Vinos oceánicos en Argentina: de la cava submarina patagónica a la mesa bonaerense
Buenos Aires, jueves 25 julio (PR/26) — ¿Qué tienen en común una cava bajo el mar en Río Negro y una bodega frente al Atlántico bonaerense? El océano, hilo conductor del vino argentino.
El concepto de vino oceánico dejó de ser un fenómeno exclusivo de la Patagonia. A los proyectos de Chubut y Río Negro, donde la cercanía del mar define el carácter de los viñedos, se sumó este año una nueva escala en el sudeste bonaerense: la apertura de Atlántica, el restaurante de Bodega Gamboa en General Madariaga.
El recorrido completo, de oeste a este y de norte a sur, dibuja un mapa donde el mar funciona como un actor activo de la enología argentina, tanto en el viñedo como en la copa y en el plato.
El restaurante Atlántica funciona en el corazón del viñedo de Bodega Gamboa, en Madariaga.
Los océanos moldean los vinos
En el valle de Trevelin, provincia de Chubut, la bodega Casa Yagüe elabora sus vinos a solo 100 kilómetros del océano Pacífico. Los vientos del oeste cargan los viñedos de salinidad y generan una amplitud térmica de más de 30 grados entre el día y la noche, con valores que oscilan entre 0 y 30 grados centígrados e incluso heladas en pleno verano.
Esa combinación produce Chardonnay y Sauvignon Blanc de baja graduación alcohólica, entre 11,5 y 12 grados, con acidez natural, frescura y marcada mineralidad. El INTI reconoció estas particularidades y otorgó a Trevelin una protección legal por sus características diferenciales de origen.
Más al norte, sobre la costa rionegrina, en San Javier, a 30 kilómetros de Viedma, la bodega Wapisa lleva la influencia oceánica a un extremo literal. Desde 2019, sumerge parte de su producción en jaulas de acero inoxidable ubicadas en el Golfo San Matías, cerca de Las Grutas.
Allí, la oscuridad, la presión constante y la temperatura estable aceleran la evolución del vino: lo que una cava tradicional logra en cinco años, el mar lo consigue en ocho a quince meses.
El proyecto, llamado Wapisa Underwater, convirtió a la bodega en la primera de Sudamérica en aplicar esta técnica, ya conocida en Croacia y Francia, y hoy comercializa cada añada limitada a un valor aproximado de 300 dólares por botella.
Los viñedos de Casa Yagüe, en Trevelin, Chubut, a 100 kilómetros del océano Pacífico.
La nueva escala bonaerense
A mediados de junio de 2026, Bodega Gamboa inauguró Atlántica en el corazón de su viñedo de General Madariaga, sudeste de la provincia de Buenos Aires. La apertura completa un ecosistema de propuestas que la bodega viene desarrollando en ese enclave, donde ya funcionan visitas guiadas, degustaciones y recorridos entre las vides.
El nombre del restaurante condensa el espíritu del proyecto: la cultura del vino propia de la casa, combinada con la influencia oceánica que define a esta región cercana al mar.
Rodeada de viñedos, lagunas y paisajes típicos de la llanura bonaerense, Atlántica propone una cocina de kilómetro cero, estacional y vinculada con su entorno inmediato.
El campo y el mar conviven a pocos kilómetros de distancia, y esa proximidad se traduce en cada plato, con ingredientes frescos de origen local trabajados con técnica y sensibilidad.
Las jaulas de acero inoxidable resguardan las botellas de Wapisa en el Golfo San Matías, Río Negro.
Una identidad que crece de costa a costa
Entre el viento del Pacífico que recorre Trevelin, las profundidades del Golfo San Matías y los nuevos platos de Atlántica frente al Atlántico bonaerense, el vino argentino encuentra en el océano un punto de referencia común.
