En Villa Giardino, Córdoba, Pioneer presentó los resultados de la campaña 2025/26 del programa Brechas. Los números confirman algo que muchos productores intuyen: no se trata de invertir más, sino de invertir mejor.
Buenos Aires, lunes 6 julio (PR/26)–Cada campaña, Pioneer reúne a asesores, productores y especialistas de distintas regiones del país en torno a una misma pregunta: ¿cuánto más se puede producir sin resignar rentabilidad?
El programa Brechas nació justamente para responder eso, y en su última edición, realizada en Villa Giardino, Córdoba, volvió a poner sobre la mesa datos concretos, comparables y aplicables a cualquier campo del país.
La dinámica del encuentro es simple pero potente: durante toda la campaña, equipos de asesores de distintas regiones ponen a prueba sus estrategias de manejo, compiten entre sí y comparten lo aprendido. El objetivo no es una competencia por la competencia misma, sino generar conocimiento colectivo que después cada productor pueda llevar a su propio lote.
Rendir al 52%: el diagnóstico que abre la charla
Uno de los momentos centrales del encuentro estuvo a cargo del Ing. Agr. José Andrade, investigador del CONICET y profesor de la Facultad de Agronomía de la UBA, quien expuso un diagnóstico que no deja de sorprender año tras año: los rendimientos promedio de la Argentina representan apenas el 52% del potencial en maíz y trigo, y el 63% en soja.
La cuenta que sigue es contundente. Si el país lograra llevar esos rendimientos al 80% de su potencial, la producción nacional de granos podría pasar de unos 125 a 170 millones de toneladas. Es, ni más ni menos, la brecha que le da nombre al programa: la distancia entre lo que se produce hoy y lo que el ambiente y la genética realmente permiten.
El dato que cambia la conversación: achicar la brecha también es rentable
Ese diagnóstico agronómico se completó con la mirada económica de Nicolás Udaquiola, economista de AZ Group, quien presentó un tablero interactivo que cruza la información de las dos ediciones anteriores del programa, Brechas I y Brechas II.
La herramienta permite comparar, cultivo por cultivo y región por región, rendimientos, costos, ingresos, márgenes, arrendamientos y gastos comerciales. Quedará disponible en el sitio web de Brechas para que cualquier productor o asesor pueda consultarla.
Y ahí aparece el dato que probablemente más interese a quienes toman decisiones en el campo: el 93% de los sitios de maíz y el 80% de los de soja mejoraron su margen bruto respecto del manejo habitual del productor. A nivel nacional, las estrategias de Brechas permitieron alcanzar el 81% del rendimiento potencial en maíz y el 69% en soja.
Pero el estudio también deja una advertencia importante. Cuando las estrategias se orientaron únicamente a maximizar el rendimiento, sin mirar el costo de lograrlo, esos porcentajes de mejora del margen cayeron fuerte: 36% en maíz y 47% en soja.
La conclusión es clara y Andrade coincide con ella: el desafío no pasa por invertir más, sino por invertir mejor, achicando la brecha de rendimiento con decisiones agronómicas que sean, al mismo tiempo, técnica y económicamente viables.
En maíz, en promedio, los módulos de Brechas lograron un rendimiento 17% superior al del tratamiento testigo, un número que resume bien el impacto de un manejo agronómico integral, apoyado en información real de campo.
Un año de trabajo en equipo, con premios para los que más se animaron
Como cierre de la edición 2026, Pioneer reconoció a los equipos que más se destacaron durante la campaña. Laboulaye se llevó los premios «Hipercreativos» y «Estrategia de Rentabilidad». Pehuajó ganó la Excelencia en Maíz y el tercer puesto general de la competencia. Monte Buey fue distinguido con la Excelencia en Soja.
Rojas recibió el premio «Comunidad Brechas», en reconocimiento al vínculo construido con la Universidad Nacional del Noroeste de Buenos Aires. Córdoba se llevó el premio «Referentes Brechas», elegido por el público a través del Instagram de Pioneer, en vivo durante el evento.
Paraná fue reconocido con el premio «Sold Out» por la convocatoria lograda en su jornada a campo, y además se quedó con el máximo galardón de la noche: «Brechas Oro», que incluye un viaje técnico a Estados Unidos.
