Investigadores de la Universidad de Tel Aviv hallaron un gen ancestral del trigo emmer silvestre que, al reducir su actividad, produce granos más pesados y con más proteína, hierro y zinc. El descubrimiento abre la puerta a variedades más nutritivas y resistentes al cambio climático.
Buenos Aires, martes11 agosto (PR/26)–El hallazgo que hoy entusiasma a la comunidad científica no vino de un laboratorio futurista, sino de un campo lleno de historia. Investigadores israelíes encontraron en el trigo emmer silvestre, un ancestro milenario del trigo moderno, un gen capaz de mejorar de forma notable la calidad de los granos.
La noticia, difundida por la Universidad de Tel Aviv, explica que este trigo primitivo conserva un abanico genético mucho más amplio que las variedades que hoy se cultivan a gran escala en todo el planeta.
Menos actividad genética, más calidad nutricional
El estudio, publicado en la revista científica Plant, Cell & Environment, reveló algo llamativo: cuando se reduce la actividad de este gen específico, el resultado son granos más pesados y con mayores niveles de proteína, hierro y zinc.
Para llegar a esta conclusión, el equipo analizó 460 líneas de trigo silvestre recolectadas en distintas regiones climáticas de Israel, combinando análisis genéticos con tecnología CRISPR, la moderna herramienta de edición genética que permitió confirmar el rol exacto del gen en el desarrollo del grano.
Una herramienta clave frente al cambio climático
Para los investigadores, el trigo silvestre sigue siendo un verdadero reservorio genético, una fuente de información valiosa para que la agricultura pueda adaptarse a un clima cada vez más cambiante y, al mismo tiempo, responder a la creciente demanda mundial de alimentos.
El equipo remarcó que este descubrimiento podría convertirse en la base para desarrollar nuevas variedades de trigo con mayores rendimientos y mejor calidad nutricional, un avance que impactaría directamente en la mesa de millones de personas en el mundo.
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Fuente: Noticias Argentinas
