Ganadería: Qué hacer, tranqueras adentro, frente a la crisis

Ganadería: Qué hacer, tranqueras adentro, frente a la crisis

Buenos Aires, 23 marzo (PR/20) — Ante la tormenta perfecta que azota al mundo, la consultora AZ Group propone repensar la eficiencia del negocio ganadero. «El diferencial económico de trabajar con animales registrados y con modelos de alto nivel tecnológico versus un rodeo sin mejoras en genética ni en manejo, es una alternativa para poder aprovechar el escenario poscrisis», afirman.

Mientras la exportación de carne vacuna aún no se recuperó de las fuertes turbulencias del mercado chino y la economía global es golpeada por el coronavirus, los avatares del escenario nacional -con derechos de exportación y varios tipos de cambio, entre otros- suman incertidumbre al negocio ganadero. Esta tormenta perfecta fue descripta por el Lic. en Economía y Administración Agraria, Diego Ponti, de Az Group, asesor de la Asociación Argentina de Angus, a la hora de analizar cómo fue la última campaña para empresas que trabajan con animales registrados y hacen cría de alta productividad y aquéllas que llevan adelante planteos básicos. La idea es ver qué puede planificar el productor desde su campo ante este fenómeno sin precedentes.

Gestión ante la incertidumbre

Hace 15 años, cuando el país exportó volúmenes similares al récord de 2019, los primeros seis compradores no llegaban a concentrar más del 80% de los embarques, con Rusia a la cabeza que importó el 38% del total. En 2019, China, por sí misma, alcanzó al 75%.

“Es un cliente muy fuerte y bastante imprevisible. Desde 2018 ha tenido tres eventos de alto impacto: la peste porcina, que inicialmente jugaba a favor, demandando volúmenes cada vez mayores, con precios que, mes a mes, iban reafirmándose. Luego, una intervención del gobierno chino, que mostró su poder, su capacidad para regular el precio internacional de la carne vacuna, cambiando las reglas del juego y sin cumplir con lo escrito. Y, por último, el coronavirus, una zoonosis, diseminándose por todo el mundo”, dijo Ponti a Valor Carne, presentado los antecedentes de la charla que daría en Expoagro y que finalmente se canceló por el cierre anticipado de la muestra.

“¿Qué aprendemos de esto? ¿Cómo seguir adelante cuando se vuelva a la normalidad?”, planteó el especialista dando por descontado que esto ocurrirá. “¿Seguiremos absorbidos por China, con su forma de gobernar, que pone en peligro los negocios? O buscaremos una matriz de mercados más diversificada, con mayor capacidad de resiliencia, que se pueda reacomodar ante el primer impacto. Esto podría implicar resignar algo de la renta presente, pero ir hacia un negocio más sostenible en el tiempo”, planteó.

Tranqueras adentro

Ponti sostiene que los empresarios estaban acostumbrados a una producción de carne con procesos lentos, que no tenía la misma rentabilidad de la agricultura, pero era mucho más estable en el tiempo, más segura. “En ganadería quizás gano menos, pero duermo más tranquilo. Esa era una de las cartas fuertes para apostar a la actividad”, señaló.

Entonces, ante estos nuevos sucesos disruptivos, donde hay muchas variables que no se pueden modificar desde el campo, “hay que aprovechar para hacer lo que está al alcance de la mano, como invertir en una pastura, un verdeo, en genética, en sanidad y en asesoramiento. Son las distintas cuestiones que pueden repercutir fuertemente en la empresa para aprovechar la reactivación de la demanda poscrisis”, afirmó, haciendo un salto discursivo y volcando la mirada al “mundo Angus”, la principal raza bovina del país.

El valor de la genética

AZ Group analizó los resultados económicos de los criadores Angus en la campaña 2019, para ver si el plus que brinda la genética certificada y otras tecnologías justifica la inversión. Para ello recopilaron datos de 105 remates auspiciados por la Asociación, realizados durante el año pasado, con más de 15 mil cabezas comercializadas, en ocho provincias argentinas.