Un espacio que crece campaña tras campaña
A lo largo de la jornada se compartieron los principales aprendizajes de la campaña 2025/26 y las experiencias desarrolladas en las distintas regiones agrícolas que forman parte del programa.
La propuesta de Brechas se sostiene en la generación de información a campo y en el intercambio entre asesores, productores y empresas, con una mirada integral que abarca genética, nutrición, manejo agronómico, agricultura digital y tecnologías aplicadas al agro.
La edición 2026 contó además con el acompañamiento de Precision Planting, Bunge, Stoller, D&E, Fusion y AZ Group, empresas que aportaron conocimiento y herramientas para pensar distintos aspectos del manejo y la toma de decisiones.
Desde Pioneer destacan que Brechas sigue consolidándose como un espacio de aprendizaje colectivo que favorece la generación de información local, el intercambio técnico y la construcción de soluciones adaptadas a cada región productiva.
Sobre Brechas
Brechas es una iniciativa impulsada por Pioneer que reúne a asesores y productores de distintas regiones agrícolas del país para compartir experiencias, analizar estrategias de manejo y generar conocimiento aplicado. A través del trabajo colaborativo y la validación de prácticas a campo, el programa promueve el intercambio técnico y la construcción de herramientas que contribuyan a una mejor toma de decisiones en los sistemas productivos.
En la previa de la 23ª edición de la Fiesta del Vino de la Costa, tres productores berissenses cuentan cómo trabajan la tierra, la vid y la memoria familiar para sostener una tradición que llegó a la ribera hace más de un siglo y medio.
Buenos Aires, lunes 6 julio (PR/26) – Falta poco para que Berisso vuelva a llenarse de aroma a uva y madera. Del viernes 10 al domingo 12 de julio, el Gimnasio Municipal será otra vez el escenario de la Fiesta del Vino de la Costa, un encuentro que ya lleva 23 ediciones y que sigue siendo, para muchas familias de la zona, mucho más que una celebración: es la forma en que la comunidad le pone nombre a su propio trabajo.
BerissoCiudad recorrió los días previos a la fiesta y habló con quienes hacen posible que esa tradición siga en pie: Carlos Ruscitti, Andrea Ruscitti y Argentino Verón, productores que combinan trabajo artesanal, historia familiar y un vínculo muy fuerte con la tierra de la ribera.
Un mes entero preparando la fiesta a pura mano
Carlos Ruscitti fue el primero en contar cómo se vive la previa. Según explicó, llevan un mes de trabajo intenso para llegar con todo listo: envasando, embotellando y pegando etiquetas, uno por uno, sin apuro pero sin descanso.
Lo que más marcó, sin embargo, fue el modo en que se produce. “Casi todo se hace a mano”, contó, y detalló dos tareas clave en el viñedo: el zanjeo, fundamental para que las vides no se encharquen y sus raíces no mueran, y la poda de postes vivos, que le da estructura y sostén a cada planta.
La quinta que nunca deja de dar frutos
Andrea Ruscitti, al frente de La Quinta de Miguel, en Isla Paulino, sumó otra mirada: la de la variedad.
Se trata, según remarcó, de la única quinta histórica productiva que sigue en pie en la isla desde la década del 50, donde el trabajo se sostiene bajo una lógica agroecológica y completamente artesanal.
Allí se elaboran dulces, licores, vino y escabeches, además de conservas hechas con la fruta y la verdura que da la propia tierra. La producción frutal, de hecho, es enorme: hay 52 plantas de higos y también ciruelas, manzanas, peras, membrillos, duraznos, damascos y pelones.
Una cepa que llegó hace más de 150 años y todavía sigue viva
Argentino Verón, por su parte, puso el foco en el trabajo colectivo que sostiene toda la actividad. Contó que son 16 productores, la mayoría ubicados en la costa del Río de la Plata, y recordó el origen de la cepa que hoy se sigue cultivando: llegó con los primeros migrantes, que la trajeron para poder producir y consumir su propio vino.
Esa continuidad colectiva, señaló, es la que mantiene viva la actividad hoy en día, gracias a un rescate productivo que le devolvió impulso al vino de la costa en Berisso.
