Jul 12, 2026 | Actualidad, Aventura y Turismo, Ferias, Exposiciones y Cursos
En la edición 2026 de Caminos y Sabores, una cata a ciegas consagró a los mejores exponentes de la industria alimentaria argentina, destacando productos regionales y la excelencia en la producción de alfajores.
Buenos Aires, domingo 12 julio (R/26) — Una cata a ciegas reveló cuales son los productos ganadores del clásico concurso de Caminos y Sabores edición BNA que premia a las categorías Yerba Mate, Miel de abeja, Queso de vaca pasta semi dura, Salame picado grueso, Dulce de leche familiar, Aceite de oliva virgen extra, y Gin Argentino.
La edición en curso de Caminos y Sabores edición BNA, que se desarrolla en el nuevo predio BA Ferial, volvió a poner en valor la riqueza gastronómica de todo el país. Además de reunir a emprendedores de cada provincia presentando sus productos con identidad regional ante miles de visitantes, la feria fue escenario de la entrega de los premios Experiencias del Sabor, un certamen que distingue la excelencia de las elaboraciones artesanales y reconoce el trabajo de quienes, a través de sus productos, preservan las tradiciones, los saberes y la identidad territorial argentina.
El certamen consistió en una cata a ciegas coordinada por Beatriz Coste, especialista en Análisis Sensorial, y un equipo de expertos evaluadores entre los que había ingenieros en alimentos, sommeliers y cocineros. “Para cada categoría hay diferentes parámetros de calidad sensorial que tienen que cumplir, pero en líneas generales lo que se busca es el equilibrio”, dijo Beatriz.
La catadora destacó la calidad de todos los productos presentados, enfatizando que varias categorías merecían tener más de un ganador, y resaltó: “Más allá de lo técnico lo que se busca es que el producto te sorprenda”.
En esta edición, que por primera vez se realiza en su nueva casa BA Ferial, las categorías evaluadas fueron: Yerba Mate con palo, Miel de abeja, Queso de vaca pasta semi dura, Salame picado grueso, Dulce de leche familiar, Aceite de oliva virgen extra, y Gin Argentino.
Cada ganador se hizo acreedor de la llave del éxito, un símbolo que les asegura la participación en la próxima edición de la feria.
Los ganadores
Yerba Mate con palo: I love mate
Con visible emoción, Yamila Maria Campora subió al escenario de la Cocina Caminos para recibir el premio Yerba Mate con Palo por su producto I love Mate. Con orgullo contó que la marca fue creada “entre viajes y mateadas” junto a su hija Jazmín. Agradeció a Caminos y Sabores por dar el espacio a todas las economías regionales y al jurado por valorar su trabajo.
Miel de Abeja: Praderas Neuquinas
El premio a la mejor Miel de Abeja sorprendió a Agostina Farias, quien al recibir la llave expresó su alegría y el honor que significa recibir este premio radicado en la Patagonia, que comenzó con aceite de oliva y recientemente incorporó la miel a su producción.
Queso de vaca pasta semidura: Fermier
Una vez más, Fermier recibió el premio mejor Queso de Vaca Pasta Semidura y su representante, Daniel Santamaría, agradeció la distinción por oficiar como un “reconocimiento a lo artesanal”. Destacó que Caminos y Sabores “ayuda a los pequeños productores que recién comienzan y producen con calidad, y además colabora para que la cultura quesera crezca al dar la posibilidad al productor de mostrar lo que hace y cómo lo elabora”.
Salame picado grueso: Cagnoli
El premio al mejor Salame Picado Grueso fue para Cagnoli y Lucio Rancez, embajador de la marca, fue el encargado de recibirlo. Muy emocionado, agradeció en nombre de la familia Cagnoli y dijo que es “un premio a la tenacidad, el trabajo, la calidad, el empeño, la historia y a todo lo que pone una Pyme familiar en esta Argentina”. Con orgullo, compartió que el salame ganador es también el producto que en 2011 recibió el sello Denominación de Origen, por lo que “es un premio de Tandil”, resaltó.
Dulce de leche familiar: Dulce de leche & Co.
A pesar de ser el tercer premio Experiencias del Sabor que reciben en la categoría Mejor Dulce de leche familiar, Luis Gonzalez de Dulce de Leche & Co. reconoció que no deja de ser una emoción y un orgullo recibir este premio. Compartió que en la empresa trabajan 50 personas y anunció que están llegando al mercado brasileño con la instalación de una planta de producción. “Estos premios son mimos que nos incentivan a seguir trabajando y creciendo. Nuestra misión es llevar el dulce de leche al mundo”, afirmó.