El primer paso fue calcular el diferencial obtenido por una Madre Angus Seleccionada (MAS) versus una vaquillona general. “Al cierre de la campaña 2019, en octubre, la MAS equivalía a 652 kg de novillo, mientras que la general a 439 kg. Así, teníamos un plus a favor del productor que optaba por certificar Angus de 213 kg”, indicó Ponti, detallando que para estimar el valor de los vientres y reproductores en kilos de novillo se dividió el precio de la categoría por el Índice Novillo del Mercado de Liniers.

“Lo mismo hicimos con los toros. Qué pasa si en vez de utilizar uno de rodeo general, tengo un toro puro controlado (PC). Bueno, ahí, la diferencia es de 535 kg a favor del PC, ya que da 1.535 kg de novillo versus los 1.000 kg de uno general (referencia)”, prosiguió.

Después analizaron los precios de los terneros en la última zafra, de abril-mayo del 2019. “En promedio, los terneros Angus de los remates auspiciados por la Asociación, cotizaban un 4% por arriba de los generales del país. Se hicieron valer”, justificó.

En el rodeo de cría

Con base a esta información, el especialista desarrolló un modelo de cría con tres alternativas para la Cuenca del Salado: nivel tecnológico bajo, medio y alto. El criador de nivel tecnológico bajo, “quizás el más común en el país”, es el que trabaja sobre campo natural, no tiene mejoras en forrajes ni en genética, no está tan pendiente de la actividad y utiliza el personal mínimo. El medio, cuenta con algunas mejoras, “empieza a implantar algún verdeo, a dar un saltito en asesoramiento y tiene una persona más para seguir de cerca el manejo del rodeo”, detalló.

En cuanto al nivel tecnológico alto, “invierte más en forraje, pasturas, verdeos, genética, utiliza toros puros controlados y tiene más personal por cabeza. Es un modelo más sofisticado que obviamente implica más costos y más dedicación”, describió, aludiendo a que además se hace sobre campo con un alquiler de 80 kg de novillo, con suelos de mejor aptitud, mientras que el de bajo nivel paga 60 kg de novillo.

Finalmente, Ponti analizó los márgenes brutos para ver si vale la pena invertir en planteos de alta complejidad. “Queríamos averiguar si esos costos extras, de ir a fondo, tienen una devolución en los ingresos que sean más que proporcionales y que nos incentiven a poner energía en intensificar”, propuso.

Los resultados son claros: el modelo de alto nivel tecnológico, que produce 194 kg/carne/ha, arrojó a febrero de 2020, 3.103 $/ha, mientras que el medio, rindió 416 $/ha y el bajo, con 110 kg/carne/ha, obtuvo 1.012 $/ha.

“Por un lado, los márgenes del alto triplican a los del bajo, no es poco. Además, los tres mostraron mejoras con respecto a 2019. O sea, que se nota cómo los precios de la invernada crecieron por encima de los costos en el último año”, subrayó, aludiendo a una señal de las expectativas favorables de los ganaderos.

A futuro

Para AZ Group, habrá un mundo positivo poscrisis y la demanda por carne vacuna se reactivará. “Tendremos un rebote interesante de las exportaciones, hay que prepararse para eso”, aseveró.

Con respecto a cómo encarar la producción mientras se reacomoda el escenario, Ponti resaltó: “Desde la empresa ganadera, si estamos en una posición solida y fuerte, habrá que sobrellevar el desánimo generalizado y aprovechar para planificar cómo expandirnos y producir más carne. Como sector, viendo que cada vez son más recurrentes las ‘tormentas’ en el mercado local e internacional, habrá que diversificar clientes y minimizar riesgos”, concluyó.

Por Ing. Agr. Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne.

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Fuente: Valor Carne

Excepcional remate de Rosgan en Expoagro: alcanzaron las 3.000.000 de cabezas

Excepcional remate de Rosgan en Expoagro: alcanzaron las 3.000.000 de cabezas

 

Rosario, 12 marzo (PR/20) —  El único mercado ganadero televisado de Argentina, Rosgan, vivió ayer una jornada absolutamente excepcional en Expoagro. A pesar de una fuerte tormenta durante todo el día, en pleno campo lo que fue una bendición para muchos productores, Rosgan logró rematar 16.386 cabezas en vivo por Canal Rural desde la gran exposición del campo. Con una firmeza en la mayoría de las categorías, con compradores de todo el país presentes en el recinto pujando por cada lote, el remate se destacó por haber alcanzado un nuevo récord en nuestra ganadería: llegar a las 3.000.000 de cabezas rematadas.