Con el correr de los años, la fiesta dejó de ser solo una muestra de productos para convertirse en algo más: una expresión concreta del trabajo local, de la memoria productiva de Berisso y del vínculo profundo entre el territorio y quienes lo habitan.
Y en esa construcción de años, los productores siguen sosteniendo una tradición que combina trabajo manual, transmisión familiar y pertenencia a Berisso.
Ubicación
Berisso queda en la provincia de Buenos Aires, Argentina, y es la ciudad cabecera del partido homónimo. Se ubica en la zona sur del Gran La Plata (área metropolitana de la capital provincial), asentada sobre la costa del Río de la Plata.
Límites geográficos
Al Noreste: Costea el Río de la Plata.
Al Noroeste: Limita con el partido de Ensenada, separados por el Dock Central del Puerto La Plata.
Al Sudoeste: Limita directamente con el partido de La Plata.
Al Sudeste: Linda con el partido de Magdalena. [1]
Distancias de referencia
Se encuentra a solo 6 kilómetros del centro de la ciudad de La Plata.
Está ubicada a unos 70 kilómetros hacia el sureste de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA
La confianza del productor agropecuario repuntó pero pese al renovado optimismo, especialmente en la ganadería, persiste la prudencia en las inversiones de largo plazo debido a los altos costos, la presión impositiva y la incertidumbre política hacia 2027.
Rosario, viernes 3 julio (PR/26) — La confianza de los productores agropecuarios registró un repunte del 14 % en la medición mayo-junio del Ag Barometer Austral, alcanzando los 151 puntos. Este índice, elaborado por la Universidad Austral, se acerca nuevamente al récord histórico de 159 puntos logrado a fines de 2025.
A pesar de este mayor optimismo, los productores mantienen la prudencia ante compromisos de largo plazo. Factores como los altos costos de insumos, los precios ajustados de los granos y la incertidumbre política hacia 2027 siguen condicionando las decisiones.
El relevamiento, elaborado por el Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, refleja mejoras tanto en la percepción de la situación actual como en las expectativas futuras.
Situación actual y expectativas futuras
La recuperación abarca todos los componentes del índice: el Índice de Condiciones Presentes creció un 16 %, pasando de 108 a 125 puntos. La situación financiera mejoró un 15 %, impulsada por expectativas de inversión en activos fijos.
Por otro lado, el Índice de Expectativas Futuras avanzó un 13 %, alcanzando los 168 puntos. Actualmente, el 65 % de los productores prevé una mejora financiera en los próximos doce meses y ocho de cada diez confían en un sector fortalecido a un año.
Ganadería: el motor del optimismo
La producción ganadera concentra la visión más positiva del relevamiento. Un 80 % de los productores estima que la ganadería vacuna atravesará buenos años durante el próximo lustro, gracias a los buenos precios y perspectivas de mercado.
En el caso de la agricultura, el optimismo es más moderado. Si bien un 53 % espera años favorables, un 43 % proyecta estabilidad, manteniendo la cautela debido a márgenes de rentabilidad ajustados que limitan el entusiasmo total.
Costos y rentabilidad: los desafíos pendientes
El 58 % de los encuestados sostiene que una mejora financiera real depende de una baja en los precios de los insumos. Asimismo, un 48 % aguarda mejores precios para la producción, mientras que las condiciones climáticas (40 %) y variables políticas (30 %) completan las preocupaciones.
Según el equipo de la Universidad Austral, la recuperación de la rentabilidad sigue siendo limitada. Sin una reducción efectiva de costos o una mejora en los valores de los productos, las inversiones masivas seguirán en espera.
El mercado de tierras y el impacto de las retenciones
El mercado de tierra agrícola recobra atractivo: la mitad de los productores espera un aumento en los valores para el próximo año. El margen neto del negocio es la variable determinante para el 49 % de los consultados.
Por su parte, las retenciones siguen siendo un factor crítico, mencionadas por el 44 % como limitante del valor de la tierra. Respecto a la reciente reducción parcial de estos derechos, el 44 % prevé un impacto positivo, mientras que el 29 % lo interpreta principalmente como una señal política.