Aceite de oliva virgen extra: Familia Saleme
Desde San Juan, el aceite de oliva Familia Saleme recibió el premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. “Estamos muy felices por el reconocimiento, es un orgullo estar representando a Familia Saleme, una empresa olivícola de San Juan”, expresaron. Es un aceite de oliva certificado sin gluten, con indicación geográfica. “Queremos llevar a San Juan y al aceite de oliva a todo el país”, afirmaron.
Gin Argentino: Eternal
El premio al Mejor Gin Argentino fue para Eternal, una destilería familiar de Potrero de los Funes, San Luis, que participa en el Camino Federal de Caminos y Sabores gracias al acompañamiento de la provincia. Al escuchar el nombre de su gin, Mariela Thimental saltó de su silla y contagió de emoción a todo el público. “Si bien somos una empresa muy pequeña, contamos con Marca País, certificación Kosher y 66 medallas a nivel nacional e internacional, y Copa Mejor Destilería de Argentina en 2023 y 2025”, destacó con orgullo.
Los ganadores del Concurso Experiencias del Sabor volvieron a demostrar que la calidad, la innovación y el trabajo de los productores argentinos son el corazón de Caminos y Sabores edición BNA.
Caminos y Sabores edición BNA tiene el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y Río Uruguay Seguros como sponsors; el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires como anfitrión; John Deere con una alianza estratégica; el Gobierno de la Provincia de Neuquén y el Gobierno de Río Negro como auspiciantes. En esta oportunidad, acompañan: IPCVA, Metroservicios, Otito y Pozo y ARGENINTA como entidad que acompaña.
Primicias Rurales
Fuente: Caminos y Sabores
Jul 11, 2026 | Aventura y Turismo, Ferias, Exposiciones y Cursos
La feria más federal de la gastronomía y el turismo argentino llegó a su vigésima edición del 9 al 12 de julio, justo en el fin de semana largo por el Día de la Independencia. Más de 500 emprendimientos de todo el país, 40 cocineros y una agenda a pura fiesta esperaron a las familias en BA Ferial.
Buenos Aires, sábado 11 julio (PR/26)–Hay ferias que se convierten en costumbre, y Caminos y Sabores es una de ellas. Este 2026 celebra sus 20 ediciones con una propuesta pensada para disfrutar en familia.
El evento coincide con el fin de semana largo por el Día de la Independencia y con las vacaciones de invierno en varias provincias, un combo perfecto para salir a recorrer sabores sin moverse de Buenos Aires.
La cita termina mañana 12 de julio en BA Ferial, el renovado predio de Costa Salguero, y promete un viaje sensorial por las economías regionales del país.
El Gran Mercado Argentino, que transita su emblemática 20.ª edición, combinó hoy el impulso comercial de sus rondas de negocios con el despliegue gastronómico de los cocineros más importantes del país, en una tarde marcada por la identidad federal y los preparativos para alentar a la Selección.
Inauguración oficial
Con la participación de funcionarios nacionales y provinciales, este viernes se inauguró oficialmente Caminos y Sabores edición BNA. Más de 550 emprendedores de todo el país, 40 cocineros, más de 50 propuestas gastronómicas, catas, rondas de negocios, concursos en busca de la excelencia en distintos rubros y una nueva ubicación en BA Ferial, que se estrena justo a tiempo en este 2026, coronan la vigésima edición de esta gran vidriera gastronómica.
El acto de apertura, celebrado en el marco de la segunda jornada de esta feria gastronómica federal en la que se dan cita productos con sello nacional de todos los tipos, gustos y colores, ameritó volver a poner en valor los objetivos fundacionales de la propuesta. Tomaron la palabra Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar, y Jorge Macri, Jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. El encuentro formalizó el inicio con el tradicional corte de cintas.
Caminos y Sabores edición BNA se extenderá hasta el 12 de julio, en un horario de 12 a 20 horas para que el público visitante aproveche un abastecido mercado de productos y el vínculo directo con productores y emprendedores de otros lugares del país.
Cerró una nueva Ronda de Negocios del BNA
Un año más de impulso, visibilidad y apertura de mercados: desde su lanzamiento, Caminos y Sabores atrae a productores gastronómicos y artesanos de todo el país motivados por posicionar sus productos mediante ventas y relacionamiento comercial con mayoristas.
Bajo el slogan de «La Ronda más rica del país», las Rondas de Negocios del BNA tuvieron como objetivo principal conectar de manera directa a los pequeños y medianos productores regionales de alimentos, bebidas y artesanías con grandes compradores del mercado general.
