la ruta.
La siguiente parada sugerida es Fermier, una fábrica especializada en quesos de leche de vaca, donde se combinan razas lecheras como la Jersey y la Holando-argentina. La visita incluye un recorrido por el tambo y una cata que destaca variedades suaves, semiduras y de corteza lavada. El ambiente rural y las instalaciones prolijas hacen que la experiencia tenga un estilo casi europeo, pero con identidad bonaerense.
Arándanos, dulces y maridajes con identidad local
A mitad de camino se encuentra Il Mirtilo, una finca dedicada al cultivo de arándanos, frambuesas y zarzamoras. A lo largo del año, pero en especial en invierno, organiza degustaciones que combinan dulces artesanales, vinos y quesos de la zona. Se pueden probar chutneys, mermeladas y especialidades únicas como combinaciones de arándanos con chocolate o malbec, desarrolladas en colaboración con una abadía cercana.
Esta propuesta aporta un toque dulce y original al circuito, al sumar una experiencia sensorial distinta que refuerza el carácter gourmet de la Ruta del Queso.
Cómo llegar y qué tener en cuenta
Suipacha se ubica al oeste del conurbano bonaerense y se accede por la RN N°5. Las visitas a los establecimientos se realizan los fines de semana y feriados, con reserva previa. Cada productor ofrece horarios y actividades propios, por lo que lo ideal es coordinar de forma directa y armar un recorrido personalizado.
Primicias Rurales
Fuente: TN Turismo