Análisis del director del estudio
Sobre el estado de ánimo, Carlos Steiger, director del Ag Barometer Austral, señaló: «La recuperación de la confianza muestra que el productor volvió a tener una mirada positiva sobre el negocio agropecuario. Sin embargo, todavía existe prudencia cuando las decisiones implican compromisos de inversión de largo plazo».
Respecto a la concreción de proyectos, el investigador explicó: «Las expectativas de inversión mejoran, pero todavía no vemos una concreción masiva. Creemos que las decisiones de largo plazo siguen condicionadas por la incertidumbre respecto del escenario político y económico hacia 2027».
Situación actual y expectativas futuras
El Índice de Condiciones Presentes creció un 16 %, mientras que el Índice de Expectativas Futuras avanzó un 13 %. Actualmente, el 65 % de los productores prevé una mejora financiera en los próximos doce meses y ocho de cada diez confían en un sector fortalecido.
Sobre el sector ganadero, Steiger puntualizó: «Existe un marcado optimismo con la ganadería porque sus ciclos productivos son más largos y hoy reúne condiciones favorables tanto por precios como por perspectivas de mercado. En agricultura, en cambio, el optimismo convive con márgenes todavía muy ajustados».
Costos, rentabilidad y mercado de tierras
Sobre la estructura de costos, el especialista afirmó: «La confianza mejoró, pero los márgenes siguen muy presionados. Mientras no se reduzcan los costos o mejoren los precios de los productos agrícolas, la recuperación de la rentabilidad continuará siendo limitada».
Finalmente, al abordar el mercado inmobiliario rural y la política fiscal, concluyó: «Los productores entienden que cualquier mejora permanente en la rentabilidad también termina reflejándose en el valor de la tierra. Por eso las políticas que afectan los márgenes siguen siendo determinantes en las decisiones de inversión».
Referentes de COFCO, LDC y AGD coincidieron en el Seminario ACSOJA 2026, en Rosario, en que el país cuenta con una industria de procesamiento de clase mundial. Sin embargo, advirtieron que hace falta una nueva Ley de Biocombustibles y reglas estables para volver a atraer inversiones.
Buenos Aires viernes 3 de julio (PR/26)–El cierre del Seminario ACSOJA 2026, realizado en la Bolsa de Comercio de Rosario bajo el lema «Caminemos juntos hacia la Conferencia Mundial de Investigación en Soja», dejó un mensaje claro desde la industria aceitera: Argentina tiene todo para volver a liderar el procesamiento de soja a nivel mundial, pero necesita terminar de ordenar la casa. Así lo plantearon los referentes de las principales agroexportadoras durante el panel «Agregar valor: Claves para pensar el futuro de las cadenas oleaginosas y de cereales», del que participaron Alfonso Romero (COFCO), Fernando Correa (LDC) y Luis Fontan (AGD), con la moderación de Julio Calzada, de la BCR.
La charla giró en torno a tres ejes centrales: la competitividad del complejo sojero, el proyecto de nueva Ley de Biocombustibles y el posible cierre del mercado europeo al biodiésel argentino, además de las oportunidades para fortalecer el agregado de valor dentro del país.
Una industria que empieza a recuperar terreno
Los tres ejecutivos coincidieron en que Argentina comenzó a recuperar condiciones para competir de igual a igual con Brasil y Estados Unidos, países que en los últimos años expandieron fuertemente su capacidad de molienda de la mano de políticas de promoción de los biocombustibles. Aun así, remarcaron que todavía quedan reformas pendientes para aprovechar todo el potencial de la cadena.
Alfonso Romero, de COFCO, destacó que durante el último año empezaron a alinearse las políticas públicas con las necesidades del sector privado, un cambio que, según explicó, ya se refleja en nuevas inversiones. También valoró el cronograma de reducción gradual de los derechos de exportación por darle previsibilidad al sector, aunque insistió en que el gran desafío pendiente sigue siendo mejorar la rentabilidad del productor. «Cuando el primer eslabón de la cadena es competitivo, el resto de la industria encuentra las condiciones para invertir, incorporar tecnología y generar más valor agregado», afirmó.
Romero agregó que la disponibilidad de gas competitivo, las obras de infraestructura y el desarrollo de la Hidrovía serán claves para consolidar la posición de la industria argentina.