Con un espacio estratégico y exclusivo para expositores y compradores en el Auditorio del Pabellón 6 de BA Ferial, durante tres días de intensa actividad -que comenzó el miércoles 8 y culminó este viernes 10 de julio- se realizaron 287 encuentros de negocios entre 25 vendedores y 57 compradores de todo el país.
El Gran Banquete Argentino: Martitegui, Felicitas Pizarro y los máximos chefs del país cocinando sus recetas
Las Masterclass de la fecha estuvieron a cargo de Nicolas Tykocki, chef y fundador de Ácido, y Germán Martitegui, cocinero argentino y dueño del prestigioso restaurante Tegui, en Cocina Caminos, y de la cocinera sommelier Felicitas Pizarro en Cocina Sabores PSA. En cuanto a sabores, Tykocki sorprendió con una lengua a la vinagreta; mientras que Pizarro se lució con el emblemático Postre Balcarce, y Martitegui se inspiró en un viaje por el Litoral argentino para presentar la reinterpretación de una sopa de pirañas.
Además, Cocina Caminos recibió a la provincia de Buenos Aires con Marcelo Ponce y una tradicional receta de chorizo a la pomarola; y a la provincia de Chubut con Enzo Mayorga para preparar Croqueta frita de chupe de centolla y algas, Tartar de patas de centolla y Mayonesa de algas. Representando a ArgenINTA, la chef de TV y restaurantes clásicos Paula Comparatore sorprendió con un Mbejú relleno de gírgolas patagónicas salteadas con barbacoa de merkén.
Por su parte, Cocina Sabores PSA abrió el día con una nueva Jornada de Jóvenes Gastronómicos para estudiantes de gastronomía junto a los chefs Guillermo Vanucci y Madame Papin y la influencer Almendra en tu cocina. Luego, representando a la Asociación Argentina de Fromageliers, Micaela Montero preparó un Cheesecake de queso azul, arándanos y base de pecán.
Abocado exclusivamente a la coctelería, el bartender Demián Gregori compartió recetas bien clásicas con productos de la feria. Seguido a él, Suipacha Gourmet presentó sabores de Suipacha con un Tartín de peras, nuez pecán, queso Mariello y dulce irlandés, Scons de queso Goya y Sbrinz con chutney de zarzamoras, hummus de palta y albahaca y crudités, todo de la mano de Magalí Magranes.
Neuquén y Río Negro compartieron cocina con Eliana Gil y Majo Marini: juntas cocinaron empanadas de chivo braseado con piñones araucanos y masa de ñaco y empanadas patagónicas de langostinos. Para cerrar, en representación de IPCVA, Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, los cocineros Nicolas Mattioli y Marina De Falco se encargaron de preparar una Carne braseada.
Picada Mundialista desde $20.000: opciones y promociones para la previa al partido de Argentina en la feria
En pleno desarrollo del Mundial de Fútbol, la feria no escapa al furor por la Scaloneta: productores y emprendedores de chacinados y fiambres aprovechan a lucir productos y promociones que calzan a la perfección para quienes quieran anticiparse al partido de Argentina vs. Suiza en una previa gastronómica desde Caminos y Sabores edición BNA.
Para salir de lo convencional, la picada en cucurucho de Don Ramón es una de las propuestas visuales más creativas que tienen lugar en esta edición con sede en BA Ferial. La firma, oriunda de la ciudad cordobesa de Oncativo y con una trayectoria que suma ya 26 años, ostenta el premio al mejor salame del evento durante tres ediciones consecutivas. Nacida como una pequeña carnicería de cerdo, hoy es una referencia entre los elaboradores artesanales de chacinados: el mencionado producto estrella incluye bondiola, jamón, lomo, queso tybo, cheddar, grisines, talitas y el tradicional salame seco que tantas veces fue premiado y se consigue por $20.000. También se ofrece un kit con un packaging en forma de camiseta argentina muy original: incluye bondiola, lomito, lomito cocido, jamón y salame fino por $40.000.
Alimentos San Román, emprendimiento que visita Caminos y Sabores edición BNA desde Rosario, luce sus chacinados especiales con una promoción irresistible: 2 salame bastón -saborizados y verdaderamente inmensos- se consiguen por $22.000. Por el mismo precio también hay combinado con 1/2 bondiola y 1 salame bastón.
Con una cuenta regresiva en marcha para el enfrentamiento de este sábado 11 de julio, la firma de licores Chelo ostenta en su stand una camiseta de la Selección Argentina como estrategia de venta: quienes compren un trago -por $8.000 o 2 por $14.000- participarán del sorteo de la prenda.
