En el marco de la Expo Rural 26, la Asociación Argentina de Criadores de Limousin presentó los resultados de un ensayo realizado por la Cabaña La Madreselva (Marull, Córdoba) en el Centro Experimental de Nutrición Animal Biofarma, en Jesús María.
Un ensayo que puso a prueba los límites del engorde
Buenos Aires sábado 25 julio (PR/26)–En el marco de la Expo Rural 26, la Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL) presentó una charla técnica que dejó a más de uno pensando distinto sobre el engorde a corral.
A cargo del Ing. Mg. Sc. Osvaldo Luna, Responsable Técnico de la Mesa Ganadera CREA Córdoba Norte y asesor privado, la disertación repasó los resultados de un ensayo desarrollado por la Cabaña La Madreselva (Marull, Córdoba) en el Centro Experimental de Nutrición Animal Biofarma (CENAB), en Jesús María.
El trabajo siguió a un lote de 41 terneros a lo largo de todo su ciclo productivo, desde el destete precoz hasta la faena, comparando dos estrategias de terminación: 542 kg contra 630 kg de peso vivo.
La apuesta era arriesgada, al menos en el papel: probar si la genética Limousin podía sostener altas ganancias de peso sin caer en el sobre engrasamiento temprano, y llegar a animales jóvenes, eficientes y con carne de mayor calidad incluso en pesos elevados.
Todo esto ocurre dentro de un sistema de ciclo completo que arranca con un rodeo de 1.400 vacas Limousin Puro Controlado, manejadas con destete a los 45 días y alimentación 100% a corral hasta la faena.
El resultado es un modelo intensivo que alcanza 550 kg de carne por hectárea, con 2,5 vientres por ha y una producción de 220 kg por vientre entorado: números que hablan de genética y eficiencia trabajando juntas.
Más kilos, más calidad
Los números productivos hablan por sí solos. Los animales terminados a 630 kg llegaron a 408 kg de res, muy por encima de los 348 kg logrados por los faenados a 542 kg.
Sí, hubo que esperar 110 días adicionales de engorde. Pero el rendimiento en res también subió, del 64,21% al 64,76%, sin resignar la eficiencia de conversión.
Lo más llamativo, sin embargo, fue lo que pasó con la calidad de la carne. El área de o de bifecreció 14%, la grasa intramuscular aumentó 54% y la proporción de reses «choice» o superior saltó del 15% al 68%.
En la faena de 630 kg, además, la mitad de los animales alcanzó la categoría «prime», la máxima tipificación internacional que existe para la carne vacuna.
Un negocio más rentable
La estrategia de mayor peso final no solo ganó en calidad: también fue la más rentable. El margen bruto por animal pasó de $325,27 a $494,54, un salto del 52%.
La tasa de retorno también mejoró, del 13,6% al 18,4%, compensando de sobra el mayor costo de alimentación y los días extra de permanencia en el corral.
Al resumir los resultados, Osvaldo Luna fue directo: «el mayor peso de faena termina siendo la estrategia más rentable», al combinar una mejor tipificación de las reses con un mayor rendimiento económico.
El especialista remarcó además que el ensayo permitió demostrar algo clave: la genética Limousin sostiene el crecimiento hasta pesos elevados sin resignar eficiencia ni calidad de carne.
La conclusión del trabajo es clara: la intensificación con genética Limousin puede producir animales pesados, jóvenes y eficientes, con rendimientos de res superiores a los habituales en feedlot.
Y con una proporción de cortes de calidad premium que pocos sistemas logran igualar. Un aporte técnico valioso para productores y empresas que buscan combinar productividad, calidad y rentabilidad en sistemas intensivos.
Diariamente: Limousin Grill (gastronomía), calle peatonal entre Pabellón 9 (Equinos) y Pabellón Verde.
Más información: www.limousin.org.ar / FB: Limousin Argentina / Instagram: limousin_ar / Twitter: @LimousinARG
Acerca de la raza Limousin y el ganado Limflex e Indusin en la Argentina
En la década de 1960, Argentina fue uno de los primeros países en importar rodeos seleccionados Limousin de Francia. Más de 50 años de producción comercial en distintas provincias avalan su adaptación, fertilidad, desarrollo y aptitud carnicera.
Además, la AACL controla los registros del ganado Limflex, surgido del cruzamiento entre Limousin y razas británicas, y del Indusin, entre Limousin y Brangus, Braford, Brahman o Nelore.
Primicias Rurales
Fuente: Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL)
