Exportadores reclaman la normalización de la venta de carne

Exportadores reclaman la normalización de la venta de carne

Buenos Aires, 23 noviembre (PR/21) — El vicepresidente del Consorcio de Exportadores de Carne ABC, Carlos Riusech, reclamó la “normalización” de las ventas al exterior, pero consideró que el año que viene seguirá “algún tipo de política administrada” desde el Estado Nacional.
“Damos por descontado que el año que viene vamos a empezar con algún tipo de política administrada. Pero nosotros pretendemos la normalización” de las exportaciones, sostuvo el dirigente.
Además, admitió que le “llama la atención” el aumento de los valores de la hacienda, por entender que fue una suba “abrupta y repentina, que se ha manifestado prácticamente en un solo día”.
“Creemos que la carne y la hacienda habían tenido aumentos incipientes, y no se había aumentado en la proporción de lo que se había manifestado en el resto de los precios desde julio”, señaló Riusech, en declaraciones a un matutino porteño.
El directivo comentó que “aún antes de que se produjeran los hechos de precios de la semana pasada, teníamos expectativas de tener una reunión con el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, para definir las políticas de 2022. Pero si uno mira lo que pasó esta última semana, no obedece a un solo factor”.
“Sucede que había una relación del precio del maíz con el engorde que era deficitaria, los feedlots perdían dinero, no estaban ocupados en su totalidad, la proximidad de las elecciones hizo que el productor vea a la invernada como un refugio. En estas épocas, la hacienda dejó de ser un bien de cambio para ser un bien de capital”, explicó.
En cuanto a los precios congelados de algunos cortes de carne, el empresario comentó: “ese programa se viene desarrollando normalmente, en las grandes cadenas que nuclea la Asociación Supermercados Unidos. Tal vez creemos que tiene cierta lógica que se refuerce la cantidad de carne”.
Por último, estimó que la producción de carne estará en alrededor de tres millones de toneladas en 2021.
“Pero este año va a bajar la producción un 6% y la exportación terminará en el mismo sentido, con alrededor de 800.000 toneladas”, enfatizó.

Primicias Rurales

Fuente: NA

Tregua por el precio de la carne: Gobierno y supermercados acordaron que no haya subas durante el fin de semana largo

Tregua por el precio de la carne: Gobierno y supermercados acordaron que no haya subas durante el fin de semana largo

Buenos Aires, 20 de noviembre (PR/21) .- Según fuentes oficiales, la Secretaría de Comercio Interior acordó con las principales cadenas que el aumento en el precio de la hacienda no se traslade a las góndolas.
Luego de la reunión de altos funcionarios del Gobierno buscaron aunar posiciones y estrategias para contener la suba de los precios de la carne, desde la Secretaría de Comercio Interior de la Nación le adelantaron a A24.com Agro que la cartera conducida por Roberto Feletti llegó a un acuerdo con las principales cadenas de supermercados del país: Coto, Changomás, Cencosud (Jumbo, Disco y Vea) Carrefour, La Anónima y Día%, entre otros. El pacto se extenderá en principio por el fin de semana largo que comienza mañana sábado y las partes volverán al debate la semana que viene.
“Desde la Secretaría de Comercio Interior estamos dialogando con todos los actores del sector y, producto de ese proceso, hay resultados concretos. En ese sentido, las grandes cadenas de supermercados se han comprometido a mantener fijo el precio de todos los cortes de carne en góndola durante el fin de semana largo que comienza mañana”, le adelantaron a este medio fuentes oficiales.

Entre los supermercados que tomaron este compromiso se encuentran Coto; Changomás; el grupo Cencosud, que comprende a Jumbo, Disco y Vea; Carrefour; La Anónima y Día%, entre otros.

El valor de la hacienda encendió las alarmas en el Gobierno, por el precio de la carne.

El valor de la hacienda encendió las alarmas en el Gobierno, por el precio de la carne.

Según explicaron, la próxima semana continuarán las conversaciones con el objetivo de “arribar a una solución consensuada que garantice la estabilidad del precio de las carnes”.

Por otro lado, también expresaron que lo que buscan evitar son los “sobresaltos que afecten a los consumidores en el último tramo del año”.