SÁBADO 11 DE JULIO — CAMINOS Y SABORES EDICIÓN BNA
BA Ferial | 12 a 20 hs
COCINA CAMINOS — Pabellón 5
13:00 | Ceremonia de Premiación — Concurso Experiencias del Sabor. Aceite de oliva, dulce de leche, queso de vaca, gin argentino, yerba mate, salame y miel.
14:00 | Ceremonia de Premiación — Concurso Copa del Alfajor Argentino. Alfajor blanco, negro y de autor.
15:00 | Franco Pérez Jones y Ana Chiabrando Rees — Plato del litoral marino y estepa. Galletitas especiadas a la plancha. Provincia de Chubut.
16:00 | Lucio Marini — Estofado de arroz con surubí.
17:00 | Jorgelina Esper (NQN) y Paco Almeida (RN) — Raíces del bosque andino: trucha arcoiris con salsa y ensalada tibia de piñones, gírgolas y pera grillada. Pastel de carne vacuna, zapallo y cebollas rionegrinas. Río Negro y Neuquén.
18:00 | Paula Comparatore — Empanadas tehuelches de guanaco cortado a cuchillo con yasgua de rocoto. Fundación ArgenINTA.
COCINA SABORES PSA — Pabellón 6
14:00 | Augusto Zarza — Sensaciones queseras: el tapeo de un fromagelier. Asociación Argentina de Fromageliers.
14:30 | ¡Al Gran Queso Argentino! Degustación, cata y maridaje. Asociación Argentina de Fromageliers.
15:00 | Giselle Bilesio — Mitos y secretos de las conservas. Moma Argentina.
16:00 | Dante Liporace — Escenas de la secuencia de la vaca: sándwich de rabo de toro y seso en tempura. GustAR. Gusto Argentino. Secretaría de Turismo y Ambiente de la Nación.
17:00 | Madame Papin — Raviolón con estofado de pollo. Masterclass auspiciada por Salvita Alimentos.
18:00 | Santiago Giorgini — Pechito de cerdo en masa de sal con ensalada coleslaw. Masterclass.
19:00 | Juan Gaffuri — Bife ancho de vaca dry aged con cremoso de topinambur, hongos y trufa. ArgenINTA.
AUDITORIO — Pabellón 6
15:00 | Vacaciones de Invierno en Misiones. Actividades y propuestas para disfrutar la temporada. Provincia de Misiones.
Caminos y Sabores edición BNA tiene el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y Río Uruguay Seguros como sponsors; el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires como anfitrión; John Deere con una alianza estratégica; el Gobierno de la Provincia de Neuquén y el Gobierno de Río Negro como auspiciantes. En esta oportunidad, acompañan: IPCVA, Metroservicios, Otito y Pozo y ArgenINTA como entidad que acompaña.
Desde su nacimiento en 2005, la feria se transformó en una vidriera clave para pequeños y medianos productores, que encuentran ahí visibilidad, contacto directo con el público y oportunidades de crecimiento.
Dos décadas después, mantiene intacta la esencia que la convirtió en un clásico de la gastronomía y el turismo federal argentino.
Una nueva casa y nueve caminos para recorrer
Con una infraestructura más amplia y moderna, BA Ferial estrenó una etapa que permitirá recorrer los pabellones con mayor comodidad.
Más de 500 emprendimientos llegaron desde Buenos Aires, Catamarca, la Ciudad de Buenos Aires, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, San Luis, Santa Fe y Santiago del Estero.
El recorrido propone nueve caminos temáticos: Federal; de los Dulces; de las Picadas; de los Frutos de la Tierra; de las Infusiones; de los Aceites y Aderezos; de las Bebidas; del Turismo y la Tradición; y de Tu Cocina.
Además de la venta directa al público, la feria funciona como un gran espacio de networking. Bajo el lema «La Ronda más rica del país» se realizarán las rondas de negocios BNA, que conectan a expositores con supermercados, distribuidores, hoteles y restaurantes.
El Gran Banquete Argentino
Para celebrar las dos décadas, las clásicas cocinas en vivo se presentarán bajo el concepto El Gran Banquete Argentino.
En la Cocina Caminos y la Cocina Sabores PSA, más de 40 chefs compartirán las recetas que elegirían para recibir a familiares y amigos, con productos e historias de distintos rincones del país.
Entre los nombres convocados aparecen Germán Martitegui, Martín Molteni, Juan Gaffuri, Felicitas Pizarro, Dante Liporace, Santiago Giorgini, Ariel Gravano, Nicolás Tykocki, Paco Almeida, Paula Comparatore, Emiliano Yulita y Madame Papin, entre otros referentes de la cocina argentina.
Una feria para vivir con todos los sentidos
Más allá de comprar productos regionales, la agenda incluye clases magistrales, degustaciones, concursos y espacios interactivos para todas las edades.