Algunas fuentes del sector mencionan, además, un programa provincial en Río Negro que sumaría a más de 20 bodegas a la crianza submarina, entre ellas Humberto Canale, Videla Dorna y Miras, con una primera extracción conjunta de 800 botellas.
Ese dato circula en medios especializados pero aún no cuenta con confirmación oficial, por lo que conviene tomarlo con reserva. Lo que sí queda claro es que la identidad oceánica del vino argentino ya no se limita a la Patagonia, sino que recorre buena parte del litoral atlántico y pacífico del país.
El INTA Marcos Juárez reveló que las bacteriosis foliares lideraron el complejo de enfermedades en la campaña 2025. Un mapa detallado sobre la resistencia de los cultivares y la irrupción de patógenos emergentes que amenazan los rendimientos.
Buenos Aires lunes 22 de junio — (PR/26)–La campaña agrícola 2025 dejó valiosas lecciones para el sector triguero.
El equipo del INTA Marcos Juárez junto al IPAVE-INTA llevaron a cabo un exhaustivo monitoreo sanitario sobre los cultivares de la Red de Ensayos de Trigo (RET), arrojando resultados que encienden las alarmas de productores y asesores técnicos: las bacteriosis foliares se consolidaron como el principal enemigo sanitario del ciclo, superando con creces a las tradicionales enfermedades fúngicas.
Los hallazgos clave de una campaña atípica
El análisis profundo del comportamiento de los cultivares comerciales y experimentales determinó que la severidad de las bacterias fue inédita.
Lejos de ser un problema menor, la prevalencia de las bacteriosis obligó a repensar las estrategias de manejo, ya que su impacto visual y fisiológico en el cultivo superó al de cualquier hongo durante este periodo.
Pero las bacterias no estuvieron solas. El estudio detectó una alta diversidad patogénica, incluyendo preocupantes indicios de patógenos emergentes que desafían de forma directa las líneas de mejoramiento genético actuales.
Además, el panorama se complejizó con el monitoreo de virosis, donde se destacó la presencia del Virus del mosaico estriado del trigo (WSMV), una enfermedad que sigue requiriendo un seguimiento riguroso por su potencial de daño.
Estrategias de elección: datos para blindar el rinde
Ante este escenario, la clave para mitigar riesgos en el rendimiento y la calidad de la cosecha radica en la correcta elección de las variedades. Conocer la caracterización del comportamiento específico de cada cultivar por ciclo es la herramienta más potente que tiene el productor para planificar una campaña exitosa.
Para acceder al desglose pormenorizado de estos resultados, los interesados pueden revisar el Repositorio Institucional INTA.
Asimismo, para contrastar estos datos con el comportamiento histórico y rendimiento comparado de las variedades, se encuentra disponible la plataforma Cultivares Argentinos, un espacio fundamental para la toma de decisiones estratégicas.
La innovadora cortadora MM60 de Captain, comercializada por Grosspal, gana terreno en Argentina gracias a su sistema de acople único, su alta eficiencia y su creciente adopción en countries, parques y espacios verdes de gran escala.
Una solución que marca la diferencia
Buenos Aires, sábado 20 junio (PR/26) — Grosspal está consolidando la presencia de la cortadora de césped MM60 de Captain en el mercado argentino. Se trata de un equipo que ha despertado un fuerte interés entre quienes se dedican al mantenimiento de espacios verdes debido a una característica poco habitual: su sistema de acople entre los ejes del tractor.
Según explicó Raúl Oberto, gerente comercial de Grosspal, no existe actualmente en el país un equipo similar que pueda acoplarse de esta manera a un tractor**, una particularidad que la ha convertido en una alternativa muy buscada por municipios, countries y empresas de mantenimiento.
Creciente aceptación en el mercado
La combinación de eficiencia, practicidad y maniobrabilidad ha permitido que la MM60 logre una rápida aceptación entre los usuarios. Oberto destacó que la empresa ya comercializó una importante cantidad de unidades y continúa ampliando su difusión a través de la red de concesionarios.