Pasadas las 11:30 horas se vendió el lote de los 3.000.000 de la mano del martillero Oscar Manassero de la cooperativa de Ganaderos de Ceres. El presidente de Rosgan, Raúl Meroi destacó que: “A los 12 años de haber iniciado este desafío llegamos a las 3.000.000 de cabezas que creo que son producto del gran esfuerzo de cada uno de ustedes, nuestros consignatarios”.

En su discurso anunció el premio para productor dueño del lote 49 que pertenece a Alejandro Fligman de la localidad de Ceres y al comprador Amilcar Oberto de Agroganadera Don Atilio de Carcarañá, quienes recibirán un viaje aéreo con estadía a Bariloche. El director de la cooperativa, Gerardo Ferrero, destacó que “Fligman es un productor que ha confiado siempre su hacienda a Rosgan, por lo cual es un orgullo para nosotros que tenga este reconocimiento”.

Los negocios de la subasta

Quienes asistieron ayer al remate de Rosgan, fueron testigos de un remate ágil con una gran respuesta por parte de los compradores allí presentes. “Hicimos un remate realmente especial porque la calidad, la cantidad y los precios de la hacienda son propios de un remate especial, notamos en el novillito una firmeza muy importante que tiene que ver con la demanda que hay en esa categoría. Por su parte, la vaquillona también pesada acompañó esa tónica, un poco por arrastre también del novillito”, señaló al terminar la subasta Patricio Carli, martillero de Alzaga Unzué.

Coincide con él Luciano Colombo, titular de la firma Colombo y Colombo, quien analizó que “esperábamos que los precios fueran más tranquilos pero por el contrario no fue así, sino que vimos precios muy interesantes sobre todo en el macho que tuvo mucho interés y también precios destacados en el macho y hembra. Vinieron muchos compradores, mucha gente que por ahí habitualmente no está en Rosario y han venido y generaron un ámbito de puja muy interesante”.

Como expresan ambos martilleros, el macho hizo la diferencia con un promedio de $106,18. Carli agrega que “los valores de la invernada se afianzaron mucho, se vendió muy bien el ternero macho que había mucho y de muy buena calidad. Los plazos normales, no había plazos largos que fueran a distorsionar la realidad de los valores. La verdad es que toda la tira del macho, el liviano el intermedio y el pesado se vendió muy bien y después siguió la categoría del macho y la hembra que en Rosgan siempre se destaca porque se vende muy bien con valores muy satisfactorios y la hembra también acompaña”.

En estas subastas siempre destacamos la financiación de los bancos, aunque en esta oportunidad Colombo señala que “muchas veces los bancos no explican bien las promociones con las tarjetas y se generan confusiones, sería muy importante que lograran simplificar el uso de las tarjetas, porque a veces hay que leer un manual para comprenderlas. Hay que trabajar en conjunto con los bancos para que el uso de la tarjeta sea algo mucho más sencillo”.

Los promedios por categoría

En esta subasta de Expoagro se lograron los siguientes precios promedios: terneros $106,18, terneros/as $ 100,35, terneras $ 97,17, novillos de 1 a 2 años $91,08, novillos de 2 a 3 años 85,67, novillos de más de 3 años $ 81,50, terneros Holando $77,17, vacas con cría al pie $16871,03, vacas de Invernada $54,56 y vaquillonas de 1 a 2 años $88,06.

El mercado ganadero Rosgan está integrado por la Bolsa de Rosario y las siguientes casas consignatarias: Reggi y Cía. SRL, Ildarraz Hnos. SA, Etchevehere Rural SRL, Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Ferialvarez SRL, Gananor Pujol SA, Aguirre Vázquez, Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L., Álzaga Unzué y Cía. S.A. y Colombo y Colombo SA.