También habrá más de 50 propuestas gastronómicas y, como novedad, áreas de descanso repartidas en todos los pabellones para hacer una pausa y compartir una mesa.
La Asociación Argentina de Fromageliers ofrece degustación, cata y maridaje, mientras que por primera vez se realizará la Jornada de Jóvenes Gastronómicos, a cargo del chef Guillermo Vanucci, Madame Papin y la creadora de contenido Almendra en tu cocina.
También habrá dos concursos muy esperados: Experiencias del Sabor, que premiará gin argentino, miel, dulce de leche familiar, queso, salame, yerba mate y aceite de oliva extra virgen; y la tercera edición de la Copa Alfajor Argentino, auspiciada por VACALIN.
Quien no pueda asistir en persona podrá seguir la actividad a través de Caminos en Vivo, el streaming oficial, disponible en caminosysabores.com.ar, lanacion.com y clarin.com.
Cómo llegar
La feria ofrece transporte gratuito desde Plaza Italia (Sucursal Banco Nación, Santa Fe 4162), con salidas desde las 11.30 hasta las 20.30.
También se puede llegar en Trambus, en las líneas de colectivo 8, 33, 34, 37, 45, 160 y 166, en el Ferrocarril Belgrano Norte (estación Saldías) o en Cabify, que ofrece un 30% de descuento con el código BAFERIAL.
El predio cuenta con amplio estacionamiento propio y también hay parking gratuito, a 45º, sobre la avenida Costanera Rafael Obligado.
Información útil
Cuándo: del jueves 9 al domingo 12 de julio, de 12 a 20 horas.
Dónde: BA Ferial, Av. Costanera Rafael Obligado 1221, Costa Salguero.
Entradas: la entrada general cuesta $20.000. Los jubilados y mayores de 65 años pagan $7.000 presentando la documentación correspondiente.
El ingreso es gratuito para menores de 16 años acompañados por un adulto, personas con discapacidad con CUD vigente, y estudiantes y docentes de carreras vinculadas con gastronomía, hotelería y turismo los días jueves 9 y viernes 10 de julio.
Beneficios
Los clientes de Banco Nación tendrán un 15% de descuento pagando con tarjetas de crédito Visa y Mastercard en un pago, sin tope de reintegro.
Los socios de Club La Nación y Clarín 365 accederán a una promoción 2×1 durante los cuatro días de la feria.
Más información en www.caminosysabores.com.ar y www.exponenciar.com.ar.
Primicias Rurales
Jul 10, 2026 | Especial, Ferias, Exposiciones y Cursos, Ganadería
La industria frigorífica recuperó ritmo durante junio con un incremento mensual de la faena y de la producción de carne. Sin embargo, el balance de los primeros seis meses del año continúa reflejando una menor actividad respecto de 2025, aunque el mayor peso promedio de las reses permitió amortiguar parte de esa baja.
Buenos Aires viernes 10 julio (PR/26)–Junio dejó una señal positiva para la cadena de ganados y carnes. La faena alcanzó aproximadamente 1,077 millones de cabezas, un 7,6% más que en mayo. La producción de carne también mejoró 8,3%, hasta rozar las 260 mil toneladas equivalente res con hueso.
Pese a ello, la comparación con junio del año pasado todavía muestra una leve retracción, tanto en la cantidad de animales procesados como en el volumen producido.
Junio dejó una señal positiva para la cadena de ganados y carnes. La faena alcanzó aproximadamente 1,077 millones de cabezas, un 7,6% más que en mayo.
La producción de carne también mejoró 8,3%, hasta rozar las 260 mil toneladas equivalente res con hueso. Pese a ello, la comparación con junio del año pasado todavía muestra una leve retracción, tanto en la cantidad de animales procesados como en el volumen producido.
Este comportamiento refleja una recuperación coyuntural más que un cambio de tendencia. El mercado continúa condicionado por una oferta más reducida de hacienda, especialmente en categorías clave para el abastecimiento interno y las exportaciones.
Este comportamiento refleja una recuperación coyuntural más que un cambio de tendencia. El mercado continúa condicionado por una oferta más reducida de hacienda, especialmente en categorías clave para el abastecimiento interno y las exportaciones.
El semestre sigue por debajo de 2025
Entre enero y junio se faenaron 6,02 millones de bovinos, un 8,9% menos que un año antes. La menor disponibilidad de novillos, vaquillonas y vacas explica gran parte de esta reducción. También descendió la cantidad de hembras enviadas a faena.