El interés se concentra especialmente en lugares que requieren un cuidado constante de áreas verdes, donde la calidad de corte y el rendimiento operativo son factores determinantes.
Prestaciones diseñadas para el trabajo professional
La Captain MM60 está diseñada para trabajar junto al tractor 303H 4WD, también perteneciente a la marca india. El equipo se instala entre los ejes del tractor, optimizando la distribución del peso y mejorando la capacidad operativa.
Entre sus principales características se destacan sus dimensiones compactas, con 1 metro de largo, 1,58 metro de ancho, 210 milímetros de altura y un peso de 147 kilos.
Además, ofrece un ancho de trabajo de 1,53 metros y requiere una potencia de apenas 25 HP, lo que la convierte en una herramienta eficiente para tareas de mantenimiento intensivo.
Por su parte, el tractor 303H 4WD incorpora transmisión hidrostática y neumáticos de jardín Agrimax Turf RT 333, una configuración pensada para maximizar el cuidado del terreno sin sacrificar productividad.
Especialistas del INTA analizan la adaptación agronómica, la calidad de fruta y la respuesta fenológica de materiales genéticos innovadores de pulpa roja en el norte de la Patagonia, buscando consolidar variedades diferenciadas que amplíen la oferta exportable de la región.
Buenos Aires sábado 20 de junio (PR/26)–Especialistas del INTA analizan la adaptación agronómica, la calidad de fruta y la respuesta fenológica de materiales genéticos innovadores en el norte de la Patagonia. Los ensayos, realizados junto al sector privado, permiten ratificar variedades diferenciadas por su pulpa roja y alto contenido de antocianinas para ampliar la oferta exportable de la región.
Con el objetivo de fortalecer la competitividad de la fruticultura regional y ampliar la oferta de productos diferenciados, especialistas del INTA Alto Valle avanzan en la evaluación de nuevas variedades de manzanas de pulpa roja adaptadas a las condiciones productivas del norte de la Patagonia.
El trabajo se desarrolla en articulación con la empresa Moño Azul —del grupo Prima—, licenciataria en la Argentina del obtentor internacional IFO (International Fruit Obtention), y apunta a determinar el comportamiento agronómico, la calidad de fruta y la adaptación local de materiales genéticos innovadores.
Se trata de un proceso de evaluación de largo plazo que demanda entre ocho y diez temporadas para generar información sólida sobre rendimiento, sanidad, fenología y calidad comercial. “El objetivo es validar qué variedades logran adaptarse al clima del Alto Valle de Río Negro y, al mismo tiempo, responder a las exigencias de diferenciación visual y calidad que hoy demanda el mercado internacional”, señaló Paula Calvo, técnica del INTA Alto Valle y referente de la evaluación.
Uno de los principales atributos de estas variedades es la coloración roja de la pulpa, asociada a una alta concentración de antocianinas, pigmentos naturales con propiedades antioxidantes. Calvo destacó que la intensidad y distribución de ese color constituye uno de los aspectos centrales del análisis técnico.
“La evaluación de parámetros de calidad y madurez nos permitió analizar la adaptabilidad de estos nuevos materiales genéticos en las condiciones del Alto Valle de Río Negro”, explicó Calvo.
Además, indicó que la fruta obtenida presenta características realmente innovadoras por la intensidad de color de su pulpa, que se registra mediante cartas específicas de evaluación cromática.
Un proceso de evaluación que lleva años
Los materiales introducidos al país atravesaron un estricto proceso cuarentenario bajo normativa del Senasa en un recinto de evaluación de una hectárea con acceso restringido y protocolos de bioseguridad. Una vez implantados, los ensayos comenzaron a manejarse bajo las tecnologías habituales de la región, con sistemas de riego por microaspersión y control de heladas mediante macroaspersión.
El seguimiento técnico incluye monitoreos fenológicos dos veces por semana desde el estado de yema hinchada hasta el fruto pequeño.