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Fuente: Mercadero ganadero Rosgan

 

 

Rosgan llegará a las 3.000.000 de cabezas ofertadas en Expoagro

Rosgan llegará a las 3.000.000 de cabezas ofertadas en Expoagro

El único mercado ganadero televisado del país, Rosgan, llega esta semana a Expoagro con un gran remate de más de 16.000 cabezas donde además logrará un nuevo récord. Es que este miércoles el mercado alcanzará las 3.000.000 de cabezas ofertadas desde su fundación, en 2008. “Es un nuevo hito para este mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario junto a sus firmas consignatarias, que han mostrado año a año su gran esfuerzo porque este mercado sea el de gran referencia nacional para la invernada y la cría”, señala el presidente de Rosgan, Raúl Meroi.

La subasta será este miércoles desde las 10:00 hs. hasta las 20:00 hs. en la carpa de remates del área ganadera de Expoagro, San Nicolás. Nuestras once consignatarias estarán presentes rematando sus lotes ante la presencia de los compradores, que seguramente estarán activos por hacerse de los primeros terneros de la zafra 2020.

 Respecto al momento en el que lleguemos a las 3.000.000 de cabezas, habrá un lote ganador de un premio que anunciará el presidente de Rosgan y también se premiará al comprador de ese lote. Como sucedió con el lote del millón y el de los dos millones de cabezas, el número de lote será sorpresa para todos los asistentes a la subasta. Rosgan alcanzó el millón de cabezas en el año 2012, que fue una verdadera fiesta, con un ganador de la provincia de Santa Fe, y en el año 2016 se alcanzaron los 2 millones de cabezas con un ganador de la provincia de Buenos Aires.

La oferta total en Expoagro

 Las categorías y cantidades que ofertaremos son: terneros 5.869, terneras 2.335, terneros y terneras 4.157, novillos de 1 a 2 años 1.562, novillos de 2 a 3 años 401, novillos de más de 3 años 100, terneros y novillos Holando y Jersey 193, vaquillonas de 1 a 2 años 655, vacas de invernada 343, vaca con cría al pie 324, vacas y vaquillonas con garantía de preñez 391.

 Quienes quieran ofertar por los lotes ofrecidos, que están subidos en la web de Rosgan, deben comunicarse con nuestros consignatarios o al 0810 444 4262. Este es el quinto remate de Rosgan en Expoagro donde se rematan las categorías de cría e invernada, que no están contempladas en el marco del paro agropecuario que comenzó esta semana.

 El mercado ganadero Rosgan está integrado por la Bolsa de Rosario y las siguientes casas consignatarias: Reggi y Cía. SRL, Ildarraz Hnos. SA, Etchevehere Rural SRL, Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Ferialvarez SRL, Gananor Pujol SA, Aguirre Vázquez, Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L.,  Álzaga Unzué y Cía. S.A. y Colombo y Colombo SA. 

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Fuente: María Laura Neffen

Novillos pesados: ¿Faltante estructural o comienzo de recomposición?

Novillos pesados: ¿Faltante estructural o comienzo de recomposición?

Análisis semanal del Mercado Ganadero Rosgan: 

