“Veo que año tras año los productores se enfrentan al mismo desafío: la recepción de los terneros. Entre febrero y junio sólo en la provincia de Buenos Aires se mueven más de 700 mil cabezas, en su mayoría recién destetadas. Esto coincide con condiciones climáticas que juegan en contra: bajan las temperaturas, aumenta la humedad, se intensifica la amplitud térmica y comienzan las lluvias. Todo esto hace que la recepción sea doblemente difícil”, planteó Di Carlo a Valor Carne.

Por eso, desde el CENAB se generó información para contribuir a que los establecimientos de todas las escala y sistemas productivos puedan planificar esta etapa crítica.

Adaptación, todo en contra

El manejo durante las primeras dos o tres semanas, cuando los terneros son más vulnerables, puede determinar el éxito o fracaso del proceso de engorde.

¿Qué les tenemos que dar? “El desafío inicial está en la hidratación y en restaurar rápidamente el consumo de alimentos. Sin embargo, los animales recién llegados tienen una capacidad de ingesta limitada y selectiva, algo que tiene sus consecuencias”, advirtió.

En tal sentido, en el CENAB, se evaluaron 63.737 cabezas y se halló una relación directa entre el consumo de materia seca en los tres primeros días y la morbilidad (proporción de individuos que se enferman). “Esto confirma que una buena alimentación es fundamental para evitar problemas sanitarios a futuro”, aseguró Di Carlo.

Un paso más adelante, se investigó cómo mejorar la composición de la dieta durante la adaptación. ¿Qué hicimos? “Les ofrecimos diferentes fuentes de alimentos a terneros que venían de distintas procedencias para ver cuál les gustaba más”, contó.

En tal sentido, en un ensayo con 391 animales se plantearon tres dietas diferentes y los resultados fueron sorprendentes: el origen de la hacienda es la variable determinante del tipo de fibra a suministrar para lograr un alto consumo. 

Tal como se observa en el gráfico, cuando las raciones se componen con heno de alfalfa se logra un consumo significativamente mayor en animales que proceden de una recría pastoril y de un remate feria, no así en los que llegan de una recría a corral que ya están acostumbrados a comer silaje de maíz.

De cualquier modo, muchas veces los feedlots reciben tropas heterogéneas, ya que provienen de sistemas productivos diversos. Por lo tanto, “en estos casos es importante incluir esos henos de alfalfa en la dieta. Ya vimos que el animal que come bien además de ganar más peso, se enferma menos. Son variables que van de la mano”, reiteró.

Otros de los interrogantes que se oyen a campo son: ¿Qué nivel de proteína debería tener una ración? y ¿Cómo influye el peso de ingreso?

Para brindar esta información, el CENAB realizó un ensayo que permitió determinar cuáles son los porcentajes de proteínas que necesitan los animales, según el tamaño inicial.

“Identificamos que los de menor tamaño, que obviamente tienen menor ingesta, responden con mayores de ganancias de peso a dietas con niveles de proteína superiores. Por ejemplo, si ingresan con 200 kg necesitarán el 13% de proteína bruta para expresar rápidamente su potencial”, sostuvo.

Como conclusión, el técnico aconsejó: “si se trabajan con categorías menores, es otro de los puntos que debemos tener en cuenta al momento de planificar la dieta de adaptación”.

Tecnología llave en mano  

Con estos resultados, Biofarma desarrolló un concentrado de adaptación que responde a los distintos desafíos que enfrenta el productor.

“Es un producto todo en uno ya que proporciona incluso la fuente de fibra de calidad y el nivel de proteína necesario, controla la acidosis y contiene todos los minerales que fortalecen el sistema inmune del animal”, afirmó Di Carlo.              

Este desarrollo se probó en la adaptación de 1.580 animales que ingresaron con 239 kg promedio. Como se ve en el cuadro, los que recibían el concentrado aumentaban 1,44 kg/d en los primeros 30 días versus 1,39 kg/d de los testigos y ese diferencial se mantenía hasta la salida del novillo (1,5 kg/día versus 1,467 kg/día).

“La yapa es que el fortalecimiento inmunitario permitió disminuir a la mitad los retratamientos sanitarios”, subrayó, detallando que pasaron de 20,6% a 10,8%.

Por último, una gran fortaleza de esta innovación, que aún no fue lanzada al mercado, es que aplica a todo tipo de planteos productivos: desde sistemas de engorde con dietas totalmente mezcladas (TMR) al silo de autoconsumo, e incluso para ser agregada en el comedero una vez distribuida la ración.

Más allá del concentrado de adaptación, el otro gran desafío del productor es la hidratación inicial de los animales.