Es que con las fiestas de fin de año cada vez más cerca como escenario próximo, y tras las subas en las cotizaciones de la hacienda para consumo en el Mercado de Liniers de las últimas jornadas, en el Gobierno hay una seria preocupación por el impacto en el precio de la carne en los mostradores. Por eso, anoche en el Ministerio de Economía Martín Guzmán recibió a sus pares Julián Domínguez, de Agricultura, Ganadería y Pesca, Matías Kulfas de Desarrollo Productivo y el propio Roberto Feletti.

Por su parte, especialistas de la cadena productiva explicaron en este medio la necesidad de los traslados de precios para darle un respiro a la rentabilidad.

US$20.000.000 y una compleja mudanza: los detalles del cierre del histórico Mercado de Liniers

US$20.000.000 y una compleja mudanza: los detalles del cierre del histórico Mercado de Liniers

Por Agrofy News

Buenos Aires, 18 noviembre (PR/21) — Agosto había sido el mes apuntado para el traslado de la actividad del Mercado de Hacienda de Liniers al predio de Cañuelas donde la sede del Mercado Agroganadero (MAG) está prácticamente lista, aunque con algunas demoras en las obras por efectos de retrasos producidos por la pandemia de Covid-19.

La transición no llegó a completarse y ahora todo apunta a que será los primeros días del año próximo, aunque los consignatarios planean realizar algunos remates, a modo de prueba, antes que finalice 2021 en el nuevo espacio.

El gobierno porteño aún no da indicios de cuándo podría producirse. Sin embargo, en julio pasado extendió la prórroga para que el mercado continué operando en el barrio de Mataderos hasta el 31 de diciembre, según una norma votada en la Legislatura. En 2001 se sancionó en la ciudad de Buenos Aires la ley 622 que estableció la prohibición del acceso de ganado a la jurisdicción y desde ese entonces se otorgaron diferentes extensiones para que siga la actividad. En total ya se acumulan 15 aunque, se espera, que la de este año sea la última.

Liniers: qué pasará con el predio
El gobierno porteño tiene un marcado interés en que el predio de 34 hectáreas sea liberado para crear allí el Parque Temático Gauchesco con un Polo del Asado, de acuerdo a la ley aprobada en noviembre de 2019. El proyecto es más ambicioso que la transformación del espacio para la atracción de turistas usando como imán la carne y las tradiciones argentinas. Incluía, además, una nueva urbanización con viviendas sociales, escuelas, edificios comerciales y centros sanitarios en Mataderos.

Hasta que el traslado de la actividad de la feria no se concrete será imposible avanzar en el nuevo parque. De todas formas, por cuestiones presupuestarias, este no es un proyecto prioritario para Horacio Rodríguez Larreta y su equipo.

La transición entre ambos predios resulta importante para darle una continuidad a los remates de hacienda, considerando que el Mercado de Liniers abastece alrededor del 70% del consumo de carne del área metropolitana. Las nuevas instalaciones, de 110 hectáreas, se encuentran a la vera de la ruta 6 y aunque se había intentado inaugurarlas en octubre, tampoco se llegó a tiempo.

Cañuelas: los detalles del nuevo predio
El entorno donde está ubicada es más acorde a la actividad agropecuaria. Las vistas aéreas de las nuevas instalaciones las muestran en soledad entre lotes de campo y sin urbanización cercana. También permiten observar en detalle los dos grandes techos de chapa galvanizada (debido al alto grado de corrosión causada por las heces del ganado) que cubren los corrales, sector para maniobras de camiones y tres grandes piletas de una planta de tratamiento de efluentes líquidos que procesará las aguas residuales de limpieza de corrales, lavado de camiones y servicios sanitarios.

La concesionaria del histórico Mercado de Hacienda de Liniers, que se privatizó en los noventa, nuclea a 45 consignatarios de hacienda que se asociaron para crear el MAG. Los empresarios ganaderos plantearon un cambio de paradigma al modificar la cultura de la comercialización del ganado fuera de la gran ciudad. Entre las ventajas que supone la mudanza se encuentra la descongestión del tránsito y la emisión de gases contaminantes y ruidos molestos.

La creación del MAG significó una inversión privada de US$20.000.000 para comprar 110 hectáreas de campo, realizar 55.000 metros cuadrados de pisos de hormigón para la hacienda, construir 450 corrales de venta y los 2570 metros de pasarelas aéreas. Las obras previstas también incluyeron 17 atracaderos curvos, 300 corrales galvanizados y básculas para pesar los animales. Las instalaciones pueden movilizar y comercializar hasta 12.000 cabezas diarias, con la posibilidad de ampliarse y llegar a 18.000 animales.