Rosario, 9 marzo (PR/20) — Previo al boom de compras generado por China, la exportación de carne argentina dependía
mayoritariamente de la oferta de novillos pesados, al menos refiriéndonos a los mercados tradicionales en los que Argentina podía capturar precio gracias a la calidad de sus carnes. Por entonces, mucho se ha hablado de la falta estructural de esta categoría en el stock nacional.
Lo cierto es que, más allá del excelente año cerrado en materia de exportaciones, este faltante sigue vigente. De acuerdo a los datos de la última vacunación, el total de novillos registrados en marzo de 2019 fue de 2.6 millones de animales
que, comparado con los datos de marcación de 2008, implica una caída de más de 2,2 millones de animales.
Como ya es materia conocida, este faltante estructural de novillos ha sido consecuencia de largos períodos bajo políticas agropecuarias que claramente desincentivaron la producción ganadera.
En este sentido, las trabas que hasta hace cuatro años primaban sobre la exportación provocaron el cierre de muchas plantas de faena que terminaron reduciendo drásticamente la demanda de novillos pesados destinados a abastecer
mercados externos. Esto condujo a un proceso de desinversión en pasturas e instalaciones de campos tradicionalmente invernadores. Consecuentemente, se produce una reconversión de estos planteos a un concepto de engorde más rápido, llegando con un menor peso final a faena y permitiendo, a su vez, convertir en carne el grano que por momentos también costaba colocar para exportación. Es decir, se dio un doble efecto, por un lado la menor demanda de novillos pesados dada la falta de incentivos para exportar y por el otro, un alimento muy barato que justificaba la intensificación del engorde, para producir un animal de menos kilos orientado exclusivamente al mercado doméstico.
Aun así, pese a la abrupta baja del stock de novillos, el nivel de faena no se contrajo en igual magnitud.
Esto derivó a una aceleración de la tasa de extracción, es decir, a mayor número de animales faenados sobre el stock inicial del período.
En efecto, analizando la evolución de este indicador se observa claramente que, mientras que en el período 2008-2010 la tasa de extracción se ubicó en un promedio de 65%, en 2011-2014 se incrementó 10 puntos para luego iniciar un proceso
de crecimiento ininterrumpido que llevó a este indicador hasta un máximo del 97% en el ciclo 2017/18. Es decir, la producción de esta categoría llegó a maximizarse encontrando un límite al crecimiento en su propio stock.
Pero un cambio de tendencia sustancial se observa en el último ciclo ganadero 2018/19. Tomando los últimos datos de faena a febrero de 2020 ya notamos una abrupta caída en la oferta total de novillos en relación al ciclo previo. Para los primeros 11 meses del presente ciclo, los registros de faena para esta categoría muestran unos 1.222 mil animales que, comparado con igual período del ciclo previo, ya representa una muy fuerte caída.
A los fines del análisis, hemos extrapolado la faena de febrero (82.500 animales) al mes de marzo tomando como referencia la variación promedio registrada en los últimos 5 años de febrero a marzo. Así, arribamos a una faena total de novillos para el período Abril 2019-Marzo 2020 estimada en 1.3 millones de cabezas, exactamente la mitad de los 2.6 millones registrado en el ciclo previo.

Ahora bien, a qué obedece semejante caída en la faena, habiendo partido de un stock inicial relativamente estabilizado.
Nuevamente debemos remitirnos a los cambios registrados en materia de política económica, en particular de política agroindustrial. En los últimos cuatro años, la exportación volvió a ganar competitividad en los mercados, no solo por la
liberación de las trabas vigentes –especialmente en materia de ROEs- sino por la fuerte devaluación que registró la moneda local. Esto si bien ha sido muy positivo para la industria exportadora, significó un cambio sustancial para los planteos de engorde intensivo que vieron aumentar exponencialmente el costo de su principal insumo de alimentación, erosionando fuertemente los márgenes.
Ante este nuevo escenario, lo que hemos estado viendo -especialmente a partir del último año- fue una mayor retención de animales en los campos, en un intento de prolongar el período de recría y así ingresar con una invernada más pesada a la etapa de terminación. Se trata de sumar kilos más baratos, en la medida que la oferta de pasto lo permita, alargando todo el ciclo de producción primaria en sus distintos eslabones.
Este ‘alargamiento’ del ciclo de producción da como resultado un bache aún más pronunciado en la oferta de novillos más allá del faltante estructural del que venimos hablando. Estamos viendo menos cabezas en la faena pero que al ingresar llegaran con más kilos.
Claro que esta reactivación de los modelos invernadores no es inmediata. La falta de infraestructura y hasta el personal especializado sumado al costo financiero que implica sostener determinada carga animal por hectárea, no es algo que pueda resolverse rápidamente, más aun en un contexto de escasa a casi nula financiación. De algún modo, las restricciones a la compra de dólares impuestas hacia fin del año pasado, impulsaron cierto nivel de inversión en hacienda que permitió
nuevamente recargar los campos apostando justamente a una invernada más larga.
Como es sabido, la productividad de un rodeo suele medirse en términos de kilos logrados por animal en stock. Si tomamos los últimos 12 ciclos, vemos que tras un prolongado periodo de estancamiento, la productividad del rodeo nacional ha comenzado a crecer de manera sostenida en los últimos tres años, pudiendo terminar este último período en torno a los
59 kg/animal en stock.