Entre enero y junio se faenaron 6,02 millones de bovinos, un 8,9% menos que un año antes. La menor disponibilidad de novillos, vaquillonas y vacas explica gran parte de esta reducción. También descendió la cantidad de hembras enviadas a faena.
Aun así, la participación de hembras se mantuvo en torno del 47%, un nivel considerado estable por los analistas y que no refleja una liquidación acelerada del rodeo.
Aun así, la participación de hembras se mantuvo en torno del 47%, un nivel considerado estable por los analistas y que no refleja una liquidación acelerada del rodeo.
Más kilos por animal
Uno de los datos más destacados fue el aumento del peso promedio de las carcasas, que llegó a 241,2 kilos. Este incremento permitió sostener la producción de carne pese a la menor cantidad de animales faenados. En el acumulado anual el peso medio también superó al registrado en 2025.
Uno de los datos más destacados fue el aumento del peso promedio de las carcasas, que llegó a 241,2 kilos. Este incremento permitió sostener la producción de carne pese a la menor cantidad de animales faenados. En el acumulado anual el peso medio también superó al registrado en 2025.
Exportación y frigoríficos
Las empresas agrupadas en el Consorcio ABC representaron el 41,2% de la faena nacional durante junio, incrementando su participación frente a mayo y al mismo mes del año pasado. Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio, la recuperación respondió en parte a una mayor disponibilidad de novillos y vacas con destino exportador.
Las empresas agrupadas en el Consorcio ABC representaron el 41,2% de la faena nacional durante junio, incrementando su participación frente a mayo y al mismo mes del año pasado. Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio, la recuperación respondió en parte a una mayor disponibilidad de novillos y vacas con destino exportador.
Qué esperar
El segundo semestre será determinante para confirmar si la mejora de junio logra consolidarse. La evolución del consumo interno, la demanda internacional y la disponibilidad de hacienda seguirán siendo los factores que marcarán el desempeño del negocio cárnico argentino. Si el peso promedio continúa aumentando y mejora la oferta de animales terminados, la industria podría cerrar el año con indicadores más sólidos.
El segundo semestre será determinante para confirmar si la mejora de junio logra consolidarse. La evolución del consumo interno, la demanda internacional y la disponibilidad de hacienda seguirán siendo los factores que marcarán el desempeño del negocio cárnico argentino. Si el peso promedio continúa aumentando y mejora la oferta de animales terminados, la industria podría cerrar el año con indicadores más sólidos.
Meta descripción
La faena bovina creció durante junio de 2026, aunque el primer semestre sigue por debajo de 2025. El mayor peso de las reses sostuvo la producción de carne.
Primicias Rurales
Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC
Jul 10, 2026 | Agricultura, Especial, Ferias, Exposiciones y Cursos
En una jornada a campo abierto en Santa Fe, especialistas de todo el país midieron gota por gota el desempeño de aviones, drones, pulverizadoras terrestres y atomizadores rotativos. La conclusión fue unánime: con criterio técnico, todas las tecnologías pueden alcanzar la excelencia.
Buenos Aires, viernes 10 de julio (PR/26)– Más de 250 productores, asesores, contratistas, aplicadores, técnicos, investigadores y empresarios se reunieron en Tacural, Santa Fe, para vivir una de las jornadas de calidad de aplicación más importantes del año.
El encuentro fue organizado por la Fundación Benet, el Grupo APC, la Federación Argentina de Cámaras Agroaéreas (FeArCA), el Gobierno de la Provincia de Santa Fe y Pulverizaciones Tacural, con el acompañamiento de más de 20 empresas comprometidas con la innovación.
Durante la jornada, aviones, drones, pulverizadoras terrestres y atomizadores rotativos fueron puestos a prueba en el mismo escenario. Se midieron parámetros objetivos como el tamaño de gota, la cobertura, los impactos por centímetro cuadrado y la deriva, siguiendo la metodología del Programa APC.
Los resultados confirmaron tres conceptos que desafían algunos de los paradigmas más arraigados del sector. El primero: las mejores aplicaciones se lograron con menos de 15 litros por hectárea, sin importar la tecnología. La calidad no depende del volumen, sino de una calibración correcta.
El segundo hallazgo tuvo que ver con el viento. Pese a condiciones exigentes durante gran parte de la jornada, la deriva se mantuvo dentro de niveles controlables cuando cada equipo trabajó bien calibrado. El desafío no es evitar el viento, sino conocer los límites de cada máquina.
El tercer concepto es quizás el más contundente: no existe una tecnología superior a las demás. Aviones, drones, pulverizadoras terrestres y atomizadores rotativos demostraron que todos pueden alcanzar la excelencia cuando se usan con conocimiento, capacitación y criterio técnico.