Además de la planta de tratamientos de efluentes líquidos el predio cuenta con una planta de compostaje y un lavadero de camiones que utiliza agua recuperada de la lluvia. En una primera etapa el mercado tendrá un acceso único de camiones que luego de descargar la hacienda y pasar por alguna de las diez naves de lavado deberán retirarse por el Polo Agrocomercial (PAC) hacia la ruta 6.

¿Qué es el PAC?
Se trata de un desarrollo inmobiliario proyectado en 80 de las 110 hectáreas del predio que ofrecerá lotes con fines comerciales y logísticos, con extensiones de entre 2000 y 10.000 metros cuadrados. Hotel, centro de exposiciones, sector comercial y gastronómico, oficinas y un barrio abierto con 330 viviendas y espacios de recreación son parte de los usos que podría albergar.

Parque temático en Liniers
El plan del Ejecutivo porteño de convertir el Mercado de Liniers en un polo temático relacionado con la actividad rural se formalizó cuando fue aprobado en la Legislatura en 2019. La intención es generar espacios para atracciones, ocio, entretenimiento, educación, cultura y gastronomía con la carne y la ruralidad como protagonistas.

El predio, que se encuentra en el polígono delimitado por José Enrique Rodo, Murguiondo, Eva Perón y Lisandro de la Torre, de Mataderos, también podría recibir un Mercado Federal y albergar la tradicional Feria de Mataderos, que se realiza todos los domingos. Allí el gobierno porteño podrá otorgar concesiones de uso, explotación y de obra pública por un plazo de 15 años, prorrogable por única vez por otros cinco años.

En educación la norma preveía que el Poder Ejecutivo realice las gestiones ante el Estado Nacional y la Universidad de Buenos Aires (UBA) para instalar una sede del Ciclo Básico Común (CBC). También se abrirán allí tres escuelas de gestión pública: un jardín de jornada extendida, un edificio para primario y otro para secundario.

El masterplan incluye la construcción de dos canchas de fútbol y una de hockey para que sean utilizadas por el club Nueva Chicago como parte de un acuerdo ya que el gobierno le pedirá a la institución, si avanza en el proyecto, que desocupe algunos de los inmuebles que ocupa en el Parque Polideportivo Juan Bautista Alberdi para abrir una calle. Aunque todo ya está escrito, falta lo más importante: la relocalización de la actividad y la liberación del predio.

Primicias Rurales

Fuente: Agrofy News

El valor del novillo argentino de exportación le pisa los talones al de EE.UU., tentativamente

El valor del novillo argentino de exportación le pisa los talones al de EE.UU., tentativamente

Buenos Aires, 18 noviembre (PR/21) — El inesperado aumento en Liniers descolocó los precios en la compra directa con destino al mercado internacional por lo que muchos frigoríficos debieron hacer reajustes de último momento, tras pasar uno o dos días sin pasar cotizaciones. El valor de referencia se ubicaría en USD4,51, el más alto de la región y cercano al de Estados Unidos. También hubo subas en Brasil y Paraguay, y bajas en Uruguay.

Desde la última semana, las cotizaciones en dólares del novillo en los diferentes países del Mercosur tuvieron el siguiente comportamiento.

Argentina: es muy difícil sostener cuál es el precio ahora para el novillo pesado y trazado. El inesperado aumento del martes en Liniers, del 12% para novillos y de la mitad para vacas, dejó descolocados a la mayoría de los frigoríficos exportadores que vieron que sus ofrecimientos anteriores quedaron desfasados y no atinaban a definir los nuevos valores, debido al contraste entre lo que debería ser y los márgenes de los negocios. Ayer a la tarde muchas plantas manejaban la idea de $420 por el novillo, aunque casi no se concretaban operaciones, ya que los productores también estaban llenos de incertidumbres. Tomando dicho valor como referencia, aunque sabemos que es muy difícil aseverarlo y que lo anotamos aquí sólo a los efectos analíticos, equivale a USD4,51, con una suba de 28 centavos en comparación con la semana previa. Además, es superior al equivalente uruguayo y le pisa los talones al que rige en EE.UU. Desde fines de 2017 que el novillo argentino no era el de mayor valor de la región. Vale la pena reiterar que es necesario tomar con pinzas la cotización indicada para la corriente semana, hasta tanto se aquieten las aguas.