Para esa tarea, los especialistas utilizan la metodología de Fleckinger, un sistema ampliamente empleado en fruticultura para describir y ordenar los distintos estados de desarrollo del cultivo.
Esta metodología permite registrar con precisión la evolución fenológica de las plantas —como brotación, floración y cuaje— y resulta clave para relacionar el comportamiento varietal con las condiciones ambientales.
“En el Alto Valle, conocer el momento exacto de floración es especialmente importante debido al riesgo de heladas primaverales, uno de los factores que más condiciona la producción”, indicó Calvo, quien señaló que variables ambientales como la radiación y la temperatura influyen directamente sobre el desarrollo del color de la fruta y sobre la aparición de defectos fisiológicos como russet o daño por asoleado.
El trabajo de laboratorio complementa las evaluaciones de campo. Allí se analizan parámetros sobre frutos individuales como peso, diámetro ecuatorial, altura, porcentaje de color de cobertura y distribución del pigmento en pulpa.
También se determinan índices de madurez mediante mediciones de firmeza, sólidos solubles y acidez total. A su vez, el INTA realiza muestreos semanales para evaluar la degradación del almidón y definir con precisión el momento óptimo de cosecha de cada variedad.
“Este proceso es clave para seleccionar aquellos materiales que mejor se adaptan a las condiciones locales y asegurar un desempeño agronómico y comercial adecuado antes de avanzar hacia un escalado productivo”, señaló Calvo.
Como resultado de este trabajo conjunto, la empresa Moño Azul ya comercializa estas manzanas bajo la marca Kissabel, una línea que busca posicionarse en nichos de mercado vinculados a frutas diferenciadas y de alto valor agregado.
La evolución de los sistemas de fichaje tradicionales hacia plataformas digitales con IA permite a las empresas transformar el control horario en una herramienta estratégica para medir el bienestar emocional y optimizar la gestión del talento en tiempo real.
Por Francisco Costa CEO y fundador de naaloo
Del control horario a una nueva era digital
Buenos Aires, sábado 20 junio (PR/26) — Durante años, hablar de sistemas de fichaje dentro de una empresa era hablar casi exclusivamente de control horario. Registrar entradas, salidas, llegadas tarde, horas extras y asistencia diaria fue históricamente el objetivo principal de estas herramientas. En muchos casos, además, el fichaje estuvo asociado a relojes tradicionales, procesos rígidos y metodologías poco amigables para el colaborador.
Sin embargo, la transformación digital también alcanzó este terreno y comenzó a cambiar uno de los procesos más cotidianos del mundo laboral.
Hoy las plataformas más modernas ya no solo permiten marcar ingreso y egreso, sino también automatizar cálculos complejos vinculados a la jornada laboral, reducir errores administrativos y brindar información en tiempo real para tomar mejores decisiones.
Actualmente, un sistema avanzado puede resolver de manera automática el cálculo de horas extras al 50% y al 100%, horas nocturnas, descansos obligatorios, turnos rotativos, tolerancias, ausencias, licencias, reportes para liquidación de haberes y gestión de equipos híbridos o remotos. Lo que antes demandaba planillas manuales y múltiples controles, hoy puede centralizarse en una única plataforma.
La revolución actual: la IA ya llegó al momento del check-in
Pero mientras muchas empresas todavía están digitalizando el fichaje tradicional, una nueva etapa ya está ocurriendo: la incorporación de inteligencia artificial en el ingreso diario de los equipos.
Lo que hasta hace poco parecía una innovación futura, hoy ya comienza a implementarse en compañías que buscan ir más allá del control horario y transformar el check-in en una fuente de información estratégica.
En ese escenario aparece Naaloo, una de las plataformas HR líderes de Latinoamérica, con más de 2.000 empresas usuarias que ya utilizan su tecnología para transformar la gestión de personas. La compañía incorporó dentro de su módulo de fichaje una funcionalidad innovadora de análisis de sentimientos con IA.