En el mismo sentido, los tres empresarios pidieron profundizar la baja de los derechos de exportación sobre la soja y sus derivados, preservar el diferencial arancelario que favorece la industrialización, avanzar con obras de infraestructura y consolidar herramientas de diferenciación como la sustentabilidad, la trazabilidad y las certificaciones de calidad. En ese marco, mencionaron a VISEC, la plataforma de trazabilidad de la cadena sojera argentina, como un modelo para demostrar el cumplimiento de los estándares ambientales que exige, sobre todo, la Unión Europea.
Biocombustibles: la gran oportunidad que espera su ley
Otro de los temas centrales del panel fue el debate legislativo por una nueva Ley de Biocombustibles. Los tres referentes respaldaron un esquema que incentive las inversiones y promueva mayor competencia, ya que consideran que elevar el corte obligatorio de biodiésel permitiría industrializar más soja, sustituir importaciones de gasoil y mejorar el precio que recibe el productor, en línea con lo que ya hacen los principales países productores del mundo.
Luis Fontan, de AGD, recordó que la industria aceitera invirtió, hace más de una década, miles de millones de dólares para desarrollar un complejo moderno de producción de biodiésel y otros derivados de alto valor agregado, como la glicerina de calidad farmacéutica. Sin embargo, advirtió que buena parte de esa capacidad sigue ociosa por la falta de un marco regulatorio que impulse el consumo interno y por las barreras comerciales que enfrentan las exportaciones argentinas.
«Tenemos plantas de escala mundial, con altísima eficiencia tecnológica, que hoy trabajan por debajo de su potencial», resumió Fontan.
Condiciones únicas, con la necesidad de sostenerlas
El panel coincidió en que Argentina tiene una de las industrias de procesamiento de soja más eficientes del mundo, con ventajas competitivas construidas durante décadas de inversión. El desafío, de ahora en más, pasa por sostener un marco de reglas estables que incentive nuevas inversiones, promueva el agregado de valor y acompañe las crecientes exigencias internacionales en materia de sustentabilidad.
Fernando Correa, de LDC, sostuvo que el país reúne condiciones difíciles de igualar: un complejo industrial y portuario concentrado en el Gran Rosario, productores altamente eficientes y una ubicación estratégica para abastecer a los mercados internacionales. Aun así, advirtió que el fuerte crecimiento de la capacidad de molienda en Brasil y Estados Unidos obliga a la Argentina a recuperar competitividad para sostener su liderazgo.
«Cuando la cadena deja de tener viento de frente demuestra el potencial que tiene. Si logramos eliminar los sobrecostos que hoy limitan nuestra competitividad, la industria argentina está en condiciones de competir de igual a igual con cualquier actor del mundo», aseguró Correa.
Rosario, antesala de la Conferencia Mundial de Soja
El Seminario ACSOJA 2026 funcionó, además, como antesala de la 12.ª Conferencia Mundial de Investigación en Soja, que se realizará del 4 al 7 de abril de 2027 en Rosario y reunirá a investigadores, empresas, productores y especialistas de todo el mundo para debatir sobre el presente y el futuro del cultivo.
A lo largo de la jornada se abordaron temas estratégicos vinculados con la producción, los mercados, la infraestructura, la industrialización, la calidad y el agregado de valor. También hubo espacio para la innovación alimentaria, con la presentación de una bebida vegetal fermentada a base de soja, desarrollada por estudiantes de Ingeniería en Tecnología de Alimentos de la UCEL, un proyecto que recibió una mención especial de ACSOJA en el Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores de Rosario (CEAIR).
El evento contó con el apoyo de BCR Labs, Bunge, Greenlab, Williams Agroservicios, A3 Mercados, Fyo, Galicia, Hedgepoint Global Markets, Spraytec, AGD, Cofco International, LDC, Molinos Agro, el Gobierno de la Provincia de Santa Fe y el Ministerio de Agrobioindustria de la Provincia de Córdoba, junto con Campo Limpio, Deubel, Grupo Aliendro, Naquet Alimentos Sin TACC y The Carbon Sink.
Para revivir el Seminario, se puede ingresar en www.seminarioacsoja.org.ar.