Brasil: el novillo gordo se paga USD3,59, marcando una suba de 38 centavos (12%) en siete días, también con otro gran salto semanal. El valor en reales subió 10%, luego de un retroceso muy profundo, como sumariábamos la semana pasada, y fue complementado por una revaluación frente al dólar de dos puntos. China sigue cerrada y tras las primeras dos semanas de noviembre, las exportaciones apuntan a 92 mil t peso embarque para el mes, la mitad de lo hecho un año atrás, y el segundo número mensual inferior a 100 mil t en muchos años.

Paraguay: el novillo apto UE cotiza a USD3,60, diez centavos más, siguiendo un serrucho con variaciones intersemanales muy marcadas, hacia arriba y hacia abajo. El contexto general es una notoria falta de oferta. Ahora quedó en un virtual empate con el brasileño.

Uruguay: el novillo de exportación tiene un valor de USD4,28, cinco centavos menos que el jueves pasado. La opinión de los consignatarios es que luego de varias semanas de bajas importantes, justo cuando parecía que se estaba encontrando un equilibrio, medidas sindicales que pararon varias plantas y afectaron la logística y la concreción de negocios, desacomodaron la situación. Consecuentemente, la faena de la semana pasada fue de sólo 45 mil cabezas, 25% menos que la previa y 15% por debajo del promedio de diez semanas. Las exportaciones de las primeras dos semanas apuntan a un noviembre con 25 mil tec, 45% menos en forma interanual. Esto habla más de los problemas gremiales que de la situación del mercado.

Con las variaciones indicadas, el precio estimativo para la Argentina se mantiene en 21% por arriba del promedio ponderado de sus vecinos. La brecha máxima entre éstos es de 19%, 16 puntos menos que la semana pasada.

Precios extra Mercosur

Se indican los valores del novillo en plazas seleccionadas, expresados en USD por kilo carcasa.

Estados Unidos:        4,56
Unión Europea:          4,68
Australia:                    5,30

En EE.UU. aumentó ocho centavos con respecto a la semana anterior mientras que en Europa y Australia bajó 9-10 centavos, en ambos casos por depreciación de sus monedas locales frente al dólar.
Primicias Rurales
Fuente: Valor Carne
Ovinos: cómo lograr una lana de mejor calidad

Ovinos: cómo lograr una lana de mejor calidad

Buenos Aires, 18 noviembre (PR/21) — Especialistas del INTA Patagones –Buenos Aires– brindan recomendaciones para obtener fibras de calidad en las esquilas cada ocho meses. Entre los parámetros más buscados están el largo de la mecha, la resistencia a la tracción y el contenido de materia vegetal de los lotes, por lo que se debe trabajar en ese sentido.

 

Patagones tuvo un crecimiento exponencial de su stock ovino en los últimos años, en su inicio marcado por el ingreso masivo de animales provenientes del sur de la Patagonia, y luego a partir de la producción local. Actualmente, cuenta con un stock cercano a las 250.000 cabezas, donde el 95 % de los animales son de raza Merino.

A partir de 2016, se propuso la esquila cada ocho meses (abril, diciembre y agosto) procurando que en ese período el crecimiento de la mecha supere el largo que solicitan los compradores. Esto es posible, pero para obtener una lana de calidad en este período es necesario tener algunas consideraciones en el manejo.

“Lotes de lana de productores que esquilan con esta modalidad, presentados en las licitaciones organizadas por la Unidad Ejecutora Departamental de Emergencia de Patagones (UEDE) muestran que es posible obtener precios de venta cercanos a los valores de referencia de mercado”, comentó Martin Abad –extensionista del INTA Patagones–.

“Los parámetros que más observan los compradores cuando se realiza la esquila cada ocho meses, son el largo de la mecha, la resistencia a la tracción y el contenido de materia vegetal de los lotes, por lo que se debe trabajar en ese sentido”, explicó el especialista.

El crecimiento en largo de la fibra de la lana, está influenciado principalmente por la genética, la nutrición y la sanidad. En la medida que se atiendan estas variables, se obtendrá un largo de mecha que superará los 80 milímetros, medida aceptada sin inconvenientes por la industria.