La propuesta parte de una idea simple pero poderosa: si el check-in es uno de los pocos momentos donde toda la organización interactúa diariamente con el sistema, también puede convertirse en una oportunidad estratégica para entender cómo está realmente el equipo.
Por eso, además de ofrecer fichaje con reconocimiento facial, geolocalización en tiempo real, modalidad remota para equipos distribuidos y acceso mediante código QR para ingresos presenciales, Naaloo suma ahora una capa de inteligencia capaz de detectar tendencias emocionales generales al momento del ingreso y egreso.
Mucho más que saber quién entró y a qué hora
Hasta ahora, una empresa podía conocer quién ingresó, desde dónde y en qué horario. Con esta nueva tecnología, también puede comenzar a detectar cómo está llegando su organización cada mañana, cómo se está retirando al finalizar la jornada y cómo evolucionan esos estados en los distintos horarios, turnos y días de la semana.
La posibilidad de segmentar la información con ese nivel de profundidad abre una dimensión completamente nueva para Recursos Humanos y para la dirección de las compañías. Ya no se trata solo de medir asistencia, sino de comprender patrones humanos que antes quedaban invisibles.
El dashboard que muestra lo que antes no se veía
A través de información agregada y anonimizada, la plataforma puede construir tableros dinámicos segmentados por múltiples variables como área, sector, género, categoría laboral, sede, día de la semana, franja horaria, turnos específicos y evolución histórica.
Esto permite identificar situaciones concretas que muchas veces impactan en productividad, clima o rotación sin que la empresa logre detectarlas a tiempo. Por ejemplo, áreas que llegan con mayor tensión los lunes, equipos que mejoran su energía después de cambios internos, horarios donde cae el ánimo general o sectores que finalizan la jornada con señales repetidas de desgaste.
En otras palabras, una segmentación absoluta de información aplicada al bienestar real de la organización.
Privacidad y uso responsable de los datos
Uno de los puntos centrales de este tipo de desarrollos es la privacidad. En el caso de Naaloo, el modelo trabaja con datos anonimizados para análisis organizacional, resguardando la identidad individual de cada colaborador.
A su vez, cada persona puede activar una visualización privada para seguir su propia evolución emocional en forma confidencial. Esto permite combinar inteligencia empresarial con respeto por la intimidad y autonomía del usuario.
Lo que viene para Recursos Humanos
Especialistas coinciden en que el futuro del área de Recursos Humanos estará cada vez más vinculado a la capacidad de leer datos en tiempo real y anticipar escenarios. En ese contexto, herramientas como esta permiten pasar de una gestión reactiva a una gestión predictiva.
Ya no se trata de esperar una encuesta trimestral o detectar problemas cuando el conflicto ya explotó. Se trata de contar con señales tempranas para intervenir antes, acompañar mejor y tomar decisiones con evidencia.
Naaloo y el nuevo liderazgo HR en la región
En ese nuevo escenario, Naaloo ya se posiciona como una de las plataformas líderes de HR en Latinoamérica, con más de 2.000 empresas usuarias que confían en su tecnología para digitalizar y potenciar la gestión de personas.
Su crecimiento refleja una visión clara: el futuro del trabajo no pasa solo por digitalizar procesos, sino por convertir cada interacción diaria en una oportunidad para gestionar mejor a las personas.
El fichaje dejó de ser solo fichaje
La incorporación de IA en procesos cotidianos refleja un cambio más profundo: tareas históricamente administrativas empiezan a transformarse en espacios de inteligencia organizacional.
Lo que antes servía únicamente para calcular horas extras o validar presencia, hoy también puede ayudar a medir energía, bienestar y clima interno.
Porque quizás el verdadero salto tecnológico no sea simplemente fichar desde el celular. Quizás sea que, al hacerlo, una empresa también pueda empezar a escucharse a sí misma.