En el marco del Seminario ACSOJA 2026, referentes de la Mesa de Enlace reclamaron reglas claras, una reducción en la carga tributaria y mejoras en la infraestructura para potenciar la competitividad y el desarrollo exportador del agro argentino.
Rosario, jueves 2 julio (PR/26) — En el marco del Seminario ACSOJA 2026, los representantes de la Mesa de Enlace coincidieron en que reducir la carga impositiva, mejorar la infraestructura logística y consolidar políticas públicas previsibles son condiciones indispensables para aumentar la producción.
El panel, titulado «Entre la coyuntura y la oportunidad: la producción que impulsa el desarrollo», fue moderado por Ángeles Naveyra (Barbechando) y reunió a Carlos Castagnani (CRA), Lucas Magnano (CONINAGRO), Andrea Sarnari (FAA) y Carlos Uranga (SRA).
Los disertantes coincidieron en que el país cuenta con la capacidad técnica y productiva necesaria para crecer, aunque enfrenta limitaciones tributarias, logísticas y regulatorias que restringen ese potencial.
Carlos Castagnani (CRA)
Necesidad de incentivos fiscales
Uno de los consensos clave fue avanzar hacia un esquema que incentive la inversión. Los referentes insistieron en el impacto negativo de las retenciones y otros tributos nacionales, provinciales y municipales.
Carlos Castagnani sostuvo: «Los derechos de exportación nos quitan competitividad frente a otros países. Si avanzamos hacia su eliminación, aumentará la capacidad de inversión, la incorporación de tecnología y la reposición de nutrientes«.
Andrea Sarnari remarcó: «Cuando el productor tiene rentabilidad vuelve a invertir en fertilización, mejores semillas y mayor productividad». Además, destacó que es vital garantizar el arraigo y que la actividad sea rentable para las nuevas generaciones.
Infraestructura y costos logísticos
La competitividad depende de la infraestructura, factor crítico para reducir costos. Lucas Magnano destacó la necesidad de fortalecer la red vial y diversificar el transporte: «Depender del camión incrementa los costos, por eso recuperar la red vial y ferroviaria es prioridad».
Carlos Uranga coincidió y graficó el «costo argentino»: «Más del 90% de la producción se transporta por ruta. Recuperar el sistema ferroviario permitiría reducir costos, especialmente para las economías alejadas de los puertos».
Los dirigentes también cuestionaron la superposición de impuestos y tasas locales que, en muchos casos, no se traducen en servicios efectivos para los caminos rurales.
Angeles Naveyra (Barbechando)
Desafíos comerciales y visión estratégica
Otro eje fue la importancia de preservar el perfil exportador del complejo sojero. Los expositores señalaron la necesidad de dialogar ante nuevas exigencias, como el reglamento (UE) 2023/1115 contra la deforestación, prorrogado hasta 2027.
Finalmente, destacaron que el surgimiento de nuevos sectores como la energía, la minería y las tierras raras representa una oportunidad para diversificar la economía nacional y reducir la histórica presión fiscal sobre el sector agropecuario.
Como conclusión, las entidades coincidieron en que Argentina dispone del conocimiento técnico y los recursos para generar desarrollo, siempre que se consolide un marco de previsibilidad y se mejore la competitividad de toda la cadena agroindustrial.
En una Jornada a Campo del IPCVA realizada en 9 de Julio se presentó un modelo que combina selección genética, recría intensiva y planificación forrajera para aumentar la producción de carne y mejorar la eficiencia
Buenos Aires, miércoles 1 julio (PR/26) — «La ganadería está muy bien y creemos que hay que recuperar el stock en un momento en que el mundo demanda carne». Con esa definición, el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Georges Breitschmitt, abrió una nueva Jornada a Campo en la cabaña La Coincidencia, en el partido bonaerense de 9 de Julio.
Bajo el lema «Genética y recría para maximizar carne y conversión: más kilos reales para el productor del oeste bonaerense», el encuentro del Ipcva permitió conocer un sistema que integra mejoramiento genético, recría intensiva y manejo de precisión de los recursos forrajeros con el objetivo enfocado en producir más kilos de carne por hectárea.
