El costo oculto del cambio climático: Mayores cultivos, menos nutrientes
El costo oculto del cambio climático: Mayores cultivos, menos nutrientes

El cambio climático está minando silenciosamente los nutrientes de nuestros alimentos. Un estudio pionero revela que el aumento del CO2 y de las temperaturas no sólo está modificando la forma en que crecen los cultivos, sino que también está degradando su valor nutricional, especialmente en verduras de hoja verde vitales como la col rizada y las espinacas

De la sostenibilidad también depende la salud y el bienestar
De la sostenibilidad también depende la salud y el bienestar

La crisis climática que estamos atravesando a nivel mundial no es simplemente un problema ambiental. La Organización Mundial de la Salud identifica el cambio climático como uno de los mayores desafíos para la salud que se enfrenta en el siglo XXI, ya que afecta el aire, el agua potable, los alimentos y el hogar de la humanidad.