Para lograr estos resultados, se debe acompañar con un manejo que permita a los animales producir en su máximo potencial. La primera recomendación es que al momento de comprar carneros, adquirirlos en aquellas cabañas que realicen mediciones objetivas de su producción como es el servicio de evaluación genética de reproductores de rumiantes menores (PROVINO). “Esto permite elegir aquellos carneros cuyos DEP (Diferencia Esperada de la Progenie) sean positivos para estos caracteres deseados”, indicó Abad.

El buen desarrollo del largo de la mecha en la esquila cada ocho meses, está relacionado con la alimentación de los animales. En las dietas se deben tener en cuenta las variaciones en los requerimientos en función de las categorías y el estado fisiológico. “La lana es una proteína formada por 18 aminoácidos, por eso, a medida que se aumente la disponibilidad y calidad de los alimentos, incrementa la producción”, agregó.

También recalcan la implementación de un plan sanitario base y estar atentos ante cualquier enfermedad emergente en la majada.

Para Abad, “la resistencia a la tracción es otro de los parámetros que debe atenderse, ya que factores como la nutrición, el estrés al parto o alteraciones de la piel alteran la división celular en la papila, lo que genera aumentos y disminución de la sección de la fibra”. Cuando estos factores son muy persistentes e intensos, la sección de la fibra disminuye significativamente, provocando una estrangulación, que altera su resistencia a la tracción.

En cuanto al contenido de materia vegetal, es importante prestarle atención para que no le quite calidad a la lana. “Los ovinos durante el pastoreo, en su roce con los arbustos y plantas o cuando descansan, recogen una gran cantidad de materia vegetal que queda adherido al vellón”, mencionó el especialista. Para esto recomiendan, en la medida de lo posible no utilizar potreros con altas cargas de semillas, al menos en los dos meses previos a la esquila.

Tipos de esquila

Las esquilas se realizan en diferentes épocas del año, aquellos productores que realizan la tradicional (una esquila al año) entre septiembre y diciembre, se topan con algunas dificultades. Si las ovejas se encuentran con un importante desarrollo de la lana al momento del parto, cuando se echan suelen quedar “calzadas” (trabadas sin poder levantarse) en los surcos de potreros cultivados, muriendo en el lugar si no son detectadas por el productor.

En los meses de marzo y noviembre, se dan condiciones de humedad y la temperatura, que brindan la posibilidad para el desarrollo de la mosca (Lucilia sericata) que provoca la “Miasis del vellón” afectando principalmente la zona perineal, por lo que se torna necesario que los animales se encuentren desprovistos de lana en esos momentos.

Durante el verano, algunas especies como el trébol carretilla (Medicago polymorpha) o las flechillas (Stipa spp.) se secan y dejan caer las semillas, que se adhieren a la lana desmejorando la calidad. Algunas migran hacia la piel, incrustándose en esta, provocando picazón e infección lo cual afecta la productividad de los animales.

A partir de esto algunos productores realizan dos esquilas en el año, una en otoño (marzo) y otra en verano (diciembre), obteniendo largos de mecha de 30 y 80 milímetros respectivamente.

En relación a las lanas de otoño, las empresas compradoras planteaban que eran cortas y limitaban el procesamiento. Es por ello que se sugirió a los productores realizar esquilas cada ocho meses, procurando un largo de mecha que supere los 75 milímetros, realizando tres esquilas en dos años.

Estas se efectúan en abril, diciembre y agosto, lo que lleva a plantear modificaciones en el manejo, como brindarles a los animales una oferta nutricional adecuada y sostenida, procurar que el lugar donde pastoreen los animales esté libre de semillas o contaminantes, mantener los animales sanos libres de enfermedades como la sarna y el piojo, como así también trabajar en el mejoramiento genético de la majada, para obtener una lana de calidad, con buen desarrollo del largo de la mecha.

Primicias Rurales

Fuente: INTA Informa

Liniers: la hacienda para consumo interno subió un 15 %

Liniers: la hacienda para consumo interno subió un 15 %

Buenos Aires, 16 de noviembre (PR/21) .– El mercado operó con 4428 vacunos

El mercado abrió la jornada con una oferta escasa de solo 4428 animales. A esta situación, se sumó una demanda con gran capacidad de compra.

Los números quedaron a la vista y el incremento para la hacienda liviana con destino al mercado interno tuvo un incremento del 15 %. En vacas, las mejoras rondaron entre un 5 y 10 por ciento.

Primicias Rurales

Fuente: Agrofy News