Sin embargo, si la contrastamos con el peso promedio de la res faenada (kg a gancho), deducimos que ese crecimiento en productividad que exhibe el stock, en gran medida, responde a una mayor extracción de animales, sin mediar un incremento significativo en los pesos de faena. Es decir, hemos estado aumentando la productividad -apoyado también por una mayor eficiencia reproductiva- sin recomponer los pesos finales logrados por animal en producción.
De acuerdo a los indicadores analizados, es muy probable que en el próximo recuento de novillos veamos al menos un quiebre de tendencia respecto de la pérdida de stocks registrada en los últimos años. De confirmarse, esto podría marcar el inicio de un proceso de recomposición de esta categoría que llevaría a un aumento de la producción final, aun sin mediar grandes variaciones en el stock total.

Primicias Rurales

Fuente: Mercado Ganadero Rosgan

Un 31 % cayó el volumen de carne vacuna exportado durante el mes de enero

Un 31 % cayó el volumen de carne vacuna exportado durante el mes de enero

Rosario, 2 marzo (PR/20) — Un 31 % cayó el volumen de carne vacuna exportado durante el mes de enero. De acuerdo a las cifras oficiales dadas a conocer por el INDEC, el volumen total de carne vacuna exportado durante enero del 2020 arrojó unas 61.522 toneladas equivalentes de res con hueso (tn. r/h) las cuales, comparadas contra el mes previo, suponen una merma de más de 28.000 tn r/h (-31% mensual).

Así lo consignó hoy el Mercado Ganadero Rosgan al señalar que “sin embargo, en términos interanuales, las cifras de enero siguen ubicándose un 22% por encima del volumen exportado igual período del 2019”.

El valor de dichas exportaciones mostró una caída significativa durante el último mes (-37,3%) superando incluso la baja registrada en volumen. El valor total de las exportaciones de enero se ubicó en USD 223.510 de los cuales China aportó el 63%, comparado con casi el 67% promedio de 2019.

Mientras que el informe reportó que un 7,4% aumentaron los precios de los distintos cortes de carne vacuna en enero 2020 comparado con los registros de diciembre.

De acuerdo al relevamiento de precios minoristas realizado por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna
Argentina) la carne vacuna, en promedio, registró un incremento mensual del 7,4% en enero mientras que el valor del pollo fresco se apreció un 7,1% y el pechito de cerdo avanzó un 4,4%, contra una tasa de inflación que para ese mismo mes se ubicó en el 2,3% mensual.

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Fuente: Mercado Ganadero Rosgan

China abrió su mercado a la carne ovina patagónica de la Argentina

China abrió su mercado a la carne ovina patagónica de la Argentina

Buenos Aires, 1 marzo (PR/20) — China abrió su mercado a la carne ovina patagónica de la Argentina. El país asiático aprobó los protocolos sanitarios y los productos propuestos por el Senasa en diciembre pasado en la sede de la cartera agropecuaria argentina.

Así China confirmó la apertura definitiva de su mercado para la importación de carne ovina y subproductos provenientes de la Patagonia argentina.

Esta semana, el gobierno chino anunció la aprobación del protocolo sanitario y los productos propuestos durante la reunión que mantuvieron –en diciembre pasado en la sede de la cartera agropecuaria argentina– el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra, junto con el presidente y vicepresidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Carlos Paz y Carlos Milicevic, respectivamente, con el viceministro Li Guo, de la Administración General de Aduanas de China (GACC).

De esta forma, por primera vez nuestro país queda habilitado para exportar carne ovina y subproductos provenientes de la Patagonia hacia el mercado chino.

La primera planta habilitada para realizar los envíos a China es la 4449 perteneciente al frigorífico Montecarlo SA, situada en Río Gallegos, provincia de Santa Cruz.

Aprovechando una visita de trabajo al Centro Regional Patagonia Sur del Senasa, mañana, Milicevic visitará la planta habilitada para materializar la apertura y verificar, junto con los funcionarios regionales, el cumplimiento de los requisitos sanitarios del primer embarque que se enviará al destino asiático en los próximos días.

La apertura de este nuevo mercado representa una gran oportunidad para el desarrollo de la economía regional patagónica y propiciará la generación de empleo en dicha región.

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Fuente: Senasa