“Durante muchos años discutimos cuál tecnología era mejor. Hoy la evidencia nos muestra que la verdadera diferencia la hacen las personas, el conocimiento y la correcta calibración de los equipos”, resumió Ezequiel Baus, presidente de la Fundación Benet.
La Fundación Benet, impulsora de la iniciativa, trabaja para democratizar el conocimiento y avanzar hacia una agricultura más eficiente, segura y sustentable. El Grupo APC aportó el desarrollo metodológico y la coordinación técnica de todas las mediciones.
Por su parte, FeArCA acompañó el encuentro fortaleciendo el trabajo conjunto entre las distintas tecnologías, con una mirada integradora: aviones, drones y equipos terrestres como herramientas complementarias al servicio de una mejor agricultura.
El mejor coadyuvante sigue siendo el conocimiento
La jornada dejó un mensaje claro: cuando se mide, se calibra y se trabaja con criterio técnico, todas las tecnologías pueden alcanzar aplicaciones de excelencia. El futuro no pasa por enfrentar una tecnología con otra.
Pasa por generar conocimiento que permita aprovechar al máximo el potencial de cada tecnología. Ese es hoy el objetivo compartido por la Fundación Benet, el Grupo APC, FeArCA y las instituciones que acompañan este proceso de innovación.
Los resultados de Tacural tendrán una segunda parada el próximo 16 de julio, durante el encuentro “Pulverización Inteligente”, en la Exposición Rural de Palermo, donde referentes del sector debatirán el futuro de las aplicaciones agrícolas en la Argentina.
Acerca de la Fundación Benet
La Fundación Benet nace del espíritu de colaboración entre distintos actores del agro, con la misión de integrar innovación, conocimiento y sustentabilidad en los procesos productivos. Su propósito es fortalecer una agricultura más responsable, eficiente y colaborativa. www.fundacionbenet.org
Contacto de Prensa: Florencia Lucero Heguy +54 9 1131745375 florencialucero@pucara-press.com
Primicias Rurales
Fuente: fundacionbenet
Jul 9, 2026 | Actualidad, Aventura y Turismo, Ferias, Exposiciones y Cursos
La feria reunirá, en BA Ferial del 9 al 12 de julio, a más de 500 emprendimientos de todo el país, 40 cocineros, más de 50 propuestas gastronómicas, catas, rondas de negocios y concursos que destacan la calidad en distintos rubros.
Buenos Aires, jueves 9 de julio (PR/26) — Caminos y Sabores edición BNA celebrará sus 20 ediciones con una agenda irresistible para disfrutar en familia. Coincidiendo con el fin de semana largo por el Día de la Independencia y las vacaciones de invierno en algunas provincias, el mega evento de la gastronomía y el turismo federal se realizará del 9 al 12 de julio en BA Ferial, el renovado predio, ubicado en Costa Salguero.
La propuesta, pensada para toda la familia, invita a descubrir las artesanías locales, los sabores de cada región y las historias detrás de cada productor en una verdadera celebración de la identidad argentina.
Caminos y Sabores edición BNA es, ante todo, un viaje para los sentidos. A lo largo de estos años reunió a expositores de todo el país y se convirtió en una plataforma comercial única para impulsar los alimentos, las bebidas y el turismo argentino. Su vigésima edición no será la excepción.
Desde su nacimiento, en 2005, la feria se consolidó como un espacio de referencia para las economías regionales, donde pequeños y medianos productores encuentran visibilidad, contacto directo con los consumidores y oportunidades para hacer crecer sus emprendimientos.
A lo largo de estas dos décadas, ha logrado mantenerse vigente sin perder la esencia que la convirtió en un clásico de la gastronomía y el turismo federal argentino.
Nueva casa: una geografía de nueve paradas en BA Ferial
Con una infraestructura más amplia y moderna, en BA Ferial, el renovado predio ubicado en Costa Salguero, comienza una nueva etapa que permitirá recorrer la feria con mayor comodidad y deleitarse al máximo con toda su programación.
Más de 500 emprendimientos provenientes de Buenos Aires, Catamarca, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, San Luis, Santa Fe y Santiago del Estero se darán cita en este plan con muchos estímulos sensoriales y atractivos visuales para viajar sin salir de Buenos Aires.
El viaje propone un recorrido por nueve caminos temáticos: Federal; de los Dulces; de las Picadas; de los Frutos de la Tierra; de las Infusiones; de los Aceites y Aderezos; de las Bebidas; del Turismo y la Tradición; y de Tu Cocina.