“Durante las maniobras previas, embarque, viaje y arribo, el ternero sufre una considerable pérdida de agua y electrolitos. Al llegar a destino, su primera reacción natural es beber agua. Si en ese momento logramos proporcionarle los nutrientes esenciales que ha perdido, su recuperación y adaptación al nuevo entorno serán mucho más rápidas”, explicó Di Carlo.

Con este fin, Biofarma desarrolló un bloque mineral (Hidrobloque) que en agua logra una liberación lenta y controlada de minerales; y realizó un ensayo para medir su impacto sobre 2579 animales que ingresaron con 245 kg promedio.

“Vimos que aquéllos que habían recibido este suplemento a la llegada recuperaron el peso con anterioridad y sufrieron menos morbilidad (-27%). Esto significa que un ternero que se hidrató antes, ganó peso antes, se enfermó menos y esta tendencia se mantuvo hasta el final del ciclo”, señaló.

¿Retorno económico? “Calculamos que por cada peso que invierte el productor en perfeccionar el agua obtiene un beneficio de 28,6. O sea, que este bloque que se coloca en el bebedero, durante las primeras 24 hs de la recepción, equivale en total a un kilo de novillo y genera una ganancia de peso adicional del 2% durante todo el ciclo. En definitiva, la tropa sale a faena con 3,2 kg más por cabeza”, describió.

Para finalizar, Di Carlo resaltó que “la idea de presentar esta información es contribuir a que el productor pueda planificar la adaptación de sus animales y mostrar el respaldo científico que hay detrás de cada desarrollo de nuestra empresa. El objetivo es mejorar la performance de la ganadería intensiva”, concluyó.

Fuente: Por Ing. Agr. Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne 

Primicias Rurales

Argentina: el novillo pesado y trazado cotiza a USD4,72, al tipo de cambio neto de derechos, 34 centavos más que la semana pasada. Hubo un aumento promedio en los ofrecimientos de los frigoríficos de sólo $25 y una caída del 7% en el tipo de cambio mayorista en la semana. Comparando con la previa a la virtual desregulación del mercado cambiario, el tipo de cambio actual es 1% inferior al blend de ese momento, con un novillo 2% más caro. Éste es el valor más alto, en dólares según el tipo de cambio de la exportación, desde octubre de 2023, cuando la economía argentina tenía variables totalmente desordenadas. Esto le pone una presión muy grande a la exportación, que viene perdiendo terreno desde fines de año.

Brasil: el novillo gordo se paga USD3,77, cinco centavos más que la semana pasada y casi un dólar más barato que en la Argentina. Hubo un aumento de la cotización en reales que se potenció con una valorización de la moneda. Las exportaciones tomaron un ritmo muy alto en la tercera semana, que fue más corta, apuntando ahora a 257 mil t, cerca del récord de 270 mil de octubre de 2024. Otra buena noticia es que el valor promedio de la semana volvió a superar los USD5.000/t desde enero, cuando se interrumpió un alza de dos o tres meses.

Uruguay: el novillo tipo exportación tiene un precio de USD4,63, un centavo más en siete días. Cuando la semana pasada el precio argentino cayó 18 centavos, con el nuevo valor del dólar, quedó como la plaza de más precio y ahora volvió al segundo lugar. El mercado sigue estable. La faena fue de 40 mil cabezas, por el feriado, 20% menor a la anterior y 16% por debajo del promedio de las diez precedentes. Los embarques durante la segunda y la tercera semana siguieron al mismo bajo ritmo de la primera, apuntando a 30 mil tec en el mes, un tercio menos interanual.

El precio en la Argentina es 18% mayor que el promedio ponderado de sus vecinos, casi el doble de la semana pasada, mientras que la brecha máxima entre ellos es de 23%, un punto menos.

Cómo y para qué se elabora el informe semanal del Novillo Mercosur: Esta información tiene como finalidad analizar la competitividad de la carne de cada uno de los países del Mercosur, que es interesante por la cantidad de mercados externos que comparten. Dada la situación regulatoria en la Argentina, que es el único con impuestos a la exportación, la conversión del precio a dólares se hace con el tipo de cambio oficial mayorista y la carga del 6,75% de derechos de exportación. Estos números no pretenden reflejar el ingreso de los ganaderos argentinos, aunque son válidos para los de los otros países del bloque.

Precios extra Mercosur

Se indican las cotizaciones de novillos terminados en plazas seleccionadas, expresadas en USD por kilo carcasa.

Estados Unidos:        7,44
Unión Europea:          8,64

En EE.UU. aumentó 21 centavos en la semana, quedando tres centavos abajo del récord de principios de mes.

A su vez, en Europa sigue el raid de precios, con 32 centavos de incremento en la semana. Desde principios de año, los novillos pesados aumentaron 35% más otro 10% que se valorizó el euro, hacen un 50% de aumento en dólares.

Primicias Rurales

Fuente: valor carne