En la presentación del manejo del campo, tanto el investigador del INTA, Aníbal Pordomingo, como el asesor ganadero Joaquín Prieto coincidieron en que el desafío de la ganadería moderna pasa por transformar más forraje en carne, mejorar la eficiencia de conversión y aumentar los kilos producidos.
La genética como herramienta productiva
El proyecto genético de La Coincidencia se apoya en la raza Limangus, un biotipo estabilizado a partir del cruzamiento entre Angus y Limousin. Pordomingo dijo que la búsqueda apuntó a combinar la calidad de carne, fertilidad y precocidad propias del Angus con el mayor rendimiento carnicero y la eficiencia de conversión aportadas por el Limousin.
Sin embargo, el planteo va más allá de la elección racial. La empresa desarrolló un sistema de reproducción basado en transferencia embrionaria que permitió acelerar el progreso genético y escalar rápidamente el rodeo.
Actualmente, la selección se realiza sobre miles de animales evaluados individualmente mediante registros electrónicos, mediciones reproductivas y análisis de características de carcasa. Entre los parámetros relevados figuran área de ojo de bife, espesor de grasa, marbling y rendimiento carnicero estimado en vivo.
Pero entre esas evaluaciones, Pordomingo destacó la incorporación del consumo residual RFI (Residual Feed Intake), un indicador que permite identificar animales capaces de producir más consumiendo la misma cantidad de alimento o, inversamente, mantener su desempeño consumiendo menos. La Coincidencia cuenta actualmente con una de las mayores instalaciones del país para medir este atributo.
«La eficiencia de conversión ya no se puede evaluar solamente por la ganancia de peso. Hay que medir cuánta carne útil produce cada animal con los recursos que consume», resumió.
Recría
Prieto explicó que todo el modelo de recría fue diseñado para maximizar la producción por superficie. Así, la planificación comienza por el recurso forrajero disponible y no por la cantidad de animales que se pretende incorporar. «Primero se define cuánto pasto se puede producir y recién después se ajusta la carga animal», dijo el asesor.
El sistema opera sobre dos establecimientos de recría, El Triángulo y El Peregrino, que en conjunto suman cerca de 1.700 hectáreas y reciben unos 5.000 novillitos por ciclo. Los animales ingresan con pesos de entre 180 y 240 kilos y permanecen en recría durante seis a diez meses, con objetivos de ganancias diarias de entre 500 y 700 gramos.
La meta final es entregar animales de entre 350 y 400 kilos manteniendo una elevada eficiencia biológica y económica.
Alimentación
La empresa estima que aproximadamente la mitad de la demanda anual de alimento debe ser cubierta mediante ensilajes, principalmente de maíz y cebada. Sobre esa base se construye una carga equivalente a 7 vacas de cría por hectárea, nivel muy superior al promedio regional.
A ello se suma el uso estratégico de suplementos concentrados y balanceados que permiten sostener las ganancias de peso cuando la oferta de pasto disminuye. «La suplementación no reemplaza al pasto; permite aprovecharlo mejor y sostener la producción cuando aparecen limitantes», explicó Prieto.
En cuanto al manejo del pasto, tanto en la cabaña como en los campos de recría se utiliza pastoreo rotativo intensivo con asignación diaria u horaria de parcelas. Los animales ingresan a sectores definidos según mediciones previas de disponibilidad forrajera y reciben suplementación estratégica por silajes o henos.
El objetivo es aumentar la eficiencia de cosecha del forraje producido y “evitar pérdidas por subutilización”. Para esto se apoyan en la infraestructura: electrificación para dividir en parcelas, aguadas, corrales de suplementación y los registros permanentes de todos los animales (pesos, tratamientos sanitarios, movimientos y desempeño productivo) para corregir manejos, ajustar cargas y proyectar resultados.
Tanto Pordomingo como Prieto machacaron el concepto de que la intensificación ganadera no depende de incorporar más tecnología o más genética sino de diseñar una gestión integral: planificar la producción de forraje, medir resultados, ordenar procesos y utilizar información para tomar decisiones.
“Producir más carne no pasa solamente por tener mejores animales, sino por construir sistemas capaces de expresar todo su potencial”, resumió el experto del Inta.