Más allá de la venta directa al consumidor, la feria es espacio de networking y también permite generar vínculos comerciales a largo plazo. Bajo el slogan «La Ronda más rica del país» se realizarán las rondas de negocios BNA, las cuales reunirán a expositores con compradores de supermercados, distribuidores, hoteles, restaurantes y otros actores del sector, mediante encuentros coordinados previamente para fortalecer el desarrollo de las economías regionales y abrir nuevos mercados para los productores.
El Gran Banquete Argentino
En el marco de la celebración por las 20 ediciones, las clásicas cocinas en vivo se presentarán bajo el concepto El Gran Banquete Argentino. En la Cocina Caminos y la Cocina Sabores PSA, más de 40 chefs compartirán las recetas que elegirían para recibir a familiares y amigos, a partir de productos de distintos rincones del país con historias personales.
Germán Martitegui, Martín Molteni, Juan Gaffuri, Felicitas Pizarro, Dante Liporace, Santiago Giorgini, Ariel Gravano, Nicolás Tykocki, Paco Almeida, Paula Comparatore, Emiliano Yulita, Madame Papin, Ale Temporini entre otros referentes de la gastronomía argentina, serán los protagonistas.
Mucho más que recorrer stands: una feria para vivir con todos los sentidos
Además de descubrir y comprar productos de todo el país, la feria ofrece una agenda de experiencias para todas las edades: clases magistrales, degustaciones, concursos, espacios interactivos y más de 50 propuestas gastronómicas para disfrutar durante toda la jornada. En esta edición, además, habrá áreas de descanso distribuidas en todos los pabellones para que los visitantes puedan hacer una pausa, compartir una mesa y vivir la experiencia con mayor comodidad.
Entre las novedades, la agenda ofrecerá degustación, cata y maridaje a cargo de la Asociación Argentina de Fromageliers. Por primera vez, se realizará la Jornada de Jóvenes Gastronómicos, un espacio 100% práctico, real e inspiracional para estudiantes de gastronomía, a cargo del Chef Guillermo Vanucci y Madame Papin y la creadora de contenido y cocinera, Almendra en tu cocina.
Además, se realizarán dos concursos esperados por expositores y visitantes:
Experiencias del Sabor premiará la calidad de productos en categorías como gin argentino, miel de abeja, dulce de leche familiar, queso de vaca de pasta semidura, salame picado grueso, yerba mate con palo y aceite de oliva extra virgen.
Mientras, la tercera edición de la Copa Alfajor Argentino auspiciada por VACALIN reconocerá a los mejores alfajores Marplatense, Blanco y de Autor.
La actividad de la feria también podrá seguirse en vivo a través de Caminos en Vivo, el streaming oficial de Caminos y Sabores. Durante los cuatro días del evento se transmitirán clases magistrales, entrevistas a expositores y coberturas especiales, que podrán verse en caminosysabores.com.ar, lanacion.com y clarin.com.
Caminos y Sabores edición BNA tiene el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y Río Uruguay Seguros como sponsors; el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires como anfitrión; John Deere con una alianza estratégica; el Gobierno de la Provincia de Neuquén y el Gobierno de Río Negro como auspiciantes. En esta oportunidad, acompañan: IPCVA, Metroservicios, Otito y Pozo y ARGENINTA como entidad que acompaña.
Información útil
Cuándo: del jueves 9 al domingo 12 de julio, de 12 a 20.
Dónde: BA Ferial, Av. Costanera Rafael Obligado 1221, Costa Salguero.
Entradas: la entrada general tiene un valor de $20.000.
Los jubilados y mayores de 65 años abonarán $7.000, presentando la documentación correspondiente.
El ingreso será gratuito para menores de 16 años acompañados por un adulto, personas con discapacidad con CUD vigente y estudiantes y docentes de carreras vinculadas con gastronomía, hotelería y turismo los días jueves 9 y viernes 10 de julio.
Los clientes de Banco Nación accederán a un 15 % de descuento abonando con tarjetas de crédito Visa y Mastercard en un pago, sin tope de reintegro.
Los socios de Club La Nación y Clarín 365 contarán con una promoción 2×1 durante los cuatro días de la feria
Cómo llegar
La feria contará con transporte gratuito desde Plaza Italia (Suc. Banco Nación, Santa Fe 4162), con salidas desde las 11.30 hasta las 20.30.
También se podrá acceder mediante el Trambus, las líneas de colectivo 8, 33, 34, 37, 45, 160 y 166, el Ferrocarril Belgrano Norte (estación Saldías) y Cabify, que ofrecerá un 30 % de descuento con el código BAFERIAL.
El predio cuenta con amplio estacionamiento propio y también hay parking (45º) gratuito sobre la Av. Costanera Rafael Obligado.
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Primicias Rurales
Fuente: Caminos & Sabores
